4.2 蛋白質(zhì)（精練）2022-2023學(xué)年高二化學(xué)一隅三反系列（人教版2019選擇性必修3）（解析版）

4.2蛋白質(zhì)（精練）1．（2022秋·北京）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是A．蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)B．蛋白質(zhì)僅由碳、氫兩種元素組成C．魚、肉、蛋能提供豐富的蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生類似燒焦羽毛的特殊氣味【答案】B【解析】A．人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、維生素、礦物質(zhì)和纖維素，A正確；B．天然蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮四種元素組成,除此之外,還含有少量磷、硫等，B錯(cuò)誤；C．瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)．它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，C正確；D．羽毛的主要成分就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)燃燒肯定是燒焦羽毛的氣味，D正確；故答案為；B。2．（203云南）下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是A．絕大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．高溫會(huì)使酶失去活性D．酶只有在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性條件下才能發(fā)揮作用【答案】D【解析】A．酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，對(duì)發(fā)生在體內(nèi)和體外的某些化學(xué)反應(yīng)能起到催化的作用；B．一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)，故酶的催化作用具有選擇性和專一性；C．大多數(shù)酶為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在高溫條件下，發(fā)生蛋白質(zhì)變性，所以活性降低；D．大多數(shù)酶為蛋白質(zhì)，在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件下失活，即蛋白質(zhì)變性，故酶在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下不能發(fā)揮作用；答案選D。3．（2023福建）生命中無時(shí)無刻不進(jìn)行著許許多多的化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)要根據(jù)環(huán)境的變化和身體的需要而靈活控制、自動(dòng)調(diào)節(jié)，以維持生命活動(dòng)的持續(xù)，所有這一切都離不開酶。下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是A．酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．高溫或紫外線的照射會(huì)降低酶的活性D．酶通常在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的條件下發(fā)揮作用【答案】D【解析】酶是具有高效催化作用的蛋白質(zhì)，酶具有高度的專一性和選擇性，在高溫或紫外線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等作用下會(huì)使蛋白質(zhì)變性，失去活性，故選項(xiàng)D正確。4．（2022秋·海南省直轄縣級(jí)單位·高二?？计谀?012年冬，全國各大商場(chǎng)羽絨服漲價(jià)均在30%以上。下列關(guān)于羽絨服的各種說法正確的是A．制作羽絨服所用的羽絨是一種合成纖維 B．洗滌羽絨服可以使用加酶洗衣粉C．羽絨和羊毛一樣都屬于蛋白質(zhì)纖維 D．羽絨的主要成分是纖維素【答案】C【解析】A．羽絨的主要成分是蛋白質(zhì)，屬于天然纖維中的蛋白質(zhì)纖維，不屬于合成纖維，故A錯(cuò)誤；B．使用加酶洗衣粉洗滌時(shí)，容易引起蛋白質(zhì)的水解，故B錯(cuò)誤；C．羽絨、羊毛主要成分都是蛋白質(zhì)，屬于蛋白質(zhì)纖維，故C正確；D．羽絨的主要成分是蛋白質(zhì)，故D錯(cuò)誤；答案為C。5．（2023春·江蘇南京·高二南京市第五高級(jí)中學(xué)?？茧A段練習(xí)）阿斯巴甜(Aspartame，結(jié)構(gòu)簡式如圖所示)具有清爽的甜味，甜度約為蔗糖的200倍。下列有關(guān)說法正確的是A．分子式為C14H18N2O5，阿斯巴甜不屬于蛋白質(zhì)B．阿斯巴甜的水解產(chǎn)物中只有一種氨基酸C．阿斯巴甜在一定條件下不能與酸反應(yīng)、只能與堿反應(yīng)D．阿斯巴甜分子中有3個(gè)手性碳原子【答案】A【解析】A．由結(jié)構(gòu)可知分子式為C14H18N2O5，阿斯巴甜只有1個(gè)肽鍵，不屬于蛋白質(zhì)，故A正確；B．水解時(shí)肽鍵、酯基均斷裂，生成氨基丁二酸、氨基苯丙酸，兩種氨基酸，故B錯(cuò)誤；C．含氨基、﹣COOH，能與酸、堿反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；D．連接4個(gè)不同基團(tuán)的C原子為手性碳原子，結(jié)構(gòu)中與氨基、亞氨基相連的C為手性碳，共有2個(gè)，故D錯(cuò)誤；故選：A。6．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）尿黑酸癥是由酪氨酸在人體內(nèi)非正常代謝而產(chǎn)生的一種疾病。其轉(zhuǎn)化過程如圖所示，下列說法正確的是A．1mol酪氨酸能與含1molHCl的鹽酸反應(yīng)，又能與含2molNaOH的溶液反應(yīng)B．酪氨酸能發(fā)生加成、取代、消去和縮聚反應(yīng)C．1mol對(duì)羥基苯丙酮酸最多可與5molH2加成D．1mol尿黑酸最多可與含2molBr2的溶液反應(yīng)【答案】A【解析】A．酪氨酸中含有1個(gè)氨基、1個(gè)羧基和1個(gè)酚羥基，氨基可與鹽酸反應(yīng)，1mol酪氨酸能與含1molHCl的鹽酸反應(yīng)，羧基和酚羥基可與NaOH反應(yīng)，故1mol酪氨酸能與含2molNaOH的溶液反應(yīng)，A正確；B．酪氨酸中含有氨基、羧基和酚羥基、苯環(huán)，苯環(huán)能發(fā)生加成反應(yīng)，苯環(huán)、氨基、羧基均可發(fā)生取代反應(yīng)，氨基和羧基可發(fā)生縮聚反應(yīng)生成肽鍵，但不能發(fā)生消去反應(yīng)，B錯(cuò)誤；C．對(duì)羥基苯丙酮酸中的苯環(huán)、酮羰基可與H2加成，羧基中的碳氧雙鍵不能發(fā)生加成反應(yīng)，因此1mol對(duì)羥苯丙酮酸最多可與4molH2加成，C錯(cuò)誤；D．尿黑酸中苯環(huán)上酚羥基鄰、對(duì)位氫原子能與溴發(fā)生取代反應(yīng)，所以1mol尿黑酸最多可與3molBr2發(fā)生取代反應(yīng)，D錯(cuò)誤；故答案為：A。7．（2023·上海金山·高二華東師范大學(xué)第三附屬中學(xué)校考期末）一種二肽的結(jié)構(gòu)簡式如下，合成這種二肽的氨基酸是A．和 B．C． D．和【答案】D【解析】該二肽的結(jié)構(gòu)簡式為，斷裂肽鍵，亞氨基上增加一個(gè)氫原子，羰基上增加一個(gè)羥基，所以合成這種二肽的氨基酸為和；答案選D。8．（2022春·山東青島·高二統(tǒng)考期末）味精的主要成分為谷氨酸單鈉鹽，谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式如下。X是谷氨酸的同分異構(gòu)體，與谷氨酸具有相同種類與數(shù)目的官能團(tuán)。下列說法正確的是A．谷氨酸單鈉鹽不能與堿反應(yīng) B．谷氨酸與氨基乙酸屬于同系物C．X與谷氨酸的物理性質(zhì)完全相同 D．符合條件的X有8種(不含立體異構(gòu))【答案】D【解析】A．谷氨酸單鈉鹽，還有1個(gè)羧基，與NaOH可發(fā)生中和反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；B．谷氨酸與氨基乙酸中羧基的個(gè)數(shù)不同，二者不屬于同系物，故B錯(cuò)誤；C．X與谷氨酸的結(jié)構(gòu)不同，物理性質(zhì)不同，故C錯(cuò)誤；D．X與谷氨酸具有相同的官能團(tuán)種類和數(shù)目，說明X中含有2個(gè)羧基、1個(gè)氨基，符合條件的結(jié)構(gòu)簡式有、、、、、、、，共有8種，故D正確；故選D。9．（2022春·江蘇連云港·高二統(tǒng)考期中）對(duì)于反應(yīng)，下列說法正確的是A．固態(tài)甘氨酸以內(nèi)鹽形式存在，易溶于有機(jī)溶劑B．在強(qiáng)堿性溶液中氨基酸主要以陽離子形式存在C．甘氨酸是兩性化合物，既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)D．當(dāng)甘氨酸以兩性離子的形態(tài)存在時(shí)，在水中的溶解度最大【答案】C【解析】A．固態(tài)甘氨酸中的氨基與羧基反應(yīng)生成內(nèi)鹽，易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，故A錯(cuò)誤；B．由轉(zhuǎn)化關(guān)系可知，在強(qiáng)堿性溶液中氨基酸主要以陰離子形式存在，故B錯(cuò)誤；C．甘氨酸分子中含有能與酸反應(yīng)的氨基和能與堿反應(yīng)的羧基，是典型的兩性化合物，故C正確；D．當(dāng)甘氨酸以兩性離子的形態(tài)存在時(shí)，兩性離子間相互吸引力最大，在水中的溶解度最小，故D錯(cuò)誤；故選C。10．（2021春·山東菏澤·高二統(tǒng)考期中）蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法正確的是A．蛋白質(zhì)分子能透過半透膜B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性C．酶是一種高效的生物催化劑，所有的酶都屬于蛋白質(zhì)D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可形成四種二肽【答案】D【解析】A．蛋白質(zhì)分子不能透過半透膜，A錯(cuò)誤；B．蛋白質(zhì)遇重金屬離子會(huì)變性，氨基酸不能，B錯(cuò)誤；C．酶是一種高效的生物催化劑，大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；D．氨基酸生成二肽，就是兩個(gè)氨基酸分子脫去一個(gè)水分子，當(dāng)同種氨基酸脫水，生成2種二肽；當(dāng)異種氨基酸脫水：可以是甘氨酸脫去羥基，丙氨酸脫氫；也可以丙氨酸脫羥基，甘氨酸脫去氫，生成2種二肽，共4種，D正確；答案選D。11．（2022秋·上海嘉定·高二上海市育才中學(xué)?？计谀┎《竞怂岜４嬉褐械碾饮}(可由胍與鹽酸反應(yīng)制得，胍的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示)能使蛋白質(zhì)變性，胍鹽在堿性溶液中水解產(chǎn)物中含有氨和尿素。下列說法不正確的是A．蛋白質(zhì)變性屬于物理變化 B．胍的水溶液呈堿性C．胍中不存在非極性鍵 D．胍易溶于水【答案】A【詳解】A．蛋白質(zhì)變性屬于化學(xué)變化，A錯(cuò)誤；B．胍含有堿性基團(tuán)氨基，可以和鹽酸反應(yīng)生成胍鹽，胍的水溶液呈堿性，B正確；C．胍中有C=N鍵、C-N鍵、N-H鍵，均為極性鍵，沒有非極性鍵，C正確；D．胍中含有氮原子，氮原子上連接氫原子，和水能形成氫鍵，所以胍易溶于水，D正確；故選A。12．（2022秋·江蘇南通·高二統(tǒng)考期中）我國是世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的國家，合成的結(jié)晶牛胰島素與天然牛胰島素的結(jié)構(gòu)、活力相同。下列物質(zhì)是蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物的是A．葡萄糖 B．氨基酸 C．高級(jí)脂肪酸 D．乙烯【答案】B【詳解】蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物的是氨基酸，故B正確；故選B。13．（2022春·陜西延安·高二校考期中）諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予將“化學(xué)生物學(xué)提升為現(xiàn)代最大科學(xué)”的三位化學(xué)家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨識(shí)蛋白質(zhì)，制造出溶液中蛋白質(zhì)分子的三維空間影像。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是A．蛋白質(zhì)在酶的作用下最終水解成氨基酸B．阿膠的主要成分是蛋白質(zhì)，蠶絲的主要成分是纖維素C．向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，析出蛋白質(zhì)固體，加蒸餾水后又溶解D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應(yīng)【答案】B【詳解】A．蛋白質(zhì)在酶的作用下能水解、最終產(chǎn)物為氨基酸，故A正確；B．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，故B錯(cuò)誤；C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，使蛋白質(zhì)鹽析，鹽析是可逆過程，故析出的蛋白質(zhì)固體加蒸餾水后又重新溶解，故C正確；D．濃硝酸與皮膚上含苯環(huán)的蛋白質(zhì)能發(fā)生顏色反應(yīng)，從而在皮膚上呈現(xiàn)黃色，故D正確；故選B。14．（2022春·內(nèi)蒙古鄂爾多斯·高二?？计谀┤∩倭侩u蛋清溶液于試管中，向其中滴加少量飽和溶液X，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)析出，再加適量水發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)溶解，則X中的溶質(zhì)可能為A． B． C． D．【答案】B【詳解】取少量雞蛋清溶液于試管中，向其中滴加少量飽和溶液X，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)析出，再加適量水發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)溶解，該過程為蛋白質(zhì)的鹽析現(xiàn)象，NaOH是強(qiáng)堿、CuSO4、CuCl2均為重金屬鹽，三者均能是蛋白質(zhì)發(fā)生變性而非鹽析，Na2SO4為輕金屬鹽，濃溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，故答案為：B。15．（2022春·浙江·高二統(tǒng)考期末）下列說法正確的是①甘氨酸與丙氨酸混合，在一定條件下可以生成4種二肽②乙酸、苯甲酸、乙二酸均不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色③硬化油不易被空氣氧化變質(zhì)，通?？梢酝ㄟ^液態(tài)油催化加氫得到④人造絲與人造棉都屬于黏膠纖維，前者為短纖維，后者為長纖維⑤鹽析出的蛋白質(zhì)在水中仍能溶解，并不影響其活性A．②③⑤ B．①③④ C．①③⑤ D．①②③④⑤【答案】C【解析】①甘氨酸和丙氨酸混合在一定條件下形成二肽，甘氨酸與甘氨酸、丙氨酸與丙氨酸脫水可形成2種二肽，甘氨酸的羧基與丙氨酸的氨基、甘氨酸的氨基與丙氨酸的羧基可脫水形成2種二肽，共可生成4種二肽，①正確；②乙二酸具有還原性，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，反應(yīng)的離子方程式為2+5H2C2O4+6H+=2Mn2++10CO2↑+8H2O，②錯(cuò)誤；③硬化油中一般不含C=C鍵，性質(zhì)較穩(wěn)定，不易被空氣中氧氣氧化而變質(zhì)，且常溫下呈固態(tài)，便于運(yùn)輸，通常可以通過液態(tài)油催化加氫得到，③正確；④人造棉是棉型人造短纖維的俗稱，人造絲是把植物秸桿、棉絨等富含纖維素的物質(zhì)，經(jīng)過氫氧化鈉和二硫化碳等處理后得到的一種纖維狀物質(zhì)，兩者均屬于粘膠纖維，前者為長纖維，后者為短纖維，④錯(cuò)誤；⑤蛋白質(zhì)的鹽析是可逆過程，析出的蛋白質(zhì)在繼續(xù)加水時(shí)，仍能溶解，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)，⑤正確；綜上所述，①③⑤符合題意。答案選C。16．（2022秋·上海虹口·高二華東師范大學(xué)第一附屬中學(xué)校考階段練習(xí)）“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的著名詩句。下列關(guān)于該詩句中所涉及物質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是A．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，屬于天然高分子材料B．古代的蠟是高級(jí)脂肪酸酯，屬于高分子聚合物C．蛋白質(zhì)和高級(jí)脂肪酸酯都能水解D．蛋白質(zhì)溶液和Fe(OH)3膠體一樣，都具有丁達(dá)爾效應(yīng)【答案】B【解析】A．高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量在一萬以上，蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，屬于天然高分子材料，故A正確；B．高級(jí)脂肪酸酯是一種酯類物質(zhì)，不屬于高分子聚合物，故B錯(cuò)誤；C．高級(jí)脂肪酸酯是一種酯類物質(zhì)，蛋白質(zhì)和高級(jí)脂肪酸酯都能水解，故C正確；D．蛋白質(zhì)溶液也屬于膠體，與Fe(OH)3膠體一樣，都具有丁達(dá)爾效應(yīng)，故D正確；故選B。1．（2022春·重慶九龍坡·高二重慶市育才中學(xué)?？计谥校┯袡C(jī)物在人們衣食住行和化工生產(chǎn)中起著重要作用，回答下列與有機(jī)物的相關(guān)問題。(1)有機(jī)物分子A是合成滌綸的原料之一，如圖為有機(jī)物A的結(jié)構(gòu)簡式，A的官能團(tuán)名稱為____。(2)食用味精中含有少量谷氨酸，谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位。如圖為谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式，下列有關(guān)谷氨酸的說法不正確的是____。A．谷氨酸只具有酸性，不具有堿性B．谷氨酸與乳酸()互為同系物C．谷氨酸可以發(fā)生酯化反應(yīng)D．谷氨酸可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑，但人體一般不能攝入過量(3)新裝修房屋中會(huì)產(chǎn)生醛類等有害氣體，寫出乙醛與銀氨溶液[Ag(NH3)2]OH反應(yīng)的化學(xué)方程式____。(4)有機(jī)物B()是一種高辛燃料，對(duì)有機(jī)物B進(jìn)行系統(tǒng)命名，有機(jī)物B的名稱為___；3，4—二甲基—4—乙基庚烷也是科學(xué)家們研究的一種燃料，寫出3，4—二甲基—4—乙基庚烷的結(jié)構(gòu)簡式：____。(5)通過對(duì)石油進(jìn)行裂解得到用途廣泛的烯烴，試計(jì)算分子式為C5H10，且屬于烯烴的同分異構(gòu)體有____種(考慮順反異構(gòu))；寫出其中順反異構(gòu)的反式結(jié)構(gòu)，將如圖的反式結(jié)構(gòu)補(bǔ)充完整____?！敬鸢浮?1)羧基(2)AB(3)CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+3NH3↑+2Ag↓+H2O(4)

3—乙基—1—戊烯

(5)

6

【解析】(1)由結(jié)構(gòu)簡式可知，A分子的官能團(tuán)為羧基，故答案為：羧基；(2)A．由結(jié)構(gòu)簡式可知，谷氨酸分子中含有的氨基能表現(xiàn)堿性、羧基能表現(xiàn)酸性，具有兩性的性質(zhì)，故錯(cuò)誤；B．由結(jié)構(gòu)簡式可知，谷氨酸和乳酸的官能團(tuán)不同，不是同類物質(zhì)，不可能互為同系物，故錯(cuò)誤；C．由結(jié)構(gòu)簡式可知，谷氨酸分子中含有羧基，一定條件下能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，故正確；D．食品工業(yè)用谷氨酸作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑等，但人體一般不能攝入過量的谷氨酸，否則對(duì)人體有害，故正確；故選AB；(3)乙醛與銀氨溶液在水浴加熱的條件下反應(yīng)生成乙酸銨、氨氣、銀和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+3NH3↑+2Ag↓+H2O，故答案為：CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+3NH3↑+2Ag↓+H2O；(4)由結(jié)構(gòu)簡式可知，有機(jī)物B為烯烴，含有碳碳雙鍵的最長碳鏈有5個(gè)碳原子，側(cè)鏈為乙基，名稱為3—乙基—1—戊烯；3，4—二甲基—4—乙基庚烷的結(jié)構(gòu)簡式為，故答案為：3—乙基—1—戊烯；；(5)分子式為C5H10的烯烴可能為1—戊烯、2—戊烯、2—甲基—1—丁烯、2—甲基—2—丁烯、3—甲基—1—丁烯，其中2—戊烯存在順反異構(gòu)，所以屬于烯烴的同分異構(gòu)體有6種，其中2—戊烯反式結(jié)構(gòu)為，故答案為：6；。2．（2022秋·上海普陀·高二曹楊二中校考期末）回答下列問題(1)服裝面料種類繁多。下列面料中不屬于天然纖維的是____________。A．棉和麻

B．絲和毛

C．滌綸和錦綸(2)制造輪胎的天然高分子中主要成分為順式結(jié)構(gòu)，請(qǐng)寫出其結(jié)構(gòu)簡式_______。(3)人工合成的丁腈橡膠具有優(yōu)異的耐油性，它的兩種單體是_______。A．1，3-丁二烯 B．苯乙烯 C．丙烯腈 D．異戊二烯(4)下列說法中不正確的是_______。A．淀粉和纖維素屬于多糖類天然高分子化合物，在一定條件下均能水解B．聚乙炔用I2或Na等做摻雜處理后可形成一種導(dǎo)電塑料，該導(dǎo)電塑料有固定的熔點(diǎn)C．食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生稠環(huán)芳香烴等有害物質(zhì)D．“地溝油”經(jīng)加工處理后，可以用來制肥皂(5)下列說法正確的是_______。A．淀粉、纖維素和核酸都屬于多糖B．纖維素能發(fā)生酯化反應(yīng)，而淀粉不能C．滌綸和尼龍中都含酯基D．聚苯乙烯為線型結(jié)構(gòu)的高分子化合物，具有熱塑性(6)塑料制品的焚燒會(huì)增加碳排放。科研人員提出了CO2羰基化合成甲醇的反應(yīng)機(jī)理，其主要過程示意圖如圖(圖中數(shù)字表示鍵長的數(shù)值)。下列說法不正確的是_______。A．該過程中，CO2被還原B．該過程中發(fā)生了3次加成反應(yīng)C．由上圖可知，化學(xué)鍵的鍵長會(huì)受到周圍基團(tuán)的影響D．該過程原子利用率達(dá)到100%【答案】(1)C(2)(3)AC(4)B(5)BD(6)D【解析】（1）A．棉和麻是天然纖維；B．絲和毛是蛋白質(zhì)纖維，屬于天然纖維；C．滌綸和錦綸屬于合成纖維；故選C。（2）制造輪胎的天然高分子中主要成分為順式結(jié)構(gòu)的是順-1，4-聚異戊二烯，其結(jié)構(gòu)簡式。（3）丁腈橡膠的結(jié)構(gòu)簡式為，其單體為1，3-丁二烯、丙烯腈，故選AC。（4）A．淀粉和纖維素都屬于多糖類，是天然高分子化合物，在一定條件下均能水解生成最終產(chǎn)物葡萄糖，故A正確；B．聚乙炔是一種導(dǎo)電聚合物，屬于混合物，混合物無固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)，故B錯(cuò)誤；C．食用油反復(fù)加熱會(huì)生成苯并芘等稠環(huán)芳香烴物質(zhì)，可致癌，故C正確；D．地溝油是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油，將地溝油回收加工為生物柴油和肥皂，提高了資源的利用率，故D正確；故選B。（5）A．核酸不屬于多糖，故A錯(cuò)誤；B．纖維素中含有羥基，可與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，由于淀粉中葡萄糖單元醇羥基的存在，淀粉也可以發(fā)生酯化反應(yīng)，故B正確；C．滌綸是對(duì)苯二甲酸和乙二醇通過縮聚反應(yīng)得到的，含有酯基，尼龍是聚酰胺纖維(錦綸)的一種說法，含有酰胺基團(tuán)，不含有酯基，故C錯(cuò)誤；D．聚苯乙烯為線型結(jié)構(gòu)的高分子化合物，具有熱塑性，故D正確；故選BD。（6）A．該過程中，CO2中碳元素化合價(jià)由+4價(jià)降低到-2價(jià)，被還原，故A正確；B．由圖可知，該過程中CO2中的C=O雙鍵發(fā)生了2次加成反應(yīng)，中間產(chǎn)物甲醛中的C=0雙鍵發(fā)生了1次加成，所以共發(fā)生3次加成反應(yīng)，故B正確；C．由圖可知，CO2中的C=O雙鍵的鍵長為1.161，發(fā)生一次加成后，C=O雙鍵的鍵長變?yōu)?.199，鍵長發(fā)生了改變，即化學(xué)鍵的鍵長會(huì)受到周圍基團(tuán)的影響，故C正確；D．由圖可知，該反應(yīng)過程中還生成了水，原子利用率未達(dá)到100%，故D錯(cuò)誤；故選D。3．（2022秋·陜西寶雞·高二?？茧A段練習(xí)）化學(xué)與生活息息相關(guān)，請(qǐng)用化學(xué)知識(shí)分析下列問題：(1)從雞蛋白溶液中提取蛋白質(zhì)的方法是_______。(2)濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_______色，這是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生了_______反應(yīng)。(3)金屬鹽可使人中毒。當(dāng)人誤食重金屬鹽時(shí)，可以喝_______解毒。原因是上述食品中含有較多的_______，可以跟重金屬鹽形成不溶于水的化合物，可以減輕重金屬鹽類對(duì)胃腸黏膜的危害，起到緩解毒性的作用。(4)近幾年來研究認(rèn)為?松果體的分泌物——褪黑素(英文名稱melatonin，簡稱MLT)與人的壽命長短有關(guān)，有人把褪黑素和克隆技術(shù)并稱為“20世紀(jì)生命科學(xué)的兩大發(fā)現(xiàn)”。褪黑素的化學(xué)結(jié)構(gòu)簡式如下：①褪黑素的分子式為_______。②褪黑素的結(jié)構(gòu)簡式中，虛線框內(nèi)的結(jié)構(gòu)名稱為_______，它在稀硫酸中受熱后水解生成的具有酸性的物質(zhì)為_______。【答案】(1)鹽析(2)

黃

顏色(3)

牛奶(豆?jié){)

蛋白質(zhì)(4)

C13H16N2O2

肽鍵

乙酸(或CH3COOH)【解析】（1）在雞蛋白中加飽和硫酸銨或其它非重金屬鹽溶液，無機(jī)鹽溶液能使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出，加水會(huì)繼續(xù)溶解，不改變蛋白質(zhì)的生理活性，從而可以從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)，方法叫鹽析，答案為鹽析；（2）濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)黃色，這是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)；（3）牛奶、蛋清、豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)與重金屬鹽作用時(shí)，能形成不溶于水的化合物，在一定程度上可以起到緩解毒性的作用；答案為牛奶(豆?jié){)；蛋白質(zhì)；（4）①根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知，褪黑素的分子式為C13H16N2O2；②褪黑素的結(jié)構(gòu)簡式中，虛線框內(nèi)的結(jié)構(gòu)名稱為肽鍵，它在稀硫酸中受熱后水解生成的具有酸性的物質(zhì)為乙酸(或CH3COOH)。4．（2022·高二單元測(cè)試）有資料顯示，幾種甜味劑的相對(duì)甜度如表：甜味劑名稱相對(duì)甜度蔗糖1糖精500~700阿斯巴甜180~200紐甜7000~13000目前發(fā)現(xiàn)的最甜的甜味劑是紐甜，它的結(jié)構(gòu)簡式如圖：試根據(jù)紐甜的結(jié)構(gòu)簡式回答下列問題：(1)紐甜的分子式為_______。(2)在紐甜分子中，除含有、外，還含有的官能團(tuán)為亞氨基()和_______，因此該物質(zhì)既具有_______性，又具有_______性。(3)如果將紐甜在一定條件下完全水解(假設(shè)生成的產(chǎn)物中沒有鹽)，則生成的含有苯環(huán)的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為_______；如果保持該物質(zhì)的碳鏈結(jié)構(gòu)和羧基不變，則含有氨基的同分異構(gòu)體(含自身1種，不考慮立體異構(gòu)體)共有_______種。(4)紐甜可通過如下反應(yīng)制得：①②將①的主要產(chǎn)物在催化劑作用下氫化使碳氨雙鍵消失。③與②的產(chǎn)物形成。以上三個(gè)反應(yīng)中，②屬于_______(填反應(yīng)類型，下同)，③屬于_______。【答案】(1)(2)

羧基

弱堿

弱酸(3)

5(4)

加成反應(yīng)

取代反應(yīng)【解析】（1）由結(jié)構(gòu)簡式可知，紐甜的分子式為C20H30N2O5，故答案為：C20H30N2O5；（2）由結(jié)構(gòu)簡式可知，紐甜分子中含有的官能團(tuán)為酰胺基、酯基、亞氨基和羧基，分子中含有的氨基能與酸反應(yīng)表現(xiàn)弱堿性，含有的羧基能與堿反應(yīng)表現(xiàn)弱酸性，故答案為：羧基；弱堿；弱酸；（3）由結(jié)構(gòu)簡式可知，紐甜分子中含有的酰胺基、酯基一定條件能發(fā)生水解反應(yīng)生成、CH3OH和，其中含有苯環(huán)的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為，保持該物質(zhì)的碳鏈結(jié)構(gòu)和羧基不變，則含自身1種的含有氨基的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式可能為、、、、，共有5種，故答案為：；5；（4）由將①的主要產(chǎn)物在催化劑作用下氫化使碳氨雙鍵消失可知，反應(yīng)②屬于加成反應(yīng)；由題意可知，一定條件下與發(fā)生取代反應(yīng)生成含有酰胺基的紐甜分子和水，故答案為：加成反應(yīng)；取代反應(yīng)。5．（2022春·遼寧沈陽·高二沈陽市第一二〇中學(xué)?？茧A段練習(xí)）大豆和雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，由大豆和雞蛋配制出來的菜肴很多，它是人體營養(yǎng)物質(zhì)中最重要的補(bǔ)品之一，請(qǐng)回答下列問題：(1)我們所吃的豆腐是一種_______。A．蛋白質(zhì)凝膠 B．純蛋白質(zhì) C．脂肪 D．淀粉(2)向雞蛋清溶液中滴加一定量的醋酸鉛溶液，現(xiàn)象為_______，這種現(xiàn)象在化學(xué)上稱為_______，滴加一定量的濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為_______，為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的簡便方法是_______(填序號(hào))。①滴加稀硝酸②滴加濃硫酸③滴加酒精④火焰上灼燒(3)請(qǐng)以甘氨酸()為例，寫出其與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______。(4)市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣服的汗?jié)n、血液及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是_______。①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥綿綸織品(5)體育比賽中當(dāng)運(yùn)動(dòng)員肌肉挫傷或扭傷時(shí)，隊(duì)醫(yī)常用藥劑氯乙烷(CH3CH2Cl)(沸點(diǎn)為12.27℃)對(duì)受傷部位進(jìn)行局部冷卻麻醉處理，工業(yè)上制取氯乙烷有兩種方案：a.CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HClb.CH2=CH2+HClCH3—CH2Cl你認(rèn)為制備氯乙烷的最好方案為_______(填“a”或“b”)?！敬鸢浮?1)A(2)

產(chǎn)生白色沉淀

蛋白質(zhì)的變性

雞蛋白變黃

④(3)＋NaOH→＋H2O(4)②④(5)b【解析】（1）在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)成豆腐，所以豆腐是一種蛋白質(zhì)凝膠，故答案為A。（2）向雞蛋清溶液中滴加一定量的醋酸鉛溶液，即蛋白質(zhì)中加入重金屬離子，發(fā)生蛋白質(zhì)的變性，現(xiàn)象為產(chǎn)生白色沉淀；滴加一定量的濃硝酸并微熱，即蛋白質(zhì)中加入濃硝酸，發(fā)生蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，現(xiàn)象為雞蛋白變黃；為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的簡便方法是在火焰上灼燒，因蠶絲的成分為蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，而“人造絲”沒有，故選④。（3）甘氨酸中羧基能與氫氧化鈉反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為＋NaOH→＋H2O。（4）加酶洗衣粉，能將衣服上的汗?jié)n、血跡和人體排放的蛋白質(zhì)分解而除去，主要成分是蛋白質(zhì)的制品就不能用加酶洗衣粉。①棉織品的主要成分為纖維素，②毛織品和④蠶絲織品的主要成分為蛋白質(zhì)，③腈綸織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品的主要成分是合成纖維，這說明毛和蠶絲的主要成分都是蛋白質(zhì)，在酶存在下能水解，故不能使用加酶洗衣粉。故選②④。（5）a方案中CH3CH3和Cl2在光照條件下發(fā)生取代反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物中除CH3CH2Cl和HCl外，還有很多副產(chǎn)物，產(chǎn)物不純，產(chǎn)率低；b方案中CH2=CH2和HCl在一定條件下發(fā)生加成反應(yīng)，產(chǎn)物中只有CH3CH2Cl，產(chǎn)品純度高、產(chǎn)率高。6．（2021·高二課時(shí)練習(xí)）某氨基酸中含C、N、H、O四種元素，已知除氫原子外，其他原子均達(dá)到最外層8電子的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。如圖為該氨基酸分子的球棍模型：(1)氨基酸是_________(填“淀粉”“纖維素”“蛋白質(zhì)”或“油脂”)完全水解的產(chǎn)物，該氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式為__________。(2)該氨基酸中含氧官能團(tuán)的名稱是____________。(3)在濃硫酸、加熱的條件下，該氨基酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為______。(4)互為同系物的有機(jī)物具有相同的官能團(tuán)，與該氨基酸互為同系物且少一個(gè)碳原子的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式為_________?！敬鸢浮?/p>

蛋白質(zhì)

羧基

【解析】(1)氨基酸是蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物，根據(jù)結(jié)構(gòu)圖可知，該氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式為，故答案為：蛋白質(zhì)；；(2)中含有氨基、羧基，其中含氧官能團(tuán)的名稱是羧基，故答案為：羧基；(3)該氨基酸中含，可與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)：，故答案為：；(4)互為同系物的有機(jī)物具有相同的官能團(tuán)，與該氨基酸互為同系物且少一個(gè)碳原子的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式為，故答案為：。7．（2022春·黑龍江哈爾濱·高二哈爾濱三中?？计谀?shí)驗(yàn)室可以采用下列實(shí)驗(yàn)裝置來測(cè)定某種氨基酸分子的組成：取該氨基酸樣品，放在裝置中充分反應(yīng)，生成、和。請(qǐng)回答有關(guān)問題：(1)需要加熱的裝置有___________。(用裝置字母代號(hào)填寫)(2)裝置D的作用是___________。(3)已知該氨基酸分子的質(zhì)譜如下圖所示：若B裝置增重，C裝置增重，產(chǎn)生的在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為。則該氨基酸的分子式為___________，名稱為___________。(4)寫出該氨基酸與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式___________?！敬鸢浮?1)AD(2)吸收未反應(yīng)的氧氣(3)

(或)

甘氨酸(或乙氨酸、氨基乙酸、氨基乙酸)(4)HOOCCH2NH2+HCl=HOOCCH2NH3Cl【解析】（1）根據(jù)上述分析，需要加熱的裝置有A、D；故答案為：AD；（2）裝置D的作用是使過量的O2充分反應(yīng)；故答案為：使過量的O2充分反應(yīng)；（3）根據(jù)該氨基酸分子的質(zhì)譜圖，其相對(duì)分子質(zhì)量為75，取7.5g該氨基酸樣品，放在裝置A中充分反應(yīng)，生成CO2、H2O和N2，若B裝置增重4.5g為H2O質(zhì)量，含H原子的物質(zhì)的量為，C裝置增重8.8g為CO2質(zhì)量，含C物質(zhì)的量為，產(chǎn)生的N2在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為1.12L，N的物質(zhì)的量為，則含O的物質(zhì)的量為，n（C）：n（H）：n（N）：（O）=0.2：0.5：0.1：0.2=2：5：1：2，最簡式為C2H5NO2，C2H5NO2的相對(duì)分子質(zhì)量為75，則該氨基酸的分子式為(或)，名稱為甘氨酸(或乙氨酸、氨基乙酸、氨基乙酸)；故答案為：(或)；甘氨酸(或乙氨酸、氨基乙酸、氨基乙酸)；（4）該氨基酸與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為HOOCCH2NH2+HCl=HOOCCH2NH3Cl；故答案為：HOOCCH2NH2+HCl=HOOCCH2NH3Cl。8．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）“凱式定氮法”測(cè)定奶粉中蛋白質(zhì)的含量是由丹麥人約翰·凱達(dá)爾發(fā)明的，其原理是用強(qiáng)酸處理蛋白質(zhì)樣品，讓樣品當(dāng)中的氮釋放出來，通過測(cè)得氮的含量，再乘以系數(shù)6.38，即為蛋白質(zhì)含量。凱式定氮法步驟如下：①樣品處理：準(zhǔn)確稱取一定質(zhì)量的奶粉試樣置于燒瓶中，加入稀硫酸及相應(yīng)催化劑，一定條件下充分反應(yīng)，所得產(chǎn)物用水溶解并冷卻后全部轉(zhuǎn)移到容量瓶中定容。②堿化蒸餾：量取一定體積容量瓶中的溶液轉(zhuǎn)移至圖示中的反應(yīng)管中，再加入足量NaOH溶液，塞好進(jìn)樣口橡皮塞。通入高溫水蒸氣，用吸收劑吸收產(chǎn)生的氨氣。③滴定：向吸收氨氣后的溶液中滴加指示劑，用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸溶液滴定至終點(diǎn)。根據(jù)以上知識(shí)回答下列問題：(1)樣品處理的目的是_______________________________________________________。(2)堿化蒸餾時(shí)反應(yīng)的離子方程式為_____________________，冷凝管中冷卻水的進(jìn)水口為__________(填“A”或“B”)；如何通過簡單的實(shí)驗(yàn)確定生成的氨氣全部被水蒸氣蒸出并進(jìn)入錐形瓶__________________。(3)凱式定氮法測(cè)定奶粉中蛋白質(zhì)的含量靈敏度高，操作簡單，缺點(diǎn)是____________________________。(4)當(dāng)奶粉含下列雜質(zhì)或出現(xiàn)下列錯(cuò)誤的實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，會(huì)使所測(cè)蛋白質(zhì)含量值“增大”的是__________(填字母)。A．含三聚氰胺()B．樣品入口未用蒸餾水沖洗C．第①步定容時(shí)俯視刻度線D．滴定開始時(shí)仰視讀數(shù)，滴定