微生物滅菌問題教學(xué)課件

主要內(nèi)容口1滅菌原理與技術(shù)簡介口2培養(yǎng)基制備與滅菌口3空氣滅菌流程與設(shè)備口4反應(yīng)器相關(guān)滅菌技術(shù)第一節(jié)滅菌原理與技術(shù)簡介基本概念生化反應(yīng)過程多為純培養(yǎng)過程,必需對生產(chǎn)的過程進(jìn)行滅菌處理,其實質(zhì)是對有害微生物的控制和消除。滅菌(sterilition):殺死物體上全部微生物的方法消毒(disinfection):殺死或消除物體上的病原微生物的方法防腐(antisepsis):用理化方法防止抑制微生物生長的方法化療(chemotherapy):利用對病源菌具有高度毒力而對宿主基本無毒的化學(xué)物質(zhì)來抑制宿主體內(nèi)病源微生物的生長繁殖控制微生物的物理因素控制微生物的化學(xué)因素◆高溫滅菌令輻射作用◆表面消毒劑◆高滲作用化學(xué)治療劑干燥◆超聲波高溫滅菌口多數(shù)細(xì)菌,酵母菌和霉菌的營養(yǎng)細(xì)胞和病毒在50-65°C10min可以致死。一般噬菌體65-80°C致死;放線菌、霉菌的孢子比營養(yǎng)細(xì)胞抗熱性強(qiáng),76-80°C10min可以殺死細(xì)菌芽孢,在100°C下5-20min才能致死;同種微生物老齡菌比幼菌耐熱。口滅菌方法濕熱滅菌(moistheatsterilization)干熱滅菌(dryheatsterilization)濕熱滅菌moistheatsterilization)口該法比干熱滅菌效果好,因為蛋白質(zhì)在有水的情況下容易凝固,如含水50%,蛋白質(zhì)凝固溫度為56°C;含水6%蛋白質(zhì)凝固溫度為160-170°C◆煮沸滅菌法(煮沸消毒法)高壓蒸汽滅菌法◆巴斯德消毒法:(巴氏消毒法)高壓蒸汽滅菌就是直接用高溫蒸汽滅菌。蒸汽在冷凝時釋放出大量潛能,蒸汽具有強(qiáng)大穿透力,蒸汽的濕熱破壞菌體蛋白質(zhì)和核酸的化學(xué)鍵,使酶失活,微生物因代謝障而死亡。是濕熱滅中最好方法,通常在1.05kg/cm2的壓力下面(此時溫度121°c)處理15-30min。實驗室中是培養(yǎng)基滅菌的最常用方法。工業(yè)中利用飽和蒸汽進(jìn)行培養(yǎng)基和設(shè)備、管道等的滅菌。巴氏消毒法(pasteurization)◆是食品(牛奶)釀造(啤酒)工業(yè)中常用的方法。具體做法是61.7-628°C處理30min或716°C度處理15min,這樣即可殺死病原微生物。又不致?lián)p壞營養(yǎng),可保留食品飲料原有用味。根據(jù)結(jié)核桿菌在62°C下15min被致死。低溫維持法◆高溫瞬時滅菌紫外線◆殺菌機(jī)制:誘導(dǎo)核酸形成胸腺嘧啶二聚體,從而干擾了核酸的復(fù)制◆各種微生物對紫外線抗性不同干細(xì)胞強(qiáng)于濕細(xì)胞;芽孢,孢子強(qiáng)于營養(yǎng)細(xì)胞;多倍體>二倍體>單倍體◆常用于實驗室環(huán)境的滅菌,以物品表面的滅菌有機(jī)化合物◆甲醛:純甲醛為氣體,37-40%水液為福爾馬林?！舸际敲撍畡┑鞍踪|(zhì)變性劑,70%乙醇?xì)⒕Ч詈??！穹?3-5%的石碳酸溶液幾分鐘即可致死細(xì)菌甲酚殺菌力最強(qiáng),煤酚皂液(來蘇爾)為甲酚和肥皂的混合液。◆K△MnO使菌體蛋白質(zhì)氧化,使酶失活。01-3%濃度可用于皮膚,果品、餐具、消毒。H2O清洗傷口。常用化學(xué)抑菌劑和殺菌劑類別代表常用濃度作用方式用途及用法醇類乙醇70-75%抑制細(xì)菌使蛋白質(zhì)凝固變性皮膚和器皿消毒對芽孢孢子無效醛類甲醛37~40%2mL/m與蛋白質(zhì)胺基結(jié)合使其變性接種室、接種箱熏蒸,殺死空氣中微生物酚類接種室空氣及器皿消毒空氣及皮膚來蘇兒破壞細(xì)胞膜,蛋白質(zhì)變性消毒重金屬離子升汞1%細(xì)菌細(xì)胞酶失活而中毒死亡植物組織如根瘤的消毒(有劇毒)氧化劑高錳酸鉀0.1-3%水果、皮膚、器皿消毒飲水及糞便消漂白粉1-5%蛋白質(zhì)及酶氧化變性表面活性劑|肥皂新潔爾滅水稀釋20倍|破壞細(xì)胞膜的滲透壓皮膚、手及器皿的消毒鹵素1%碘酒蛋白質(zhì)酶受破壞皮膚消