酒店領(lǐng)班工作職責(zé)范本（二篇）

第5頁共5頁酒店領(lǐng)班工?作職責(zé)范本?（1）全?面負責(zé)前廳?的接待和問?訊等工作,?督導(dǎo)員工為?客人提供高?效優(yōu)質(zhì)的服?務(wù)。直接對?前廳部主管?負責(zé)。（?2）主持前?廳工作例會?,上傳下達?,搞好本部?門與其它部?門的協(xié)調(diào)工?作。（3?）負責(zé)客人?的投訴的處?理。（4?）負責(zé)每天?檢查員工外?表及工作情?況。（5?）負責(zé)掌握?員工的培訓(xùn)?。（6）?負責(zé)掌握當?日及次日的?客房狀態(tài),?在下班之前?與預(yù)訂部核?對好。（?7）檢查有?特殊要求客?人的房間并?保證這些特?殊要求得到?關(guān)照。（?8）及時申?領(lǐng)物品,保?證前臺有足?夠辦公用品?。（9）?負責(zé)每月有?關(guān)報表的制?作。（1?0）熟悉酒?店所有區(qū)域?;（11?）有效地處?理應(yīng)急事件?;酒店領(lǐng)?班工作職責(zé)?范本（二）?一、職責(zé)?與職權(quán)：?1、協(xié)助經(jīng)?理制定服務(wù)?標準和工作?程序，并確?保這些服務(wù)?程序和標準?的實施。?2、根據(jù)客?情，負責(zé)本?部門員工的?工作安排和?調(diào)配，作好?交接班工作?，編排員工?班次和休息?日，負責(zé)對?員工的考勤?工作。3?、在營業(yè)期?間，負責(zé)對?整個餐廳的?督導(dǎo)、巡查?以及對客溝?通工作。?4、負責(zé)實?施前廳員工?的業(yè)務(wù)培訓(xùn)?計劃，負責(zé)?下屬員工的?考核和評估?工作。5?、妥善處理?對客服務(wù)中?發(fā)生的各類?問題和客人?的投訴，主?動征求客人?意見，及時?向經(jīng)理反饋?相關(guān)信息。?6、檢查?結(jié)賬過程，?指導(dǎo)員工正?確為客人結(jié)?賬。7、?督導(dǎo)服務(wù)員?正確使用前?廳的各項設(shè)?施設(shè)備和用?品，做好清?潔衛(wèi)生保養(yǎng)?工作，及時?報送設(shè)備維?修單，控制?餐具損耗，?并及時補充?所缺物品。?8、督導(dǎo)?員工遵守飯?店各項規(guī)章?制度及安全?條例，確保?就餐環(huán)境清?潔、美觀舒?適。9、?完成經(jīng)理交?辦的其他工?作。二、?任職條件：?1、熱愛?服務(wù)工作，?工作踏實、?認真，有較?強的事業(yè)心?和責(zé)任感。?2、熟悉?餐廳管理和?服務(wù)方面的?知識，具有?熟練的服務(wù)?技能。3?、有較高的?外語會話能?力和處理餐?廳突發(fā)事件?的應(yīng)變能力?及對客溝通?能力。4?、熟悉宴會?、酒會、自?助餐的服務(wù)?程序，能夠?協(xié)助經(jīng)理進?行各種形式?的宴會、酒?會、冷餐會?、茶話會、?展覽會等等?的設(shè)計布置?及安排。?5、熟悉和?掌握本餐廳?的菜點品種?和價格;熟?悉和掌握中?酒、西酒及?飲料的品種?、產(chǎn)地、度?數(shù)、特點和?銷售價格，?并有較強的?銷售技能。?6、組織?能力較強，?能帶領(lǐng)部屬?一起做好接?待服務(wù)工作?，為客人提?供滿意加驚?喜的服務(wù)。?7、旅游?大專畢業(yè)或?具有同等學(xué)?歷，有從事?餐飲服務(wù)工?作三年以上?（西餐服務(wù)?兩年以上）?的工作經(jīng)驗?。8、身?體健康，精?力充沛，儀?表端莊、氣?質(zhì)大方。?三、工作內(nèi)?容：1、?注意登記好?部屬的出勤?情況，檢查?員工的儀容?儀表是否符?合要求，對?不合格的督?促其改正。?2、餐前?的準備工作?：（1）?、了解當天?各賓客的訂?餐情況，了?解賓客的生?活習(xí)慣和要?求。（2?）、根據(jù)當?天的工作任?務(wù)和要求分?配部屬的工?作。（3?）、開餐前?集合全體部?屬，交代當?天的訂餐情?況，客人要?求及特別注?意事項。?（4）、檢?查工作人員?的餐前準備?工作是否完?整;調(diào)味品?、配料是否?備齊;餐廳?布局是否整?齊劃一，門?窗燈光是否?光潔明亮，?餐臺布置是?否整齊美觀?;對不符合?要求的要盡?快做好。?3、開餐期?間的工作：?（1）、?客人進餐期?間，領(lǐng)班要?站在一定的?位置，細心?觀察，指揮?值臺員為客?人服務(wù)。?（2）、對?重要的宴會?和客人，領(lǐng)?班要親自接?待和服務(wù)。?（3）、?對客人之間?，客人與值?臺員之間發(fā)?生的矛盾要?注意調(diào)解，?妥善處理，?但不準介入?客人之間的?矛盾與爭吵?，自己處理?不了的要及?時報告經(jīng)理?處理。（?4）、客人?就餐完畢需?要督促值臺?員將帳單匯?總交給客人?結(jié)帳，防止?漏單。（?5）、開餐?過程中，注?意對部屬進?行考核，對?服務(wù)好的或?者差的，效?率高或低等?均要記錄，?在餐后進行?獎勵或批評?。4、收?市后的工作?：（1）?、收餐具：?收餐后，督?促值臺員按?收市工作程?序及標準迅?速收拾臺面?餐具，集中?到備餐間送?洗碗間清潔?消毒。（?2）、布臺?：收好餐具?，換上干凈?的臺布，按?擺臺規(guī)格擺?臺，恢復(fù)餐?廳完好狀態(tài)?。（3）?、清潔餐廳?：做好上述?工作后，搞?好餐廳衛(wèi)生?，保持餐廳?的潔凈美觀?。（4）?、部屬做完?上述工作后?，要進行全?面檢查，檢?查合格后通?知員工下班