化學必修生活中兩種常見的有機物課件

化學必修生活中兩種常見的有機物課件第1頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月明月幾時有？把酒問青天！蘇軾第2頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月第3頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月清明時節(jié)雨紛紛路上行人欲斷魂借問酒家何處有牧童遙指杏花村第4頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月

工業(yè)酒精約含乙醇96%以上（質量分數(shù)）無水酒精99.5%以上（質量分數(shù)）

醫(yī)用酒精75%（體積分數(shù)）

飲用酒視度數(shù)而定體積分數(shù)。第5頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月一、物理性質顏色

：狀態(tài)：氣味：密

度：熔沸點:溶解性：揮發(fā)性：易揮發(fā)乙醇俗稱酒精78.5℃—117.3℃比水小無色透明特殊香味液體與水以任意比互溶低？讓我看一看？想一想乙醇與水分子間會產(chǎn)生氫鍵為為什么乙醇與水以任意比互溶?醇能與水以任第6頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月…一個乙醇分子里-OH的氫原子跟別的乙醇分子里-OH的氧原子結合成氫鍵?！伎迹簽槭裁匆掖嫉娜鄯悬c較低呢？第7頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月2∶6∶18.8克CO2

中含有C元素：5.4克H2O中含有H元素：則4.6克無水乙醇還含有O元素：乙醇中C、H、O原子個數(shù)比為：其化學式為：2.4克0.6克1.6克C2H6O乙醇分子式的確定

已知4.6克無水乙醇在氧氣中完全燃燒，只生成8.8克CO2

和5.4克H2O，則無水乙醇中含有哪幾種元素？你能寫出其化學式嗎？第8頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月

①

從C—H與O—H中兩種氫的活性考慮；

②從兩種分子中氫原子所處環(huán)境考慮。試推此有機物的結構？C2H6OHCOCHHCCOHHHHHHHHHII

I

H—O—HH++OH-

C2H5—O—H？第9頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月定量實驗：實驗測定,4.6克(0.1mol)無水酒精可與足量金屬鈉反應,收集到標況下1.12升氫氣.數(shù)據(jù)處理：實驗結論：

II式（CH3—O—CH3）為甲醚的分子結構。NC2H6O∶nH2

=2∶11mol乙醇與足量鈉反應只有1molH被置換H—C—C—O—HHHHH乙醇的結構式:(I式)乙醇的結構簡式：CH3—CH2—OH

乙醇分子中有1個H與其它5個H不同第10頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月C—C—O—HHHHHH結構式：CH3CH2OH或C2H5OH羥基：－OH分子式：二、乙醇的組成和結構C2H6O結構簡式：HCCOH.××·×·×·∶×·∶∶∶HHHH.×電子式：最簡式：C2H6O第11頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月比例模型球棍模型第12頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月CH3CH2OH思考：－OH與OH－有何區(qū)別？核磁共振氫譜第13頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月羥基與氫氧根離子的比較

羥基氫氧根離子

電子式

電荷數(shù)

存在形式

相同點

不顯電性帶一個單位負電荷組成元素相同能獨立存在于離子晶體或溶液中不能獨立存在.....HO........HO..[]－第14頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月3、如何檢驗酒精是否含水？用無水硫酸銅檢驗。【思考】1、如何分離水和酒精？2、工業(yè)上如何制取無水的乙醇？由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。先加生石灰，生石灰與水反應生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾分離乙醇。第15頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月烴的衍生物的概念：烴分子中的H原子被其他原子或原子團所取代而生成一系列化合物稱為烴的衍生物。官能團的概念:

決定化合物特殊性質的原子或原子團稱為官能團，即取代H原子的其它原子或原子團。第16頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月幾種常見的官能團名稱和符號為：羧基醛基硝基羥基鹵素原子官能團－COOH或－Ｃ－OH－CHO或－Ｃ－Ｈ－NO2－OH－X羧酸醛硝基化合物醇鹵代烴物質ＯＯ第17頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月乙醇與金屬鈉的反應實驗無水乙醇＋鈉收集氣體，檢驗氣體的純度。第18頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月

[演示實驗]將金屬鈉投入盛有乙醇的試管中，觀察鈉與乙醇反應的現(xiàn)象，與鈉與水反應的現(xiàn)象有何異、同？哪一個更劇烈？填寫下表：鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無聲音有無氣泡劇烈程度反應方程式浮在水面熔成球形發(fā)出嘶聲放出氣泡劇烈先沉后浮仍為塊狀沒有聲音放出氣泡緩慢？2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑第19頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗產(chǎn)物水乙醇項目物質鈉浮在水面上，熔成一個閃亮的小球，四處游動，并迅速消失氣體安靜的燃燒，放出淡藍色的火焰氫氣鈉沉于乙醇液體底部，未熔化，并慢慢消失。氣體安靜的燃燒，放出淡藍色的火焰氫氣回憶金屬鈉與水反應的實驗,填寫下列表格.對比第20頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月三、乙醇的化學性質1、與活潑金屬反應(如Na、K、Mg、Ca等)乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑H—C—C—O—HHHHH①處O—H鍵斷開①該反應屬于_____________反應。置換、取代第21頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月乙醇與金屬鈉的反應比水與金屬鈉的反應平緩得多，說明乙醇羥基中的H原子不如水分子中的H原子活潑，但比烷烴中的H原子活潑。即H原子活潑性：水中的H原子>羥基中的H原子>烷烴中的H原子特別提醒：乙醇是非電解質，乙醇鈉是離子化合物，但它不是鹽類。第22頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月能否通過此反應測定有機物的羥基數(shù)目？能。讓鈉與醇反應，通過H2與醇或鈉與醇的物質的量作比較。思考:第23頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月2、氧化反應①、燃燒CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O點燃(產(chǎn)生淡藍色火焰,放出大量熱。綠色能源)

烴的衍生物燃燒通式:

CxHyOz+O2xCO2+H2O(x++)yz42y2點燃第24頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月實驗3－3向一支試管中加入3－5mL乙醇，取一根10－15cm長的銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，反復幾次。觀察銅絲的變化，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。第25頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月②

、催化氧化

由此可見，實際起氧化作用的是______Cu是_________總:2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2OCu△現(xiàn)象:Cu絲由黑色又變?yōu)榧t色，液體有刺激性氣味（乙醛的氣味）2Cu＋O22CuO△CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O△乙醛乙醇紅色變?yōu)楹谏獵uO催化劑第26頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月醇氧化機理:①-③位斷鍵①③R2—C—O—HR1H+O22生成醛或酮+2H2O—C=OR1R22Cu△②第27頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月醇氧化小結：叔醇(連接-OH的碳上沒有H)不能去氫氧化.COH，R2R1R3(3).(2).2CH—OH+O2R2R1Cu△(1).2R—CH2—OH+O2連接-OH的碳原子化上必須有H,才發(fā)生去氫氧化(催化氧化)Cu△伯醇(連接-OH的碳上有2個H)，去氫氧化為醛O=2R—C—H+2H2O仲醇(連接-OH的碳上有1個H)，去氫氧化為酮O=2R1—C—R2+2H2O第28頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月思考：下列醇不能發(fā)生催化氧化反應的是（）C第29頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液直接氧化成乙酸(酒后駕車)③、可直接被強氧化劑氧化為乙酸第30頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月實驗向試管中加入一滴管K2Cr2O7溶液（或KMnO4溶液），再加少量的乙醇。觀察現(xiàn)象。

2K2Cr2O7+3C2H5OH+8H2SO4==（橙紅色）

2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O（綠色）4KMnO4+5C2H5OH+6H2SO4==2K2SO4+4MnSO4+5CH3COOH+11H2O（紫色）（無色）第31頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月世界衛(wèi)生組織的事故調查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關。交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法

K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）第32頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月氧化反應（小結）①、燃燒③、被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液直接氧化成乙酸(酒后駕車)②、催化氧化（Cu或Ag作催化劑，被空氣氧化成乙醛）第33頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月3、消去反應濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH消去（脫水）概念：在一定條件下，從一個有機物分子中脫去一個小分子（如HX或H2O等），生成不飽和（含雙鍵或三鍵）化合物的反應，叫做消去反應。條件：連接羥基的碳原子的相鄰碳原子上必有H原子第34頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月四、乙醇的工業(yè)制法2.乙烯水化法:

發(fā)酵法:

含糖類豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)發(fā)酵，分餾可得到95%的乙醇。CH2＝CH2＋H－OHCH3CH2OH催化劑加熱加壓C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑△酒曲酶第35頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月五、乙醇的用途

用作燃料，如酒精燈等制造飲料和香精外，食品加工業(yè)一種重要的有機化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一種有機溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75％（體積分數(shù)）的酒精作消毒劑。第36頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月練習題C—C—O—HHHHHH①②④③1：乙醇與鈉反應時在何處斷鍵。2、把質量為m克的銅絲灼燒變黑,立即放入下列物質中，能使銅絲變紅，而且質量仍為m克的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：COA：①B：②C：③D：④√√第37頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月3、能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是：A：CuSO4·5H2O

B：無水硫酸銅C：濃硫酸D：金屬鈉A：濃硫酸B：濃NaOH溶液C：堿石灰D：無水氯化鈣4、酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質完全吸收，這種物質是：√√第38頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月5：寫出下列有機物催化氧化的反應方程式:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3

(CH3)3CCH2OH第39頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月第二課時---乙酸第40頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月第41頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月開門七件事-------

“柴米油鹽醬醋茶”

你還想知道什么？對于醋或醋酸，

你知道什么？第42頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月

傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷？酉廿一日第43頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）、物理性質：無色液體有強烈刺激性氣味117.9℃（易揮發(fā)）16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)色態(tài)：氣味：沸點：熔點：溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑（當溫度低于16.6℃時，乙酸凝結成冰一樣的晶體）二、乙酸

無水乙酸在室溫較低時會凝結成像冰一樣的晶體。請簡單說明在實驗中若遇到這種情況時，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。

思考題：(普通醋中含乙酸量為3—5%)第44頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）、分子組成和結構C2H4O2CH3COOHHH—C—C—O—HHO結構簡式：分子式：結構式：官能團：羧基（或—COOH）O—C—OH羥基羰基最簡式：CH2O第45頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月球棍模型比例模型第46頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月使石蕊試液變紅與金屬反應與堿性氧化物反應與堿反應與某些鹽反應（三）、化學性質1、弱酸性CH3COOHCH3COO－+H+MgCuONaOH、Cu(OH)2Na2CO3、CaCO3第47頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月探究酸性：CH3COOH>H2CO3試管里有氣泡產(chǎn)生，是二氧化碳氣體2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑判斷酸性強弱順序：

設計一個實驗，比較醋酸和碳酸的酸性強弱第48頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月生活中如何除去水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3

＝

2CH3COO－+

Ca2＋

+H2O+CO2↑醋酸除水垢的離子方程式為:Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O

第49頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。第50頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月2、乙酸的酯化反應

1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生。

2、聞到香味---乙酸乙酯實驗現(xiàn)象：第51頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月乙酸乙醇乙酸乙酯可逆反應酯化反應的概念

在一定條件下，羧酸（或無機含氧酸）和醇反應生成酯和水的反應，叫做酯化反應。

屬于取代反應酸＋醇酯＋水△濃硫酸第52頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月——酯化反應的脫水方式同位素示蹤法CH3COOH+H18OCH2CH3濃硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3實質：酸去羥基、醇去氫（羥基上的）注意：可逆反應（酯在堿性條件下水解）可能一可能二第53頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月1．實驗原理2．實驗中的注意事項(1)試劑加入順序化學藥品加入大試管時，一定注意不能先加濃硫酸，以防液體飛濺。通常做法是：先加入乙醇，再慢慢加入濃H2SO4，振蕩，冷卻后再加入乙酸，且體積比為3∶2∶2。乙酸乙酯的實驗室制備的問題討論第54頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)裝置①導管末端不能插入飽和碳酸鈉溶液中，其目的是：防止液體發(fā)生倒吸。②加熱前，大試管中要放入幾塊碎瓷片，目的是：防止加熱過程中液體暴沸。③實驗中，用酒精燈緩慢加熱，其目的是：防止乙醇和乙酸揮發(fā)，提高反應速率；使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，便于收集，提高乙醇、乙酸的轉化率第55頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月(3)濃硫酸的作用濃硫酸的作用主要是催化劑、吸水劑。加入濃硫酸可以縮短反應達到平衡所需時間，并促使反應向生成乙酸乙酯的方向進行。(4)飽和碳酸鈉溶液的作用①與揮發(fā)出來的乙酸反應，生成可溶于水的乙酸鈉，便于聞乙酸乙酯的香味；②溶解揮發(fā)出來的乙醇；③減少乙酸乙酯的溶解，使溶液分層，便于得到酯。第56頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月(5)酯的分離對于生成的酯，通常用分液漏斗進行分液，將酯和飽和碳酸鈉溶液分離。3．反應的特點、類型及實質(1)特點：可逆反應。(2)類型：取代反應。(3)實質：羧酸去羥基醇去氫?？捎迷邮聚櫡ㄗC明：用含18O的乙醇參與反應，生成的乙酸乙酯(CH3CO18OC2H5)分子中含18O，H2O中不含18O，表明反應物羧酸分子中的羥基與乙醇分子中羥基上的氫原子結合成水，其余部分結合生第57頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月成酯(即水中的氧原子來自于羧酸)。CCH3O18OC2H5＋H2O特別提醒：酯化反應屬于可逆反應，在判斷示蹤原子的去向時，就特別注意在哪個位置形成新鍵，則斷裂時還在哪個位置斷裂。第58頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月“酒是陳的香”第59頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途（四）、乙酸的用途OCH3—C—O—H小結：

酸性酯化第60頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月酯類廣泛存在于自然界中

酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如：梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。

酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。

酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。

第61頁，課件共66頁，創(chuàng)作于2023年2月三、酯1.酯的概念：酸與醇酯化反應生成的化合物3.羧酸酯的通式：

R-C-O-R′O或RCOOR′2.低級酯的物理性質：有芳香味的液體，密度小于水，難溶于水在自然界的存在：