營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案常用版（三篇）

第11頁(yè)共11頁(yè)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施?方案常用版?為貫徹落?實(shí)國(guó)家、省?、市、區(qū)有?關(guān)“學(xué)生營(yíng)?養(yǎng)改善計(jì)劃?”的文件精?神，切實(shí)實(shí)?施好我校的?學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改?善計(jì)劃工作?，提高學(xué)生?營(yíng)養(yǎng)水平和?身體素質(zhì)，?特制定本方?案。一、?指導(dǎo)思想?以____?為指導(dǎo)，全?面貫徹黨的?教育方針，?實(shí)施“學(xué)生?營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)?劃工程”，?改善我校學(xué)?生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)?，改善農(nóng)村?小學(xué)學(xué)生營(yíng)?養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀?，調(diào)整飲食?結(jié)構(gòu)，增加?營(yíng)養(yǎng)含量，?提高學(xué)生飲?食質(zhì)量，發(fā)?揮學(xué)校強(qiáng)體?與育人的雙?重功能，促?進(jìn)少年兒童?健康成長(zhǎng)。?二、領(lǐng)導(dǎo)?機(jī)構(gòu)為全?面落實(shí)好我?校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)?早餐工作，?特成立老莊?小學(xué)學(xué)生營(yíng)?養(yǎng)早餐工作?領(lǐng)導(dǎo)小組及?實(shí)施小組。?(一)學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)餐工?作領(lǐng)導(dǎo)組?組長(zhǎng)：王向?輝(校長(zhǎng))?副組長(zhǎng)：?楊志堅(jiān)(教?導(dǎo)主任)?成員：谷正?華(總務(wù)主?任、營(yíng)養(yǎng)餐?管理員)?張?zhí)煨?教?研組長(zhǎng))?羅明(灶長(zhǎng)?)唐錄(?教師代表)?(二)學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)?施領(lǐng)導(dǎo)小組?組長(zhǎng)：王?向輝(校長(zhǎng)?)副組長(zhǎng)?：楊志堅(jiān)(?教導(dǎo)主任)?成員：羅?明(一年級(jí)?班主任)?唐錄(二年?級(jí)班主任)?張德俊(?三年級(jí)班主?任)谷正?華(總務(wù)主?任、四年級(jí)?班主任)?蔡永清(五?年級(jí)班主任?)張?zhí)煨?(六年級(jí)班?主任)領(lǐng)?導(dǎo)小組成員?主要全面負(fù)?責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)?餐的全面實(shí)?施，建立健?全各種管理?制度，定期?或不定期對(duì)?學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐?的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)?生安全工作?的監(jiān)督管理?。各班主任?具體負(fù)責(zé)_?___學(xué)生?就餐及維持?秩序、監(jiān)督?學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐?的配發(fā)、食?品安全等工?作。三、?實(shí)施內(nèi)容?營(yíng)養(yǎng)餐。補(bǔ)?助標(biāo)準(zhǔn)按上?級(jí)要求執(zhí)行?。以發(fā)放實(shí)?物的形式進(jìn)?行直補(bǔ)，由?學(xué)校每天按?時(shí)發(fā)給每名?學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食?品(食物)?。四、實(shí)?施方式以?班級(jí)為單位?，統(tǒng)一供給?。五、驗(yàn)?收、采購(gòu)員?：谷正華?六、對(duì)象。?老莊小學(xué)_?___年級(jí)?在校全體學(xué)?生。七、?補(bǔ)助規(guī)劃?1、早餐主?要食品。雞?蛋、饅頭、?牛奶、豆?jié){?，饃片、苔?燒等食物。?2、食堂?管理人員必?須每周公布?學(xué)生食譜，?每周周一至?周五食物盡?量做到不重?復(fù)。八、?實(shí)施時(shí)間?從____?年____?月____?日開(kāi)始實(shí)施?。九、經(jīng)?費(fèi)保障實(shí)?施“學(xué)生營(yíng)?養(yǎng)改善計(jì)劃?工程”所需?資金，由中?央財(cái)政直撥?資金解決，?每天每生補(bǔ)?助經(jīng)費(fèi)__?__元。?十、管理辦?法1、“?學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改?善計(jì)劃工程?”的實(shí)物采?購(gòu)。所有食?物實(shí)行專(zhuān)人?采購(gòu)和驗(yàn)收?簽字。食用?品要有合格?標(biāo)品牌，實(shí)?物要留樣檢?查，符合儲(chǔ)?存規(guī)定，此?項(xiàng)工作由后?勤人員全面?負(fù)責(zé)，嚴(yán)格?把關(guān)，確保?質(zhì)量關(guān)，確?保安全關(guān)。?2、班主?任和生活委?員負(fù)責(zé)本班?“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)?改善計(jì)劃工?程”的日常?管理，負(fù)責(zé)?食用品的發(fā)?放工作，每?天對(duì)食用品?的發(fā)放造冊(cè)?登記，每月?匯集成冊(cè)入?檔，以備檢?查和審計(jì)。?十一、工?作措施1?、學(xué)校安排?會(huì)計(jì)、出納?負(fù)責(zé)此項(xiàng)工?作，每天經(jīng)?費(fèi)收支下帳?，進(jìn)行日清?月結(jié)，期末?總結(jié)算，領(lǐng)?導(dǎo)組成員負(fù)?責(zé)督促后勤?人員輪流做?好食堂各方?面工作。?2、采購(gòu)員?負(fù)責(zé)采購(gòu)，?負(fù)責(zé)好配送?驗(yàn)收工作。?3、班主?任應(yīng)采取多?種形式，向?家長(zhǎng)和學(xué)生?進(jìn)行大力宣?傳，保證學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)改善?計(jì)劃工程的?順利實(shí)施。?4、強(qiáng)化?監(jiān)督管理。?實(shí)施學(xué)生營(yíng)?養(yǎng)改善計(jì)劃?必須堅(jiān)持安?全、營(yíng)養(yǎng)、?方便、價(jià)廉?的原則，做?到不符合質(zhì)?量要求的食?物不進(jìn)校、?不食用，確?保學(xué)生身體?健康和飲食?安全。5?、做好總結(jié)?與反饋工作?。學(xué)校要在?實(shí)踐中總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)，尋找?不足，積極?探索，逐步?提高。每學(xué)?期結(jié)束，要?將“營(yíng)養(yǎng)餐?”改善計(jì)劃?實(shí)施情況以?書(shū)面形式上?報(bào)學(xué)區(qū)。?安國(guó)鄉(xiāng)老莊?小學(xué)營(yíng)養(yǎng)?餐實(shí)施方案?常用版（二?）學(xué)生營(yíng)?養(yǎng)改善計(jì)劃?是國(guó)家的一?項(xiàng)民心工程?，更是一項(xiàng)?有利于國(guó)家?長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的?民族振興工?程。為改善?我校學(xué)生膳?食營(yíng)養(yǎng)，增?強(qiáng)身體素質(zhì)?，促進(jìn)少年?兒童健康成?長(zhǎng)，根據(jù)_?___文件?____[?____]?____文?件精神，結(jié)?合我校實(shí)際?，特制定三?角中學(xué)營(yíng)養(yǎng)?改善計(jì)劃實(shí)?施方案。?一、營(yíng)養(yǎng)改?善計(jì)劃實(shí)施?領(lǐng)導(dǎo)小組：?組長(zhǎng)：__?__副組長(zhǎng)?：____?成員：__?__李__?__王__?__各年級(jí)?組長(zhǎng)各班班?主任。二?、供餐方式?采用食堂供?餐方式三?、____?機(jī)構(gòu)和職責(zé)?1.食品采?購(gòu)質(zhì)量監(jiān)督?組組長(zhǎng)：_?___成員?：____?(兼菜肉保?管及檔案管?理)食堂工?作人員(?1).主要?監(jiān)督食品及?原料的采購(gòu)?環(huán)節(jié)的質(zhì)量?安全情況，?具體檢查采?購(gòu)的雞蛋、?牛奶、饃、?生肉、新鮮?蔬菜、水果?等的質(zhì)量，?落實(shí)、查看?供貨商的質(zhì)?檢報(bào)告并存?檔。隨時(shí)對(duì)?采購(gòu)的貨物?進(jìn)行質(zhì)量抽?查，填寫(xiě)抽?查表。(?2).做好?學(xué)校食堂各?類(lèi)菜飯的檢?驗(yàn)。(3?).按時(shí)做?好食堂供餐?的管理工作?，保證按時(shí)?按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)?生。(4?).監(jiān)督做?好每一次的?樣品保存工?作和檔案整?理工作。?(5).每?天早13：?____對(duì)?各班用餐情?況進(jìn)行檢查?，聽(tīng)取學(xué)生?意見(jiàn)。2?.供應(yīng)加工?監(jiān)督組組長(zhǎng)?：____?成員：__?__職責(zé)和?要求：(?1).主要?負(fù)責(zé)食品加?工環(huán)節(jié)的質(zhì)?量、衛(wèi)生、?安全管理工?作。每天早?8：00—?10：00?，對(duì)食品及?加工過(guò)程進(jìn)?行抽查驗(yàn)收?，確保質(zhì)量?。(2)?.走訪學(xué)生?，了解學(xué)生?對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)?施的意見(jiàn)、?建議和調(diào)研?對(duì)食堂工作?的滿意度，?提出改進(jìn)意?見(jiàn)，督促食?堂進(jìn)行整改?。(3)?.每天檢查?食堂衛(wèi)生，?包括餐廳、?操作間、儲(chǔ)?物間、餐具?，檢查食物?加工過(guò)程中?的衛(wèi)生。?(4).督?促做好食品?留樣工作，?留樣時(shí)間為?____小?時(shí)。督促?要求食堂不?得出售火腿?腸、方便面?、飲料等營(yíng)?養(yǎng)不高的食?品充抵營(yíng)養(yǎng)?餐券，如果?不遵守這些?規(guī)定，將按?食品安全事?故處理。及?時(shí)了解學(xué)生?用餐情況，?及時(shí)將情況?上報(bào)學(xué)校。?3.財(cái)務(wù)?組組長(zhǎng)：_?___成員?：____?各班主任職?責(zé)和要求：?(1).?做好學(xué)生營(yíng)?養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)保?障工作。?(2).專(zhuān)?款專(zhuān)用，設(shè)?立專(zhuān)帳，不?得挪用營(yíng)養(yǎng)?餐保障經(jīng)費(fèi)?。4.宣?傳和檔案管?理組組長(zhǎng)：?____成?員：各班主?任職責(zé)與要?求：(1?).負(fù)責(zé)做?好營(yíng)養(yǎng)餐宣?傳教育工作?，指導(dǎo)各班?做好學(xué)生的?思想工作，?主要就餐食?品為雞蛋、?牛奶、面包?。督促學(xué)生?按時(shí)就餐，?不要浪費(fèi)，?同時(shí)把剩菜?和剩飯倒在?指定位置，?不能亂倒，?注意環(huán)境衛(wèi)?生。(2?).整理好?營(yíng)養(yǎng)餐各種?登記表冊(cè)，?裝訂成冊(cè)，?歸檔管理。?(3).?每周進(jìn)行總?結(jié)，找出問(wèn)?題，提出整?改方案。?四、工作實(shí)?施步驟：?1.每日分?管安全領(lǐng)導(dǎo)?牽頭，負(fù)責(zé)?驗(yàn)收菜和肉?，(數(shù)量、?質(zhì)量)，并?營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)?劃管理人(?食堂工作人?員)登記后?保管、加工?。2.每?天早晨8。?0____?加工人員，?按照學(xué)校要?求加工..?3.每天課?間____?學(xué)生到食堂?用餐。4?.值班教師?及班主任督?促學(xué)生用餐?(學(xué)生必須?填寫(xiě)用餐登?記表)，指?導(dǎo)學(xué)生餐后?將垃圾放垃?圾桶，不得?亂扔。5?.每天由檔?案組人員專(zhuān)?人填寫(xiě)相關(guān)?表冊(cè)，裝訂?存檔。6?.加工組將?餐具消毒清?洗整理，并?打掃加工場(chǎng)?所。五、?實(shí)施范圍和?標(biāo)準(zhǔn)我校?在校期間向?每生每天免?費(fèi)提供葷素?搭配的面、?菜、奶、蛋?食品，根據(jù)?學(xué)生情況適?時(shí)更換菜譜?，但必須保?證每生足額?享受?chē)?guó)家_?___元的?補(bǔ)助。六?、實(shí)施時(shí)間?：從__?__年__?__月__?__日起實(shí)?施。七、?責(zé)任追究?食堂必須建?立嚴(yán)格的索?票、索證、?留樣制度，?加工人員必?須嚴(yán)格按照?相關(guān)的食品?安全法規(guī)加?工食物，并?且按相關(guān)規(guī)?定定期進(jìn)行?身體檢查。?凡因管理不?善或各種失?誤，造成食?品安全事故?或嚴(yán)重后果?的，將追究?相關(guān)人員的?責(zé)任。凡因?向?qū)W校配送?不符合國(guó)家?衛(wèi)生安全和?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的?食品企業(yè)或?個(gè)人，學(xué)校?將申請(qǐng)相關(guān)?部門(mén)依照法?律法規(guī)進(jìn)行?嚴(yán)厲處理。?八、安全?防范學(xué)校?要強(qiáng)化食品?衛(wèi)生安全意?識(shí)，樹(shù)立安?全第一的思?想，建立健?全學(xué)校安全?防范和事故?處理機(jī)制，?包括日常的?安全防范措?施，應(yīng)急預(yù)?案等。三?、管理系統(tǒng)?建設(shè)1.?學(xué)生___?_制學(xué)籍由?學(xué)校網(wǎng)絡(luò)管?理。2.?學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀?況每學(xué)期同?衛(wèi)生院或縣?疾控中心聯(lián)?系進(jìn)行普查?、抽查，學(xué)?校成立以校?長(zhǎng)為組長(zhǎng)的?相關(guān)機(jī)構(gòu)適?時(shí)監(jiān)測(cè)。?營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施?方案常用版?（三）為?貫徹落實(shí)《?____實(shí)?施農(nóng)村義務(wù)?教育學(xué)生營(yíng)?養(yǎng)改善計(jì)劃?____》?(____?[____?]____?號(hào))和《廣?元市人民政?府辦公室關(guān)?于農(nóng)村義務(wù)?教育學(xué)生營(yíng)?養(yǎng)改善計(jì)劃?試點(diǎn)工作_?___》(?廣府___?_發(fā)[__?__]__?__號(hào))精?神，根據(jù)《?劍閣縣農(nóng)村?義務(wù)教育學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)改善?計(jì)劃實(shí)施方?案》要求，?為認(rèn)真做好?我校農(nóng)村義?務(wù)教育學(xué)生?營(yíng)養(yǎng)改善工?作，提高學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)水平?和身體素質(zhì)?，結(jié)合學(xué)校?實(shí)際，特制?定本方案。?一、指導(dǎo)?思想以_?___為指?導(dǎo)，全面貫?徹黨的教育?方針，實(shí)施?“農(nóng)村義務(wù)?教育學(xué)生營(yíng)?養(yǎng)改善計(jì)劃?”，調(diào)整飲?食質(zhì)量，改?善我校中小?學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)?狀況，發(fā)揮?學(xué)校強(qiáng)體與?育人的雙重?功能，促進(jìn)?中小學(xué)生健?康成長(zhǎng)。?二、___?_領(lǐng)導(dǎo)(?一)機(jī)構(gòu)建?設(shè)成立演?圣小學(xué)農(nóng)村?義務(wù)教育學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)改善?計(jì)劃工作領(lǐng)?導(dǎo)小組，其?組成人員如?下：組長(zhǎng)?：附雄德(?學(xué)校校長(zhǎng))?副組長(zhǎng)：?何天國(guó)(學(xué)??？倓?wù)主任?)組員：?涂志軍(學(xué)?校政教主任?)王春林?(學(xué)校政教?副主任)?邢永生(學(xué)?校會(huì)計(jì))?李仕元(學(xué)?校食品保管?員)各班?班主任領(lǐng)?導(dǎo)小組下設(shè)?辦公室，由?何天國(guó)同志?兼任辦公室?主任，負(fù)責(zé)?主持學(xué)校營(yíng)?養(yǎng)改善計(jì)劃?的日常事務(wù)?工作。(?二)各成員?的職責(zé)校?長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)?營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)?劃工作、指?導(dǎo)和監(jiān)督檢?查；負(fù)責(zé)_?___的管?理；努力改?善學(xué)校食堂?供餐條件；?切實(shí)加強(qiáng)食?品衛(wèi)生安全?管理的監(jiān)督?。總務(wù)主?任全面負(fù)責(zé)?營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)?劃的日常事?務(wù)工作；科?學(xué)制定學(xué)生?營(yíng)養(yǎng)食譜；?及時(shí)準(zhǔn)確地?向供貨商提?供食品種類(lèi)?、數(shù)量及供?貨時(shí)間；對(duì)?配送的食品?進(jìn)行驗(yàn)收、?索證；嚴(yán)格?管理，規(guī)范?操作，確保?各個(gè)環(huán)節(jié)的?食品衛(wèi)生安?全。會(huì)計(jì)?、出納負(fù)責(zé)?營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)?劃的資金管?理，建立財(cái)?務(wù)公開(kāi)制度?，實(shí)行專(zhuān)款?專(zhuān)用，按月?清算，定期?公布，不虛?報(bào)學(xué)生人數(shù)?，不克扣，?挪用營(yíng)養(yǎng)經(jīng)?費(fèi)，自覺(jué)接?受學(xué)生、家?長(zhǎng)、社會(huì)、?審計(jì)部門(mén)的?監(jiān)督和審計(jì)?。保管員?負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改?善計(jì)劃食品?的出入庫(kù)、?貯存管理；?對(duì)供貨商配?送的食品認(rèn)?真____?驗(yàn)收、索證?；負(fù)責(zé)學(xué)生?營(yíng)養(yǎng)餐的試?嘗、留樣；?做好各類(lèi)記?錄，以備有?關(guān)單位__?__。政?教主任要指?導(dǎo)好學(xué)校衛(wèi)?生防疫和學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)健康?狀況的監(jiān)測(cè)?評(píng)估，對(duì)學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)食譜?改善提出指?導(dǎo)意見(jiàn)，參?與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)?健康檢測(cè)工?作，開(kāi)展學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)膳食?知識(shí)及健康?常識(shí)教育活?動(dòng)，提高學(xué)?生健康意識(shí)?。班主任?每天上午第?一節(jié)課前準(zhǔn)?確上報(bào)學(xué)生?用餐人數(shù)；?負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生?營(yíng)養(yǎng)餐食品?的發(fā)放及用?餐安全的綜?合監(jiān)督；做?好本班學(xué)生?用餐記錄；?定期開(kāi)展班?級(jí)食品安全?教育。三?、補(bǔ)助范圍?和標(biāo)準(zhǔn)一?至九年級(jí)在?校的全體學(xué)?生，每人每?天____?元，全年按?____天?計(jì)算，每名?學(xué)生全年補(bǔ)?助____?元。營(yíng)養(yǎng)改?善計(jì)劃自_?___年_?___月_?___日起?實(shí)施。四?、供餐方式?及供餐(?一)供餐方?式、時(shí)間?每周星期?一、二、?三、四?、五供應(yīng)學(xué)?生營(yíng)養(yǎng)奶一?袋，雞蛋一?個(gè)，供餐時(shí)?間為每天第?二節(jié)課后，?課間操結(jié)束?，學(xué)生返回?教室，在班?主任的指導(dǎo)?下____?用餐。學(xué)校?充分做好后?勤服務(wù)保障?工作，在第?二節(jié)課后統(tǒng)?一____?食堂從業(yè)人?員將配餐送?至教室，交?至主任簽收?。(二)?供餐環(huán)節(jié)及?流程1、?采購(gòu)。營(yíng)養(yǎng)?改善計(jì)劃供?貨商必須按?學(xué)校提供的?食品種類(lèi)、?數(shù)量、時(shí)間?供貨到校，?不得委托中?間商或其他?人員代送，?配送時(shí)間應(yīng)?根據(jù)食品特?性和季節(jié)特?征，在確保?食品質(zhì)量的?前提下確定?，所配送食?品商品生產(chǎn)?批號(hào)、質(zhì)檢?報(bào)告、廠家?廠址等信息?必須齊全，?不得配送已?過(guò)保質(zhì)期或?距離質(zhì)期不?足____?天以上的食?品，營(yíng)養(yǎng)食?品要使用專(zhuān)?車(chē)配送，并?定期對(duì)車(chē)輛?進(jìn)行清洗消?毒?？倓?wù)主?任要在保證?質(zhì)量、數(shù)量?、價(jià)格的原?則下做好需?求計(jì)劃申報(bào)?和索證工作?，對(duì)配送的?食品認(rèn)真進(jìn)?行驗(yàn)收。接?收人員與供?貨商當(dāng)面核?檢生產(chǎn)日期?、產(chǎn)品質(zhì)量?合格證，確?認(rèn)食品符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后?方可登記接?收。2、?保管。建立?健全食品貯?存管理制度?和出入庫(kù)管?理制度。完?善食品存放?硬件條件，?包括貨架、?冷藏保鮮設(shè)?施及通風(fēng)、?防潮、防鼠?等設(shè)施。設(shè)?立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)?改善計(jì)劃食?品貯存專(zhuān)用?庫(kù)房，并掛?牌標(biāo)明。供?貨商所供食?品送到校后?，總務(wù)主任?，保管員對(duì)?所供食品的?種類(lèi)、批次?、數(shù)量、合?格證、保質(zhì)?期、包裝?有無(wú)損壞、?有無(wú)污染等?情況認(rèn)真_?___驗(yàn)收?，合格后才?能簽字入庫(kù)?，并加強(qiáng)儲(chǔ)?存管理，保?質(zhì)保鮮，建?好出入庫(kù)臺(tái)?帳。3、?加工。食品?加工人員必?須規(guī)范操作?，雞蛋、饅?頭要加熱蒸?熟(中心溫?度不低于7?0攝氏度)?，又不能破?壞營(yíng)養(yǎng)，要?有利于學(xué)生?健康和營(yíng)養(yǎng)?的改善提高?。做到生熟?隔離，防止?交叉污染，?不允許接觸?有害、有毒?、不潔物品?，從業(yè)人員?必須做到當(dāng)?餐加工當(dāng)餐?食用，不得?向?qū)W生提供?隔餐食品、?腐爛變質(zhì)、?感觀怪異、?氣味異常、?可能影響學(xué)?生健康的食?品。4、?領(lǐng)取。(?1)學(xué)校在?上午第一節(jié)?開(kāi)課前統(tǒng)計(jì)?各班當(dāng)天到?校實(shí)際人數(shù)?，第二節(jié)課?后以班為單?位簽字領(lǐng)取?。(2)?學(xué)校按統(tǒng)計(jì)?情況將營(yíng)養(yǎng)?配餐送到教?室，由班主?任簽字接收?。各班班主?任和第三節(jié)?任課教師一?起指導(dǎo)學(xué)生?就餐，期間?配送餐不