中藥炮制學(xué)第9章炒法課件

B．炒焦（一）含義（二）工藝藥物――鍋內(nèi)――（中火或武火）拌炒到一定程度。（三）標(biāo)準(zhǔn)1．藥物表面呈焦褐色，內(nèi)部焦黃色，如山楂、神曲2．藥物表面呈焦黃色，內(nèi)部顏色加深，如麥芽、谷芽。B．炒焦1

（四）目的1．增強(qiáng)健脾消食作用如麥芽、谷芽、神曲等2．緩和藥性，減少刺激性如梔子、川楝子。（四）目的2

（五）注意事項(xiàng)火侯適中，防止炭化失效。（六）適應(yīng)健脾助消化（山楂、麥芽），對腸胃道有刺激性藥物（山楂）（五）注意事項(xiàng)3

梔子

梔子4

梔子【處方用名】山梔、黃梔子【來源】干燥成熟果實(shí)?！練v史沿革】漢代有擘破（《傷寒》）的炮制方法。晉代有炒炭、燒末（《肘后》）的方法。至明代出現(xiàn)炒焦（《景岳全書》）?！静墒铡恳圃缘?年，10月下旬以后果實(shí)逐漸成熟，果皮變成紅黃色時(shí)分批采收。

【產(chǎn)地加工】【性味歸經(jīng)】味苦，性寒。歸心、肺、三焦經(jīng)?！竟πА繛a火除煩、清熱利尿、涼血解毒梔子5

【炮制方法】1．梔子取原藥材，除去雜質(zhì)，碾碎。2．炒梔子取梔子碎塊，用文火加熱，炒至深黃色。3．焦梔子取梔子碎塊，用中火加熱，炒至焦黃色，取出晾涼。4．梔子炭取梔子碎塊，用武火加熱，炒至黑褐色，噴淋少許清水熄滅火星?！九谥品椒ā?成品性狀

梔子表面紅黃色或棕紅色。炒梔子表面深黃色或黃褐色。焦梔子表面焦黃色。梔子炭表面黑褐色或焦黑色。

成品性狀

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【炮制作用】梔子生品：苦寒瀉火，清熱解毒，退黃利膽。三焦積熱――黃連解毒湯濕熱黃疸――茵陳蒿湯外傷性腫痛（研粉）焦（炒）梔子：寒性緩和，清熱除煩用于濕熱病，體虛生熱。梔子炭：苦、微寒。善于涼血止血如十灰散（《十藥》）。①擴(kuò)大藥效，增強(qiáng)療效②藥性緩和【炮制作用】8

【炮制研究】姜梔子、梔子皮、梔子殼。炮制后，京尼平苷和熊果酸的含量都有不同程度的下降。對藥理作用的影響（1）利膽（2）止血（3）退熱（4）抑菌。此外，焦梔子還具有較好的鎮(zhèn)靜和凝血作用。【炮制研究】姜梔子、梔子皮、梔子殼。9

山楂山楂炭、南山楂北山楂、焦山楂山楂10

山楂【來源】干燥成熟果實(shí)?！練v史沿革】宋代有炒磨去子（《瘡瘍》）,元代用炒法亦用蒸法（《丹溪》）。至清代增加了炒炭（《全生集》）?！静墒铡?月-10月果實(shí)變?yōu)榧t色，果點(diǎn)明顯，表面出現(xiàn)粉質(zhì)，果柄基部木質(zhì)化，具山楂香氣時(shí)采收。

【產(chǎn)地加工】山楂果山楂片【性味歸經(jīng)】味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)?！竟πА肯辰∥?、行氣散瘀山楂11

【炮制方法】1．山楂取原藥材，除去雜質(zhì)碎屑。2．炒山楂取凈山楂，用中火加熱，炒至顏色加深。3．焦山楂取凈山楂，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色。4．山楂炭取凈山楂，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色。【炮制方法】12成品性狀

山楂外皮紅色，斷面黃白色，味酸微甜。炒山楂表面顏色加深，酸味減弱，微甜。

焦山楂表面焦褐色、內(nèi)部黃褐色，味微酸苦。山楂炭表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，味澀。成品性狀

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【炮制作用】山楂：長于活血化瘀常用于血瘀停滯、產(chǎn)后腹痛、經(jīng)痛、胸痛炒山楂：酸味減弱，緩和對胃的刺激性，增強(qiáng)消食化積作用。用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力。焦山楂：酸味減弱，增加苦味，長于消食止瀉。如保和丸山楂炭：味澀，化瘀止血（止血不留瘀）?！九谥谱饔谩?4

【炮制研究】有機(jī)酸含量由高到低：生山楂、炒山楂、焦山楂標(biāo)準(zhǔn)含量應(yīng)為：山楂中有機(jī)酸含量應(yīng)該減少68％。藥理①

助消化②

抗菌【炮制研究】15

檳榔檳榔、檳榔片、焦檳榔檳榔16

檳榔【處方用名】大白【來源】干燥成熟種子?！練v史沿革】南北朝劉宋時(shí)期有細(xì)切（《雷公》）。至宋代出現(xiàn)炒（《圣惠方》）、炮（《博濟(jì)》）、燒灰存性（《旅舍》）?！拘晕稓w經(jīng)】味苦、辛，性溫。歸胃、大腸經(jīng)?！竟πА繗⑾x、消積、降氣、行水、截瘧檳榔17

【炮制方法】1．檳榔原藥材－洗凈－切薄片－陰干2．炒檳榔取檳榔片，用文火加熱，炒至微黃色。3．焦檳榔取檳榔片，用中火加熱，炒至焦黃色，透香氣。4．檳榔炭生藥－中火炒至黑褐色【炮制方法】18

【炮制作用】生品：力峻，殺蟲破積，行水消腫。蟲積、水腫、瘧疾炒檳榔：緩和藥性，減少副作用。消食導(dǎo)滯。焦檳榔：藥性緩和，增強(qiáng)消導(dǎo)功能消食導(dǎo)滯－開胸順氣丸檳榔炭：止血痢。①

增強(qiáng)療效，緩和藥性②

擴(kuò)大藥用范圍【炮制作用】19

【炮制研究】（1）

少泡多潤

生品炒后檳榔堿含量0.4－0.52％0.13－0.31％軟化浸泡，會(huì)使生物堿損失24％，導(dǎo)致殺蟲效果差。（2）干燥檳榔不宜爆曬，宜陰干.（3）炒時(shí)火力降低一等級(jí)?！九谥蒲芯俊?0

C、炒炭一、含義《五十二病方》中記載“止血出者，火番發(fā)”。二、工藝藥物置于鍋內(nèi)－武（中）火－翻炒至一定程度C、炒炭21

三、標(biāo)準(zhǔn)1．表面烏黑色，內(nèi)部焦褐色或焦黃色，如根、根莖類藥物2，焦黑色，基本保持原狀，如花、葉、全草類藥物3．表面黑色，帶有光澤。如茜草三、標(biāo)準(zhǔn)22

四、目的1．增強(qiáng)或產(chǎn)生止血如地榆、蒲黃等。2．增強(qiáng)固澀收斂止瀉如烏梅炭、石榴皮炭。四、目的23

五、注意事項(xiàng)1、火力適宜一般用武火，但某些皮類、花類藥物則以中火炒炭。2．灑水除去火星，防完全炭化3．炒炭存性4．放涼入庫，防止復(fù)燃。六、適應(yīng)藥物：止血、止瀉藥物五、注意事項(xiàng)24

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干姜【處方用名】炮姜【來源】

干燥根莖?！練v史沿革】漢代有火炮（《金匱》張仲景）的方法。至宋代有“炒令黑”（《證類》）【性味歸經(jīng)】味辛，性熱?！竟πА繙刂猩⒑?、回陽通脈、燥濕消痰

干姜26

【炮制方法】1．干姜洗凈、切片、丁、塊、段等2．炮姜先將凈河砂用武火炒熱，再加入干姜片或塊，炒至鼓起，表面棕褐色3．姜炭武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星【炮制方法】27

【炮制作用】干姜：辛熱，燥烈性，溫中回陽，溫肺化飲。炮姜：性味苦辛溫。具有溫中散寒（寒癥腹痛），溫經(jīng)止血（虛寒性出血）的功能。附子理中丸；艾葉丸：生化湯。姜炭：辛味消失，長于止血溫經(jīng)。揮發(fā)油、辛燥成分含量減少【炮制作用】28

【炮制研究】1．揮發(fā)油含量按高低次序依次為：干姜＞炮姜＞姜炭2．具有抗?jié)儭⒅寡饔?。注意事?xiàng)：1．加工時(shí)必須通風(fēng)。2．及時(shí)散熱，翻炒至煙盡。

【炮制研究】29

蒲黃、蒲黃炭蒲黃、蒲黃炭30

蒲黃【歷史沿革】南北朝劉宋時(shí)代有蒸、焙法（《雷公炮炙論》），至唐代（《經(jīng)效產(chǎn)寶》）有炒黃的方法，清代《醫(yī)宗說約》炒黑。【性味歸經(jīng)】味甘，性平。歸肝、心包經(jīng)?！竟πА啃醒觥⒗蛲?/p>

蒲黃31

炮制方法：生品－篩選凈制蒲黃炭－生藥中火炒，由鮮黃轉(zhuǎn)至黑褐色，灑清水，滅火星，放干，晾涼。炮制方法：32