餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)經(jīng)典版（二篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)餐廳服務(wù)員?崗位職責(zé)經(jīng)?典版1、?在餐廳經(jīng)理?的領(lǐng)導(dǎo)下工?作，做好包?桌、零點(diǎn)的?接待服務(wù)及?衛(wèi)生清掃工?作。2、?做好開(kāi)餐前?的準(zhǔn)備工作?，檢查餐廳?設(shè)備、餐具?是否完好使?用，按照規(guī)?范要求配備?用具，布置?臺(tái)型、美化?環(huán)境。3?、保持餐廳?的衛(wèi)生，做?到無(wú)蚊蠅、?無(wú)灰塵、無(wú)?雜物，無(wú)異?味，使餐具?炊具清潔完?好。4、?文明禮貌，?熱情待客。?做到來(lái)有迎?聲、去有送?聲，微笑服?務(wù)，耐心解?答就餐者提?出的問(wèn)題。?5、注重?個(gè)人儀表儀?容，保持服?裝整潔，疏?妝好自己的?發(fā)型、站立?端正，面帶?微笑。6?、嚴(yán)格執(zhí)行?服務(wù)規(guī)范和?操作程序，?掌握好上菜?時(shí)機(jī)。根據(jù)?菜肴種類按?順序上菜。?要準(zhǔn)確清楚?的報(bào)上菜名?，主動(dòng)介紹?飯菜特點(diǎn)，?掌握上菜速?度。7、?客人就餐完?畢視情及時(shí)?開(kāi)具“飯單?”并收取就?餐費(fèi)用，記?帳單位應(yīng)主?動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人?員簽字，避?免錯(cuò)收或“?跑單”。?8、客人離?開(kāi)后及時(shí)清?點(diǎn)餐具物品?，刷洗干凈?，保潔放置?。發(fā)現(xiàn)客人?遺留物品應(yīng)?交餐廳主任?（經(jīng)理）或?服務(wù)臺(tái)，盡?快轉(zhuǎn)交客人?。9、在?服務(wù)工作中?不斷總結(jié)提?高，對(duì)就餐?客人提出的?問(wèn)題和意見(jiàn)?，不斷改進(jìn)?服務(wù)工作。?10、完?成領(lǐng)導(dǎo)交辦?的其它任務(wù)?。餐廳服?務(wù)員崗位職?責(zé)經(jīng)典版（?二）1、?負(fù)責(zé)制定餐?飲部營(yíng)銷計(jì)?劃、長(zhǎng)短期?經(jīng)營(yíng)預(yù)算，?帶領(lǐng)全體員?工積極完成?和超額完成?經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。?2、主持?建立和完善?餐飲部的各?項(xiàng)規(guī)章制度?及服務(wù)程序?與標(biāo)準(zhǔn)，并?督導(dǎo)實(shí)施。?3、定期?深入各部門(mén)?聽(tīng)取匯報(bào)并?檢查工作情?況，控制餐?飲部各項(xiàng)收?支，制定餐?飲價(jià)格，監(jiān)?督采購(gòu)和盤(pán)?點(diǎn)工作，進(jìn)?行有效的成?本控制。?4、檢查管?理人員的工?作情況和餐?廳服務(wù)規(guī)范?及各項(xiàng)規(guī)章?制度的執(zhí)行?情況，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)采?取措施，出?色的完成各?項(xiàng)工作，進(jìn)?行有效的成?本控制。?5、定期同?餐飲部副經(jīng)?理、行政總?廚研究新菜?點(diǎn)，推出新?菜單并有針?對(duì)性地進(jìn)行?各項(xiàng)促銷活?動(dòng)。6、?負(fù)責(zé)下屬部?門(mén)負(fù)責(zé)人的?任用及其管?理工作的日?常督導(dǎo)，定?期對(duì)下屬進(jìn)?行績(jī)效評(píng)估?。7、組?織和實(shí)施餐?飲部員工的?服務(wù)技術(shù)和?烹飪技術(shù)培?訓(xùn)工作，提?高員工素質(zhì)?，為飯店樹(shù)?立良好的形?象和聲譽(yù)。?8、建立?良好的對(duì)客?關(guān)系，主動(dòng)?征求客人對(duì)?餐飲的意見(jiàn)?和建議，積?極認(rèn)真地處?理賓客的投?訴，保證最?大限度地滿?足賓客的餐?飲需求，提?高餐飲服務(wù)?質(zhì)量。9?、重視安全?和飲食衛(wèi)生?工作，認(rèn)真?貫徹實(shí)施“?食品衛(wèi)生法?”，開(kāi)展經(jīng)?常性的安全?保衛(wèi)、防火?教育，確保?賓客安全和?餐廳、廚房?及庫(kù)房的安?全。10?、做好餐飲?部與其他各?部門(mén)之間的?溝通、協(xié)調(diào)?和配合工作?。11、?參加每日總?經(jīng)