2023年上海公共營養(yǎng)師考試真題卷

2023〔4〕25018010060一、單項選擇題〔共25題，每題2分。每題的備選項中，只有一個最符合題意〕入量為〔〕mg。A．1000B．2023C．3000D．4000體內(nèi) 缺乏或過高時均可導(dǎo)致心律失常。A．鈣D．鎂以下物質(zhì)的吸取不受植酸、磷酸的影響的是 。第1頁 共16頁血紅素鐵C．血紅蛋白D．硫酸鐵人體必需的微量元素有種。A．7B．5C．8D．9以下食物中含鐵豐富的是。A．雞蛋清C．蘋果D．牛奶 攝入量過多，尿中Na+/K+比值增高，是高血壓的危急因素之一。以下食物中含鐵量較多、吸取率最高的為 。第2頁 共16頁依據(jù)《中國居民膳食養(yǎng)分素參考攝入量成年男女每日鐵的適宜攝入量分別為 mg。A．1015B．1520C．2025D．2530受膳食因素影響必需與結(jié)合的有機(jī)物分別才能被吸取的有 A．血紅蛋白鐵鐵蛋白D．血紅素鐵 A．鈣建立缺鐵動物模型可以喂養(yǎng)的食物有〔。第3頁 共16頁A．動物肝臟B．瘦肉D．牛奶攝入量是〔〕μg。A．80B．100C．150D．200碘生理功能包括 A．促進(jìn)結(jié)締組織形成B．促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育C．維持正常造血功能D．預(yù)防動脈粥樣硬化以下與碘缺乏無關(guān)的有〔。B．智力障礙第4頁 共16頁C．甲狀腺腫15.2023年制定的成年男子鋅推舉攝入量為 mg/d。A．14.5B．15C．15.5D．16.5鋅的生理功能有 A．催化作用B．維持體內(nèi)正常代謝C．構(gòu)成人體成分D．對神經(jīng)的作用“克汀病”是由于母親在妊娠期缺乏 A．硒D．碘可促進(jìn)鋅吸取的有 A．高脂膳食B．乳糖C．維生素D第5頁 共16頁D．植酸以下食物含鋅豐富的有 A．內(nèi)臟C．蔬菜D．奶類長期高劑量的氟攝入所引起的不良反響為 A．氟斑牙B．氟骨癥D．齲齒以下維生素中，與骨鈣素的生物合成有關(guān)的是 A．維生素E維生素K維生素B12維生素D大量食用生魚可能會引起 A．維生素B2維生素D維生素B1維生素E第6頁 共16頁硒在人體組織與器官中含量相對最高的為 A．肝臟D．脂肪以下物質(zhì)中，含維生素B12豐富的為〔。維生素B6的催化代謝。A．果糖B．DNAD．脂肪二、多項選擇題〔共25題，每題2分。每題的備選項中，有多個符合題意〕使血膽固醇上升的有 A．豆蔻酸第7頁 共16頁E．亞油酸動脈粥樣硬化的獨立危急因素主要有 A．高血壓C．肥胖D．糖尿病E．吸煙《中國居民膳食指南中建議每日食用乳類是由于乳類 A．養(yǎng)分成分齊全，組成比例適宜B．含鈣較高且利用率也很高C．富含鐵可以預(yù)防缺鐵性貧血D．必需氨基酸比例符合人體需要E作用。富含蔬菜水果和薯類的膳食在 等方面起著格外重要的作第8頁 共16頁用。C．削減兒童干眼癥的危急D．預(yù)防某些癌癥以下與孕婦缺乏維生素D有關(guān)的病癥包括 A．孕婦骨質(zhì)軟化癥B．低誕生體重C．生兒低鈣血癥D．生兒手足抽搐糖尿病人血糖低于3.4mmol/L時，可以消滅低血糖反響，養(yǎng)分治療處理包括 。A．飲開水C．飲糖水E．靜脈給氨基酸溶液第9頁 共16頁與痛風(fēng)關(guān)系親熱的膳食因素包括 A．肥胖B．低嘌呤膳食C．高脂肪膳食E．飲酒蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用原則是指 A．食物的生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好B．動物性食物之間的混合較好C．搭配的種類越多越好D．食用時間越近越好E．人體缺乏的補(bǔ)足為好膳食養(yǎng)分指導(dǎo)和治理的工作內(nèi)容包括 A．正確地選擇食物B．合理地打算膳食C．評價膳食的養(yǎng)分價值E．進(jìn)展養(yǎng)分缺乏病的監(jiān)測第10頁 共16頁養(yǎng)分缺乏病治療的一般原則是 A．樂觀治療原發(fā)病B．充分利用食物訂正養(yǎng)分素缺乏C．從養(yǎng)分素相互關(guān)系考慮治療方案D．適當(dāng)賜予養(yǎng)分補(bǔ)充劑E．改善不良的飲食習(xí)慣和行為具有抗氧化作用的養(yǎng)分素有 A．果糖B．維生素EC．蛋白質(zhì)D．硒E．維生素C A．碘第11頁 共16頁與先天畸形有關(guān)的養(yǎng)分因素有 A．孕婦缺乏鋅、葉酸B．孕婦攝入維生素AC．孕早期血糖上升D．孕婦酗酒E．孕婦缺乏鐵中國居民膳食指南提倡多吃蔬菜水果和薯類主要目的是為人體供給 。B．維生素C維生素DE．脂肪以下表達(dá)正確的選項是 。A．EAR是能夠滿足某一特定人群50%個體需要量的攝入水平B．EAR是能夠滿足某一特定人群絕大多數(shù)個體需要量的攝入水平入量低于EAR的個體在人群中的比例就等于該人群攝入缺乏個體的比例第12頁 共16頁個體的攝入量高于EAR時，可以認(rèn)為攝入量是充分的可以從AIEAR引發(fā)癌癥發(fā)生進(jìn)展的重要緣由是 A．高能量膳食B．低能量膳食C．不合理的飲食構(gòu)造E．高鹽膳食動物性食物中蛋白質(zhì)不僅含量高而且富含 物搭配食用，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。B．酪氨酸C．組氨酸D．賴氨酸E．蛋氨酸以下哪些是嬰幼兒人群的膳食指南 A．盡早開奶，初乳養(yǎng)分最好鼓舞母乳喂養(yǎng)第13頁 共16頁母乳喂養(yǎng)至4～6個月后準(zhǔn)時合理添加輔食適當(dāng)補(bǔ)充維生素DE．不能用純母乳喂養(yǎng)，宜首選嬰幼兒配方食品喂養(yǎng)有關(guān)微量元素碘的正確說法是 A．碘是合成甲狀腺素的主要原料B．缺碘可造成甲狀腺腫C．海產(chǎn)品含碘豐富D．碘攝入過量也可導(dǎo)致甲狀腺腫E．胎兒、初生兒期缺碘，可導(dǎo)致克汀病職業(yè)道德包括〔〕公共養(yǎng)分師誠懇守信表現(xiàn)為〔〕B．履行應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任第14頁 共16頁C．不詆毀同