糖漿氣浮清淤技術(shù)的應(yīng)用

糖漿氣浮清淤技術(shù)的應(yīng)用

0總結(jié)中國(guó)糖廠主要生產(chǎn)禁食糖，采用一步法生產(chǎn)耕地糖。所采用的生產(chǎn)工藝主要包括碳酸法和亞硫酸法。1糖氣浮法的原理和技術(shù)的控制1.1雜質(zhì)顆粒分離氣浮清凈原理是設(shè)法在液體中通入大量的微細(xì)氣泡，使其粘附于雜質(zhì)顆粒上，造成這些雜質(zhì)顆粒的密度小于原液體的密度，并依靠浮力使其上浮至液體表面從而實(shí)現(xiàn)固液分離，達(dá)到液體的清凈目的1.2糖漿氣浮凈化技術(shù)因亞硫酸法澄清工藝的澄清效果有限，而且清汁的含鈣量比混合汁高很多，清汁經(jīng)蒸發(fā)濃縮后，水分大量減少，很多無機(jī)物變成過飽和狀態(tài)，部分有機(jī)物包括一些膠體物質(zhì)也會(huì)凝聚成為懸浮物，使糖漿變濁，氣浮清凈技術(shù)在糖漿中加入磷酸與糖漿中的鈣離子(有時(shí)需加入石灰)反應(yīng)生成磷酸鈣，新生磷酸鈣具有吸附色素、膠體、雜質(zhì)等作用，通過對(duì)糖漿適當(dāng)打泡，大量的極微細(xì)的空氣泡分散于糖漿中，由于氣泡所具有表面能可以使其依附于糖漿中的懸浮微粒，磷酸鈣具有強(qiáng)力吸附和架橋作用1.3打泡機(jī)制地下空間糖漿氣浮工藝流程圖如圖1所示，糖漿經(jīng)加熱器加熱至一定溫度，部分糖漿進(jìn)入高速打泡機(jī)制泡后進(jìn)入一級(jí)反應(yīng)器，未進(jìn)入打泡機(jī)的其余糖漿進(jìn)入一級(jí)反應(yīng)器內(nèi)加入磷酸，石灰進(jìn)行反應(yīng)，與制泡糖漿充分混合后加入絮凝劑進(jìn)入二級(jí)反應(yīng)器，之后進(jìn)入糖漿上浮器進(jìn)行分離，各種澄清藥劑和絮凝劑用計(jì)量泵按比例加入，處理過程自動(dòng)控制。1.4糖氣浮技術(shù)的控制參數(shù)2019/20年榨季，云南省勐捧糖廠糖漿氣浮清凈技術(shù)主要參數(shù)：蒸發(fā)糖漿錘度：58～632生產(chǎn)應(yīng)用結(jié)果2019/20年榨季，云南省勐捧糖廠對(duì)糖漿氣浮清凈技術(shù)的生產(chǎn)應(yīng)用進(jìn)行了全面的查定，檢測(cè)結(jié)果顯示，糖漿的純度得到了提高、糖漿濁度、色值、鈣鹽等非糖分均有不同程度的清除效率，結(jié)果表明勐捧糖廠的糖漿氣浮清凈技術(shù)達(dá)到很好的清凈效率。2.1糖漿氣浮的日常檢測(cè)糖漿氣浮前后的錘度、純度、色值、濁度、鈣鹽含量、pH值等指標(biāo)的變化值是衡量糖漿氣浮澄清效果的重要指標(biāo)，良好的氣浮澄清效果要達(dá)到糖漿錘度基本不變，純度要提高，色值、濁度、鈣鹽等非糖分要下降，pH值中性偏酸，為了查定勐捧糖廠的糖漿氣浮技術(shù)項(xiàng)目的應(yīng)用效果，2019/20年榨季期間我們對(duì)糖漿氣浮清凈前后的錘度、純度、色值、濁度、鈣鹽含量、pH值進(jìn)行日常檢測(cè)，每4小時(shí)分析一次，每日進(jìn)行統(tǒng)計(jì)平均作日?qǐng)?bào)表數(shù)據(jù)，我們將2019/20年榨季日?qǐng)?bào)表數(shù)據(jù)平均得到結(jié)果如表1。表1數(shù)據(jù)表明，上浮前后的糖漿錘度基本相同，上浮后糖漿的簡(jiǎn)純度提高0.47AP，說明上浮后能除去部分的非糖分，對(duì)糖漿具有提純作用；色值下降了21.91%，這當(dāng)中有磷酸鈣吸附部分色素的原因，也有部分因pH值下降使測(cè)量的色值相對(duì)低的原因2.2不同年份、不同害蟲對(duì)甘蔗多糖及純度的影響將2019/20年榨季期間每天檢測(cè)糖漿氣浮前后簡(jiǎn)純度結(jié)果制成曲線圖(見圖2)。其中因受今年的新冠肺炎病毒影響我國(guó)海關(guān)封關(guān)甘蔗無法從老撾蔗區(qū)運(yùn)回國(guó)內(nèi)，因此2020年3月24日至2020年4月19日勐捧糖廠停榨。因疫情影響停榨約1個(gè)月，重新開榨后甘蔗受成熟期及蟲害的影響，甘蔗糖分及純度下降，圖2的后部分顯示純度下降較多，純度的提高平均只有0.47AP，故此上浮前純度曲線與上浮后純度曲線距離相對(duì)沒有太大，但上浮后純度值整體而言高于上浮前，說明純度得到提高。為了更精確反映純度提高的變化情況，我們以疫情封關(guān)停榨前和重新開榨為界將數(shù)據(jù)分為2段：2月1日至3月24日與4月20日至6月3日，并用每天簡(jiǎn)純度的分析數(shù)據(jù)分上浮前和上浮后的不同標(biāo)志點(diǎn)標(biāo)出，按線性回歸方程作直線，見圖3、圖4，圖中明顯看出上浮后的糖漿純度紅線在糖漿上浮前的藍(lán)線上方，圖3表示的封關(guān)前的生產(chǎn)情況相對(duì)穩(wěn)定，兩條線基本顯示平行(斜率系數(shù)基本相同)，說明純度的提高幅度基本穩(wěn)定；圖4表示重新開放海關(guān)開榨后，因糖漿純度下降較大，最低時(shí)約75AP，比榨季平均低月10AP，但經(jīng)過糖漿上浮處理，純度的提高幅度大，說明提純效果在低純度時(shí)更好。2.3降低白砂糖濁度圖5為榨季糖漿氣浮前、后濁度變化曲線，圖中顯示，氣浮清凈前濁度較高，而且相對(duì)波動(dòng)很大，但經(jīng)過氣浮清凈后濁度較平穩(wěn)，并且盡管后期(重新開榨)濁度較高，最終也能降低到前期低值水平，說明糖漿氣浮對(duì)濁度的除去作用很好，榨季平均濁度除去率到達(dá)76.2%，因此能為煮糖提供清晰有光澤的糖漿，對(duì)白砂糖濁度降低起到很好作用。2.4糖漿色值變化圖6為糖漿氣浮前、后色值變化曲線，曲線顯示，糖漿氣浮后的色值下降也是明顯，榨季平均色值下降了21.91%，而且糖漿氣浮前后曲線起伏相對(duì)同步，說明降幅相對(duì)穩(wěn)定，這當(dāng)中有磷酸鈣吸附部分色素的作用，也有因pH值下降使測(cè)量的色值相對(duì)偏低影響有關(guān)系，總的來說，糖漿氣浮可以去除部分色值。2.5糖的鈣鹽變化鈣鹽對(duì)制糖生產(chǎn)有突出的不良影響，是白糖灰分和設(shè)備積垢中的主要成分2.6白砂糖產(chǎn)品質(zhì)量表2為2019/20年榨季使用糖漿氣浮技術(shù)和2009/10年榨季未用糖漿氣浮技術(shù)(勐捧糖廠2010/11年榨季開始使用糖漿氣浮技術(shù))的白砂糖產(chǎn)品榨季平均的主要質(zhì)量指標(biāo)，其中白砂糖混濁度和不溶于水雜質(zhì)指標(biāo)使用糖漿氣浮技術(shù)后得到大幅度下降，下降率為61.8%和65.2%，與糖漿氣浮后的濁度除去率76.2%基本一致。說明糖漿氣浮技術(shù)對(duì)處理蒸發(fā)糖漿具有良好的清凈效果，為后續(xù)的煮糖工段提供更優(yōu)質(zhì)的糖漿，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量有較好的幫助。3糖廠糖漿氣浮蛋清技術(shù)云南勐捧糖廠通過對(duì)2019/20年榨季的糖漿氣浮清凈技術(shù)進(jìn)行全面查定，查定結(jié)果表明，糖漿的二次清凈效果非常明顯，特別是在糖漿簡(jiǎn)純度的提高榨季平均提高達(dá)到0.47AP(絕對(duì)值)，即除去非糖分的量較多，同時(shí)混濁度下降也達(dá)到76.2%，鈣鹽含量下降