我們需要食物

我們需要食物科學(xué)粵教版六年級(jí)上第1頁(yè)新知導(dǎo)入創(chuàng)設(shè)問題情境在彬彬家客廳里，四個(gè)小朋友圍在一起，桌面上擺著一碟餃子。這是彬彬媽媽做餃子，四人正在津津有味品嘗著。你們懂得餃子有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？第2頁(yè)新知解說活動(dòng)1：食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成份人每天都需要食物第3頁(yè)新知解說人為何離不開食物食物為身體生長(zhǎng)、發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)，為我們進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)提供能量。第4頁(yè)新知解說食物里具有哪些營(yíng)養(yǎng)成份餃子是生活中常見一種食物第5頁(yè)新知解說餃子歷史餃子源于古代角子。餃子原名“嬌耳”，是我國(guó)南陽(yáng)人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明，距今已有一千八百數(shù)年歷史了。是深受中國(guó)人民愛慕傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃。餃子多用面皮包餡水煮而成。第6頁(yè)新知解說廣東蝦餃上海貼鍋餃餃子品種第7頁(yè)新知解說山東高湯小餃沈陽(yáng)老邊餃子【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第8頁(yè)新知解說餃子組成餃子皮由面粉制成餃子餡是由多種肉類、蔬菜和食用油等調(diào)配而成【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第9頁(yè)新知解說餃子營(yíng)養(yǎng)成份餃皮——淀粉、糖類餃餡：肉類——蛋白質(zhì)和脂肪蔬菜——維生素、無機(jī)鹽和水食用油——脂肪【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第10頁(yè)新知解說。

選擇常見食材作為餃子餡料。查找資料，理解你選擇餡料主要具有哪些營(yíng)養(yǎng)成份？【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第11頁(yè)新知解說陷料主要營(yíng)養(yǎng)成份我選擇餃餡土豆、玉米淀粉魚蝦、雞蛋、肉類蛋白質(zhì)蔬菜維生素、無機(jī)鹽、水分水果糖類、維生素、無機(jī)鹽、水分【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第12頁(yè)新知解說伴隨生活水平提升，我們食物種類越來越非富。奶制品和豆制品也是我們常吃食物之一。奶制品:以牛乳或羊乳為主要原料，加入或不加入適量維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，加工制成多種食品【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第13頁(yè)新知解說豆制品：以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成食品，具有豐富蛋白質(zhì)【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第14頁(yè)新知解說有什么辦法能理解它們主要具有哪些營(yíng)養(yǎng)成份？《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》要求，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營(yíng)養(yǎng)成份（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）和能量含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參照值百分比。營(yíng)養(yǎng)成份表主要內(nèi)容【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第15頁(yè)新知解說怎么讀營(yíng)養(yǎng)成份表“營(yíng)養(yǎng)素參照值%”，指給出營(yíng)養(yǎng)素含量占每日膳食推薦營(yíng)養(yǎng)素參照值百分比為多少。營(yíng)養(yǎng)表都是以每100克或100ml為單位標(biāo)注，因此讀營(yíng)養(yǎng)成份表時(shí)不要以為里面數(shù)值就是整包數(shù)值?！净浗贪妗课覀冃枰澄颬PT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第16頁(yè)新知解說活動(dòng)2：辨別食物中營(yíng)養(yǎng)成份不一樣食物具有營(yíng)養(yǎng)成份不一樣樣。有食物具有豐富淀粉，有食物具有豐富脂肪，有食物則蛋白質(zhì)較豐富。我們能夠通過試驗(yàn)來辨別食物中營(yíng)養(yǎng)成份【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第17頁(yè)新知解說實(shí)驗(yàn)工具與材料：白紙、碘酒、滴管、芝麻、棉簽、米飯、

食用油、土豆、雞肉、胡蘿卜【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第18頁(yè)新知解說試驗(yàn)操作1①用棉簽蘸少許食用油涂在一張白紙上②用雞肉、芝麻等食物分別在白紙其他區(qū)域上擠壓、劃動(dòng)③觀測(cè)它們?cè)诎准埳狭粝潞圹E，判斷它們具有什么營(yíng)養(yǎng)成份【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第19頁(yè)新知解說它們會(huì)在白紙上留下油漬，說明它們中具有什么營(yíng)養(yǎng)成份？脂肪【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第20頁(yè)新知解說怎么辨別水和食用油在白紙上痕跡？水蒸發(fā)后，受水浸濕部分只留下水跡（不一樣紙張有凹凸不平）；油滲入到紙上不易揮發(fā)，有油跡?！净浗贪妗课覀冃枰澄颬PT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第21頁(yè)新知解說用滴管分別滴一滴碘酒在食物上，觀測(cè)并統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)現(xiàn)象食物滴碘酒土豆米飯胡蘿卜芝麻食用油雞肉變藍(lán)變藍(lán)不變不變不變不變?cè)囼?yàn)操作2【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第22頁(yè)新知解說食物遇到淀粉變藍(lán)，是怎么回事？說明食物主要成份是淀粉【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第23頁(yè)新知解說食物中主要營(yíng)養(yǎng)成份有哪些？食物中六大營(yíng)養(yǎng)成份蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素?zé)o機(jī)鹽水【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第24頁(yè)新知解說蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是組成人體主要成份，約占人體所有質(zhì)量18%。生命產(chǎn)生、存在與消滅，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)，被稱為生命物質(zhì)。食物六大營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)人體有什么主要意義？【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第25頁(yè)新知解說糖類和脂肪糖類和脂肪是人體能量主要起源。糖類又稱碳水化合物，人體需要能量70%以上是由糖類提供。在我們一天食物中，糖類經(jīng)常占80%以上，其中主要是淀粉。脂肪含熱量最高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其提供熱量較相同質(zhì)量蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍?！净浗贪妗课覀冃枰澄颬PT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第26頁(yè)新知解說維生素和無機(jī)鹽維生素和無機(jī)鹽，可調(diào)整人體機(jī)能及維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育。人體缺乏維生素會(huì)引發(fā)某些特殊疾病。缺乏無機(jī)鹽也會(huì)引發(fā)某些疾病，如缺碘會(huì)得甲狀腺腫大，缺鈣會(huì)骨骼疏松。人類從多種蔬菜、水果和食鹽中獲取維生素和礦物質(zhì)?！净浗贪妗课覀冃枰澄颬PT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第27頁(yè)新知解說水水是人體細(xì)胞組成主要成份之一，體內(nèi)養(yǎng)分必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w各處?！净浗贪妗课覀冃枰澄颬PT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第28頁(yè)課堂練習(xí)判斷下列說法正誤1、人類生存需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來自食物。（）2、體內(nèi)養(yǎng)分必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w各處。（）3、食物中具有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水等營(yíng)養(yǎng)成份。（）4、人體所需要糖類主要來自于蛋白質(zhì)。（）5、餃餡是由多種肉類、蔬菜和食用油等調(diào)配而成。（）√√√√?【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第29頁(yè)拓展提升缺乏營(yíng)養(yǎng)影響健康伴隨年紀(jì)增加，膠原蛋白流失出現(xiàn)皺紋非洲貧困小朋友孕婦缺蛋白質(zhì)引發(fā)妊娠紋【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第30頁(yè)拓展提升維生素C嚴(yán)重缺乏引發(fā)壞血病缺碘引發(fā)甲狀腺腫

(大脖子病)【粵教版】我們需要食物PPT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第31頁(yè)課堂總結(jié)通過這節(jié)課學(xué)習(xí)，我們應(yīng)當(dāng)掌握科學(xué)知識(shí)有：能說出人體需要主要營(yíng)養(yǎng)成份及其起源；能說出食物中營(yíng)養(yǎng)成份主要作用。在科學(xué)探究中，嘗試用檢測(cè)辦法講別食物中脂肪和淀粉；能通過查閱資料分析常見食物中主要營(yíng)養(yǎng)成份；意識(shí)到食物對(duì)人類生活主要性?！净浗贪妗课覀冃枰澄颬PT課件1【粵教版】我們需要食物PPT課件1第32頁(yè)板書設(shè)計(jì)我們需要食物食物營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)（無機(jī)鹽