食品安全法知識競賽試題(答案)

2、十）

。3、為了（保證食品安全），保障公眾身體健康和生命安全。4、在中華人民共和國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)和加工和（食品銷售和餐飲服務(wù)）活動，要遵守《食品安全法》。5、在中華人民共和國境內(nèi)從事食品添加劑的（生產(chǎn)經(jīng)營）活動，要遵守《食品安全法》。6、在中華人民共和國境內(nèi)從事對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（安全管理）活動，要遵守《食品安全法》。7、在中華人民共和國境內(nèi)，（食品生產(chǎn)經(jīng)營者）使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，要遵守《食品安全法》。8、在中華人民共和國境內(nèi)從事（食品）的貯存和運(yùn)輸活動，要遵守《食品安全法》。9、食品安全工作實行（預(yù)防為主）、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受（社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任）。11、（縣級以上）地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)。12、縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級（國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃），將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預(yù)算，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。13、縣級以上人民政府（食品藥品監(jiān)督管理）部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。14、消費者協(xié)會和其他消費者組織對違反食品安全法規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行（社會監(jiān)督）。15、各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及（食品安全知識）。16、新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對食品安全違法行為進(jìn)行（輿論監(jiān)督）。有關(guān)食品安全的宣傳報道應(yīng)當(dāng)（真實、公正）。17、國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰（劇毒、高毒、高殘留）農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，（鼓勵使用高效低毒低殘留農(nóng)藥）。18、任何組織或者個人有權(quán)舉報（食品安全違法行為）。19、任何組織或者個人可依法向有關(guān)部門了解（食品安全）信息。20、任何組織或者個人可依法對（食品安全監(jiān)督管理）工作提出意見和建議。21、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（強(qiáng)制執(zhí)行）的標(biāo)準(zhǔn)。22、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（國務(wù)院衛(wèi)生行政）部門會同（國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門）制定、公布。23、對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府（衛(wèi)生行政）部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院（衛(wèi)生行政）部門備案。24、國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。25、省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全（國家標(biāo)準(zhǔn)）、（地方標(biāo)準(zhǔn)）和（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），供公眾免費查閱、下載。26、食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合（食品安全標(biāo)準(zhǔn)）。27、食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)具有合理的（設(shè)備布局和工藝流程），防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品（交叉污染），避免食品接觸有毒物、不潔物。56、生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合（法律、法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)）。57、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全（國家）標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。58、生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（法律、法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)）。59、對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實施（生產(chǎn)許可）。60、國家建立食品安全（全程）追溯制度。61、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照中華人民共和國食品安全法的規(guī)定，建立（食品安全）追溯體系。62、國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存（生產(chǎn)經(jīng)營）信息，建立（食品安全）追溯體系。63、地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵食品（規(guī)?；┥a(chǎn)和連鎖經(jīng)營、配送。64、國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加（食品安全責(zé)任）保險。65、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全（食品安全管理）制度。66、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)對職工進(jìn)行（食品安全知識）培訓(xùn)。67、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)（食品檢驗）工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。68、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作（全面負(fù)責(zé)）。69、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備（食品安全）管理人員，加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備（食品安全管理）能力的，不得上崗。70、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（接觸直接入口）食品的工作。71、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（每年）進(jìn)行健康檢查。72、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)取得（健康證明）后方可上崗工作。73、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立（食品安全）自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。74、當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采?。ㄕ模┐胧?。75、當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即（停止）食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。76、國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高（食品安全）管理水平。77、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實施（跟蹤調(diào)查）。78、對不再符合認(rèn)證要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法（撤銷認(rèn)證），及時向縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門通報，并向社會公布。79、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照（食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定）使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或休藥期的規(guī)定，不得使用國家（明令禁止）的農(nóng)業(yè)投入品。80、禁止食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者將（劇毒、高毒）農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。81、食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品（使用記錄）制度。82、縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品（安全使用）制度。83、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的（許可證和產(chǎn)品合格證明）。84、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品時，對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照（食品安全）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗。不得采購或者使用不符合（食品安全）標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。85、食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨（查驗記錄）制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。86、食品進(jìn)貨記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（六個月）時間;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（二年）時間。87、實行（統(tǒng)一配送）經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。88、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理（變質(zhì)或者超過保質(zhì)期）的食品。89、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的（名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式）等內(nèi)容。90、餐飲服務(wù)提供者不得采購（不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)）的食品原料。91、倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開（加工過程），公示（食品原料及其來源）等信息。92、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)（食品加工、貯存、陳列）等設(shè)施、設(shè)備。93、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)（定期清洗、校驗）保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。94、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對（餐具、飲具）進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具。95、餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具（集中消毒服務(wù)單位）。96、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等集中用餐單位的食堂，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守（法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)）。97、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等集中用餐單位從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得（食品生產(chǎn)經(jīng)營許可）的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗。98、供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，（當(dāng)餐）加工，確保食品安全。99、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等集中用餐單位的主管部門，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對集中用餐單位的（食品安全教育和日常管理），降低食品安全風(fēng)險，及時消除食品安全隱患。100、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附（消毒合格）證明。101、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨立包裝上標(biāo)注（單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期、使用期限）等內(nèi)容。102、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即（停止生產(chǎn)），召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。103、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即（停止經(jīng)營），通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。104、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采?。o害化處理、銷毀）等措施，防止其再次流入市場。但是，對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售;銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補(bǔ)救措施。105、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府（食品藥品監(jiān)督管理部門）可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。106、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有（虛假）內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。（生產(chǎn)經(jīng)營者）對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。107、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）等事項應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識。108、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的（警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項）的要求銷售食品。109、國家對（保健食品）、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實行嚴(yán)格監(jiān)督管理。110、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程（質(zhì)量控制），對出廠的嬰幼兒配方食品實施（逐批檢驗），保證食品安全。111、食品檢驗實行（食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人）負(fù)責(zé)制。食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或蓋章。食品檢驗機(jī)構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負(fù)責(zé)。112、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行（定期或者不定期的）抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢。進(jìn)行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗，并支付相關(guān)費用;不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用。113、（食品生產(chǎn)企業(yè)）可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，也可以委托符合規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。114、進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（中文標(biāo)簽）;依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有（中文說明書）。115、（國務(wù)院）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。116、（縣級以上）地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本行政區(qū)域的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報上一級人民政府備案。117、（食品安全事故）應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對食品安全事故分級、事故處置組織指揮體系與職責(zé)、預(yù)防預(yù)警機(jī)制、處置程序、應(yīng)急保障措施等作出規(guī)定。118、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定（食品安全事故）處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。119、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級人民政府（食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政）部門報告。120、縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報，應(yīng)當(dāng)立即向同級（食品藥品監(jiān)督管理）部門通報。121、任何單位和個人不得對食品安全事故（隱瞞、謊報、緩報），不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。122、醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時將相關(guān)信息向所在地縣級人民政府（衛(wèi)生行政）部門報告。123、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)立即會同同級（衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政）等部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取一系列措施，防止或者減輕社會危害。124、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持實事求是、尊重科學(xué)的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定（事故責(zé)任），提出（整改措施）。125、調(diào)查食品安全事故，除了查明（事故單位）的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明有關(guān)（監(jiān)督管理部門、食品檢驗機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)）及其工作人員的責(zé)任。126、食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)向有關(guān)單位和個人了解與事故有關(guān)的情況，并要求提供（相關(guān)資料和樣品）。有關(guān)單位和個人應(yīng)當(dāng)予以配合，按照要求提供，不得拒絕。127、任何單位和個人不得（阻撓、干涉）食品安全事故的調(diào)查處理。128、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的（重點、方式和頻次），實施風(fēng)險分級管理。129、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)進(jìn)入（生產(chǎn)經(jīng)營）場所實施現(xiàn)場檢查。130、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)對生產(chǎn)經(jīng)營的（食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）進(jìn)行抽樣檢驗。131、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)（查閱、復(fù)制）有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料。132、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)（查封、扣押）有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）。133、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)（查封）違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。134、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的的（法定代表人）或（主要負(fù)責(zé)人）進(jìn)行責(zé)任約談。135、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)公布本部門的電子郵件地址或者電話，接受（咨詢、投訴、舉報）。136、級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門接到（咨詢、投訴、舉報），對屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理并在法定期限內(nèi)及時答復(fù)、核實、處理;對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)移交有權(quán)處理的部門并書面通知（咨詢、投訴、舉報人）。有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)在法定期限內(nèi)及時處理，不得推諉。137、對（查證屬實）的舉報，給予舉報人獎勵。138、有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對舉報人的信息(予以保密)，保護(hù)舉報人的合法權(quán)益。139、舉報人舉報所在企業(yè)的，該企業(yè)不得以（解除、變更勞動合同或者其他方式）對舉報人進(jìn)行打擊報復(fù)。140、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會等發(fā)現(xiàn)食品安全執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中有違反法律、法規(guī)規(guī)定的行為以及不規(guī)范執(zhí)法行為的，可以向本級或者上級人民政府（食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門或者監(jiān)察機(jī)關(guān)）投訴、舉報。接到投訴、舉報的部門或者機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行核實，并將經(jīng)核實的情況向食品安全執(zhí)法人員所在部門通報;涉嫌違法違紀(jì)的，按照規(guī)定處理。141、任何單位和個人不得（編造、散布）虛假食品安全信息。142、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，如何處罰？答：一是沒收，即由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑）以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）。二是罰款，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（五萬元以上十萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處（貨值金額十倍以上二十倍以下）罰款。143、明知食品生產(chǎn)經(jīng)營者系未取得生產(chǎn)經(jīng)營許可，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的，如何處罰？答：由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收（違法所得），并處（五萬元以上十萬元以下）罰款;使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（連帶）責(zé)任。144、違反食品安全法規(guī)定，用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品的，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，即由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）。二是罰款，即違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處（十萬元以上十五萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十五倍以上三十倍以下）罰款;三是對情節(jié)嚴(yán)重的，（吊銷許可證），并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處（五日以上十五日以下）拘留。145、違反食品安全法規(guī)定，經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，即由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）。二是罰款，即違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處（十萬元以上十五萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十五倍以上三十倍以下）罰款;三是對情節(jié)嚴(yán)重的，（吊銷許可證），并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處（五日以上十五日以下）拘留。146、違反食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，即由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）。二是罰款，即違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處（十萬元以上十五萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十五倍以上三十倍以下）罰款;三是對情節(jié)嚴(yán)重的，（吊銷許可證），并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處（五日以上十五日以下）拘留。147、違反食品安全法規(guī)定，經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，即由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）。二是罰款，即違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處（十萬元以上十五萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十五倍以上三十倍以下）罰款;三是對情節(jié)嚴(yán)重的，（吊銷許可證），并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處（五日以上十五日以下）拘留。148、違反食品安全法規(guī)定，用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）;二是罰款，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（五萬元以上十萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍以上二十倍以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（吊銷許可證）。149、違反食品安全法規(guī)定，超范圍、超限量生產(chǎn)、經(jīng)營、使用食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）;二是罰款，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（五萬元以上十萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍以上二十倍以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（吊銷許可證）。150、違反食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）;二是罰款，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（五萬元以上十萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍以上二十倍以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（吊銷許可證）。151、違反食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）;二是罰款，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（五萬元以上十萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍以上二十倍以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（吊銷許可證）。152、違反食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）;二是罰款，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（五萬元以上十萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍以上二十倍以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（吊銷許可證）。153、違反食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）;二是罰款，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（五千元以上五萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處（貨值金額五倍以上十倍以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證）。154、違反食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）;二是罰款，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（五千元以上五萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處（貨值金額五倍以上十倍以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證）。155、違反食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）;二是罰款，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（五千元以上五萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處（貨值金額五倍以上十倍以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證）。156、違反食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是沒收，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收（違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑），并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的（工具、設(shè)備、原料等物品）;二是罰款，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（五千元以上五萬元以下）罰款;貨值金額一萬元以上的，并處（貨值金額五倍以上十倍以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證）。157、違反食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，（給予警告）;二是拒不改正的，處（五千元以上五萬元以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證）。158、違反食品安全法規(guī)定，食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，（給予警告）;二是拒不改正的，處（五千元以上五萬元以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證）。159、違反食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未制定食品安全事故處置方案，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，（給予警告）;二是拒不改正的，處（五千元以上五萬元以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證）。160、違反食品安全法規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，（給予警告）;二是拒不改正的，處（五千元以上五萬元以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證）。161、違反食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未取得健康證明或者患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，尚不構(gòu)成犯罪的，如何處罰？答：一是由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，（給予警告）;二是拒不改正的，處（五千元以上五萬元以下）罰款;三是情節(jié)嚴(yán)重的，（責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證