珠三角基塘農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀與出路

中山基塘農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀與出路前言中國自古是農(nóng)業(yè)大國，沒有一個(gè)國家像中國這樣重視“三農(nóng)”問題。珠三角目前成為全國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地之一，工業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、工業(yè)立鎮(zhèn)成為其發(fā)展綱領(lǐng)，農(nóng)業(yè)成為工業(yè)的發(fā)展的服務(wù)對(duì)象繼續(xù)做貢獻(xiàn)。中山的農(nóng)業(yè)面臨既要滿足本地巨大人口的基本需求又要具有進(jìn)入港澳市場(chǎng)和國際市場(chǎng)的競爭能力。因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的問題要重新從全盤和長遠(yuǎn)考慮，怎樣讓原來的基塘農(nóng)業(yè)模式再展雄風(fēng)，繼續(xù)發(fā)揮其在新的形勢(shì)下的優(yōu)勢(shì)呢基塘農(nóng)業(yè)的輝煌被稱為“世界工廠”的珠三角地區(qū)在改革之前是靠農(nóng)業(yè)稱雄厚全省甚至全國的，農(nóng)產(chǎn)品無論是產(chǎn)量還是種類是其他地方無可比擬的，其中有一種生產(chǎn)模式是特有的，那就是基塘農(nóng)業(yè)，它是珠江三角洲人民智慧杰作，由于珠三角河網(wǎng)眾多，地勢(shì)低洼，土地不肥沃，農(nóng)民以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主，在這種自然條件下，綜合利用與養(yǎng)魚有關(guān)的條件，充分發(fā)揮一石多鳥的作用，創(chuàng)造的一種以魚塘為主體的獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，具體是魚塘的塘基上種桑、種蔗、種果樹等，與魚塘結(jié)合分別稱為?；~塘、蔗基魚塘、果基魚塘?；粱ハ啻龠M(jìn)，以?；~塘最典型。這是珠三角地區(qū)具有獨(dú)特的生態(tài)農(nóng)業(yè)，立體農(nóng)業(yè)，飲譽(yù)一時(shí)。俗諺：桑茂，蠶壯，魚肥大；塘肥，基好，蠶繭多。基塘模式的生產(chǎn)將桑、蠶、魚三者結(jié)合，可節(jié)省飼料及肥料費(fèi)用。利用水患嚴(yán)重的低洼地，挖地成塘，堆泥成基。塘中養(yǎng)魚，基堤以塘泥為肥料種植作物。作物又可作為飼料，如此塘基互養(yǎng)，形成良性“水陸互養(yǎng)”。塘魚、蔬菜、瘦肉型豬、家禽、優(yōu)質(zhì)水果、花卉等產(chǎn)品不但可以充分滿足本地消費(fèi)，并大量出口港澳，運(yùn)銷內(nèi)地。今天從科學(xué)的角度來分析其作用集中反映在四個(gè)方面，一是“集約”即集約經(jīng)營土地精細(xì)，體現(xiàn)出技術(shù)、勞力、物質(zhì)、資金整體綜合效益，規(guī)模產(chǎn)生效益；二是“高效”，即

充分挖掘土地、光能、水源、熱量等自然資源的潛力，同時(shí)提高人工輔助能的利用率和利用效率；三是“持續(xù)”，即減少有害物質(zhì)的殘留，提高農(nóng)業(yè)環(huán)境和生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)后勁，不斷提高土地（水體）生產(chǎn)力；四是“安全”，即產(chǎn)品和環(huán)境安全，體現(xiàn)在利用多物種組合來同時(shí)完成污染土壤的修復(fù)和農(nóng)業(yè)發(fā)展，建立一種天然的經(jīng)濟(jì)與環(huán)境和諧發(fā)展觀。五是“精細(xì)”，即精耕細(xì)作，投入的勞動(dòng)力多，回報(bào)也高。這種精細(xì)化農(nóng)業(yè)方式可以充分挖掘土地、光能、水源、熱量等自然資源的潛力，提高人工輔助能的利用率和利用效率，緩解珠三角人地矛盾，緩解糧食與經(jīng)濟(jì)作物、蔬菜、果樹、飼料等相互爭地的矛盾，提高資源利用率，可以充分利用空間和時(shí)間，通過間作、套作、混作等立體種養(yǎng)、混養(yǎng)等立體模式，較大幅度提高單位面積的物質(zhì)產(chǎn)量，從而緩解食物供需矛盾；同時(shí)，提高化肥、農(nóng)藥等人工輔助能的利用率，緩解殘留化肥、農(nóng)藥等對(duì)土壤環(huán)境、水環(huán)境的壓力，體現(xiàn)了珠三角人們的勤勞和智慧，摸索出一種原始的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)。在集體化的農(nóng)村，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，這種基塘農(nóng)業(yè)帶有自給自足的性質(zhì)，能滿足人們的生活需求。目前的現(xiàn)狀基塘農(nóng)業(yè)是珠江三角洲農(nóng)業(yè)的特色，集中分布在順德、南海、中山等市。不過，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中，珠江三角洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和布局已發(fā)生巨大變化?，F(xiàn)在珠三角農(nóng)村鎮(zhèn)區(qū)很少見到原來立體式的基塘生產(chǎn)模式了，桑基已不存在，更多的是變成專業(yè)化集約式的生產(chǎn)模式，如花基生產(chǎn)。從我們實(shí)地考察和觀看珠三角地區(qū)的航拍可看出基塘邊的景觀發(fā)生了變化，桑樹林、甘蔗林不見了，塘基上種草、種菜、養(yǎng)家禽。“基”上作物多樣化，“?；鵗菜基（花卉、玉米、花生等）T草基（橡草）T雜基（蔬菜、瓜果）”，“塘”魚養(yǎng)殖科學(xué)化,飼料養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、機(jī)械養(yǎng)魚。據(jù)資料表明：六七十年代，珠江三角洲曾是全國三大蠶桑基地之一，最大的蔗糖基地、塘魚基地，以荔枝、香蕉為代表的亞熱帶水果產(chǎn)區(qū)。而目前蠶桑生產(chǎn)已經(jīng)消失，桑基魚塘變

成雜基魚塘，基面改種象草（塘魚飼料）或蔬菜、水果、花卉；甘蔗面積不斷減少，最大蔗糖基地已讓位給雷州半島和廣西。各地的糖廠或緇絲廠相繼關(guān)閉，中山糖廠、南海糖廠等停產(chǎn)多年從一個(gè)側(cè)面說明了基塘生產(chǎn)方式的衰敗。廣東人喜歡的蠶蛹也在餐桌上消失了。鏈接：中山糖廠作為我國第一個(gè)五年計(jì)劃期間自行設(shè)計(jì)、自行制造設(shè)備和自行建筑安裝投產(chǎn)的大型糖廠之一,經(jīng)歷了30年的輝煌,被譽(yù)為中國工業(yè)的符號(hào)之一。中山糖廠于1957年12月27日建成投產(chǎn)。1959年10月,該廠投產(chǎn)兩年就為國家積累的資金,相當(dāng)于建廠投資金額的兩倍,被廣東省政府評(píng)為“先進(jìn)集體”。當(dāng)年,該廠的負(fù)責(zé)人還出席了全國工交、基建、財(cái)貿(mào)方面的群英會(huì)。會(huì)上,周恩來總理親自授予中山糖廠一面錦旗。如今被珍藏于中山博物館內(nèi)。現(xiàn)在基塘生產(chǎn)仍存在，只是“物非人非”，一是“塘里的主人”變了，以前是四大家魚，它不再需要生物肥需要的是為主角，80年代之后，農(nóng)村不斷調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)。根據(jù)市場(chǎng)需求，在發(fā)展多品種養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，縮減低效益養(yǎng)殖品種面積，重點(diǎn)以對(duì)蝦、鰻魚、甲魚等為代表的名優(yōu)水產(chǎn)品和觀賞魚類的養(yǎng)殖，并且迅猛發(fā)展，以此實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的“加速器”。廣東省是全國最大的觀賞魚生產(chǎn)和分銷基地，其銷售飼料。，它不再需要生物肥需要的是中山市是廣東省漁業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，一直以來業(yè)界流傳一句話：對(duì)中山水產(chǎn)品，是高看一眼，厚愛三分。漁業(yè)多年來更是中山市農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，珠三角地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市化工業(yè)化程度越來越高，水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的經(jīng)濟(jì)魚類，中山市自然而然成為承接順德水產(chǎn)養(yǎng)殖（包括大魚和魚種）首選區(qū)域，加上中山多年來的堅(jiān)持通過高標(biāo)準(zhǔn)整治魚塘，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈日趨成熟，包括養(yǎng)殖、免疫、飼料和流通，每個(gè)環(huán)節(jié)都有成熟的市場(chǎng)運(yùn)作，并且養(yǎng)殖呈現(xiàn)區(qū)域性分布特點(diǎn)，中山形成九大優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，包括七大淡水養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)——橫欄、板芙、坦洲南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)；西區(qū)、港口、橫欄羅氏沼蝦養(yǎng)殖區(qū)；東升、黃圃、民眾、三角鯇魚養(yǎng)殖區(qū)；坦洲、黃圃鰻魚養(yǎng)殖區(qū)；橫欄、黃圃、沙溪桂花魚養(yǎng)殖區(qū)；港口、東鳳、三角、民眾鯪魚養(yǎng)殖區(qū)；橫欄、三角、民眾、黃圃中華鱉養(yǎng)殖區(qū)；以及兩大海

水養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)——神灣坦洲禾蟲養(yǎng)殖區(qū)，南朗白蜆養(yǎng)殖區(qū)。黃圃鎮(zhèn)是目前中山乃至廣東最大的草魚魚種生產(chǎn)基地，魚種養(yǎng)殖面積達(dá)萬畝。中山海洋局長梁梳九表示，目前中山的漁業(yè)布局初步形區(qū)域化、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營的現(xiàn)代漁業(yè)格局。塘基發(fā)生變化，沒有桑樹和果樹的掩映，“雞鳴桑樹巔”的情形沒有了，種草、種菜、養(yǎng)雞鴨。以前以基堤栽種的作物不同而分的桑基魚塘，蔗基魚塘及果基魚塘界限不存在，由原來的混合農(nóng)業(yè)變成單純的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。在中山及珠三角各地見到的是，基塘路面變窄而新。為了運(yùn)輸方便，塘基變成簡易的公路，為了提高經(jīng)濟(jì)效益和符合特種魚類的生長環(huán)境需要，魚塘兩三年要挖一次，進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)整治。不適宜各果樹。二是基塘上的種植東西變了。土地承包后，個(gè)人擁有面積有限，是一種自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，投入大，年限長產(chǎn)生不了經(jīng)濟(jì)效益。農(nóng)民是一個(gè)精明的“利益人”不如來短期的種植、養(yǎng)殖業(yè)更劃算。為什么不種桑樹，我們從一位曾經(jīng)擔(dān)任過村長的老人口中得知受目前由于工業(yè)發(fā)展，污染環(huán)境嚴(yán)重，以至于蠶不吐絲，既無紗抽，也無蠶蛹可賣，種樹又占地方，不如不種。種甘蔗吧，本地沒有糖廠，自己運(yùn)出去賣，經(jīng)濟(jì)效益低。種果樹吧，難管理，產(chǎn)量少。桑蠶與甘蔗在上世紀(jì)80年代后期退出了基塘。三是基塘的流轉(zhuǎn)快。由于經(jīng)濟(jì)的原因，基塘承包人變化快，承包人的觀念和養(yǎng)殖對(duì)象影響到塘基的利用價(jià)值。例如蝦類的養(yǎng)殖以水質(zhì)要求高，對(duì)水溫要求高，氣溫低時(shí)要搭棚，三個(gè)月要捕撈一次，塘基四周種果樹是不可能的。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，目前中山大幅壓縮了“四大家魚”的養(yǎng)殖面積，改為養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦，使蝦類品種養(yǎng)殖面積增加了2050畝，蝦類養(yǎng)殖面積占全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積的37%,成為中山水產(chǎn)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，也由此一躍而成廣東的蝦類養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)之一。再來看一看順德情況，近幾年來，隨著順德城市化工業(yè)化程度越來越高，許多魚塘被征用,使得塘租越來越貴。目前順德水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚類,而傳統(tǒng)的、單位經(jīng)濟(jì)效益不高的四大家魚正逐漸被淘汰出順德養(yǎng)殖區(qū)域,著名的甘竹牌豆豉鯪魚的鯪魚已不再由本地提供了。順德的陳村已成為著名的花木基地是一個(gè)例子,基塘農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自然壽終正寢。東莞更不用說了,其城鎮(zhèn)化程度更高,沒有基塘的影子?？偠灾?以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以科技為依托、以效益為中心是影響基塘農(nóng)業(yè)的主要原因。鏈接：中山市古鎮(zhèn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)已初步達(dá)到規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化水平。古鎮(zhèn)人用20年培育了龐大的燈飾產(chǎn)業(yè)集群,同時(shí)還用10年培育了傳統(tǒng)的綠色產(chǎn)業(yè)集群。自1999年被列為珠三角十大農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)之一后,古鎮(zhèn)在五年的建設(shè)期內(nèi),“高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高效率管理”,狠抓農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)、基塘標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)農(nóng)業(yè)體系、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系、農(nóng)業(yè)機(jī)械化建設(shè)和城鎮(zhèn)建設(shè),達(dá)到了“五高六化”的標(biāo)準(zhǔn),成為廣東省首批建成的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)之一,并于2004年被國家批準(zhǔn)設(shè)立省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。將來的選擇基塘農(nóng)業(yè)這種區(qū)域立體生態(tài)農(nóng)業(yè),是在一定區(qū)域或同一基面土地上（含水域中）,以提高單位面積土地的生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益為主要目的,根據(jù)自然和社會(huì)資源分布的時(shí)間和空間差異,以及生物（植物、動(dòng)物、微生物）的生理生態(tài)特點(diǎn),發(fā)展為塘中養(yǎng)魚,基上發(fā)展種植、林果業(yè)立體農(nóng)業(yè)模式。種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)甚至農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)合起來,形成多物種共存、多層次結(jié)構(gòu)、多產(chǎn)業(yè)組合、產(chǎn)品多級(jí)加工轉(zhuǎn)化、空間布局和結(jié)構(gòu)更為合理的綜合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,農(nóng)業(yè)各部門聯(lián)系緊密,農(nóng)林漁全面發(fā)展,增加土地的最終有效產(chǎn)品的物質(zhì)轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)量,都具有良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。1992年,?；~塘被聯(lián)合國教科文組織譽(yù)為“世間少有美景、良性循環(huán)典范”。據(jù)一位參觀過珠江三角洲某地桑基魚塘的外國學(xué)者說：“基塘是一個(gè)很獨(dú)特的水陸資源相互作用的人工生態(tài)系統(tǒng),在世界上是少有的,這種耕作制度可以容納大量的勞動(dòng)力,有效地保護(hù)生態(tài)環(huán)境,世界各國同類型的低洼地區(qū)也可以這樣做”,并主動(dòng)提出資助經(jīng)費(fèi)進(jìn)行研究?？梢?獨(dú)具珠江三角洲農(nóng)業(yè)特色的?；~塘正越來越受到人們的重視,而目前情況讓人擔(dān)憂,怎樣讓其發(fā)揮更好的作用是一個(gè)值得探討的問題。根據(jù)資源配置符合可持續(xù)利用的原則,改變資源的分配現(xiàn)狀和分配方式,調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)即是對(duì)農(nóng)業(yè)占用資源的狀況進(jìn)行調(diào)整,使得基塘農(nóng)業(yè)的資源優(yōu)質(zhì)配置,從而達(dá)到生態(tài)環(huán)境保護(hù)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的雙贏選擇。農(nóng)業(yè)資源配置方式的改進(jìn),主要從以下兩種途徑進(jìn)行：

一是從長遠(yuǎn)角度考慮資源的合理配置，主要是指政府采取計(jì)劃方式還是市場(chǎng)方式來分配農(nóng)業(yè)資源。改革開放以來農(nóng)業(yè)資源配置完全采取市場(chǎng)方式，其特點(diǎn)是以利益為最大原則，農(nóng)發(fā)生濫用資源、竭澤壞資源的短期行為。要資源配置手段的宏觀調(diào)控來規(guī)范和足。可持續(xù)農(nóng)業(yè)的實(shí)節(jié)約、保護(hù)利用資源農(nóng)民必須樹立可持民在利益的驅(qū)動(dòng)下，而漁等浪費(fèi)資源、破因此，在以市場(chǎng)為主同時(shí)，還要用政府的糾正市場(chǎng)的某些不現(xiàn)要建立在農(nóng)民自覺的基礎(chǔ)上，這就要求續(xù)發(fā)展觀，改變?nèi)藗兊乃枷?，?jiān)持科學(xué)發(fā)展觀。農(nóng)民是追求利益最大化的“理性人”，主要發(fā)生濫用資源、竭澤壞資源的短期行為。要資源配置手段的宏觀調(diào)控來規(guī)范和足?？沙掷m(xù)農(nóng)業(yè)的實(shí)節(jié)約、保護(hù)利用資源農(nóng)民必須樹立可持考慮的是近期效益的大小，因此要求在破壞資源取得效益和節(jié)約資源獲取收益這兩種方式的選擇上要引導(dǎo)農(nóng)民從長遠(yuǎn)的角度來看，引導(dǎo)農(nóng)民改變利益追求，關(guān)鍵在于改變和影響農(nóng)民的利益預(yù)期，通俗地說就是改變農(nóng)民在浪費(fèi)資源和節(jié)約資源中所獲得的利益差。如果浪費(fèi)資源得到的利益小于節(jié)約資源得到的利益，那么，農(nóng)民就會(huì)自覺地采取節(jié)約資源的行為。目前珠三角農(nóng)村又走集體合作化道路，是對(duì)資源重新利用，是一個(gè)整體利益和長期發(fā)展的雙贏的選擇。二是進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，科學(xué)對(duì)改變農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)業(yè)資源配置現(xiàn)狀的作用越來越大。將先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)一步應(yīng)用到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中來，為基塘農(nóng)業(yè)提供強(qiáng)大的科技支撐，真正使科學(xué)技術(shù)現(xiàn)代化成為實(shí)現(xiàn)新農(nóng)村建設(shè)的強(qiáng)大動(dòng)力。目前，珠三角地區(qū)建立和完善農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。例如，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，以生態(tài)旅游度假、生態(tài)旅游休閑及水上活動(dòng)為主題，突出高科技生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光、休閑、體驗(yàn)、科普教育、產(chǎn)業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖、種植示范基地等功能，以提高經(jīng)濟(jì)收入來達(dá)到以園養(yǎng)園的目的。2008年中山市委副書記李啟紅提出：中山的“三農(nóng)”問題與城市發(fā)展息息相關(guān)，應(yīng)按照“宜城則城、宜鄉(xiāng)則鄉(xiāng)”的原則，適宜發(fā)展工業(yè)、推進(jìn)服務(wù)業(yè)、走城鎮(zhèn)化道路的鎮(zhèn)村，就大力提升產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)城市化發(fā)展步伐；適宜維持農(nóng)村現(xiàn)狀的鎮(zhèn)村，就大力發(fā)展農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)，保育良好生態(tài)環(huán)境。目前中山市在創(chuàng)建全國生態(tài)城市，將著重開展促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)