《沃柑出口包裝廠管理規(guī)范》編制說明

廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《沃柑出口包裝廠管理規(guī)范》2023年8月16日1本標(biāo)準(zhǔn)是廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出的，由廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局下達(dá)的《關(guān)于下達(dá)2022年廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通隨著種植業(yè)的壯大，包裝廠如雨后春筍般的出現(xiàn)，大部分水果包裝廠建廠設(shè)計時就只針對國內(nèi)初級流通市場加工處理沃柑，缺乏有效的管理體系，在衛(wèi)生、人員、質(zhì)量等管理方面存在較大的漏洞。雖然有的企業(yè)注冊登記了出口水果包裝廠，但出口加工的沃柑數(shù)量也較少，產(chǎn)品主要還是在國內(nèi)流通，在生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)備設(shè)施的管理上還是比較粗放，因使企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品滿足出口要求，更能滿足國內(nèi)中高端市場需求，及時適應(yīng)外貿(mào)的發(fā)展，順利進(jìn)入國際市場，也能為職能部門進(jìn)行有效的監(jiān)管提供量要求”。廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于實施質(zhì)量強桂戰(zhàn)略的決定中也指因地制宜地制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《沃柑出口包裝廠管理規(guī)范》完全符合國家和區(qū)政府的發(fā)展戰(zhàn)略，對完善沃柑出口包裝廠的監(jiān)督管理有積極的推動作通過制定本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)管理要求，保證每項品質(zhì)關(guān)鍵點的質(zhì)量，使有關(guān)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理工作常態(tài)化，杜絕沃柑出口包裝廠管理工作中出現(xiàn)影響質(zhì)量的問題。通過制定本標(biāo)準(zhǔn)促使企業(yè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)建立全面的質(zhì)量管理由于生產(chǎn)的社會化程度越來越高，各個國家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展已經(jīng)同全球經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)成一體，本標(biāo)準(zhǔn)的制定能夠為世2準(zhǔn)的編寫原則和項目的實施方案。參照有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)產(chǎn)品的特點而制定標(biāo)準(zhǔn)。力求標(biāo)準(zhǔn)的各項指標(biāo)均符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，各項指標(biāo)建立合作關(guān)系，進(jìn)行相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，積累了豐富的沃柑商品果出口的實踐經(jīng)驗，在企業(yè)中收集了大量沃柑的生產(chǎn)（2）2022年1月，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組，并向廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督局遞交了制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《沃柑出口包裝廠管理規(guī)范》的建議書員開始調(diào)研、安排起草工作時間。在編制過程中，按照廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于編制標(biāo)準(zhǔn)工作的要求，主要起草人員于項目實施期間，除了在實驗室進(jìn)行大量試驗，并對取得的數(shù)據(jù)進(jìn)行全面統(tǒng)計分析，此外還到各生產(chǎn)企業(yè)以及市場進(jìn)行了大量的調(diào)查，并在編制過程中咨詢了相關(guān)權(quán)廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所、廣西亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、南寧市正欣農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、廣西賀州市旭和產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司富川3本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沃柑出口包裝廠的術(shù)語和定義、基本要求、加工場所、人員管理、質(zhì)量管理及追溯。適用于廣西行政區(qū)域內(nèi)沃柑出口包裝廠的管沃柑出口包裝廠須由口岸海關(guān)審核批準(zhǔn)注冊，并由中華人民共和國海質(zhì)檢部門：對整個生產(chǎn)過程品質(zhì)控制負(fù)有責(zé)任，并按照品控相關(guān)規(guī)定執(zhí)行過程品控檢查，并留存書面的品控檢驗和監(jiān)控相關(guān)記錄，保證包裝的設(shè)備管理部門：對稱重和溫度控制設(shè)施應(yīng)定期驗證，保證設(shè)備良好狀質(zhì)量檢測實驗室：負(fù)責(zé)對生產(chǎn)用水、原材料、成品進(jìn)行相應(yīng)的檢測。廠區(qū)應(yīng)選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離垃圾場、化工廠等污染源，并具有可廠區(qū)車間設(shè)施應(yīng)符合SN/T2957中對包裝廠注冊登記條件中對廠區(qū)的每天應(yīng)及時清除加工產(chǎn)生的污水、殘渣和生活垃圾，避免影響生產(chǎn)區(qū)廠區(qū)包括生產(chǎn)區(qū)和生活辦公區(qū)，生產(chǎn)區(qū)包括保鮮貯存區(qū)、加工區(qū)、處理區(qū)、檢驗檢疫區(qū)，保鮮貯存區(qū)包括原料庫、成品庫、冷庫，各功能區(qū)布4處理區(qū)應(yīng)有符合檢疫要求的清洗、除害及清理病蟲果、殘渣等設(shè)施設(shè)所有員工應(yīng)在上崗前，針對輸入國有關(guān)要求、有害生物識別、價格、包裝、貯藏等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，考核合格后方可上崗，未經(jīng)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合應(yīng)配備專職質(zhì)檢員。根據(jù)輸入國要求，對質(zhì)檢員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，考核質(zhì)檢員負(fù)責(zé)原料果驗收、加工、包裝、存放等環(huán)節(jié)防疫措施的落實、員工應(yīng)穿戴工作服，保持個人清潔，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入生包裝物料的儲存應(yīng)有防護(hù)，如設(shè)有專用庫房或?qū)賲^(qū)域進(jìn)行存放，并應(yīng)優(yōu)先使用物理保質(zhì)保鮮技術(shù)，在物理方法和措施不能包裝箱上有明確的溯源標(biāo)志。每個包裝箱加貼用中文和英文編制的標(biāo)5包裝材料應(yīng)使用雙瓦楞紙板箱或單瓦楞鈣塑板箱。包裝材料應(yīng)符合GB/T包裝物料碎片和其他非生產(chǎn)性廢物應(yīng)被清理出加工區(qū)域，保持廠內(nèi)清貯藏庫內(nèi)溫度：5℃~8℃;濕度：85%～90%；適宜氣體成分：氧氣冷庫貯藏的沃柑在出庫裝箱前需進(jìn)行回溫，控制其中心溫度在24h內(nèi)質(zhì)檢部門應(yīng)有書面的產(chǎn)品檢驗規(guī)程和品質(zhì)檢驗記錄，以保證產(chǎn)品符合裝運前質(zhì)檢部門應(yīng)對集裝箱進(jìn)行檢驗，確保集裝箱內(nèi)無害蟲、植物殘檢查每個包裝箱的標(biāo)簽、規(guī)格、品種、完整度等信息，裝箱完畢后加在包裝和儲存區(qū)域應(yīng)對有害生物，包括脊椎動物、病蟲害采取有效的用于加工各環(huán)節(jié)的化學(xué)品(包括消毒劑)應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求及輸入國化學(xué)品有單獨存放的設(shè)施，并對應(yīng)用環(huán)節(jié)、使用藥劑名稱，使用量進(jìn)在原料供應(yīng)鏈各組織單元種植和加工過程中應(yīng)詳細(xì)準(zhǔn)確記錄生產(chǎn)加工過程中的生產(chǎn)批次、時間、數(shù)量、質(zhì)量、包裝情況和運輸方式等，確保可6生產(chǎn)過程品質(zhì)控制負(fù)有責(zé)任。設(shè)備管理部門對稱重和溫度控制設(shè)施應(yīng)定期檢查及校準(zhǔn)，質(zhì)量檢測實驗室負(fù)責(zé)對生產(chǎn)用水、原材料、成品進(jìn)行相應(yīng)的檢測，確保包裝廠能夠自行完成對包括原料、加工用水、成品等相應(yīng)的監(jiān)都有嚴(yán)格的要求。因此本標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)環(huán)境、從業(yè)人員、生產(chǎn)過程實施監(jiān)督要求，具有很強的操作性和可控性。通過監(jiān)管一方面從源頭抓好出口沃柑質(zhì)量衛(wèi)生管理，另一方面培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的安全衛(wèi)生自查自律意識，進(jìn)而提升我嚴(yán)控加工用水和循環(huán)使用的清洗消毒用水的品質(zhì)，水質(zhì)應(yīng)符合《GB監(jiān)控投入品的使用，特別注意所用清洗劑對環(huán)境的污染，規(guī)定其生物降解度不低于90%。保質(zhì)保鮮劑、果蔬清洗劑的劑量和使用方法應(yīng)符合根據(jù)在生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查，由于境外客戶或銷售渠道的不同，對包裝的規(guī)格或方式有不同的要求，但包裝必須符合檢驗檢疫的相關(guān)規(guī)定，沃柑包標(biāo)準(zhǔn)起草團(tuán)隊在沃柑采后保鮮處理研究中發(fā)現(xiàn)，沃柑發(fā)生病害霉變的主要環(huán)節(jié)在加工后的冷庫貯藏階段，如果使用參數(shù)設(shè)置不合適的冷庫貯藏沃柑在一定溫度范圍內(nèi)溫度越低，果實的呼吸強度越小，消耗越少，果實越耐貯藏，溫度過高會加重青綠霉菌繁殖和傳染。但是也不能過低，及時運輸出口是降低損壞的關(guān)鍵，由于采用集裝箱運輸，時間在15-30天，所以出冷庫后的果實還必須具有一定的運輸期，因此綜合存放時間和運輸7團(tuán)隊經(jīng)過大量研究得出：沃柑貯藏的適宜溫度5℃~8℃;適宜濕度：五、標(biāo)準(zhǔn)中如果涉及專利，應(yīng)有明確的知識產(chǎn)權(quán)說明六、產(chǎn)業(yè)化情況、推廣應(yīng)用和預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果等情況州）、秘魯?shù)葒遥瑥V西自2012年在廣西武鳴試種，受到大眾喜愛，除了主產(chǎn)區(qū)武鳴沃柑的種植面積擴種速度驚人，不僅帶動了周邊市縣如玉林、年全區(qū)沃柑種植面積185萬畝，產(chǎn)量達(dá)470萬噸，但區(qū)內(nèi)具有沃柑出口包裝廠資質(zhì)的企業(yè)不足注冊登記水果包裝廠的5%。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的制定能夠提高現(xiàn)有沃柑出口包裝廠的管理水平，為已經(jīng)即將注冊登記的出口包裝廠提供管理及制定規(guī)章制度的依據(jù)，能夠進(jìn)一步適應(yīng)國際外貿(mào)的發(fā)展，也能為職能部門進(jìn)行有效的監(jiān)管，營造公平競爭環(huán)境，構(gòu)建統(tǒng)一市場規(guī)則提供技隨著全球新冠疫情的緩和，進(jìn)出口業(yè)務(wù)逐步恢復(fù)，借助新標(biāo)準(zhǔn)《沃柑出口包裝廠管理規(guī)范》的推廣應(yīng)用，我區(qū)沃柑出口水果包裝廠的管理水平8七、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)情況國際標(biāo)準(zhǔn)中涉及衛(wèi)生環(huán)境及管理的標(biāo)準(zhǔn)是CAC標(biāo)準(zhǔn)中的CAC/RCP涉及內(nèi)容較多，包括人員衛(wèi)生、場所要求、用水要求、記錄及檢測都是與相似，主要包括出境水果包裝廠應(yīng)當(dāng)具備布局合理、專職人員、完善的衛(wèi)經(jīng)對比分析，《SN/T2957出口水果果園、包裝廠準(zhǔn)，其對水果的覆蓋面較為寬泛，因此雖然規(guī)定了加工規(guī)范，但未對沃柑在包裝中未對包裝材料和包裝物的碎片進(jìn)行規(guī)范管理要求；貯藏中也沒有對沃柑的貯藏條件進(jìn)行規(guī)定，在操作的時效性上也沒有規(guī)定?？梢哉f，該標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品的原料、加工工藝等方面要求較為寬泛，在沃柑處理中還有許《出口沃柑包裝廠管理規(guī)范》在引用上一層次標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)章的內(nèi)容并保持一致的基礎(chǔ)上，根據(jù)柑橘的特點作了補充規(guī)定，加強了過程管理和質(zhì)量9本標(biāo)