植物芳香油的提取

課題一：植物芳香油的提取一．基礎(chǔ)知識1、來源：植物、動物動物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等麝抹香鯨(一）天然香料的來源：植物、動物植物：根、莖、葉、花、果實、種子

玫瑰鳶尾紫檀2、植物芳香油的特性：（1）具有很強的揮發(fā)性，

易溶于有機溶劑（2）成分復(fù)雜，主要組成包括萜類化合物及其衍生物。（二）植物芳香油的提取方法蒸餾、壓榨、萃取注意：具體采用哪種方法要根據(jù)原料的特點來決定（1）原理：混合物又會重新分離出油層和水層。（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后（2）適用范圍：易揮發(fā)、不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的植物成分

一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。a.水中蒸餾又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。b.水上蒸餾（3）分類（根據(jù)原料與水的位置可以分為三種）c.水氣蒸餾是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。（5）不足：水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。如：柑橘和檸檬芳香油的提取。（4）優(yōu)點：簡單易行，便于分離2、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）（1）原理：通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油（4）不足：分離較為困難，出油率相對較低。（2）適用范圍：適用于精油含量高的一些原料，如柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。（3）優(yōu)點：生產(chǎn)成本低，以保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能。（1）原理：植物芳香油易溶于有機溶劑（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3、萃取法（2）方法：粉粹、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，得浸泡液有機溶劑揮發(fā)植物芳香油（3）適用范圍：揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑的植物芳香油提取，要求原料盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中。（4）優(yōu)點：易分離，出油率高。（5）不足：有機溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。二、實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提取1.作用：制作高級香水的主要成分2.性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾3.方法：水蒸氣蒸餾法4.實驗步驟：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花,清水清洗瀝干。②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。③安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為三部分，左邊的部分通過加熱進行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用來接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝水蒸氣蒸餾裝置。注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。1、固定熱源2、固定蒸餾瓶3、安裝蒸餾頭4、將溫度計固定在蒸餾頭上5、連接冷凝管6、連接接液管（尾接管）7、將接受瓶瓶口對準(zhǔn)接液管的出口水蒸氣蒸餾的原理和裝置使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右的順序，

拆卸儀器的順序與安裝時相反。

保證冷凝管下進上出。2）蒸餾開始時，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。④加熱蒸餾：打開水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌?，然后開始加熱。在整個蒸餾過程中，應(yīng)保證溫度計的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸餾的時間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。⑤拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。⑥分離油層：收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1g／mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分：向接收瓶加入無水Na2S04，12h后過濾，得到玫瑰油。5.提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾除水玫瑰油加無水Na2SO4油水分離加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。油水混合物（二）橘皮精油的提取1.橘皮精油的特性：無色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯2.橘皮精油的主要貯藏部位：橘皮3.提取橘皮精油的方法：壓榨法漂洗壓榨石灰水浸泡

橘皮油過濾石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。靜置再次過濾4.提取橘皮精油的實驗流程示意圖：5.實驗步驟：①橘皮的處理：在實驗前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干（工業(yè)上經(jīng)常干燥，粉碎）。②石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分數(shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入質(zhì)量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04溶液，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機或手動壓榨機得到壓榨液。

⑤過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。（靜置處理目的：分除去果蠟和水分。）⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。

因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。問1：直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？問2：為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡三、操作提示（一）玫瑰精油的提取蒸餾時的許多因素會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時間。若要提高品質(zhì)，需要延長蒸餾的時間。例題：蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D嚴格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h以上。為什么橘皮要浸透？這樣壓榨時不會脫落，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。四、結(jié)果分析與評估1、是否提取出了植物精油觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對兩種精油進行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。四、結(jié)果分析與評估

如果出油率高，說明實驗方案設(shè)計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進后再作嘗試。2、出油率的計算出油率芳香油質(zhì)量原料質(zhì)量×100%性質(zhì)提取方法實例具有很強的揮發(fā)性，由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實驗流程：鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物分離油層除水玫瑰油提取橘皮精油方法：壓榨法實驗流程：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油植物芳香油的提取小結(jié)1、用于提取植物芳香油的植物器官包括A花、莖、葉B樹干、樹皮C根、果實、種子D以上三項都是2、玫瑰精油被稱為“液體黃金”，提取玫瑰精油的方法有A只用水蒸氣蒸餾法B可用蒸餾法和壓榨法C可用蒸餾法和萃取法

D可用壓榨法和萃取法課堂反饋：3、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過程中，先后使用NaCl和無水Na2SO4的作用分別是A分層、吸水B溶解、吸水C吸水、分層D分層、萃取提取方法實驗原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除