酒店采購部崗位職責

選購部崗位職責一、選購部經(jīng)理一、層級關系1、干脆上級：副總經(jīng)理、總經(jīng)理2、督導下級：選購組主管、倉庫組主管二、任職要求1、具有酒店管理中學以上學歷，從事酒店物資管理五年以上閱歷，具有豐富的物資、財務管理學問。2、握國內(nèi)、國外有關貨源狀況，了解市場行情。3、熟識各種商品學問。4、精通選購業(yè)務，熟識倉庫管理業(yè)務。三、崗位職責：1、干脆對分管領導、飯店負責，全面主持選購部工作，確保各項任務的順當完成。2、審核年度選購支配、選購項目，審查各部門領用物資數(shù)量，合理限制，削減損耗。3、全面主持大宗商品訂購的業(yè)務洽談，督促卜屬倉庫負貨人把好進貨的驗收及質(zhì)量關，保證物資供應和倉儲正常。4、教化屬下員工在工作中，要遵紀遵守法律，對工作仔細負責，不貪污、不受賄。按酒店支配完成各類物資選購 及平安保管任務，盡可能在預算范圍內(nèi)做到節(jié)支降耗。5、督促選購組、倉庫組負責人，加強對下屬員工素養(yǎng)培訓，不斷提高員工的業(yè)務水平和工作實力。二、選購主管一、層級關系1、干脆上級：選購部經(jīng)理2、干脆下級：選購員二、任職要求1、具有中學以上文化程度，從事酒店物資管理和選購工作三年以上，具有豐富的選購學問和閱歷。2、嫻熟駕馭選購程序和酒店內(nèi)部限制程序。3、擁有各類物資供應商，并與他們建立堅固、良好的業(yè)務關系。4、懂基礎英語。三、崗位職責1、干脆對物資選購委會經(jīng)理負責，全面主持選購組工作，確保各項選購任務的順當完成。2、提出年度選購支配，統(tǒng)籌策劃和確定選購內(nèi)容。3、熟識和駕馭酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物資選購要求和質(zhì)量負責。確保酒店物資供應正常。4、主持中小宗商品訂貨的業(yè)務洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實狀況。5、教化選購 人員在從事選購業(yè)務活動中，要遵紀遵守法律，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在同等互利的原則下開展業(yè)務活動。按支配完成酒店各類物資的選購任務，并在預算內(nèi)盡量做到節(jié)約開支。三、倉庫主管一、層級要求1、干脆上級：選購經(jīng)理2、干脆下級：倉管員二、任職要求1、具有中學畢業(yè)以上文化程度，從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲實踐閱歷。2、駕馭酒店庫存要求，嫻熟駕馭驗貨、入庫、發(fā)貨各環(huán)節(jié)工作程序。3、懂基礎英語。4、工作細心、做事仔細、原則性強。三、崗位職責1、干脆對經(jīng)理負責，完成副經(jīng)理下達的任務，執(zhí)行飯店的《員工手冊》和各項規(guī)章制度。2、努力學習本工作范圍的業(yè)務學問，即：飯店管理學問、物資驗收和保管學問等，熟記倉存物資品種，物資運用的改變規(guī)律，使管理條理化、規(guī)范化和科學化。3、了解屬下思想狀況，檢查班組的出勤及工作狀況，留意發(fā)揮和調(diào)動下屬員工的主動性，增加她們的責任感。4、幫助經(jīng)理對下屬員工進行業(yè)務培訓。5、常常不斷地檢查工作進度，完成飯店各部門的物資補給項目，決不能造成短缺。6、審核限制各部門領用物資的支配和數(shù)量，嚴格把關，開源節(jié)流。7、督促保管員每月底做好月報表上報工作。8、協(xié)作財務部做好盤點工作，剛好調(diào)整帳務，做到帳實相符。四、選購員一、層級關系干脆上級：選購部主管二、任職要求1、全面駕馭酒店的基礎學問和選購專業(yè)學問，提高對物資的鑒別實力；懂得基本電腦操作，以便網(wǎng)上查詢價格和購物。2、有健康的身體、充足的精力，勤跑市場，對個人所負責選購的物資性能、特征、用途、價格等全面熟識了解。3、具有“后臺為前臺服務、急前臺之所急”的劇烈服務意識。4、養(yǎng)成與各運用部門常溝通的習慣，剛好了解各物資的運用狀況是否正常。5、嚴格要求自己，做到不貪污、不索賄、不受賄，養(yǎng)成嚴明清正的工作作風。6、仔細學習，不斷提高與供貨商的談判實力，做到盡量使每種新產(chǎn)品都能以最低、最優(yōu)價購入。7、懂基礎英語。三、崗位職責：1、常到運用部門了解物資運用狀況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避開錯購。2、對各部門所需物資按“急先緩后”原則支配選購，主動與供貨單位取得常常聯(lián)系。3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續(xù)。4、與倉庫聯(lián)系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關。然后通知申購部門，剛好辦理手續(xù)。5、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應預先依據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨打算。6、下班前，做好當天工作狀況記錄和明天工作支配。本部門選購細分食品、能源、物資三大部分，詳細職責是：（1）、食品選購員A、負責食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的選購。B、遵照選購 供應工作方針“嚴格管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保品、保供應”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。C、嚴格執(zhí)行上級的選購 指令，依據(jù)中、西餐行政總廚及運用部門經(jīng)理看法保證質(zhì)量和數(shù)量，不超支配進貨或購進偽劣貨物。1）、依據(jù)餐飲部和員工飯?zhí)萌粘＿\用的食品原料、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有支配地按規(guī)定的選購 程序進行選購。（2）、能源選購 員A、遵照能源的選購 供應工作方針“搞好能源選購供應，保證經(jīng)營管理須要及協(xié)作經(jīng)營管理，做好能源選購支配，保證能源供應，開源節(jié)流，嚴格管理”的原則開展工作。B、負責五金、設備、電器、零配件以及負責液化汽等化工產(chǎn)品選購。C、依據(jù)酒店能源運用的品種、規(guī)格、數(shù)量，進行有支配選購。（3）、物資選購員負責百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的選購。五、倉管員一、 層級關系二、任職要求1、保持充足的精力，主動仔細做好本職工作。2、駕馭酒店的基礎學問和物資驗收、保管學問，懂得基本電腦實際操作，對物資的進出倉能得心應手地在電腦上錄入。3、養(yǎng)成對庫存物資熟記，時刻作到心中有數(shù)。4、有劇烈的“二線為一線服務”意識。5、嚴以律己、遵紀遵守法律、養(yǎng)成廉潔清正的工作作風。6、工作高效務實、敬業(yè)愛崗。7、懂基礎英語。三、崗位職責按其分工有：1、收貨員（1）、遵守飯店一切規(guī)章制度。（2）、收貨員要憑簽批的申購單會同運用部門嚴格按造廚師要求質(zhì)量驗收貨物，如發(fā)覺有不符合質(zhì)量要求的拒絕接收，并要求供應商立刻把符合要求的該種貨補齊。（3）、收貨員早上8點準時到位收貨。（4）、收貨員要嚴格把好數(shù)量關，避開供應商含水過稱。2、辦公用品庫倉管員（1）、每天應檢查庫區(qū)平安衛(wèi)生狀態(tài)，并剛好整改。（2）、物品要分門別類擺放，要整理清晰。（3）、隨時發(fā)料，隨時錄入電腦。（4）、驗收選購 入庫材料對專業(yè)性較強的，請運用部門專業(yè)人員共同驗收杜絕次品材料入庫。（5）、要限制好常用物品庫存量，剛好向部門申報補充材料清單。（6）、月底盤點物品，做到帳、物相符。3、海鮮庫倉管員（1）、收貨時，要嚴格把好數(shù)量、質(zhì)量關。(2)、保持庫位干凈。(3)、按時收貨，作好當天海鮮領用手續(xù)，把有關單據(jù)錄入電腦。(4)、對待工作要仔細，實事求是。(5)、庫位有任何異樣狀況要剛好向上級匯報。(6)、月底應協(xié)作財務部清盤庫存。4、食品庫倉管員(1)、物品要按性質(zhì)、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。(2)、要限制好常用物品的庫存量。(3)、倉庫要保持干凈、通風