健康飲食安全知識(shí)2023

1/1健康飲食安全知識(shí)2023健康飲食平安學(xué)問2023

南方氣候酷熱潮濕，各種食材均易發(fā)生腐敗變質(zhì)，因此應(yīng)在正規(guī)商場(chǎng)、超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購新奇的食材。下面是我為大家整理的健康飲食平安學(xué)問，歡迎參考~

死小龍蝦與活小龍蝦的區(qū)分。

夏季，小龍蝦成了許多餐館的特色菜。如何識(shí)別餐館的小龍蝦是否新奇?誤食死小龍蝦有什么后果?死小龍蝦與活小龍蝦有兩點(diǎn)最明顯的區(qū)分：一是活小龍蝦煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比較緊，而死小龍蝦的肉通常比較松;二是活小龍蝦的鰓煮熟后呈白色，且外形比較規(guī)章，而死小龍蝦煮熟后鰓的.顏色發(fā)黑，且外形不規(guī)章。假如誤食了死小龍蝦，可能會(huì)引起鉛中毒。

不宜在常溫下保存剩菜。

在高溫天氣里，吃不完的飯菜肯定要準(zhǔn)時(shí)冷藏，不行在常溫下保存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時(shí)間長(zhǎng)，假如在常溫下保存，會(huì)給病菌的生長(zhǎng)繁殖和釋放毒素制造條件。因此，吃剩的飯菜肯定要準(zhǔn)時(shí)放入冰箱冷藏。食用后的葷菜和葷湯要加熱燒開，待冷卻后再放入冰箱。

選購冷飲食品的方法

1、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴(yán)密無損、商標(biāo)內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清楚可見。

2、看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過于艷麗，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。

3、聞香味：產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符，應(yīng)香氣嚴(yán)厲，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質(zhì)。

4、品味道：產(chǎn)品味道應(yīng)酸甜相宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。

5、觀液汁：產(chǎn)品應(yīng)清亮透亮?????、無雜質(zhì)、不混濁，無沉淀。假如發(fā)覺飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著標(biāo)志，不能飲用。另外若在運(yùn)動(dòng)后或空腹時(shí)大量食用冷飲食品，會(huì)劇烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現(xiàn)象，導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)生。

怎樣鑒別奶類食品

奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較抱負(fù)的食品，但是極易腐敗變質(zhì)。鑒別奶及奶制品的衛(wèi)生質(zhì)量，可按以下方法進(jìn)行。

鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的勻稱混懸液體，無凝塊、無雜質(zhì)，有微甜和鮮奶獨(dú)特的芳香氣味。假如發(fā)覺奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，消失凝塊或沉淀時(shí)，說明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用。

奶粉：正常感官性狀應(yīng)為淡黃色、粉狀，顆粒較小并勻稱全都，無結(jié)快和異味。選購奶粉時(shí)，應(yīng)檢查包裝是否嚴(yán)密，由于不嚴(yán)密時(shí)，奶粉簡(jiǎn)單潮解。

另外要留意保質(zhì)期，過期奶粉，其衛(wèi)生質(zhì)量沒有保證。酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、牢固、勻稱，有芳香純正的乳酸氣味，無氣泡。當(dāng)奶的色、味發(fā)生轉(zhuǎn)變，凝塊溶化，有大量乳清析出時(shí)，說明奶已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)廢棄，不能飲用。

甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為勻稱的淡黃色，味香甜，倒出時(shí)，乳液呈線狀或帶狀流下。假如發(fā)覺有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說明其衛(wèi)生質(zhì)量不良，不能食用。

什么叫蔬菜使用農(nóng)藥平安間隔期

無公害蔬菜，就是清潔、鮮嫩;有毒、有害的物質(zhì)含量低于人體平安食用標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，應(yīng)符合養(yǎng)分學(xué)和醫(yī)學(xué)的雙重標(biāo)準(zhǔn)。目前無公害蔬菜生產(chǎn)還離不開化學(xué)農(nóng)藥，但在使用過程中必需遵循“嚴(yán)格、精確?????、適量”的原則。

目前常用的農(nóng)藥單劑近百種，蔬菜生產(chǎn)常用的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑就達(dá)40多種，無公害蔬菜生產(chǎn)使用農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格篩選，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。

蔬菜體內(nèi)農(nóng)藥殘留量與最終一次施藥距采收時(shí)間的長(zhǎng)短關(guān)系親密。間隔期短，則農(nóng)藥殘留量多，反之則少。因此，生產(chǎn)者定要嚴(yán)格把握各種農(nóng)藥的平安間隔期。一般生物農(nóng)藥為3-5天，菊酯類農(nóng)藥為5-7天，有機(jī)磷農(nóng)藥為7-10天(少