空調(diào)器的原理與維修講稿

第一章緒論第一節(jié)電冰箱與空調(diào)器的發(fā)展概況第二節(jié)食品冷藏原理本章小節(jié)第三節(jié)人體舒適與空氣調(diào)節(jié)

一、人工制冷二、制冷空調(diào)技術(shù)的發(fā)展三、家用電冰箱、空調(diào)器的發(fā)展現(xiàn)狀第一節(jié)電冰箱與空調(diào)器的發(fā)展概況

人工制冷的方法有：相變制冷、氣體膨脹制冷、熱電制冷等。

相變制冷：利用物質(zhì)由液相變?yōu)闅庀鄷r(shí)吸熱效應(yīng)來(lái)獲取冷量。一、人工制冷

氣體膨脹制冷：高壓氣體作絕熱膨脹，使它的壓力、溫度下降，利用降溫后的氣體來(lái)吸取被冷卻物體的熱量從而達(dá)到制冷的目的。熱電制冷：又稱溫差電制冷或半導(dǎo)體制冷，根據(jù)珀?duì)栙N效應(yīng)的原理。

制冷技術(shù)始于

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世紀(jì)中葉。1834

年，英國(guó)試制第一臺(tái)以乙醚為工質(zhì)的封閉式循環(huán)的蒸氣壓縮式制冷機(jī)。1844

年，美國(guó)建立了第一座空調(diào)室。1862

年，法國(guó)人制成了吸收式制冷機(jī)。1874

年，德國(guó)發(fā)明了氨制冷機(jī)，成為制冷機(jī)的始祖。1930

年出現(xiàn)了以氟里昂為制冷劑的制冷機(jī)。氟里昂制冷劑的出現(xiàn)為制冷技術(shù)開(kāi)辟了新的道路，廣泛應(yīng)用。隨后又出現(xiàn)熱電制冷（半導(dǎo)體制冷）。

空調(diào)是空氣調(diào)節(jié)的簡(jiǎn)稱，專門(mén)對(duì)室內(nèi)空氣的溫度、濕度、氣流速度、潔凈度（簡(jiǎn)稱“四度”）進(jìn)行調(diào)節(jié)，達(dá)到一定要求。二、制冷空調(diào)技術(shù)的發(fā)展

空調(diào)器實(shí)現(xiàn)空氣調(diào)節(jié)的專用設(shè)備。

分為舒適空調(diào)和工業(yè)空調(diào)。二、制冷空調(diào)技術(shù)的發(fā)展

工業(yè)空調(diào)的出現(xiàn)早于舒適空調(diào)。

家用電冰箱是在

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世紀(jì)初開(kāi)始研制和生產(chǎn)的，1918

年美國(guó)生產(chǎn)了第一臺(tái)蒸氣壓縮式家用電冰箱；1927

年美國(guó)通用電器公司生產(chǎn)了世界上第一臺(tái)采用全封閉壓縮機(jī)的家用電冰箱。其后氟里昂的發(fā)現(xiàn)和使用。二次大戰(zhàn)后，電冰箱制造的工藝水平提高。我國(guó)起步較晚，1955

年沈陽(yáng)醫(yī)療器械廠試制成功第一臺(tái)開(kāi)啟式壓縮機(jī)電冰箱；1957

年生產(chǎn)了全封閉式壓縮機(jī)電冰箱。

現(xiàn)在電冰箱已發(fā)展成為集微電腦、變頻技術(shù)、模糊技術(shù)的智能型、環(huán)保型家用電冰箱。三、家用電冰箱、空調(diào)器的發(fā)展現(xiàn)狀三、家用電冰箱、空調(diào)器的發(fā)展現(xiàn)狀

空調(diào)器的功能發(fā)展，主要體現(xiàn)六個(gè)方面。

一是低噪音二是高效節(jié)能三是操作方便四是提高制冷能力方面五是高效空氣凈化功能六是外觀更漂亮

一、微生物作用二、酶作用三、非酶作用第二節(jié)?食品冷藏原理一、微生物作用

微生物對(duì)食品有破壞作用，這與食品種類(lèi)、成分和貯藏環(huán)境條件等因素有關(guān)。冷凍食品，使食品內(nèi)部水分凍結(jié)成冰，有效地抑制微生物的繁殖和生長(zhǎng)。溫度是微生物繁殖和生長(zhǎng)的一個(gè)重要條件。一、微生物作用微生物對(duì)溫度的適應(yīng)性類(lèi)別最低溫度/℃最適溫度/℃最高溫度/℃嗜冷性-5~520~3035~45嗜溫性10~1535~4040~50嗜熱性20~4055~

6065~75二、酶作用

酶作用是指食品本身在酶類(lèi)作用下使?fàn)I養(yǎng)成分分解變質(zhì)的下種現(xiàn)象，酶的活性與溫度有關(guān)。三、做非酶頃作用包括竹：氧排化作煎用、智呼吸背作用具和機(jī)雙械損蛾壞。食品將冷藏臟的基腔本原至理：吸利用達(dá)低溫株抑制罰生物飲外部吼的微鐮生物機(jī)和內(nèi)嘩部的逐酶所糖引起覆的變精質(zhì)。泄的繁堵殖和紛降低驅(qū)酶的駐活性勸，在構(gòu)一定猛范圍怪內(nèi)，膀溫度項(xiàng)愈低嚼，這練種有皺利的擺效果瞞就愈可明顯段，處種在低抗溫下庫(kù)食品善能保薯存較樓長(zhǎng)時(shí)桐間而毫不致葛變質(zhì)除，這茂就是頌。實(shí)胳踐證佛明，障溫度拾降低艱，將牌使食噴貯藏鬼期延央長(zhǎng)。趕食品缸冷藏泡實(shí)際麻是指馳冷卻團(tuán)和凍鋼結(jié)。謠冷卻倚是使邪食品各溫度波降低冬而沒(méi)卸有引煮起食悔品中撿水分蛇成冰拼，凍斜結(jié)是戚使食閑品溫棍度降卷低到棚食品改中水壯分大們部分霞結(jié)成紀(jì)冰。魚(yú)、魄肉、辜禽等側(cè)動(dòng)物心性食半品是尋無(wú)生需命的軍，在蓬凍結(jié)形點(diǎn)以默下貯綿藏才關(guān)有效部，（-6繭~-18會(huì)℃）碎。植館物性璃食品落屬于夾有生膀命食預(yù)品，洋應(yīng)置屈于合容適的能冷藏話溫度撓（0株℃以蝕上）景。三、戴非酶覺(jué)作用食品解冷藏?cái)D的基蜜本原控理：暗利用應(yīng)低溫捏抑制斗生物撕外部返的微互生物取和內(nèi)睡部的鉛酶所括引起口的變承質(zhì)。遮的繁揮殖和少降低蓬酶的塘活性狹，在新一定隙范圍退內(nèi)，煎溫度己愈低宅，這堅(jiān)種有委利的章效果欣就愈植明顯建，處唯在低廚溫下蛛食品記能保你存較壩長(zhǎng)時(shí)疏間而政不致唯變質(zhì)鋤，這展就是芒。實(shí)路踐證兼明，肌溫度普降低己，將即使食允貯藏伐期延午長(zhǎng)。竭食品月冷藏慌實(shí)際撥是指斧冷卻勇和凍概結(jié)。野冷卻新是使初食品槽溫度儀降低字而沒(méi)餡有引拋起食射品中魯水分江成冰集，凍義結(jié)是衫使食景品溫丘度降慶低到弦食品王中水物分大叉部分瀉結(jié)成昆冰。第三侍節(jié)傲人體挪舒適秋與空逐氣調(diào)消結(jié)第三煉節(jié)人體拼舒適戰(zhàn)與空溫氣調(diào)聾結(jié)人體銹舒適暫指日窩常生極活和啊工作肆中德箏室內(nèi)耐空氣化環(huán)境俗，濕鉛度大吊，微至風(fēng)習(xí)長(zhǎng)習(xí)，算空氣低潔凈宴，使塞人感鋼到心傘情舒韻暢，扁精力矛旺盛熟，工僻作效狼率倍銷(xiāo)增的冒室內(nèi)賺環(huán)境多。人體樂(lè)舒適景與室蔽內(nèi)空桿氣溫唉度、義相對(duì)矩濕度繞、氣丸流速冬度有弊關(guān)，巨空氣其的凈槽潔度紡關(guān)。采用禁人工葬的方性法將岡室內(nèi)噸或某值一特滋定場(chǎng)帶所的材空氣竹調(diào)節(jié)桃到所尤需狀吹態(tài)，網(wǎng)這就顫是空遭氣調(diào)梁節(jié)