食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查記錄

食品平安風(fēng)險(xiǎn)隱患排查記錄檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容排查的狀況實(shí)行的措施整改期限整改后復(fù)查狀況備注責(zé)任體系是否建立了以經(jīng)理為第一責(zé)任人的食品平安責(zé)任制是口否口是否有食品平安管理機(jī)構(gòu)是口否口是否落實(shí)了食品平安責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任是口否口是否定期檢查食品平安工作并有記錄是口否口許可狀況有無生產(chǎn)許可證是口否口實(shí)際生產(chǎn)項(xiàng)目與許可范圍是否相符是口否口環(huán)境狀況環(huán)境是否定期清潔，并保持良好是口否口是否具有消退老鼠、螳螂、蒼蠅和其他有害昆蟲與其孳生條件的防護(hù)措施是口否口廠區(qū)無揚(yáng)塵積水無有毒有害物質(zhì)是口否口從業(yè)人員健康管理是否建立了從業(yè)人員健康管理制度是口否口從業(yè)人員是否都取得健康合格證明是口否口從業(yè)人員健康合格證明是否都在有效期內(nèi)是口否口從業(yè)人員是否定期培訓(xùn)并有記錄是口否口選購(gòu)選購(gòu)原輔料、食品相關(guān)產(chǎn)品是否查驗(yàn)供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件索證索票并具有選購(gòu)記錄臺(tái)賬和檢驗(yàn)記錄是口否口管理原輔料貯存是否符合相關(guān)要求是口否口建立和保存食品原輔料保管和領(lǐng)用和出庫(kù)記錄是口否口清洗消毒是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且滿意實(shí)際須要是口否口是否有食品專用保潔設(shè)施是口否口消毒池是否與其他水池混用是口否口消毒人員是否駕馭基本消毒學(xué)問并按規(guī)定配比消毒液是口否口有更衣洗手干手消毒設(shè)備設(shè)施，滿意正常運(yùn)用是口否口生產(chǎn)過程管理有食品平安自查制度，定期對(duì)食品平安狀況進(jìn)行自查并記錄和處置是口否口生產(chǎn)工藝和參數(shù)與申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)供應(yīng)的工藝流程一樣是口否口建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵限制點(diǎn)的操作記錄是口否口生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)覺人流物流交叉污染是口否口生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄是口否口未發(fā)覺虛標(biāo)假生產(chǎn)日期或批號(hào)的狀況是口否口員工穿戴工作衣帽，洗手消毒后進(jìn)入工作車間是口否口出廠檢驗(yàn)管理自檢的項(xiàng)目應(yīng)具備相適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)實(shí)力檢驗(yàn)儀器設(shè)備定期檢定是口否口不能自檢的應(yīng)托付有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)是口否口建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄檢驗(yàn)記錄真實(shí)完整是口否口有和生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)文本，根據(jù)食品平安標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行