21種食品的抽樣方法

21一、啤酒產(chǎn)品抽樣方法批次凡同原料、同配方、同工藝生產(chǎn)的啤酒，經(jīng)混合過濾，同一清酒罐、同一包裝線當(dāng)天包裝出廠〔或入庫〕的、具有同樣質(zhì)量檢驗報告單的產(chǎn)品為一批。抽樣按下表抽取樣本。桶裝啤酒應(yīng)使用滅菌的器具，在無菌的條件下從各樣本中采樣、封〔瓶、聽〕箱裝啤酒先按下表規(guī)定抽取樣本，再隨機從各樣本中抽取單位樣品件數(shù)。當(dāng)4.0L5樣本批量范圍樣本數(shù)單位樣品件數(shù)箱、桶箱、桶瓶、聽/箱503351～5212001201～8135000≥35001113采樣后應(yīng)馬上貼上標(biāo)簽，注明：樣品名稱、品種規(guī)格、數(shù)量、制造者名稱、采樣時間與地點、采樣人。將其中三分之一樣品封存，于5℃～25℃10二、醬腌菜產(chǎn)品抽樣方法組批品為一批。抽樣成品庫按批抽樣，抽樣單位以壇數(shù)或箱計采樣壇數(shù)或箱數(shù)按下式計算N—被檢產(chǎn)品的壇數(shù)或箱數(shù)

S=N/〔5〕1/2式中：S—抽樣箱數(shù)在抽取樣壇〔箱〕的上、中、下層或箱中的四角上、下層按四分法分別抽取樣菜或樣袋?？s分至2023 4000克。三、炒貨食品的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB19300-2023所抽樣品須為一樣生產(chǎn)日期，并處于保質(zhì)期內(nèi)的合格產(chǎn)品。同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。162kg化值等指標(biāo)所消耗樣品的量。抽樣樣品分乘份，送檢驗機構(gòu)檢驗，1份用于檢驗，1份備查。樣品確認(rèn)無誤后，由抽人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。抽樣單上應(yīng)寫明產(chǎn)品生產(chǎn)工藝〔烘炒類或油炸類〕。產(chǎn)品抽樣方法一、葡萄酒抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T15037-941.1同一生產(chǎn)期內(nèi)所生產(chǎn)的﹑同一類別﹑且經(jīng)包裝出廠的﹑具有同一批號的產(chǎn)品為同一批次產(chǎn)品?！财俊?00〔瓶≥500≥500數(shù)〕ml/瓶ml/瓶表 抽樣方案批量＜1500箱≥1500樣本≤375≤375nml/瓶ml/瓶 2抽樣方式從每批產(chǎn)品中隨機抽取n箱，再從n箱中各抽取一瓶，抽取的樣品一半作該產(chǎn)品的樣本進展檢測，另一半由供需雙方共同封存，留做復(fù)核﹑仲裁用。抽樣單上必需標(biāo)明以下內(nèi)容葡萄酒的標(biāo)簽應(yīng)注明：酒名﹑類別﹑酒精度﹑原汁含量﹑凈容量﹑廠名﹑廠址﹑批號﹑商標(biāo)﹑封裝年月﹑標(biāo)準(zhǔn)代號及編號，符合本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品可不標(biāo)保質(zhì)期。二、白酒抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB10346-892.1.取樣方法5004〔500ml〕其中兩瓶做感官和理化檢驗用，其余兩瓶由供需雙方共同封印，作為仲裁樣品保存半年。2.2.抽樣單上必需標(biāo)明以下內(nèi)容類別﹑等級﹑酒精度﹑凈容量﹑廠名﹑廠址﹑批號﹑商標(biāo)﹑封裝年月﹑標(biāo)準(zhǔn)代號及編號。三、黃酒﹑果酒抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：QB/T1982-94 QB/T1983-94 QB/T2027-94組批品。抽樣按下表規(guī)定的抽樣方案抽取樣本。樣本以瓶為單位?！财俊?00〔瓶≥500≥500數(shù)〕ml/瓶ml/瓶批量＜1500箱≥1500樣本≤375≤375nml/瓶ml/瓶 2抽樣方式從每批產(chǎn)品中隨機抽取n箱，再從n箱中各抽取一瓶，抽取的樣品一半作該產(chǎn)品的樣本進展檢測，另一半由供需雙方共同封存，留做復(fù)核﹑仲裁用。抽樣單上必需標(biāo)明以下內(nèi)容類別﹑等級﹑酒精度﹑凈容量﹑廠名﹑廠址﹑批號﹑商標(biāo)﹑封裝年月﹑標(biāo)準(zhǔn)代號及編號。四、肉制品抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化部門備案的有效企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組批同一批投料﹑同一班次﹑同一條生產(chǎn)線的產(chǎn)品為一個生產(chǎn)批。抽樣：所抽樣品須為同一生產(chǎn)批，并確認(rèn)在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于20kg，4kg〔4〕，分成兩份。抽樣人員簽名﹑樣單上簽名﹑蓋章。五、糖果的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：SB10018-2023抽樣方法和數(shù)量數(shù)見表表抽樣件數(shù)〔指根本包裝每批生產(chǎn)包裝件數(shù)〔以根本包裝箱〕箱〕200〔200〕以下3201～8004801～180051801～32006320073100g,混勻;從其中取三分之一用于感官檢驗,三分之一用于凈含量檢驗,三分之一用于檢驗﹑枯燥失重和復(fù)原糖檢驗。抽樣單上必需標(biāo)明以下內(nèi)容類別﹑等級﹑凈含量﹑廠名﹑廠址﹑批號﹑商標(biāo)﹑封裝年月﹑標(biāo)準(zhǔn)代號及編號。七、大米的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB5490-1985八、炒貨食品的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB19300-2023所抽樣品須為一樣生產(chǎn)日期，并處于保質(zhì)期內(nèi)的合格產(chǎn)品。同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。162kg化值等指標(biāo)所消耗樣品的量。抽樣樣品分乘份，送檢驗機構(gòu)檢驗，1份用于檢驗，1份備查。樣品確認(rèn)無誤后，由抽人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。抽樣單上應(yīng)寫明產(chǎn)品生產(chǎn)工藝〔烘炒類或油炸類〕。九、蜜餞的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB10782-1989抽樣方法抽樣必需具有代表性,應(yīng)在全批產(chǎn)品的不同部位,按規(guī)定件數(shù)隨機抽取樣品,樣品的檢驗結(jié)果適用于整個檢驗批次。1003％抽取,1001001100100瓶裝及其他小包裝產(chǎn)品,同一批次取樣件數(shù),250g以上包裝每件不得少于3件,250g6取樣方法干態(tài)產(chǎn)品在抽樣件中,從每件的上、中、下三局局部別取樣，每件取樣數(shù)量應(yīng)根本全都，將全部樣品充分混勻后，以四分法分取1.5kg醬狀的產(chǎn)品在取樣前必需充分混勻,糖漬產(chǎn)品必需瀝鹵斷線一分鐘后取樣。所取樣品裝入清潔枯燥的容器內(nèi)供檢驗,用作微生物檢驗的樣品必需按無菌操作程序進展取樣。取樣后應(yīng)在存樣容器上標(biāo)明品名、等級、批次、日期、廠名、抽樣日期及抽取人姓名或代號。十、食用油的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB5524-1985扦樣工具扦樣管：適用于桶裝油扦樣。內(nèi)徑1.5～2.5cm，長約120cm的玻璃管。扦樣筒：適用于散裝油扦樣。用圓柱形鋁筒制成，容量約0.5L，有蓋底和筒塞。在蓋和底的兩圓心處裝有同軸筒塞各一個,作為進樣用。蓋上有兩個提環(huán),筒塞上有一個提環(huán),系以細(xì)繩，筒底有三足。1～4kg。扦樣方法桶裝油扦樣法扦樣規(guī)定如下：710711～501051～1001510115％扦取。扦樣的桶點要分布均勻。扦樣：先將油脂攪拌均勻，將扦樣管緩慢地自桶口斜插至桶底，然后堵壓上口提出1kg散裝油扦樣法：散裝油以一個油池、一個油罐、一個車槽為一個檢驗單位。40cm處；中層在40cm1:3:11:8:1)。扦樣數(shù)量規(guī)定如下：500t1.5kg;501-1000t：不少于2.0kg;1001t4.0kg。樣筒扦取油樣。輸油管流淌油取樣：依據(jù)油脂數(shù)量和流量，計算流淌時間，承受定時、定量法用油勺在輸油管出口處取樣。分樣方法將扦取的油脂樣品，經(jīng)充分搖動，混合均勻后，分出1kg作為平均樣品備用。十一、醬油的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB18186-2023組批同一天生產(chǎn)的同一品種產(chǎn)品為一批。抽樣從每批產(chǎn)品的不同部位隨機抽取6瓶〔袋〕，分別做感官特性、理化、衛(wèi)生檢驗，留樣。判定規(guī)章交收檢驗工程或型式檢驗工程全部符合本標(biāo)準(zhǔn)判為合格品。交收檢驗工程或型式檢驗工程如有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)，可以加倍抽樣復(fù)驗。復(fù)驗后如仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判為不合格品。十二、食醋的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB18187-2023組批同一天生產(chǎn)的同一品種產(chǎn)品為一批。抽樣從每批產(chǎn)品的不同部位隨機抽取6瓶〔袋〕，分別做感官特性、理化、衛(wèi)生檢驗、留樣。判定規(guī)章交收檢驗工程或型式檢驗工程全部符合本標(biāo)準(zhǔn)判為合格品。交收檢驗工程或型式檢驗工程如有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)，可以加倍抽樣復(fù)驗。復(fù)驗后如仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判為不合格品。十三、雞精的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：SB/T10371-2023組批同一天生產(chǎn)的同一品種產(chǎn)品為一批。抽樣6包〔罐〕，分別做外觀和感官特性、理化、衛(wèi)生檢驗，留樣。判定規(guī)章出廠檢驗工程或型式檢驗工程全部符合本標(biāo)準(zhǔn)判為合格品。十四、內(nèi)墻涂料的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB3186-82盛樣容器和取樣器械盛樣容器；應(yīng)承受以下適當(dāng)大小的干凈的廣口容器：內(nèi)部不涂漆的金屬罐，14.1.1..214.1.1.3紙袋或塑料袋。取樣器械取樣器械應(yīng)分別具有下述兩種成效：能使產(chǎn)品盡可能混合均勻。取出確有代表性的樣品。材質(zhì)與設(shè)計取樣器械應(yīng)使用不和樣品發(fā)生化學(xué)反響的材料制成〔應(yīng)無深凹的溝槽、銳利的內(nèi)角，難于清洗和難于檢查其清潔程度的部位〕。取樣數(shù)目按隨機取樣方法，對同一生產(chǎn)廠生產(chǎn)的一樣包裝的產(chǎn)品進展隨機取樣，取樣數(shù)不低于(N/2)1/2建議承受以下的數(shù)字十五、掛面的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：SB/T10068-925箱,并從每1.00kg。產(chǎn)品經(jīng)檢驗符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,即為合格品。十六、米粉的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：SN/T0395-95十七、味精的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：QB/T1500-9217檢驗規(guī)章組批均視為一批。抽樣3注：①“樣本”系指產(chǎn)品的最大包裝箱。②“單位包裝”系指大包裝箱中的最小包裝單位(袋、桶、瓶)。500g500g。17.3.按表3有一項指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求,可重自兩倍量包裝中抽取樣品進展復(fù)驗,以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。假設(shè)仍有一項不合格,則判整批產(chǎn)品為不合格。十八、食用鹽的抽樣方法抽樣依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T8618-88利用數(shù)理統(tǒng)計原理確定份樣數(shù),以隨機起點取樣法抽取。份樣數(shù)確實定按規(guī)定的方法確定(適于物料特性值變異性小根本均勻的產(chǎn)品)?！〝?shù)時，份樣數(shù)按總體單元數(shù)的立方根的倍數(shù)，即f×N**-1/3(N如遇有小數(shù)時，則進為整數(shù)。按統(tǒng)計公式計算確定(適于物料特性值變異性大的產(chǎn)品)。最少份樣數(shù)按式(1)計算：tSwn=(───)**2 (1)E式中：n——份樣數(shù);Sw——批內(nèi)份樣間樣品主成分測定值的標(biāo)準(zhǔn)偏差;E——最大允許采樣誤差。其意義是測定m個樣品的平均值X與總體的平均值之間最大允許誤差；——概率系數(shù)，本標(biāo)準(zhǔn)置倍概率定為95%，概率系數(shù)為1.96。計算所得為最少份樣數(shù)，只可增加不得削減。批量增大份樣數(shù)確實定批量增大時應(yīng)取份樣數(shù)按式(2)計算：實際批量(噸或件)n1=n×(─────────)**1/2 (2)根本批量(噸或件)式中：n1——批量增大時應(yīng)取的份樣數(shù);n——根本批量應(yīng)取的份樣數(shù)。樣品量份樣經(jīng)混合縮分后其量應(yīng)滿足如下要求。至少滿足三次重復(fù)檢測的需要。500gL。500g鹽樣的實行散存鹽的取樣對每批堆存的精制鹽,先去除外表污染的鹽,從上至下分為3～4層,沿著寬不大于0.5m,深不超過0.5m200g，實行的樣品混合均勻，以四分法縮分得縮分樣品。袋裝取樣2/3500g。實行的樣品混合均勻，以四分法縮分得縮分樣品。十九、豆制品的抽樣方法抽樣方法1種產(chǎn)品。非格、同一批次的產(chǎn)品。50kg。2kg〔腐竹可適當(dāng)削減抽樣數(shù)量〕，獨立包裝不少于8211樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。二十、乳制品的抽樣方法20〔3500ml〕；乳粉、煉乳、奶油、干酪、抽樣數(shù)量不少于10個最小包裝〔總量不少于3000g〕。樣品分成