酒店參觀實習報告

實習報告實習名稱：酒店管理課程實習報告題目酒店課程管理實習報告學生姓名學生學號所在專業(yè)旅游管理所在班級指導教師完成時間2012年酒店課程管理實習報告參觀對比四星級和白金五星級酒店及對本次實習的感想第一站：湛江中國城酒店（四星級）時間：2012年05月31日星期四早上地點：中國城酒店內(nèi)容經(jīng)過中國城酒店概況湛江中國城酒店[1]是一家商務酒店，地處湛江市中心地段，位于湛江市開發(fā)區(qū)商務金融服務區(qū)內(nèi)，占地45畝，主樓高13層，群樓2幢，總建筑面積35000平方米。鄰近開發(fā)區(qū)管委會、市人民銀行、建設銀行湛江分行、中國銀行湛江分行、郵電局、海關、商檢等單位，交通。湛江中國城酒店中餐廳位于酒店大堂首層，營業(yè)面積為5800平方米，歐陸式風情的格調(diào)襯托出金碧輝煌，浪漫典雅的意境。酒店二樓設有各具特色的包廂和小型多功能宴會廳。湛江中國城酒店擁有粵西地區(qū)最大型的歌舞劇院。按照歐式歌舞劇院設計的演藝大廳，可容納500人觀賞表演，每天晚上演不同風格的大型民族歌舞、現(xiàn)代歌舞、以及外國的藝術風情表演，精彩紛呈。湛江中國城酒店擁有多種類型的客房，擁有大型宴會廳、中西餐廳、酒吧、工夫茶座、商務中心、票務代辦郵政、車隊、商場、花店、設施齊全的會議中心等配套項目；同時有健身、桑拿房、棋牌、電子游藝、籃球場、卡拉OK、美容美發(fā)、香芬SPA等健身娛樂設施。辦理VIP金卡一次性充值1萬元人民幣可在酒店內(nèi)享受各種打折優(yōu)惠。2000年開業(yè)。2000年裝修。[1]/view/2502330.htm參觀過程早上8點半，在郭晉杰教授和王立安老師的帶領下，我們乘坐校車來到湛江中國城酒店，開始了酒店參觀實習之旅的第一天。在中國城酒店銷售部經(jīng)理孫經(jīng)理的一帶領和介紹下，我們由大堂到客房，從餐廳到歌舞廳，對中國城酒店的結構、各部門的分布和職能，進行了一次詳細的參觀和了解：大堂走進大堂，首先映入眼簾的是大氣的總服務臺?？偡张_的背景墻上掛著世界各個城市的鐘表、四星級認證標志和綠色環(huán)保標志，總服務臺的工作人員飽滿的精神狀態(tài)也讓人眼前一亮。中國城酒店的大堂雖然不是非常之大，但是卻五臟俱全。右邊辦公室，左邊是品牌小商場、商務中心和歐式裝修風格的中餐廳大廳。中餐廳包含一個可容納500人同時就餐的中餐大廳，廳內(nèi)裝修典雅大方，手動屏風式的間隔設計理念，滿足賓客對場地大小的需要。酒店以潮菜和粵菜為主，聽說這里的招牌菜是湛江有名的雜魚湯，在旺季的時候還需要預定的，可見其受歡迎的程度。餐廳2樓是中國城酒店的中西餐廳包間，主要以中餐廳包間為主，只有一個“綠韻咖啡廳”是西餐廳包間。36個風格各異、各具特色的包廂，其中三個150平方米的小型多功能宴會廳，可承接各種酒會、宴會、會議、產(chǎn)品展銷會等?？头拷榻B孫經(jīng)理帶著我們來到8樓和10樓給我們參觀了幾個樣板房，分別有蜜月房、雙人標間、觀海套房和桑拿房。具孫經(jīng)理的介紹，酒店總共有客房120多間，共有七種房型，分別是干濕蒸桑拿房、雙人標間、蜜月房、豪華套房、觀海套房、商務套房和商務雙連房，客房面積一般是20到40平方米不等，雖然酒店的已經(jīng)有十二、三年的歷史了，但是由于員工素質較高，設施設備保養(yǎng)得比較好，所以客房整體上感覺還是比較新的，但是由于酒店的空間有限，并沒有設置商務樓層。期間，孫經(jīng)理還讓酒店的房務員為我們介紹和展示了如何鋪床、如何正確使用客房內(nèi)的各種設施設備，還為我們介紹了客房的各種必須配備用品等等。*標間介紹：除了基本的配套設施之外，還配有電視節(jié)目表、逃生手電筒、小夜燈、電話表、報紙、熨斗和熨斗板（房務員會提醒客人注意小心使用）、茶葉和茶杯、小冰箱等等。客房支持寬帶上網(wǎng)、市內(nèi)和國內(nèi)免費長途電話服務。房間的床上放有晚安卡，給客人一種溫馨的感覺。據(jù)介紹，標間的價格一般為人民幣300多元，用金卡打折后為人民幣240元。*觀海套房：中國城酒店的觀海套房僅有2間，套房為一室一廳，配有2個衛(wèi)生間和一個小陽臺，40寸的小電視，有小吧臺，1.8X2.0m的大床配備有四個不同功能的枕頭。透過窗戶，可以欣賞到湛江的海灣大橋和無敵海景。該房門市價為人民幣1280元，金卡打折后為600多元。*干蒸桑拿房：在普通客房的基礎上，在浴室配有干蒸桑拿房?？紤]到客人的安全和蒸桑拿的時間，總服務臺設有對桑拿房的總控制，一般45分鐘便會自動關閉。該房間的門市價一般為人民幣680元，金卡價258元。*蜜月房：在客房應有的配備上，客房的床上除了晚安卡之外還配有一支玫瑰鮮花，給客人以溫馨浪漫之感。歌舞廳中國城的歌舞廳是中國城的特色賣點之一，它擁有一個歐式風格的大型歌劇院，包括一個巨大的舞臺、T臺和4層高的卡座，可容納500人觀賞表演，據(jù)說電視臺常借用其舞臺進行節(jié)目攝制。除了歌劇院大廳之外，歌舞廳還設有大大小小200多件娛樂K房，設有不同價格的最低消費。歌舞廳的營業(yè)收入在中國城酒店的營業(yè)收入中是占最高比例的。湛江君豪酒店（白金五星級）時間：2012年06月01日星期五早上地點：君豪酒店內(nèi)容過程君豪酒店概況湛江君豪酒店[2]位于湛江市樂山大道，由嘉粵集團有限公司按照國家白金五星標準投資興建，以“希臘愛琴海文化”為主題的集高端商務會議、餐飲宴會、旅游度假為一體，兼具奢華的娛樂與休閑功能的國際五星酒店。酒店裝修考究，功能齊全，設施設備先進，在節(jié)能環(huán)保、低碳運作等方面處于行業(yè)領先水平。酒店占地逾2萬平方米，建筑面積近10萬平方米，樓高26層，總投資約12億元。酒店分為A、B兩座共709間房，分別由401間客房和308間公寓（預計2012年開業(yè)）組成。6個環(huán)球主題餐廳及酒吧，SPA健康中心、KTV及桑拿會所等。酒店擁有先進的會議設備及一流的接待能力，1025平方米的君豪大宴會廳可滿足不同的會議或宴會需求。酒店地處粵西經(jīng)濟政治中心湛江市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，距湛江機場僅6公里，距沿海高速湛江官渡出口20分鐘車程，距鐵路湛江西站30分鐘車程，交通便利快捷。[2]/view/6755770.htm參觀過程大堂一走進大堂，就迎面撲來一陣獨特的香薰味，讓人感到心脾舒暢、心情放松。以金色為基調(diào)的地中海裝飾風格的大堂，給人以絕對尊貴奢華的感覺。優(yōu)雅的豎琴吧，陳列各種名牌商品的名店區(qū)，日式料理餐廳“京都料理”、浪漫的愛琴海西餐廳……各種視覺、味覺、聽覺、嗅覺、觸覺的感官沖擊，讓你應接不暇。中餐廳二樓的君御中餐廳以棕色為基調(diào)，給用餐的客人穩(wěn)重舒適的感覺，各種希臘愛琴海的掛畫隨處可見。餐廳除了大廳之外，還有各種主題的包房，5間VIP包房，讓客人享盡味覺和視覺的盛宴。宴會廳和各種會議廳三樓是各種宴會廳，最大的宴會廳有816平方米。四樓是行政樓層，大大小小的會議廳以歐洲各種國家名命名，歐式的裝飾風格和擺設，各種愛琴海掛畫，讓人仿佛置身歐洲大陸。小會議室一般為140多平方米，可容納40~60人，標準會議室配備有會議桌椅、紙、筆、水杯和水、糖果等。其中最大的會議廳為“金橄欖會議廳”，除了一般的會議室標準配備之外，還配有小舞臺和會議投影儀。剛好那天該會議廳正在舉辦半年一屆、為期4天的員工技能大賽。（4）客房乘坐酒店的觀光電梯來到16樓的客房參觀樣板房。在觀光電梯立可看到酒店的空中花園和湛江海灣大橋。酒店共401間客房，客房樓層單雙號房分開，左雙右單，電梯口有一個只有一個按鍵的電話，可直接打至客房中心?？头康拈T鎖采用的都是最新設備的WIFI感應門鎖。9樓為復式套房。相比四星級的客房，君豪白金五星的客房的標準設施和配備上有著一些不同。客房中配有水果、鮮花、刀叉、AVAYA電話（配有各種型號的手機充電擦頭）、SONY液晶電視（中英文字幕選擇，可看賬單、今日會議、酒店設施、酒店節(jié)目活動、免費高清影院、航班信息等，有59個電視頻道可供選擇觀看）、飛利浦充電器等等。每個房間的窗簾都是自動智能窗簾，通過控制電板便可進行操控。不得不說的是它的豪華衛(wèi)生間，配有感應燈，1個大浴缸、2個洗手盆、液晶小電視，還配有電話分機，浴室里的洗漱用品都是世界頂級名牌。地巾、面巾、方巾、浴巾鋪設折疊得整齊、別致，感覺在這里泡個熱水澡也可以是一種奢華享受。我們還參觀了酒店的豪華套房，套房分一房一廳，可觀看到無敵海景，除一般客房該有的配備外，還配有獨立浴缸和干蒸房。健身美容中心健身美容中心在酒店的五樓，包括有游泳池、健身房、美容中心（君紫蘭）三部分，營業(yè)室間為7:00~23:00。泳池和健身中心可供主科免費使用，非住客也可通過辦年卡和次卡來此健身游泳。游泳池的池水用的是溫泉池水，分為室內(nèi)恒溫池和室外的按摩池、兒童池，共計800多平方米。游泳池邊夜晚有舉辦以“夏威夷之夜”為主題的BBQ狂歡活動，為顧客提供了休閑和娛樂。座談提問隨后，我們來到了巴比倫5號會議廳，酒店的吳經(jīng)理為我們播放了酒店宣傳片“改變的力量”，以及在看完短片后接受回答我們同學的提問。期間，我們了解到了關于酒店內(nèi)部晉升和外部招聘的規(guī)律、酒店員工待遇、福利和發(fā)展前景、對員工的培訓和管理制度、酒店對食品安全的控制、經(jīng)營理念、酒店文化傳承、經(jīng)營比例等等問題。最后在王老師的總結下結束了我們本次的酒店管理參觀實習活動。對本次酒店管理課程實習的感想“實踐出真知”，這句話說得一點也沒錯，學技能學管理，單單對著書本和課堂你永遠只能停留在理論層面；沒有落到實處去了解一個行業(yè)的實際操作和行規(guī)制度，你就只能是紙上談兵，在行家面前根本撐不住一點底氣。經(jīng)過這次為期兩天的實地實習，雖不敢說已經(jīng)全面了解，但能在課本理論的基礎上對酒店管理的實際知識有了更深的體會，已經(jīng)是不虛此行。兩個星級酒店的對比，絕對不是單純意義上的比較之間的設施設備和裝飾布局那么簡單，更重要的是要比較酒店與酒店之間的經(jīng)營理念、企業(yè)文化和酒店對各部門管理制度，而這些概念歸咎予一，總的就是一個“人”字。人是酒店的根本，酒店除了賣檔次之外，一個關鍵的賣點還是服務。而服務，賣的就是人性關懷。本次實習給我印象最深的就是酒店的微笑服務。在中國城酒店也好，在君豪酒店也好，接待我們的經(jīng)理和酒店服務員都是以微笑相視，以禮貌相待，充滿著人性的溫暖和關懷。尤其是在君豪酒店，就算不經(jīng)意間經(jīng)過的一個工作人員，都會為你投來溫馨的笑臉，這才是“奢華君豪，盡顯尊貴”的核心所在。高素質的員工對酒店是十分重要的，酒店想要擁有一個高素質的員工，除了對外招聘的要求之外，對內(nèi)培訓的環(huán)節(jié)也是十分重要的。所謂