關于下發(fā)公司食堂管理制度的通知

PAGE6-關于下發(fā)《職工食堂管理制度》的通知各部室、各單位：為加強公司職工食堂管理，規(guī)范員工用餐，現(xiàn)將《職工食堂管理制度》下發(fā)給你們，請各部室、各礦井認真組織學習，并貫徹落實執(zhí)行。特此通知二O一四年一月十五日貴州省甕安煤礦有限公司辦公室2014年1貴州省甕安煤礦有限公司職工食堂管理制度1目的為規(guī)范食堂管理，為公司員工提供良好的就餐環(huán)境，特制定本管理制度。2管理職責2.1辦公室為公司食堂歸口管理部門。3管理內容3.1原料采購管理3.1.1采購的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。3.1.2食堂采購流程圖及“食堂采購明細表”食堂查驗辦公室審核結賬商家送貨食堂查驗辦公室審核結賬商家送貨3.1.3食品采購回來，采購員應及時交由食堂3.2粗加工管理3.2.1蔬菜類食品原料要按一擇二洗三切的順序操作。徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉爛根。3.2.2肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟。3.2.3發(fā)現(xiàn)有腐敗變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。3.3衛(wèi)生管理3.3.1食堂工作人員持健康證上崗，注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，開飯時必須穿工作服，戴工作帽，不隨地吐痰、不面對食品咳嗽、打噴嚏，不穿拖鞋和戴首飾戒指上，加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好衛(wèi)生后洗手。3.3.2餐具當餐回收清洗，并放入消毒柜進行消毒，及時清洗地面、水池，做到地面無積水、池內無殘渣、泔水桶內外清潔。3.3.3定期對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并做好記錄。3.3.4做好庫房的防霉、防蠅、防蟲、防鼠工作，經常通風，保持干燥，冰柜要保持清潔，定期消毒，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。3.4餐卡管理3.4.1職工就餐直接刷卡，不得以現(xiàn)金結算。3.4.2公司為職工提供就餐補貼，每月每人按220元/卡，如當月消費超過220元，則由持卡人辦公室充值。3.4.3每月1日至2日，由各部門根據人力資源核定的名單指定人員收取餐卡到辦公室充值。3.4.4餐卡不得轉借，且余額不得兌現(xiàn)。3.4.5如持卡人遺失餐卡，應立即到辦公室辦理掛失，補辦卡需交現(xiàn)金20元。3.4.6食堂管理人員每月分上旬、下旬兩次采集數據，由辦公室負責人簽署意見，交計劃財部部審核，最后報公司總經理簽準后轉計財部進行核銷，并填寫“職工就餐經費審批表”。（見附錄B）3.5員工就餐管理3.5.1公司食堂只負責公司員工午餐，就餐時間為：12：00--12：403.5.2員工就餐應使用公司統(tǒng)一制作的餐卡刷卡買飯菜，每張餐卡押金3.53.5.4在餐廳用餐的員工，3.53.53.53.5.8注意節(jié)約，不浪費飯菜，殘余飯菜應倒入指定的容器里，就餐完畢餐具3.5.93.5.9雙休日及節(jié)假日值班人員由調度指揮中心確定值班人員名單方后，由食堂根據人數以10元∕人的標準安排生活，月未由食堂統(tǒng)計匯總經辦公室審核3.6接待就餐管理3.6.1外來客戶及各礦井人員需到食堂就餐應由對口接待部門提前2小時通知食堂，并到辦公室辦理接待充值后才能刷卡就餐，標準為10元∕次，對口業(yè)務部門做好接待記錄，按月或按旬經主管副總審定后開票報銷，列支3.5.12公司因工作需要或公司會議需發(fā)接待或會餐，由組織部門提前1－2天填寫接待就餐通知單，明確接待的人數，桌數、標準、時間（如需煙酒應單獨說明）經主管副總審核，總經理批準后，辦公室按總經理審定的意見做好安排，并據實開票報銷，由財務列支部門3.6安全管理3.63.64附則4.1本制度由公司辦公室負責起草，解釋并監(jiān)督執(zhí)行。附錄A食堂采購明細表4.2附錄B公司各單位人員就餐經費審批表附錄A貴州省甕安煤礦有限公司職工食堂物資采購明細表日期菜名單價數量總價附錄B貴州省甕安煤礦有限公司職工就餐經費審批表統(tǒng)計時間：金額：元部門名稱IC卡數據撥款金額采購物資經費盈（虧）統(tǒng)計合計經辦人（簽字）