我國(guó)黃瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀及展望

我國(guó)黃瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀及展望

1我國(guó)黃瓜生產(chǎn)1.1栽培面積和種類的變化據(jù)fo統(tǒng)計(jì)，自20世紀(jì)70年代以來(lái)，中國(guó)的黃瓜種植面積逐年增加，一直是世界的首要任務(wù)。2000年,我國(guó)黃瓜的栽培面積從1970年的24.3萬(wàn)hm2增加到100.4萬(wàn)hm2,增加了3.1倍,占世界總栽培面積的56.50%(見(jiàn)表1)。在總栽培面積增加的同時(shí),我國(guó)黃瓜的栽培形式也發(fā)生了巨大變化。據(jù)統(tǒng)計(jì),1980年,我國(guó)保護(hù)地蔬菜總面積僅0.72萬(wàn)hm2,1985年猛增到6.8萬(wàn)hm2,增加了8.4倍,1998年達(dá)到93.3萬(wàn)hm2,1999年達(dá)到140.0萬(wàn)hm2,是1980年的194倍。在保護(hù)地面積發(fā)展的同時(shí),保護(hù)地種類也出現(xiàn)了巨大變化,不僅有小拱棚、大拱棚,聰明的中國(guó)人還利用塑料薄膜和土墻發(fā)明了日光溫室,這種溫室不需要加溫,只要在其上覆蓋一層厚厚的草苫,在寒冷的冬季就可以生產(chǎn)黃瓜。由于越冬日光溫室效益高,在全國(guó)各地得到大面積推廣,從1984年的0.03萬(wàn)hm2迅速發(fā)展到1999年的37.0萬(wàn)hm2。黃瓜是最早實(shí)現(xiàn)越冬栽培的果菜類作物,因此保護(hù)地黃瓜,尤其是日光溫室黃瓜的面積非常大。1.2黃瓜的供給情況1970年以來(lái),我國(guó)黃瓜產(chǎn)量一直居世界首位。2000年全國(guó)黃瓜產(chǎn)量1658萬(wàn)t,是1970年的5.5倍,占世界總產(chǎn)量的56.54%(見(jiàn)表2)。我國(guó)人均黃瓜占有量從1970年的3.59kg增加到2000年的12.93kg,而且黃瓜供應(yīng)更加及時(shí)、合理。由于保護(hù)地的發(fā)展,黃瓜已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)。2中國(guó)黃瓜生產(chǎn)中存在一些問(wèn)題2.1黃瓜生產(chǎn)水平低,缺少優(yōu)良品種雖然過(guò)去幾十年黃瓜產(chǎn)量有了明顯提高,但這主要是依賴黃瓜種植面積的擴(kuò)大。我國(guó)黃瓜的單位面積產(chǎn)量很低,僅達(dá)到世界平均水平,與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的水平相去甚遠(yuǎn)(表3)。1970年,我國(guó)黃瓜的單位面積產(chǎn)量是法國(guó)的61.69%,是荷蘭的1/13。到2000年,雖然我國(guó)黃瓜單產(chǎn)增加了33.06%,但是世界發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展速度更快。荷蘭的黃瓜單產(chǎn)增加了3倍,法國(guó)增加了4.2倍。我國(guó)黃瓜單產(chǎn)不足法國(guó)的1/6,僅是荷蘭的1/40,與鄰近國(guó)日本和韓國(guó)相比也有非常大的距離。我國(guó)黃瓜單產(chǎn)低的原因較多,主要有:(1)黃瓜生產(chǎn)商品率低造成管理水平低、投入少。由于相當(dāng)一部分面積種植的黃瓜由農(nóng)民自己消費(fèi),因此管理水平較低、投入少;(2)黃瓜產(chǎn)值高造成品種更新?lián)Q代慢。作為商品生產(chǎn)的黃瓜產(chǎn)值較高,由于農(nóng)民商品意識(shí)普遍較低,造成新品種更新?lián)Q代慢,良種利用率低?，F(xiàn)在,仍有一些地區(qū)使用地方品種或我所較早育成的津研系列黃瓜品種;(3)我國(guó)黃瓜生產(chǎn)以露地栽培為主,保護(hù)地栽培面積較少。由于露地栽培生產(chǎn)周期短,造成黃瓜產(chǎn)量明顯降低。同時(shí),保護(hù)地生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋、管理水平低也是造成我國(guó)黃瓜單產(chǎn)低的原因。而荷蘭等國(guó)家黃瓜生產(chǎn)以保護(hù)地尤其是溫室生產(chǎn)為主,黃瓜生育周期在10個(gè)月以上,單產(chǎn)明顯高于我國(guó);(4)黃瓜栽培配套技術(shù)研究不足。近年來(lái),我國(guó)黃瓜栽培配套技術(shù)尤其是保護(hù)地黃瓜栽培技術(shù)研究明顯不足,表現(xiàn)在黃瓜生產(chǎn)栽培技術(shù)“物化”的成分較少,單位面積產(chǎn)量不高,轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益的可能性較小,隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,這種矛盾會(huì)更加突出。2.2加工方法多樣美國(guó)直接用來(lái)加工的黃瓜占栽培面積的60%以上,占總產(chǎn)量的50%以上,而且加工方法多樣,產(chǎn)值高。而我國(guó)生產(chǎn)的黃瓜絕大部分供作鮮食,只有在生育后期,品質(zhì)下降時(shí)才做加工材料,而且加工工藝簡(jiǎn)單粗放,商品率低。2.3美國(guó)在加工黃瓜過(guò)程中,缺乏必要的市場(chǎng)指導(dǎo)和市場(chǎng)指導(dǎo)目前,我國(guó)黃瓜生產(chǎn)主要是根據(jù)農(nóng)民個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和喜好進(jìn)行安排,缺乏必要的市場(chǎng)指導(dǎo)。而美國(guó)用于加工的黃瓜中,80%以上均是合同訂購(gòu)。我國(guó)距實(shí)行定單農(nóng)業(yè)還有非常大的距離。2.4日光溫室黃瓜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)保護(hù)地黃瓜生產(chǎn)經(jīng)常受到低溫弱光的危害,尤其是越冬日光溫室黃瓜生產(chǎn)安全系數(shù)較低。雖然日光溫室黃瓜生產(chǎn)具有節(jié)能、高效、產(chǎn)值高的特點(diǎn),但是風(fēng)險(xiǎn)也較高。例如2000年冬季至2001年春季的連續(xù)陰雨天給山東省的日光溫室黃瓜生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失,黃瓜產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降。同時(shí),由于連續(xù)雨雪造成運(yùn)輸困難,使農(nóng)民承受了較大的經(jīng)濟(jì)損失。2.5藥劑殘留的危害在黃瓜生產(chǎn)尤其是保護(hù)地生產(chǎn)過(guò)程中,農(nóng)民使用了大量殺菌劑,造成農(nóng)藥殘留量較大。雖然殺菌劑不象殺蟲(chóng)劑能夠迅速對(duì)人造成嚴(yán)重傷害,但是積累過(guò)量也會(huì)影響人們的身體健康。此外,農(nóng)藥殘留較高也會(huì)影響黃瓜出口。2.6南型黃瓜品種比較少現(xiàn)在,我國(guó)黃瓜生產(chǎn)品種較單一,基本上是華北型黃瓜,人們對(duì)華南型黃瓜投入的研究力量明顯不足,在各種華北型保護(hù)地黃瓜新品種不斷涌現(xiàn)的同時(shí),華南型保護(hù)地品種十分缺少。同時(shí),由于國(guó)外的荷蘭型黃瓜和日本型黃瓜不適合我國(guó)人民的消費(fèi)習(xí)慣,種植面積較少。2.7不同大小的比較目前,我國(guó)生產(chǎn)的黃瓜主要是國(guó)內(nèi)消費(fèi),出口量不大,且有降低的趨勢(shì)(表4)。而國(guó)內(nèi)黃瓜產(chǎn)量較高、人均占有量較大,再發(fā)展的余地較小,如果不加大出口量,黃瓜生產(chǎn)的利潤(rùn)將進(jìn)一步下降。3我國(guó)黃瓜生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)3.1種植黃瓜的積極性較高以及其消費(fèi)量的確定由于種植黃瓜的利潤(rùn)相對(duì)較高,價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,農(nóng)民種植黃瓜的積極性較高。同時(shí),隨著人們消費(fèi)水平的提高,對(duì)保護(hù)地黃瓜的需求量也會(huì)上升。因此,黃瓜的種植面積,尤其是保護(hù)地黃瓜的種植面積會(huì)進(jìn)一步增加。3.2菜農(nóng)對(duì)優(yōu)良栽培技術(shù)的需求越來(lái)越強(qiáng)烈隨著科技推廣力度的加大,人們對(duì)良種認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步提高,必然會(huì)促使良種利用率的提高。同時(shí),高投入高產(chǎn)出逐漸成為人們的共識(shí),因此投入量也會(huì)進(jìn)一步增加,種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大,黃瓜單產(chǎn)和總產(chǎn)也會(huì)明顯增加。由于黃瓜生產(chǎn)效益較高,菜農(nóng)對(duì)優(yōu)良栽培技術(shù)的需求越來(lái)越強(qiáng)烈,隨著栽培技術(shù)研究的加強(qiáng),菜農(nóng)的栽培技術(shù)水平會(huì)逐漸提高。在未來(lái)幾年內(nèi),我國(guó)黃瓜產(chǎn)量的增加將主要依靠科技進(jìn)步,尤其是依靠?jī)?yōu)良品種和栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用。3.3面向出口的黃瓜生產(chǎn)面積增加,定單生產(chǎn)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)隨著我國(guó)加入WTO,我國(guó)黃瓜的出口量會(huì)明顯增加。由于國(guó)外黃瓜的消費(fèi)習(xí)慣和我國(guó)有著較大的差異,因此面向出口的黃瓜生產(chǎn)面積會(huì)迅速增加,定單生產(chǎn)會(huì)逐步擴(kuò)大。同時(shí),隨著人們生活水平的提高,求新求異的心理會(huì)驅(qū)使黃瓜生產(chǎn)多樣化。華南型、荷蘭型和日本型黃瓜種植面積會(huì)明顯增加。3.4抗病力普遍較差我國(guó)露地黃瓜抗病性較強(qiáng),農(nóng)藥使用量非常少。由于早熟和抗病之間存在較大的矛盾,因此保護(hù)地黃瓜抗病能力普遍較差。同時(shí),保護(hù)地條件較適于病害發(fā)生,因此黃瓜病害(尤其是葉部病害)發(fā)生嚴(yán)重,用藥量也較大。如今,人們已經(jīng)加強(qiáng)了對(duì)保護(hù)地黃瓜抗病能力的選擇,在未來(lái)幾年內(nèi),保護(hù)地黃瓜的抗病能力會(huì)有明顯提高,用藥量隨之明顯降低。同時(shí),適于各個(gè)栽培茬口的不同類型黃瓜新品種也會(huì)不斷涌現(xiàn)。3.5單倍體育種的優(yōu)勢(shì)利用傳統(tǒng)的育種方法選育一個(gè)優(yōu)良品系或自交系一般需3～4年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間,而育成一個(gè)品種至少需要5～8年,這在很大程度上制約著新品種選育的速度。單倍體技術(shù)的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用為黃瓜育種提供了新的有力手段,可以盡快實(shí)現(xiàn)蔬菜品系純化和盡快育成新的純和自交系,為雜種優(yōu)勢(shì)的利用提供優(yōu)良條件?，F(xiàn)在,天津科潤(rùn)黃瓜研究所的黃瓜單倍體育種技術(shù)已經(jīng)日臻完善,即將達(dá)到實(shí)用水平,這就為盡快實(shí)現(xiàn)蔬菜品系純化和盡快育成新的純和自交系提供了基礎(chǔ)。利用傳統(tǒng)的基因定位方法進(jìn)行