浙教版九年級科學(xué)上冊 （食物的消化與吸收）教學(xué)課件(第三課時)

第二節(jié)

食物的消化與吸收（第3課時）

溫故知新01各種消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？消化腺唾液腺分泌的消化液唾液流入的部位口腔胰腺（膽囊）小腸（十二指腸）胃腸腺肝臟胃腺小腸十二指腸胃液胰液膽汁腸液肝臟腸腺胰腺那么消化液中真正起作用的物質(zhì)是什么呢？科學(xué)家通過長期的研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)就是酶。三、酶的催化作用1、酶是什么來源：生物體的活細胞本質(zhì)：大多數(shù)是蛋白質(zhì)作用：具有催化作用生物體的活細胞產(chǎn)生的一類具有催化能力的蛋白質(zhì)，又稱生物催化劑。如：唾液——唾液淀粉酶。胃液——胃蛋白酶。研究唾液淀粉酶的催化作用【實驗準(zhǔn)備】1、制備淀粉溶液。稱取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加入99毫升蒸餾水，攪拌，緩慢加熱，溶解，制成1%淀粉溶液。2、收集唾液。用清水漱口，然后用舌尖抵住上頜或下頜齒根后，微低頭，將試管口緊靠下嘴唇，讓唾液流入試管中，收集2毫升左右，用蒸餾水按1∶1的體積比，稀釋唾液。【實驗步驟】加入唾液溶液后，為什么要在37℃的溫水中保溫？試管淀粉液滴加水浴溫度加碘液A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸餾水370C1滴C2ml2ml5%鹽酸2ml唾液370C1滴答：可以提高酶的活性，使催化效果更明顯。因唾液淀粉酶在37℃（與人體內(nèi)溫度相近）催化效果最好?！緦嶒灧治觥?、滴加1滴0.4%的碘酒溶液的作用是什么？根據(jù)顏色變化，可以檢驗淀粉的存在。2、設(shè)置B試管的實驗?zāi)康氖鞘裁?？設(shè)置對照組。3、C試管與A試管實驗條件有何不同？C試管唾液在酸性條件下生存?！緦嶒灲Y(jié)果】

試管淀粉液滴加水浴溫度加碘液現(xiàn)象結(jié)果A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸餾水370C1滴C2ml2ml5%鹽酸2ml唾液370C1滴變藍不變藍淀粉未分解淀粉已分解變藍淀粉未分解【實驗結(jié)論】1、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶對淀粉分解有催化作用。2、唾液淀粉酶在酸性環(huán)境下，不具有催化作用。酶的催化作用還受哪些外界因素的影響？影響酶催化作用的因素【提出問題】溫度會影響酶的催化作用嗎？【建立假設(shè)】每種酶的催化作用有其最適宜的溫度，溫度過高或過低都會影響其催化作用。【設(shè)計實驗】利用唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉變藍原理。應(yīng)至少設(shè)計____個組的溫度變化值；各組先達到設(shè)計溫度值后再進行_______，再通過觀察_________變化來得出結(jié)論。3混合溶液顏色【實驗步驟】編號142536第一步2ml淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液第二步0℃水浴5min37℃水浴5min70℃水浴5min第三步將酶溶液倒入到同溫度的淀粉溶液試管中水浴5min第四步滴加1滴碘酒現(xiàn)象【實驗結(jié)果】3組顏色變化是：______________________________________________________。37℃組試管中溶液的顏色不變藍，其他兩組顏色均變藍色【實驗結(jié)論】酶的催化需要有合適的溫度。針對本實驗的結(jié)果，繪制一個坐標(biāo)圖。大致表示出酶的催化作用與溫度之間的關(guān)系。t/℃

037℃溫度v/mmol.s-110℃60℃除了溫度以外，你認(rèn)為影響酶催化作用的因素還有什么？能否再設(shè)計一個實驗方案加以研究？PH值可能會影響到酶的催化作用。序號項目試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液、1毫升1毫升1毫升2注入蒸餾水1毫升————3注入氫氧化鈉溶液——1毫升——4注入鹽酸————1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升2、酶的作用特點（一）酶的作用具有高效性酶的催化效率是無機催化劑催化效率的107-1013倍。（二）酶的作用具有專一性一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。（三）酶的催化受外界因素影響易受到溫度、酸堿度等外界因素的影響如胃蛋白酶只對蛋白質(zhì)起催化作用。如人體中的酶在溫度37℃左右活性最強。人體細胞中如果缺乏某種酶或酶不足時，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。例如，白化病就是體內(nèi)缺乏一種促使黑色素形成的酶引起的一種先天性疾病，表現(xiàn)為全身皮膚、眉毛、頭發(fā)等都呈白色，眼睛怕光等癥狀。1、人在發(fā)燒時，為什么會食欲不振？溫度高，消化酶活性下降，分解速率降低，食物消化不了，自然沒食欲。2、當(dāng)你飲食過度、腸胃消化不良時，醫(yī)生為什么建議你服用多酶片？酶是一種生物催化劑，它能改變化學(xué)反應(yīng)的速度。在病人消化不良時，是因為他的體內(nèi)缺少了幫助消化分解食物的酶，所以醫(yī)生要給他服用多酶片。3、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請回答下面的問題：（1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的奶漬和血漬？（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌下列哪類衣料？（）A化纖B純毛C純棉D(zhuǎn)真絲（4）為了更好地除去衣物上的油漬，在洗衣粉中還可以加入什么酶？BD脂肪酶蛋白酶幫助消化蛋白質(zhì)增強酶的活性本課小結(jié)03酶來源活細胞合成本質(zhì)多數(shù)為蛋白質(zhì)特性高效性專一性易受環(huán)境影響作用催化劑課堂反饋041、酶是_______制造的具有_____能力的_______。人體中的酶在溫度為_____時催化能力最強?；罴毎呋鞍踪|(zhì)37℃2、唾液淀粉酶只能將淀粉消化成麥芽糖，這說明酶具有（）A、專一性B、高效性C、敏感性D、都不是A3、以下是影響酶活性主要因素的是（）A．反應(yīng)物的濃度、pH、壓力B．光照、溫度、pHC．反應(yīng)物的濃度、pH、溫度D．壓力、溫度、反應(yīng)物的濃度C4、下表是某生物興趣小組同學(xué)的實驗記錄，請問該小組同學(xué)探究的課題是（）

試管編號甲乙丙丁加入物質(zhì)漿糊、唾液漿糊、唾液、鹽酸漿糊、唾液漿糊、唾液溫度37℃37℃100℃0℃時間10分鐘10分鐘10分鐘10分鐘加入碘液不變藍變藍變藍變藍A.探究唾液能否消化淀粉B.探究淀粉遇碘能否變藍色C.探究溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響D.探究鹽酸和溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響D第二節(jié)

食物的消化和吸收(第1課時)

1.為什么患有慢性腸胃病的人比較瘦？2.為什么有的人飯吃得很多，身體卻長不胖？情境導(dǎo)入01食物中的營養(yǎng)物質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪水、無機鹽、維生素消化后吸收直接吸收都能被人體直接吸收嗎？把不溶于水的復(fù)雜的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變成溶于水的簡單小分子物質(zhì)。

消化作用：人體的消化系統(tǒng)是由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成。一、消化系統(tǒng)的組成食物的歷程：口腔食道胃小腸大腸肛門咽消化道食道胃小腸大腸唾液腺肝臟胰腺肛門咽消化道消化腺消化系統(tǒng)胃腺腸腺

口腔唾液腺分泌唾液，可濕潤口腔，有利于吞咽和說話。人唾液中含有淀粉酶，能初步分解食物中的淀粉。胃是消化道中最膨大的部分，位于上腹部。胃壁中有發(fā)達的平滑肌層，能夠不斷蠕動以促進食物與胃液的混合。胃的內(nèi)表面有許多皺襞，其中有許多胃腺，能夠分泌胃液。胃液具有殺菌、消化和保護胃壁的作用。肝臟是人體最大的消化腺，分泌的膽汁流入膽囊濃縮和貯存。成年人每天分泌的膽汁約有1升。胰腺分泌胰液。進食后，膽汁和胰液經(jīng)膽總管和胰管流入十二指腸幫助消化。小腸壁上有豐富的腸腺，能分泌多種消化液。腸壁含有平滑肌層，能使小腸蠕動。表4-3消化腺及相應(yīng)消化液的流入部位消化腺唾液腺消化液的流入部位口腔觀察:用鏡子觀察口腔內(nèi)的牙,你共有幾顆牙?并看清切牙、尖牙、前磨牙、磨牙的分布位置.牙的作用：人取食和消化的重要器官。人的牙的總數(shù)28～32顆。二、牙齒的結(jié)構(gòu)和功能人體中的牙齒是最堅硬的器官，可分為門齒（切牙）、犬齒（尖牙）和臼齒（前磨牙和磨牙）。

功能：其中門齒可咬切食物，犬齒負(fù)責(zé)撕裂食物，臼齒負(fù)責(zé)研磨食物，最終把食物粉碎。門齒前臼齒臼齒門齒犬齒(1)牙的分類人的一生有兩套牙。一是乳牙，20個，半歲出，7～12歲脫落；二是32個恒牙，自6歲左右更換，至12歲前后，除最后的第三磨牙外，全部萌出。而第三磨牙一般在二十歲以后萌出，又稱為智齒。也有人終身不出，所以28～32均為正常。讀圖：牙分幾個部分?牙的結(jié)構(gòu)是怎樣的?牙頸牙根牙釉質(zhì)牙本質(zhì)牙齦神經(jīng)和血管牙髓牙冠(2)牙的組成說一說：齲齒發(fā)生的原因和危害。(3)青少年中發(fā)生率最高的牙病--齲齒(蛀牙)齲齒原因:微生物分解食物中的糖類，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，酸腐蝕牙釉質(zhì)和牙本質(zhì),從而引起齲齒。談一談：齲齒的預(yù)防。早晚要刷牙，飯后要漱口。危害:加重胃和腸等消化器官的負(fù)擔(dān)，影響食物的消化和吸收。閱讀：科學(xué)的刷牙方法P141(4)牙的功能1）咀嚼2）發(fā)音和語言3）保持面部正常形態(tài)本課小結(jié)031.消化系統(tǒng)消化道：消化腺：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺2.牙齒類型組成功能齲齒門齒（切牙）、犬齒（尖牙）和臼齒（磨牙）牙釉質(zhì)、牙齦、牙本質(zhì)、牙髓、神經(jīng)、血管咀嚼、語言與發(fā)音、維持面部正常形態(tài)微生物引起的、影響人的消化與吸收1.消化系統(tǒng)是由

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組成的。消化道消化腺2.消化道從上到下的組成有

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