深圳市嘉眾餐飲管理有限公司專業(yè)食堂承包

深圳市嘉眾餐飲管理有限公司專業(yè)食堂承眾餐飲深圳市嘉眾餐飲管理是一家綜合性的餐飲管理、投資、咨詢、籌劃企業(yè)，公司由多家經(jīng)驗豐富的飲食企業(yè)共同興辦，專業(yè)從事大中小型工廠、學校、醫(yī)院及各事業(yè)單位員工食堂管理，集、糧、油、蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)，營養(yǎng)配餐為一體的專業(yè)飲食效勞公司。公司旨在通過科學化管理、專業(yè)效勞來塑造全新的中國員工食堂連鎖模式的經(jīng)營典范。

公司擁有一批多年經(jīng)營員工食堂的管理人才，成熟的市場渠道，良好的企業(yè)聲譽。在東莞、中山、廣州、福建泉州等地設有辦事機構，并形成了一整套經(jīng)營管理方法和效勞標準，以及與企業(yè)合作的良好模式。公司自成立以來始終信奉“專業(yè)人做專業(yè)事〞的經(jīng)營管理哲學，遵循“以人為本、以德為主、以誠為先〞的企業(yè)宗旨，秉承“至真、至誠、至信、至優(yōu)〞的效勞理念，提倡“平等互利、共享雙贏〞的合作理念，堅持“員工滿意是我們永恒的目標〞的根本原那么，積極進取，勇于開拓，憑借獨特的食堂承包經(jīng)營方式和承包食堂管理模式，不斷樹立公司品牌形象，拓展職工食堂承包市場，提升自身的員工食堂承包競爭優(yōu)勢。經(jīng)過多年的努力拼搏，現(xiàn)已具有一定的資金實力，成為一個連鎖經(jīng)營頗具規(guī)模的專業(yè)員工食堂承包餐飲管理公司。

我們真誠希望貴公司蒞臨參觀指導！公司簡介企業(yè)宗旨：以人為本以德為主以誠為先企業(yè)理念：以客戶為中心、以市場為向導、以技術為主體、以管理促效益、以質量求生存、以誠信求開展。企業(yè)精神：求真務實、團結協(xié)作經(jīng)營方針：專業(yè)人做專業(yè)事效勞理念：至真、至誠、至信、至優(yōu)合作理念：平等互利、共享雙贏競爭理念：不求最全、但求最專市場理念：有品質，才有市場；有改善，才有進步經(jīng)營口號：員工滿意是我們永恒的目標企業(yè)文化餐飲管理東莞市橫瀝鑫達玩具廠深圳市佳廚廚具

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嘉眾餐飲優(yōu)勢一:專業(yè)的效勞團隊

人員培訓

人事管理考查

工作質量管理

管理運轉模式

優(yōu)勢二:人性化的貼身效勞

效勞優(yōu)勢優(yōu)勢三:科學標準的管理體系

食品衛(wèi)生管理廚房、餐具衛(wèi)生管理飯?zhí)霉芾碓敲磧?yōu)勢四:低本錢和大規(guī)模集團采購方式

優(yōu)勢五:我公司免費為貴公司員工購置公共平安責任險100-500萬元。

本公司保險由中國太平洋保險公司深圳分公司承保員工食堂自營與托管之比較以500員工為例，可為公司節(jié)約的費用25900元是以往經(jīng)驗得出的最低限值。25900元每月節(jié)約費用合計：合計衛(wèi)生狀況是我公司內部綜合考評管理人員，業(yè)績考核的主要指標。無形效益崗前專業(yè)培訓，稽查人員，不定期的指導檢查。衛(wèi)生相關的指導和個人的工作情緒。衛(wèi)生管理公司無需這筆開支每月公司少支付燃料費10000元公司無需這筆開支每月約需用10000元且浪費較多燃料人才利用率，管理員工資1800元，人才利用率與原管理方式相關性，最低可節(jié)約一個管理員。減少浪費：70元/天*30天=2100元+管理工資1800元/月=3900元專業(yè)知識，統(tǒng)一管理。從而減少浪費，統(tǒng)一采購和提高人力資源利用率中贏利。從采購到營運管理人員造成及費用浪費。且易發(fā)生損公肥私。管理經(jīng)營合理的營養(yǎng)搭配，使員工增加食欲，提高身體素質，從而減少員工因身體不適造成怠工帶來的損失。無形效益專業(yè)營養(yǎng)師的研究，可提供品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。烹飪技術一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜色單調。營養(yǎng)搭配每天可降低成本80元80元/天*30天=2400元片區(qū)統(tǒng)一采購配送，可降低原料的成本。優(yōu)化資源配置。根據(jù)自己公司的采購，因信息有限，采購到質優(yōu)價廉的原料困難。原材料進貨假設貴公司廚師、廚工、工資、福利平均為1200元/人共8人1200元/人*8人=9600元專業(yè)的培訓和人力資源管理制度，在競爭中獲得提升。因是本企業(yè)員工直到退休，工資一直上漲，業(yè)務水平提高較難。廚房員工備注每月可節(jié)約費用托管自營項目嘉眾餐飲廚房管理流程嘉眾餐飲出品流程控制菜單周一提供周五確認品管部審核貨單預算統(tǒng)計制訂貨單

采購指定供貨粗加工精加工清洗分流驗收烹調成品檢查派餐確認改善流程改正方案員工意見反饋調查員工意見營運副總營運部嘉眾餐飲人體必需的營養(yǎng)素配餐表700毫克(mg)磷P700毫克(mg)鎂M50毫克(mg)硒S15毫克(mg)鋅Z15毫克(mg)鐵F800毫克(mg)鈣Ca5毫克(mg)尼克酸〔Vpp〕100毫克(mg)維生素C〔VC〕1.4毫克(mg)核黃素〔VB2〕50毫克(mg)硫胺素〔VB1〕5毫克(mg)維生素D〔VD〕3000國際單位(iu)維生素A〔AV〕2400千卡(kcal)熱能390克(g)碳水化合物70克〔g〕脂肪90克〔g〕蛋白質含量單位類別飲食建議：維生素B6在蛋白質代謝中起重要作用，應增加攝入量。增加優(yōu)質蛋白質，每日在90——110克左右。為提高機體免疫力，應增加維生素C的供給量〔每日150毫克〕適當增加脂肪的供給量，可減輕噪聲、振動對內耳的損傷。提高維生素E的供給量，以預防因振動而引起的肌肉萎縮肌肉萎縮肌肉營養(yǎng)不良。蛋白質的主要來源有：動特性蛋白質：如肉、魚、奶、蛋、禽等及其制品；植物性蛋白質：如谷物、豆類、干果、及其制品；菌類蛋白質：如蘑菇、酵母。維生素C的主要來源有：紅辣椒、青辣椒、卷心菜、橙、棗、梨以及獼猴桃。維生素B2的主要來源有：肝、牛奶、牛肉、啤酒酵母、花菜、綠葉菜。維生素B6的主要來源有：小麥胚芽、香蕉、蕎麥粉、花生、番茄、鮮肉、糙米?？均Z五杯鵝香菇蒸雞西芹炒鮮魷豉油皇炒咸肉豬肉炒春筍炒時菜（3-5個）生魚片連湯松子魚香麻炸雞鹽水鴨椒鹽大蝦藕片炒腩肉西紅柿炒蛋炒時菜（5-6個）蘿卜骨頭湯南瓜餅

蒸餃大肉包子

白粥

蛋糕

酸菜青菜蛋湯

綠豆粥星期天梅菜扣肉宮保雞丁沙爹牛肉荷蘭豆炒香腸泡椒雞雜尖椒魚丸炒時菜（3-5個）香菇肉絲湯烤鴨冬菇牛腩煲紅燒排骨蘿卜燜雞尖

磨芋燜鴨剁椒魚頭炒時菜（5-6個）紫菜蛋花湯牛肉火腿炒面

蔥油餅

油條

花卷芽菜炒河粉豆角炒河粉牛奶

明火白粥星期六黃瓜炒蛋鮮菇扒鴨掌涼瓜牛肉客家釀豆腐剁椒田雞紅燒回鍋肉炒時菜（3-5個）蘿卜鯽魚湯脆皮鴨鹵豬手五彩蝦仁西芹炒牛肉尖椒炒肉片涼瓜燜魚腩炒時菜（5-6個）

枸杞豬肝湯玉米餅

麻團香菇菜包

豆沙包

叉燒包

醬汁豬腸粉皮蛋豬肝瘦肉粥

甜酒蛋星期五魚香腰花五香排骨洋蔥豬扒蒜苔炒肉絲豉汁蒸排骨牛腩燉蘿卜炒時菜（3-5個）生菜肉丸湯清椒牛肉椒鹽排條油炸帶魚酸菜炒豬肚尖椒炒肉片香芋扣肉炒時菜（5-6個）魚頭咸菜湯牛奶

油果

花卷

南瓜餅蛋炒米粉肉炒河粉稀飯

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星期四鹽水蝦糖酸排骨紅燒牛腩香菇蒸滑雞鳳梨咕嚕肉腩肉燜土豆炒時菜（3-5個）海帶骨頭湯平菇肉片醬雞翅清蒸鯇魚火爆烤鴨萵筍炒豬心回鍋肉炒時菜（5-6個）冬菇雞湯炒河粉

千層餅豆沙包子

揚州炒飯

牛肉火腿炒面

糖包馬蹄骨頭湯

柴魚花生粥星期三火腿燒豆角紅油心舌白切雞梅菜扣肉西蘭花鮮魷花生豬腳炒時菜（3-5個）豬肝湯木須炒蛋鹽水鴨鹽水大蝦尖椒炒肉絲豆角欖菜肉碎臘味炒西芹炒時菜（5-6個）咸菜豬肚湯蛋糕

面包

香菇菜包

黃豆糕

馬蹄糕

排骨湯排粉榨菜綠豆稀飯

海帶骨頭湯

星期二五香素雞