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文檔簡介

幼兒營養(yǎng)與膳食安排知識拓展

知識鏈接：單純性肥胖

單純性肥胖是由于長期能量攝入超過人體的消耗，使體內(nèi)脂肪過度積聚，體重超過參考值范圍的一種營養(yǎng)障礙性疾病。肥胖不僅影響兒童的健康，且與成人期代謝綜合征的發(fā)生密切相關。幼兒營養(yǎng)與膳食安排

一、幼兒進食特點

1、食物攝取量減少：1歲以后幼兒生長速度減慢，對能量的需要較嬰兒相對減少，食欲略有下降。

2、心理行為的變化：幼兒神經(jīng)心理發(fā)育迅速，充滿好奇心，出現(xiàn)探索性行為，應該允許其參與進食，滿足其自我進食的欲望，培養(yǎng)獨立進食的能力。

幼兒營養(yǎng)與膳食安排

一、幼兒進食特點3、家庭成員的影響：家庭成員進食的行為和對食物的反應，可作為兒童的榜樣。

4、進食技能發(fā)育狀況：與嬰兒期的訓練有關，錯過訓練吞咽、咀嚼的關鍵期以及長期食物的過細，幼兒期會表現(xiàn)為不愿意吃固體食物。

二、幼兒膳食安排

幼兒膳食中各種營養(yǎng)素和能量的攝入，需滿足該年齡階段的生理需要。

蛋白質(zhì)每日40g左右，其中優(yōu)質(zhì)蛋白應占總蛋白的50%。

蛋白質(zhì)、脂肪、糖類產(chǎn)能之比為（10%-15%）：（30%-35%）：（50%-60%）。幼兒營養(yǎng)與膳食安排

二、幼兒膳食安排

膳食餐次安排應合理，每日4-5餐（乳類2-3餐，主食2餐）為宜。

注意培養(yǎng)良好的生活習慣和進食技能。幼兒營養(yǎng)與膳食安排

1、優(yōu)質(zhì)蛋白應占總蛋白的（

）

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

E.60%目標檢測

2、蛋白質(zhì)每日需要量為（

）

A.20g

B.30g

C.

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