清吧策劃方案

---第一章打算摘要一、主要目標(biāo)我們打造安康餐飲的品牌，從顧客安康，企業(yè)才能安康的理念動(dòng)身，用品牌油、質(zhì)量合格的原材料來(lái)效勞于大學(xué)生這個(gè)將來(lái)的精英群體。我們秉著精益求精、由于認(rèn)真所以優(yōu)秀的態(tài)度打造湘大第一家清吧，讓學(xué)子有抑制地休閑與消遣。我們制造有風(fēng)格的創(chuàng)意空間，讓其散發(fā)人文氣息，竭盡全力讓一線城市的青春和現(xiàn)代氣息吹拂湘大。我們供給的不僅是飯菜，我致力于群眾安康，我們供給的不僅是酒精，我們致力于為中國(guó)人供給其應(yīng)有的高雅享受。二、建議事項(xiàng)運(yùn)營(yíng)工程過(guò)多，會(huì)分散資金，增加治理難度，建議突出主打運(yùn)營(yíng)工程。將自己的特色與其他消遣場(chǎng)所比較宣傳，在師生中有個(gè)準(zhǔn)確定位。選址四周環(huán)境要與清吧風(fēng)格相符，與主要餐飲分層經(jīng)營(yíng)。試運(yùn)營(yíng)時(shí)間段組織寬闊師生體驗(yàn)消費(fèi)。其次章市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析一、市場(chǎng)狀況...---我們的清吧是以輕音樂(lè)為主、環(huán)境安靜舒適，適合談天說(shuō)地、朋友溝通感情、喝喝東西聊談天。作為一個(gè)追求品嘗、時(shí)尚、舒適生活的年輕群體，酒吧是大學(xué)生休閑、放松的好去處，而湘大四周沒(méi)有一家有風(fēng)格的酒吧。湘大擁有眾多學(xué)生，卻缺乏一個(gè)能讓學(xué)生輕松、快活交談的舒適、有青春文化氣息的空間?？上攵?，其經(jīng)濟(jì)實(shí)力的大學(xué)生、年輕教師等?，F(xiàn)在通脹加劇，學(xué)校食堂迫于行政壓力，價(jià)格難有較大的上漲空間，于是重量、可口度、質(zhì)量都急劇下滑。學(xué)校周邊雖然有較多餐飲店，但食品安全沒(méi)有保障，衛(wèi)生條件堪憂，且鮮有環(huán)境雅觀、風(fēng)格念，致力于為顧客供給優(yōu)質(zhì)的食品原材和雅致的就餐環(huán)境。 這是我們餐廳的亮點(diǎn)，必將吸引寬闊師生。二、產(chǎn)品狀況簡(jiǎn)餐、扒類﹑小吃類﹑意粉類﹑面類﹑湯類、酒水、咖啡、鮮榨果汁類、奶茶類三、競(jìng)爭(zhēng)狀況餐飲業(yè)：餐飲業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)猛烈，湘大各個(gè)人流密集區(qū)都分布著大大小小的餐飲店。市場(chǎng)雖趨向飽和，但仍有擴(kuò)大空間。緣由在于...---保證的店家。我們所打造的餐飲店就是致力于為寬闊師生供給高風(fēng)格就餐環(huán)境和高品質(zhì)食品原材，這將是我們?cè)诒姸嗖惋嫷曛忻摲f而出，贏得客源的重要保證。清吧：湘大目前有三萬(wàn)多名學(xué)生和教職工，面對(duì)這個(gè)浩大的消費(fèi)群體，其在清吧，這個(gè)風(fēng)行全國(guó)高校的休閑行業(yè)幾乎是一片空白。湘大的幾家酒吧、茶座，如時(shí)間隧道、圣島茶樓等，都由于宣傳力度不到位或經(jīng)營(yíng)不善等緣由，在學(xué)生群體中幾乎沒(méi)有產(chǎn)生影響，其競(jìng)爭(zhēng)力較弱。這就為我們的清吧供給了寬闊的進(jìn)展空間。其次章威逼和時(shí)機(jī)分析...---一、優(yōu)勢(shì)〔 stengths〕市場(chǎng)潛力大...---善而沒(méi)落，但是那家酒吧的火爆程度從側(cè)面印證了酒吧在大學(xué)附近的市場(chǎng)。了解湘大四周相關(guān)市場(chǎng)我們對(duì)湘大四周做得好的餐飲店及飲品店的客流量和輻射度、 受歡送的緣由、潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力和該地區(qū)的酒吧市場(chǎng)做了深入的調(diào)查。還細(xì)分學(xué)生性別，文理科，住址，收集了 300份有效的問(wèn)卷調(diào)查，并分析了解了目標(biāo)客戶的市場(chǎng)需求。復(fù)合式經(jīng)營(yíng)酒吧一般晚上營(yíng)業(yè)，白天休息，餐廳一般午餐和晚餐時(shí)間營(yíng)業(yè)，其他閱讀、桌游、餐飲等，晚上的時(shí)間我們做清吧和沙龍。核心人才資源豐富我們的經(jīng)理人有豐富的食品德業(yè)的運(yùn)營(yíng)治理閱歷， 空間功能劃分、餐飲運(yùn)營(yíng)方面頗有心得，也有人脈。請(qǐng)中心美院的朋友幫助進(jìn)展室內(nèi)風(fēng)格設(shè)計(jì)。至于清吧的設(shè)計(jì)和產(chǎn)品的制作，我們生疏一位在長(zhǎng)沙化龍池有五年...---5支持。我們團(tuán)隊(duì)在校成員都具有思想和理念上的協(xié)調(diào)性及實(shí)干精神。二、劣勢(shì)( weaknesses)初期治理閱歷缺乏觸。創(chuàng)業(yè)資金有限初期資金缺乏可能成為是我們進(jìn)展的瓶頸，兼營(yíng)范圍廣泛經(jīng)營(yíng)范圍太過(guò)廣泛，為實(shí)際運(yùn)營(yíng)提出了極大挑戰(zhàn)。三、時(shí)機(jī)( opportunities )學(xué)生對(duì)高雅風(fēng)格有追求對(duì)一個(gè)舒適、有青春氣息、有文化氣息的環(huán)境中輕松、快活地交談的有風(fēng)格的空間有消費(fèi)需求。安康餐飲更加受關(guān)注...---現(xiàn)在通脹加劇，學(xué)校食堂的飯菜迫于行政壓力，價(jià)格難有較大的上漲空間，于是重量、可口度、質(zhì)量都有所下滑，而學(xué)校周邊的餐飲店〔以聯(lián)建為主有消滅地溝油〔谷歌：湘大聯(lián)建 地溝油〕。餐飲安康問(wèn)題已經(jīng)開(kāi)頭引起大局部學(xué)子的擔(dān)憂。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力不強(qiáng)湘大附件沒(méi)有一家有風(fēng)格的吧。僅金翰林有一家 吧，完全沒(méi)有酒吧味道，經(jīng)營(yíng)慘淡。四、威逼( threats )餐飲市場(chǎng)猛烈的競(jìng)爭(zhēng)金翰林，北苑，聯(lián)建經(jīng)營(yíng)得好的餐飲店不少，且個(gè)別餐飲經(jīng)營(yíng)范圍，掩蓋了我們的效勞工程。其他休閑消遣方式的沖擊KTV，溜冰，臺(tái)球等傳統(tǒng)休閑消遣方式，以深入人心。而清吧在湘大還是第一次引進(jìn)，作為興休閑方式，會(huì)受到?jīng)_擊。第三章市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)以高風(fēng)格清吧為主的復(fù)式經(jīng)營(yíng)股份制企業(yè)，應(yīng)以長(zhǎng)期進(jìn)展為目標(biāo)，力求實(shí)現(xiàn)全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)。2023年以建立完善的銷(xiāo)售，效勞，銷(xiāo)售目標(biāo)為30萬(wàn)。以風(fēng)格清吧，安康餐飲理念，帶動(dòng)整個(gè)湘大休閑消遣業(yè)的銷(xiāo)售和進(jìn)展安康。...---市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)近期目標(biāo)：在很短的時(shí)間內(nèi)使銷(xiāo)售額快速成長(zhǎng)，到年底占據(jù)整個(gè)湘大清吧市場(chǎng)。兩年內(nèi)輻射到周邊高校，五年內(nèi)爭(zhēng)取進(jìn)軍湖南各高校市場(chǎng)。躋身一流的高校清吧，成為快速成長(zhǎng)的成功品牌。不管精神，體力都要全力投入工作，使工作有高效率，高收益，高薪資進(jìn)展第五章市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略一、目標(biāo)市場(chǎng)一)目標(biāo)市場(chǎng)的分析市場(chǎng)細(xì)分因素人口因素：湘大現(xiàn)共有52名留學(xué)生、300000多名在校大學(xué)生，2300多名在校教職工，從整體上來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)潛力是巨大。地理位置：在湘大四周，以清吧為為主打效勞工程并供給安康餐飲的商家目前還沒(méi)有，所以此類工程的消費(fèi)市場(chǎng)臨時(shí)未被開(kāi)發(fā)。在學(xué)習(xí)之余，大學(xué)生更加追求一種輕松、舒適的氣氛，所以一個(gè)舒適、有青春氣息、有文化氣息的環(huán)境是大學(xué)生所急需的。并且的餐飲店會(huì)是大學(xué)生的首選。行為因素：一般大學(xué)生、留學(xué)生、年輕教師以及來(lái)校商洽談溝通的企業(yè)家們?cè)谶x擇休閑場(chǎng)所時(shí)，往往比較傾向于選擇安靜、舒適、有風(fēng)格的場(chǎng)所，而我們正迎合了顧客的要求。...---市場(chǎng)細(xì)分結(jié)論公司效勞的主要的對(duì)象是在校大學(xué)生、大學(xué)教師與局部企業(yè)家，消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，并且同類型效勞行業(yè)在湘大周邊并未消滅，所以目前競(jìng)爭(zhēng)力不大，并且我們的目標(biāo)客戶對(duì)清吧與安康餐飲有著很大的期盼與興趣。因此我們?cè)谡_定位目標(biāo)市場(chǎng)后，能夠以最穩(wěn)的方式站住腳跟。〔二〕目標(biāo)市場(chǎng)的定位承受特地化市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，公司以一般在校大學(xué)生、留學(xué)生、年輕教師以及來(lái)湘大洽談溝通的企業(yè)家等為主要顧客群。以清吧為主打經(jīng)營(yíng)工程，同時(shí)供給安康、舒適、價(jià)格適中的餐飲效勞，盡力滿足顧客的各種需求，建立良好的公司形象，吸引更多的顧客，以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)市場(chǎng)的最大容量。二、營(yíng)銷(xiāo)組合〔一〕產(chǎn)品策略清吧主要以輕音樂(lè)為主、營(yíng)造安靜的氣氛、適合朋友間談天說(shuō)地溝通感情、氣氛無(wú)拘無(wú)束，顧客可選擇在吧室或餐室進(jìn)飯，也可以玩桌游、擲飛鏢等。我們秉著精益求精、由于認(rèn)真所以優(yōu)秀的態(tài)度構(gòu)造湘潭大學(xué)第一家清吧，讓學(xué)子與教師們有抑制地休閑與消遣。我們散發(fā)著人文的氣息，生成有風(fēng)格的創(chuàng)意空間，竭盡全力將一線城市的風(fēng)格、青春和現(xiàn)代氣息吹過(guò)湘大。餐飲主要打造安康餐飲的概念，以顧客安康，企業(yè)才能安康的理念動(dòng)身，用品牌油、質(zhì)量合格的原材料來(lái)效勞顧客。我們供給的...---不僅是飯菜，我們致力于群眾安康，我們供給的不僅是酒精，我們致力于中國(guó)人應(yīng)得的優(yōu)雅風(fēng)格?！捕硟r(jià)格戰(zhàn)略市場(chǎng)定價(jià)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)市場(chǎng)上存在的同類型的商家餐飲價(jià)格的了解，擬定初期餐飲類的價(jià)格表如下：注：清吧不收取場(chǎng)地費(fèi)用，我們的主要的收入是來(lái)自于顧客的餐飲費(fèi)用市場(chǎng)定價(jià)執(zhí)行分析同類型商家餐飲價(jià)格的根本狀況：據(jù)我們?cè)诓惋嬵愐约熬瓢深惿碳业母菊{(diào)查，一般的啤酒平均價(jià)格為 6元/瓶〔1.5杯〕、紅酒為50元/瓶〔5杯〕、把戲調(diào)酒為15元/杯、咖啡為15元/杯。一般甜點(diǎn)價(jià)格不一，但根本徘徊在15元/份左右、煲仔、石鍋系列平均價(jià)格為18元/份、粥類為5元/份。實(shí)際上，對(duì)于大學(xué)生的...---校內(nèi)和學(xué)校周邊此類消費(fèi)工程并沒(méi)受到大學(xué)生的普遍歡送。綜上所述，我們的市場(chǎng)定價(jià)具有確定的合理性，并且我們安靜的就費(fèi)復(fù)印餐飲類的市場(chǎng)價(jià)格定位是準(zhǔn)確的，符合大學(xué)生的消費(fèi)水平?！踩炒黉N(xiāo)戰(zhàn)略嚴(yán)密聯(lián)系大學(xué)生群體，通過(guò)贊助大學(xué)生的品牌活動(dòng)，擴(kuò)大公司在校影響力，并在大學(xué)生中樹(shù)立良好的公司形象。在促銷(xiāo)的市場(chǎng)銷(xiāo)售中，我們會(huì)針對(duì)很多的具體狀況，來(lái)設(shè)計(jì)一些促銷(xiāo)的活動(dòng)，比方：針對(duì)情侶的“情人節(jié)特輯”等。針對(duì)顧客的具體需要，我們會(huì)開(kāi)展一些特色包場(chǎng)活動(dòng)，以豐富清吧的推廣方式和手段。正式實(shí)施的營(yíng)業(yè)階段，我們會(huì)承受產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)待政策，以及VIP的優(yōu)待價(jià)格?！菜摹撤咒N(xiāo)策略在我們公司進(jìn)展的其次和第三時(shí)期，為了進(jìn)一步推廣宣傳公司的清吧方式，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的目的。第六章行動(dòng)方案...---530日前，組建工程團(tuán)隊(duì)。630日前，做好商業(yè)打算，完成市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)分析工作。715日前，確定場(chǎng)地和店面裝飾風(fēng)格，列置選購(gòu)清單〔包括音響、廚房設(shè)施、桌椅等〕。91日前，工程團(tuán)隊(duì)A組成員負(fù)責(zé)選購(gòu)工作，工程團(tuán)B組成員負(fù)責(zé)裝修工作。91日—15日，進(jìn)展全面廣告宣傳工作。91日—15日，進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段。96日正式開(kāi)業(yè)。第七章預(yù)算損益營(yíng)銷(xiāo)收入預(yù)算表〔季度〕營(yíng)銷(xiāo)支出預(yù)算表...---第一季度利潤(rùn)=收入—支出=10530062625=42675〔元〕第八章?tīng)I(yíng)銷(xiāo)把握分析我們所處的治理環(huán)境，業(yè)績(jī)目標(biāo)的可量化程度很高〔例如銷(xiāo)售額、銷(xiāo)售量等指標(biāo)〕，同時(shí)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)過(guò)程的透亮度也很高時(shí)，我們實(shí)行自我把握的模式，使銷(xiāo)售人員進(jìn)展自我標(biāo)準(zhǔn)、自我約束，以到達(dá)把握與鼓舞相融合，保證營(yíng)銷(xiāo)打算順當(dāng)實(shí)施，實(shí)現(xiàn)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。具體的營(yíng)銷(xiāo)打算包括如下幾個(gè)方面的把握：月度打算把握依據(jù)月度資產(chǎn)負(fù)債表，利潤(rùn)表，在月年度內(nèi)樂(lè)觀調(diào)整和訂正措施，檢查市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的結(jié)果是否到達(dá)了月度打算的要求。盈利把握...---分析年度打算把握意外的公司各產(chǎn)品，運(yùn)用各種營(yíng)銷(xiāo)渠道的實(shí)際獲利力氣，從而指導(dǎo)公司擴(kuò)大、縮小或者取消