種蛋入孵率與蛋形指數(shù)和殼質(zhì)量的相關(guān)性

種蛋入孵率與蛋形指數(shù)和殼質(zhì)量的相關(guān)性

種蛋孵率是衡量種雞產(chǎn)量的重要指標(biāo)。它與種蛋的精率、孵化率和雞苗的質(zhì)量有內(nèi)在聯(lián)系。種蛋入孵率與種蛋質(zhì)量（即蛋形指數(shù)和蛋殼質(zhì)量）密切相關(guān)，據(jù)國(guó)內(nèi)一些大型養(yǎng)雞場(chǎng)的資料介紹：在常規(guī)飼養(yǎng)管理情況下，一只雞在一個(gè)產(chǎn)蛋年里所產(chǎn)畸形蛋和蛋殼質(zhì)量低劣的蛋約占總蛋的7%～17%；蛋殼破損率一般占總蛋量的3%～5%，這些都大大影響了種蛋的入孵率，從而影響了種雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。要了解影響種蛋入孵率的因素，我們必須先了解種蛋的一些基本特性。1指的是蛋的質(zhì)量指數(shù)，以及蛋和蛋之間的形成過(guò)程1.1通過(guò)受精率對(duì)雞種蛋品質(zhì)的影響種蛋質(zhì)量指標(biāo)主要指蛋形指數(shù)、蛋殼的質(zhì)量和受精率。其中蛋形指數(shù)一般要求為1.28～1.42，過(guò)大或過(guò)小均為蛋形不正或稱(chēng)畸形蛋；蛋殼的質(zhì)量主要包括顏色、厚度、密度、重量、結(jié)構(gòu)及光滑度等幾個(gè)方面；受精率雖然也是衡量種蛋質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，但對(duì)種蛋入孵率無(wú)直接影響，受精率與蛋殼質(zhì)量一樣應(yīng)符合各品種雞的正常種蛋質(zhì)量要求。此外，品種不同、雞群產(chǎn)蛋周齡不同，對(duì)種蛋受精率和蛋殼質(zhì)量要求也有所差別。1.2新生兒及內(nèi)殼的形成卵巢中的卵細(xì)胞逐漸發(fā)育成為一個(gè)含有大量卵黃物質(zhì)的成熟卵后，由卵巢排出，在輸卵管的漏斗部停留約20～28分鐘，在此受精后再轉(zhuǎn)移到蛋白分泌部，在這里形成由濃蛋白構(gòu)成的卵黃系帶，并在卵黃和卵黃系帶周?chē)蠞獾鞍缀拖〉鞍?，這一過(guò)程約經(jīng)歷1.5小時(shí)，隨后再進(jìn)入子宮部并在此停留18～20小時(shí)，在此期間子宮腺體分泌水分、鹽類(lèi)、油脂和色素等物質(zhì)向卵內(nèi)滲入、沉積，并形成蛋殼、色素和油質(zhì)層。至此即形成一個(gè)完整的蛋，經(jīng)陰道和泄殖腔排出體外。由排卵到蛋的產(chǎn)出共約需25小時(shí)。蛋殼的形成開(kāi)始于蛋（外包濃蛋白和稀蛋白的成熟卵）剛要離開(kāi)峽部，而正要進(jìn)入子宮之時(shí)，此時(shí)外殼膜上出現(xiàn)許多極微小的鈣沉積小點(diǎn)，這些鈣小點(diǎn)就是子宮中鈣沉積的起始部位。開(kāi)始沉積的鈣量，對(duì)以后鈣的沉積量有一定作用，并且具有遺傳性。最初在起始部位沉積的為內(nèi)殼，這是由碳酸鈣晶體構(gòu)成的海綿樣乳頭層，此后沉積堅(jiān)實(shí)的碳酸鈣晶體，這就是外殼層；最終形成的蛋殼幾乎完全是由碳酸鈣構(gòu)成（約95%～98%），只有少量磷、鎂、鈉和鉀。蛋殼中的鈣來(lái)源于飼料和雞體的某些骨骼。大部分鈣直接來(lái)自飼料，另一部分鈣，特別是夜間，雞不采食時(shí)，來(lái)自體內(nèi)儲(chǔ)備的鈣，即由髓骨供應(yīng)。蛋殼中沉積的碳酸鈣，是由血液的鈣離子和碳酸根離子組成，碳酸根離子也有一部分是來(lái)自蛋殼腺。所以，減少血液中這兩種離子供應(yīng)，都可以使碳酸鈣不能充分沉積，而造成劣質(zhì)蛋殼。從上面所述蛋和蛋殼的形成可看出，種蛋質(zhì)量與蛋和蛋殼的形成有直接關(guān)系，進(jìn)而影響到種蛋的入孵率。2影響種蛋質(zhì)量的因素種蛋入孵率與種蛋質(zhì)量密切相關(guān)，而種蛋質(zhì)量通常受多種因素影響，如品種、周齡、環(huán)境條件、飼料營(yíng)養(yǎng)、應(yīng)激因素、疾病因素、雞群的飼養(yǎng)管理因素等，都可影響到種蛋質(zhì)量或影響種蛋入孵率。2.1不同品系褐殼蛋的區(qū)別種蛋質(zhì)量特別是蛋殼質(zhì)量與遺傳因素有很大關(guān)系。不同品種或品系之間有較顯著的差別，通常褐殼蛋無(wú)論從蛋殼厚度還是蛋殼比重方面均顯著好于灰殼蛋；而灰殼蛋又好于白殼蛋。地方品種雞蛋的破損率低于進(jìn)口雞種。2.2殼厚度、強(qiáng)度、光潔度、顏色等對(duì)比的影響種雞在產(chǎn)蛋后期，其種蛋質(zhì)量隨著雞日齡增長(zhǎng)而逐漸下降，表現(xiàn)為畸形蛋增多、蛋殼厚度、強(qiáng)度、光潔度、顏色等都相應(yīng)降低。一般40～45周齡以后的產(chǎn)蛋雞群由于生理功能的退化，使鈣在體內(nèi)的代謝機(jī)能降低，腸道對(duì)鈣的吸收能力也變差，蛋的體積變大，蛋殼變薄，蛋形發(fā)生改變，蛋殼百分比下降約7%，蛋殼強(qiáng)度降低等。2.3環(huán)境條件對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響2.3.1高溫、高濕環(huán)境下雞種蛋質(zhì)量變化對(duì)種蛋質(zhì)量有很大影響，雞產(chǎn)蛋的適宜溫度為13℃～23℃，溫度過(guò)高時(shí)會(huì)引起雞的血液變化，導(dǎo)致鈣輸送困難，加大了對(duì)種蛋質(zhì)量的影響程度，在高溫、高濕環(huán)境下雞的采食量明顯降低，種蛋質(zhì)量明顯下降，蛋重也相應(yīng)降低。夏季產(chǎn)的蛋比其它季節(jié)所產(chǎn)的蛋，蛋殼通常要薄5%左右，強(qiáng)度也相應(yīng)降低。此外，高溫下雞呼吸加快，血液pH值升高，CO2濃度降低，鈣質(zhì)轉(zhuǎn)換困難，喪失嚴(yán)重。2.3.2生殖生理的影響雞屬光敏感性動(dòng)物，光照對(duì)雞的生理活動(dòng)影響很大，特別是對(duì)其生殖生理有巨大影響。產(chǎn)蛋雞對(duì)光照較敏感，光照時(shí)間不足或光照強(qiáng)度不規(guī)律，都可引起雞的生理生殖發(fā)生紊亂，產(chǎn)過(guò)大或過(guò)小蛋、白蛋、軟殼蛋甚至產(chǎn)無(wú)殼蛋，從而引起種蛋質(zhì)量變化。2.4糖酸鈉的含量及成分飼料營(yíng)養(yǎng)因素是在正常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下影響種蛋質(zhì)量最重要的因素，除主要的糖、脂肪、蛋白質(zhì)外，還包括礦物質(zhì)、微量元素和維生素及日糧中酸堿度等幾個(gè)方面。這里僅敘述與種蛋外觀質(zhì)量即蛋殼質(zhì)量方面密切相關(guān)的幾個(gè)因素。2.4.1提高種蛋質(zhì)量不同的鈣源、鈣質(zhì)料的飼喂時(shí)間、鈣的每日攝取量和儲(chǔ)留、鈣與其它礦物質(zhì)之間的相互作用等因素，對(duì)種蛋質(zhì)量主要是蛋殼質(zhì)量有很大影響。一般產(chǎn)蛋雞每天應(yīng)攝取3.75克鈣或產(chǎn)蛋雞日糧中鈣含量應(yīng)達(dá)到3%～4%，才能滿足產(chǎn)蛋雞對(duì)鈣質(zhì)的需要。鈣少了易產(chǎn)軟殼蛋、砂殼蛋或出現(xiàn)軟骨癥；鈣過(guò)多又會(huì)影響磷、鐵、銅、鈷、鎂、鋅等礦物質(zhì)的吸收，并可能因飼料適口性差而降低采食量，從而影響蛋殼質(zhì)量。2.4.2土壤中鈣的檢測(cè)磷與蛋殼彈性有關(guān)，并與鈣的代謝密切相連，過(guò)多或過(guò)少對(duì)蛋殼質(zhì)量都有影響；過(guò)多，如產(chǎn)蛋期每日每只采食超過(guò)500毫克磷時(shí)，會(huì)破壞體內(nèi)礦物質(zhì)的平衡，導(dǎo)致鈣和其它微量元素被排出體外；過(guò)少，則影響鈣的吸收，蛋殼形成受阻，質(zhì)量下降。產(chǎn)蛋雞飼料中總含磷應(yīng)在0.3%～0.6%之間。產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定鈣水平為3.3%～3.6%，總磷為0.6%。2.4.3抗裂強(qiáng)度及鎂的影響鋅、錳、鎂在碳酸根形成酶和蛋白———粘多糖合成酶系統(tǒng)中起重要作用，這些微量元素的生物利用率在蛋殼形成當(dāng)中的作用不能忽視。錳：錳對(duì)蛋殼的酸性粘多糖有影響，而蛋殼的酸性粘多糖含量很大程度上與蛋殼的抗裂強(qiáng)度有關(guān)。低錳使裂縫蛋比例上升，蛋的破損率提高。鎂：400毫克/千克的日糧鎂才能足以保證蛋殼強(qiáng)度，鎂能激活子宮部ATP酶，而ATP酶在血鈣轉(zhuǎn)入子宮過(guò)程中起重要作用，是蛋殼形成的重要條件之一。日糧中鎂供給不足是蛋殼質(zhì)量降低的一個(gè)重要原因；但高鎂（>0.56%）也可導(dǎo)致蛋的破損率提高。較適宜的鎂水平為0.4%或稍高。2.4.4降低生殖器官蛋質(zhì)量VA的重要作用除防止發(fā)生夜盲癥外，另一個(gè)重要作用就是保護(hù)上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全。VA不足時(shí)，可使上皮組織干燥和過(guò)度角化，易受細(xì)菌感染，以及一系列的繼發(fā)病變，特別是影響生殖器官各上皮細(xì)胞的分泌功能，從而使蛋殼質(zhì)量下降，如：變薄、褪色、褐斑蛋和砂殼蛋等。VD3具有保障鈣、磷的正常吸收與在骨骼中沉積和儲(chǔ)存的功能，是合成鈣結(jié)合蛋白、活化骨鈣代謝，加強(qiáng)腸內(nèi)磷吸收和腎內(nèi)磷代謝所必需。VD3不足可導(dǎo)致機(jī)體礦物質(zhì)代謝紊亂，直接影響到腸粘膜上皮細(xì)胞對(duì)鈣的吸收能力，產(chǎn)蛋雞在此后3周內(nèi)產(chǎn)蛋量急劇下降，出現(xiàn)大量破殼、軟殼蛋及引起軟骨癥，與鈣缺乏癥相同。另外，VK參與雞體內(nèi)的凝血過(guò)程，缺乏VK和VA時(shí)蛋內(nèi)和蛋殼可出現(xiàn)血塊與血斑。2.4.5日糧中鈉、氯含量對(duì)蛋白質(zhì)飲料的調(diào)混日糧酸堿平衡是影響蛋殼質(zhì)量的重要因素，提高日糧的酸度處理對(duì)蛋殼質(zhì)量有害。相反，提高日糧的堿性處理則有利于蛋殼質(zhì)量。血液中氫離子濃度過(guò)高不利于蛋殼腺中碳酸鈣的沉積。日糧中鈉、氯過(guò)量或比例不調(diào)則會(huì)破壞酸堿平衡。日糧中鈉離子適宜范圍是0.14%～0.28%，氯離子的適宜范圍為0.2%～0.24%。多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，碳酸氫鈉能與過(guò)多的磷結(jié)合導(dǎo)致從血中排除而降低血磷，使蛋殼質(zhì)量得以改善。2.5熱應(yīng)激與地殼損傷無(wú)論什么樣的應(yīng)激，都會(huì)對(duì)種蛋質(zhì)量產(chǎn)生很大影響，應(yīng)激可由高溫、轉(zhuǎn)舍、換羽、運(yùn)輸、疾病、環(huán)境（包括驚嚇、噪音、密度）啄羽等造成。應(yīng)激可使雞體內(nèi)的腎上腺素、皮質(zhì)類(lèi)固醇和可的松的激素水平增高，增加了礦物質(zhì)由腎臟排除的量，而且在應(yīng)激消除后8～10天里仍然可見(jiàn)到應(yīng)激造成的危害后果。特別是熱應(yīng)激對(duì)蛋殼影響更大，一是熱應(yīng)激使血液流向表層組織，減少向深層組織器官（包括向輸卵管）的流入量，造成血鈣供應(yīng)不足，降低蛋殼質(zhì)量；二是熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致氣喘和呼吸性堿中毒，使血漿CO2濃度下降使碳酸氫鹽缺乏，導(dǎo)致從腎臟和子宮中爭(zhēng)奪碳酸氫鹽，使蛋殼變?。蝗菬釕?yīng)激降低維生素D轉(zhuǎn)化成激活形式的能力，降低雞對(duì)鈣、磷的吸收利用，影響蛋殼形成。2.6疾病因素對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響能夠影響種蛋質(zhì)量的疾病主要有以下幾種。2.6.1生殖器感染雞的生殖道有一些傳染性病菌，它在感染輸卵管時(shí)會(huì)使雞蛋內(nèi)部品質(zhì)降低并影響蛋殼品質(zhì)，感染蛋殼腺時(shí)，可影響蛋形指數(shù)和蛋殼質(zhì)量。2.6.2發(fā)生雞致病性風(fēng)險(xiǎn)主要影響種蛋內(nèi)容物質(zhì)量，此外一些炎性產(chǎn)物或細(xì)菌毒素隨卵的移動(dòng)也會(huì)對(duì)子宮內(nèi)膜產(chǎn)生有害刺激，導(dǎo)致分泌功能紊亂而影響蛋殼的質(zhì)量。2.6.3非典型ND主要造成產(chǎn)蛋下降10%～40%，褐殼蛋顏色變白，破殼蛋、軟殼蛋、砂殼蛋增多。2.6.4禽流感不僅造成產(chǎn)蛋量下降甚至停產(chǎn)，而且還引起雞只死亡，破殼蛋、軟殼蛋、白殼蛋等大量增加，蛋殼質(zhì)量嚴(yán)重下降，發(fā)生此病后種蛋應(yīng)全部隔離銷(xiāo)毀。2.6.5傳染性支氣管炎（IB）雞群在發(fā)生IB時(shí)，通常產(chǎn)蛋減少25%～50%，并造成蛋殼畸形，蛋形指數(shù)較差，過(guò)高或過(guò)低，蛋色變白；蛋內(nèi)容物主要是白蛋白變稀薄。主要原因是IBV使雞子宮內(nèi)腺體細(xì)胞，如白蛋白腺細(xì)胞、色素腺細(xì)胞、蛋殼腺細(xì)胞等變性，固有層腺體呈局限性增生，有較多的淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)，導(dǎo)致子宮部分泌白蛋白、色素、鈣質(zhì)等不足，蛋殼形成受阻，鈣質(zhì)沉積不均，出現(xiàn)畸形、沙皮、薄皮、白色蛋，嚴(yán)重影響種蛋質(zhì)量。2.6.6降壓下降雞感染EDS腺病毒后7～14天，產(chǎn)蛋下降10%～40%，種蛋質(zhì)量也出現(xiàn)明顯下降。主要癥狀是軟殼蛋、無(wú)殼蛋。主要原因是該病毒在輸卵管峽部蛋殼分泌部大量繁殖，此處pH值由6.5降到6.05，導(dǎo)致上皮變性脫落，粘膜分泌紊亂，酸度增加溶解了大量鈣質(zhì)，使蛋殼形成受阻。2.6.7質(zhì)、蛋質(zhì)量問(wèn)題雞群感染本病后產(chǎn)蛋下降20%～25%，蛋內(nèi)部品質(zhì)及蛋殼質(zhì)量均出現(xiàn)問(wèn)題，破損加大。此外，白冠病、食鹽中毒、食鹽缺乏、黃曲霉素中毒、VD3缺乏癥等都可不同程度地引起種蛋質(zhì)量變化，入孵率下降。2.7食品管理因素2.7.1責(zé)任不強(qiáng)，光照頻繁在蛋雞飼養(yǎng)過(guò)程中無(wú)章可循或有章不循，管理混亂，經(jīng)常更換飼養(yǎng)人員，造成飼養(yǎng)人員責(zé)任心不強(qiáng)，斷水、斷料頻繁，光照時(shí)間時(shí)短時(shí)長(zhǎng)。突然更換飼料配方及營(yíng)養(yǎng)成分不全、比例失調(diào)等等，均可造成雞群產(chǎn)蛋率忽高忽低，蛋的品質(zhì)下降，種蛋入孵率也發(fā)生高低變化。2.7.2過(guò)剩體況過(guò)肥后備雞成熟過(guò)快，產(chǎn)蛋后期母雞因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩體況過(guò)肥，沉積在蛋殼腺內(nèi)的脂肪使鈣分泌機(jī)能發(fā)生障礙，容易產(chǎn)薄殼及軟殼蛋，造成破損上升，影響種蛋質(zhì)量。2.7.3從營(yíng)養(yǎng)方面看，表現(xiàn)為在產(chǎn)蛋期使用了磺胺類(lèi)藥物，也會(huì)影響種蛋品質(zhì)。這是因?yàn)榛前奉?lèi)藥物能與體內(nèi)碳酸苷酶結(jié)合，降低其活性，從而使碳酸鹽的形成和分泌減少，導(dǎo)致蛋殼變薄變軟，使種蛋外觀出現(xiàn)畸形、白殼、薄殼或沙殼等質(zhì)量較差的種蛋。另外使用鏈霉素、敵菌凈、金霉素、呋喃類(lèi)藥物、氨茶堿、氯霉素、有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑等藥物除劑量過(guò)大能引起中毒外，即使在安全劑量?jī)?nèi)也會(huì)不同程度影響蛋殼形成，引起破損增加或蛋殼變白，造成種蛋質(zhì)量下降，影響入孵率。3解決種蛋質(zhì)量問(wèn)題的途徑從上所述可知，影響種蛋入孵率或種蛋質(zhì)量的因素很多，涉及到雞群在產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，因此，需從這一期間的各個(gè)方面著手，才能解決好種蛋質(zhì)量問(wèn)題，主要可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：3.1選擇最佳品種或系雞飼料以養(yǎng)褐殼蛋品種雞為主，其次為灰殼蛋品種雞。3.2提高飼料中鈣、磷、va、vd3含量隨著產(chǎn)蛋期的增加，逐漸調(diào)低蛋白質(zhì)水平，同時(shí)均衡地提高鈣水平，則可提高蛋殼質(zhì)量，相應(yīng)地提高種蛋質(zhì)量。在產(chǎn)蛋后期即40～45周齡后，應(yīng)適當(dāng)提高飼料中鈣、磷、VA、VD3的含量，按鈣3.3%～3.5%，有效磷0.35%～0.38%添加，才能收到預(yù)防效果。及時(shí)淘汰老齡母雞。3.3控制好光照，保持營(yíng)養(yǎng)溫、濕度的調(diào)控：高溫、高濕環(huán)境下，要搞好防暑降溫工作，提高雞群日糧營(yíng)養(yǎng)濃度，提高雞群采食量，確保各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的平衡；同時(shí)，在飼料中加入0.3%的NaHCO3和0.02%～0.04%VC，可明顯改善種蛋質(zhì)量；控制好環(huán)境溫度和濕度，是提高種蛋蛋殼質(zhì)量、減少破損率，減少無(wú)殼蛋、軟殼蛋等的有效途徑。光照調(diào)控：實(shí)行符合雞產(chǎn)蛋規(guī)律的光照制度，在產(chǎn)蛋高峰期和產(chǎn)蛋末期應(yīng)用較多的光照，高峰期前，光照時(shí)間應(yīng)循序漸進(jìn)的增加；高峰期及以后每天光照時(shí)間應(yīng)有16～17小時(shí)，產(chǎn)蛋后期增加1～2小時(shí)，特別在夜間增加2小時(shí)光照。雞在4∶00后開(kāi)始形成新蛋，有條件者可在夜間12∶00開(kāi)燈，讓雞采食，以補(bǔ)充生殖系統(tǒng)形成蛋殼時(shí)對(duì)鈣的需要。這樣可明顯提高蛋殼厚度，降低破損率。要恒定光照強(qiáng)度，光照強(qiáng)度一般以5～10Lux為宜。保持雞舍安靜，避免各種驚嚇刺激，避開(kāi)在產(chǎn)蛋期免疫。免疫前后2天內(nèi)隨飼料喂給氯丙嗪，劑量：雛雞30毫克/千克體重，成年雞約為50毫克/千克體重。3.4日糧中鈣的補(bǔ)充和完善飼喂全價(jià)配合飼料，鈣、磷、鎂和VD3要全價(jià)，鈣、磷比例為4∶1～6∶1之間。錳為70毫克/千克日糧，鋅為50毫克/千克日糧。產(chǎn)蛋雞日糧中蛋白質(zhì)含量不低于17%，鈣要維持在3.3%～3.6%，磷為0.6%，補(bǔ)足VD3的量，保證優(yōu)質(zhì)蛋殼的形成，此外，在日糧中添加蛋氨酸可增