食品安全考試題

食品安全考試題一、選擇題：(每題3分，共9分)1、違犯《食品安全法》規(guī)定，組成犯法的，依法追查( )。A、道德斥責(zé)B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營推行允許制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)該依法獲得食品( )。A、生產(chǎn)允許B、食品流通允許C、餐飲服務(wù)允許。3、( )組織擬訂國家食品安全事故應(yīng)急方案。A、衛(wèi)生部B、質(zhì)檢總局C、國務(wù)院二、填補題(每空3分，共36分)1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議經(jīng)過，本法自2009年代日起實行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時取消。2、擬訂《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障民眾和。3、食品原料、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進貨檢驗記錄應(yīng)該真切，保留限期不得少于年。食品出廠檢驗記錄應(yīng)該真切，保留限期不得少于年。4、生產(chǎn)不切合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，花費者除要求補償損失外，還能夠向生產(chǎn)者要求支付價款倍的補償金。5、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接進口食品的工作，將處以元以上元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)休業(yè)，直至撤消允許證。6、食品安全監(jiān)察管理部門對食品不得實行。三、判斷題(每題5分，共55分)食品，指各樣供人食用或許飲用的成品和原料以及依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物件，可是不包含以治療為目的的物件。( )食品、食品增添劑和食品有關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)該依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品增添劑和食品有關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或許銷售。( )3保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的儲存條件下保持質(zhì)量的限期。( )4只需生產(chǎn)的產(chǎn)質(zhì)量量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。( )5生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得增添藥品，可是能夠增添依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。( )6食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)該進行健康檢查，獲得健康證明后方可參加工作。( )7直接進口的食品應(yīng)該有小包裝或許使用無毒、潔凈的包裝資料、餐具。( )8食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)該保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)該將手洗凈，穿著潔凈的工作衣、帽。( )集中交易市場的創(chuàng)辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未執(zhí)行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)該擔(dān)當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。( )食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)該切合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。( )食品生產(chǎn)公司應(yīng)該成立食品原料、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進貨檢驗記錄制度。( )【參照答案】：一、選擇1、C2、A3、C二、填空1、612、身體健康生命安全3、224、2000200005、5106、健康檢查健康證明三、判斷1、√2、√3、√4、√5、×6、√7、×8、√9、×10、√11、√試卷B一、填空1、612、身體健康生命安全3、224、105、200020000