第1課時(shí)氯化鈉

想一想同學(xué)們?cè)诩矣袥](méi)有做過(guò)飯燒過(guò)菜？燒菜過(guò)程中應(yīng)加哪些調(diào)味品？

主要是加一些鹽，廚房中的鹽通常是指食鹽（主要成分是NaCl）。合作探究（一）氯化鈉化學(xué)中的鹽是指組成里含有金屬離子和酸根離子的一類化合物，不僅僅指食鹽，而且有些鹽是有毒的，如我國(guó)曾發(fā)生過(guò)多起因誤將工業(yè)食鹽亞硝酸（NaNO2）當(dāng)做食鹽用于烹調(diào)而引起的中毒事件。1.鹽類物質(zhì)的組成生活中常見(jiàn)的鹽碳酸鈉Na2CO3

（俗稱純堿、蘇打）碳酸氫鈉NaHCO3

（俗稱小蘇打）大理石主要成分CaCO3高錳酸鉀KMnO42.氯化鈉的用途分布點(diǎn)擊圖片觀看視頻1.你對(duì)氯化鈉有哪些進(jìn)一步了解？2.你所知道的氯化鈉的組成如何？3.人體每天對(duì)氯化鈉的攝入量大約是多少？為什么？4.能否過(guò)多地食用食鹽？5.氯化鈉有哪些重要的用途？它在自然界的分布情

況怎樣？思考：（1）組成組成元素：氯元素、鈉元素構(gòu)成離子：鈉離子、氯離子（2）用途a.可用于食品調(diào)味和腌魚肉蔬菜。b.氯化鈉是許多生物學(xué)反應(yīng)所必需的，如分子

生物學(xué)試驗(yàn)中多種溶液配方都含有氯化鈉，

細(xì)菌培養(yǎng)基中大多含有氯化鈉。同時(shí)也是氨

堿法制純堿時(shí)的原料。c.玻璃、染料、冶金等工業(yè)。氯化鈉d.電解氯化鈉水溶液時(shí)，會(huì)產(chǎn)生氫氣和氯氣，氯氣

在化工中有很廣泛的應(yīng)用，可以用于合成聚氯乙烯、

殺蟲劑、鹽酸等。e.食品業(yè)和漁業(yè)用于鹽腌，還可用作調(diào)味料的原料

和精制食鹽。f.醫(yī)用氯化鈉對(duì)于地球上的生命非常重要。

含氯化鈉0.9%的水稱為生理鹽水，因?yàn)樗c血漿

有相同的滲透壓。生理鹽水是主要的體液替代物，

廣泛用于治療及預(yù)防脫水，也用于靜脈注射治療

及預(yù)防血量減少性休克。g.人類與其他靈長(zhǎng)類不同，人類通過(guò)出汗分泌大量

的氯化鈉。

（3）分布氯化鈉在自然界中分布很廣，除了海水里含有大量的氯化鈉外，鹽湖、鹽井、鹽礦中也蘊(yùn)藏著氯化鈉。通過(guò)晾曬海水或煮鹽井水、鹽湖水等，可以蒸發(fā)去除其水分，得到含有較多雜質(zhì)的氯化鈉晶體——粗鹽。當(dāng)大量粗鹽從海水中析出時(shí)，就會(huì)形成美麗的鹽田景觀。3.粗鹽的提純方法步驟粗鹽中有較多的可溶性雜質(zhì)和不溶性雜質(zhì)（如泥沙等），可以通過(guò)什么方法除去泥沙等不溶性的雜質(zhì)呢？（1）粗鹽初步提純需要哪些步驟？（2）過(guò)濾器的準(zhǔn)備需要哪些儀器？濾紙如何使

用？過(guò)濾操作時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？（3）整個(gè)操作過(guò)程中玻璃棒的作用有哪些？討論粗鹽提純?nèi)芙膺^(guò)濾蒸發(fā)計(jì)算產(chǎn)率觀看視頻想一想1.過(guò)濾后液體仍然渾濁的原因（1）操作過(guò)程中液面可能高出濾紙的邊緣。（2）濾紙被玻璃棒捅破。2.產(chǎn)率偏低的原因（1）溶解時(shí)未充分?jǐn)嚢?。?）蒸發(fā)時(shí)液體可能被濺出。（3）轉(zhuǎn)移時(shí)固體可能灑落。練一練1.下列各組物質(zhì)名稱不代表同一物質(zhì)的是（）

A.氯化鈉、鹽B.氫氧化鈉、苛性鈉

C.碳酸鈉、純堿D.碳酸氫鈉、小蘇打A2.在蔬菜生長(zhǎng)的過(guò)程中，常噴灑農(nóng)藥防治病蟲害。

據(jù)有關(guān)專家介紹，用堿性溶液或水浸泡，可使

殘留在蔬菜上的農(nóng)藥的毒性降低。因此，買來(lái)

的蔬菜在食用前最好用稀堿水或清水浸泡一段

時(shí)間。浸泡蔬菜時(shí)可加入適量（）

A.純堿B.白酒

C.白糖D.食醋A3.下列做法不會(huì)導(dǎo)致中毒的是（）

A．