旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

濱?？h現(xiàn)代教育中心旅游效勞與治理專業(yè)人才培育方案一． 招生對(duì)象與學(xué)制招生對(duì)象：初中畢業(yè)生學(xué) 制：全日制三年二． 職業(yè)崗位分析〔一〕旅游效勞與治理專業(yè)及現(xiàn)狀朝陽產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)已成為世界很多國家的支柱產(chǎn)業(yè)，得到各國政府的大力支持，中國也不例外，隨著中國旅游業(yè)的快速進(jìn)展，各地的旅行社和酒店如雨后春筍般涌現(xiàn)，且朝著高檔次、高星級(jí)進(jìn)展，與旅游相適〔濱海賓館〕一家星級(jí)飯店，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)展到擁有天海元、財(cái)苑賓館等16家星級(jí)賓館，餐飲也行成了規(guī)?；?jīng)營，全縣旅游效勞與治理從業(yè)人員達(dá)萬人。但目前的從業(yè)人員良莠不齊，對(duì)經(jīng)特地培訓(xùn)的優(yōu)秀旅游治理和效勞人才的需求格外猛烈。旅游從業(yè)人員需要有職業(yè)道德觀念，遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)、恪盡職守，靈敏、恰當(dāng)?shù)靥幚砗煤蛠碣e的關(guān)系，并供給優(yōu)質(zhì)的效勞。才。〔二〕畢業(yè)生的就業(yè)范圍旅行社業(yè) 25%酒店業(yè) 45%3．其他行業(yè)〔旅游投資企業(yè)、營銷業(yè)等〕20%4．窗口效勞行業(yè)10%〔三〕主要職業(yè)崗位本專業(yè)學(xué)生能從事的主要職業(yè)崗位有：星級(jí)賓館前廳部、營銷部、客房部、餐飲部等部門的治理崗、效勞崗。旅游營銷公司營銷人員崗、景點(diǎn)講解員崗、治理崗。各類企事業(yè)單位秘書崗、接待人員崗?？头藛T崗三． 培育目標(biāo)與要求〔一〕培育目標(biāo)本專業(yè)為旅行社、酒店等旅游企業(yè)及中外合資企業(yè)培育品學(xué)兼優(yōu)的中等旅游治理和效勞人才。〔二〕專業(yè)要求合力氣。專業(yè)學(xué)問要求嫻熟把握專業(yè)的根本理論、根底學(xué)問，要求具備較強(qiáng)的獨(dú)立工作力氣和實(shí)踐操作技能，能勝任本專業(yè)〕各治理、效勞工作；能使用一般話、常用旅游英語和粵語等接待來賓、處理業(yè)務(wù)、熬煉出安康的體魄和得體的儀表。四．教學(xué)進(jìn)程與時(shí)間安排表〔見附表〕五．理論與技能教學(xué)內(nèi)容說明〔一〕專業(yè)理論課講授酒店餐飲部組織構(gòu)造和各崗位職責(zé)，菜點(diǎn)酒水學(xué)問，中餐效勞程序及西餐、酒吧、自助餐、送餐勝任餐飲部各崗位工作?！犊头啃谂c治理》作技能訓(xùn)練，使學(xué)生把握客房部的效勞與治理學(xué)問，能勝任客房各崗位的工作?！肚皬d效勞與治理》〔如：組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)范圍、預(yù)定、前廳效勞、總臺(tái)接待與銷售、房價(jià)與來賓關(guān)系治理等?！呈箤W(xué)生把握前廳接待與運(yùn)轉(zhuǎn)學(xué)問，能勝任前廳各崗位工作?！秾?dǎo)游實(shí)務(wù)》相關(guān)的學(xué)問，明確導(dǎo)游的職責(zé)，能勝任導(dǎo)游工作。《飯店英語》術(shù)語，有較好的語音、語調(diào)根底，具備確定的旅游效勞會(huì)話力氣?！堵糜胃耪摗返那熬?。使學(xué)生初步了解旅游業(yè)的概況?！堵糜谓浑H禮儀》應(yīng)具有的禮儀，能有針對(duì)性地做好禮貌效勞?！吨袊糜蔚乩怼芬糜钨Y源的概況和特點(diǎn)?！秾?dǎo)游根底》游相關(guān)的學(xué)問?！睹貢?1．《導(dǎo)游語文》使學(xué)生把握必要的語法、修辭和規(guī)律等語文根底學(xué)問，把握記敘文、說明文、談?wù)撐暮统Ｓ脩?yīng)用文的12．《政策法規(guī)》13．《旅游市場營銷》14．《旅游心理學(xué)》使學(xué)生了解旅游心理學(xué)根本學(xué)問和旅游效勞心理〔二〕技能訓(xùn)練課能妥當(dāng)處理導(dǎo)游過程中各類突發(fā)大事。模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)源、金鞭溪等景點(diǎn)進(jìn)展講解；酒店實(shí)訓(xùn)〔前廳、客房、餐飲〕投訴；把握客房部各崗位的工作效勞技能。及菜點(diǎn)酒水學(xué)問；把握餐飲本錢把握的根本方法。畢業(yè)實(shí)習(xí)考核。六．力氣分析表號(hào)稱本模塊的學(xué)問構(gòu)造力氣構(gòu)造樹立正確世界觀、人生觀

《計(jì)算機(jī)應(yīng)用》

求職力氣、交際力氣具有良好的文化素養(yǎng)和個(gè)人修養(yǎng)具有良好的身體素養(yǎng)及多項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能和儀態(tài)把握Windows、DosInternet在Internet3力

《客房效勞與管《中國旅游地理》《粵語》《飯店英游實(shí)務(wù)