DB34T 4529-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 含眉綠茶

發(fā)布發(fā)布安徽省市場監(jiān)督管理局2023-08-312023-07-31ICS67.140.10CCSICS67.140.10CCSX55安 徽 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB34/T4529—2023地理標(biāo)產(chǎn)品 含眉綠茶Productofgeographicalindication—HanMeiGreenTeaDB34/T4529DB34/T4529—2023II前 言本文按照GB/T1.1—2020《標(biāo)化作導(dǎo)則 第部分標(biāo)準(zhǔn)文的結(jié)和起規(guī)則的起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由含山縣市場監(jiān)督管理局提出。本文件由安徽省市場監(jiān)督管理局歸口本文件起草單位：安徽含眉生態(tài)茶葉有限公司、含山縣市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：徐自章、趙嵩、宮尚芳、賈昌州、陳新德、吳向駿、王德翔。DB34/T4529DB34/T4529—2023DB34/T4529—DB34/T4529—20235 含眉綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)復(fù)州灣海鹽等22含眉綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)復(fù)州灣海鹽等22（2018年第31號(hào)A14 GB/T14487和GB/T17924界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1含眉茶 HanMeiGreenTea（3 GB/T8303 茶 碎的制及干質(zhì)量定GB/T8305 茶 浸測(cè)GB/T8310 茶 纖定GB/T8311 茶 末茶含測(cè)定地理標(biāo)志產(chǎn)品 含眉綠茶范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品含眉綠茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、栽培管理、加工工藝、產(chǎn)品分級(jí)、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的含眉綠茶。（GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GH/T1070茶葉包裝通則攤青→殺青→理?xiàng)l→整形→磨光→提香。攤青3cm～5cm，時(shí)間為4h～6h15%至20殺青26 農(nóng)藥、化肥等的使用應(yīng)符合國家的相關(guān)規(guī)定。采摘3月下旬至4月下旬。單芽至一芽二葉初展。要求提手采，雨天不采。保護(hù)范圍內(nèi)適制含眉綠茶的中小葉種茶樹（白化、黃化茶樹品種除外）品種。生態(tài)條件好、水源清潔、土壤未受污染，土壤深厚肥沃，有效土層達(dá)80cm以上，土壤類型為黃壤或黃棕壤，排水透氣性好，pH值在4.5～6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。育苗采用短穗扦插繁育技術(shù)。定植栽植密度≤55000株/公頃。施肥每年每公頃施腐熟有機(jī)肥（農(nóng)家肥）≥25000kg。33品質(zhì)正常、無劣變、無異味，不含非茶類夾雜物和添加劑。無劣變、無異味、無病蟲危害葉、無老葉、無非茶類夾雜物。各等級(jí)茶葉的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官標(biāo)溫度180℃～200℃，時(shí)間4min～6min。殺青葉茶香顯露，茶條平伏。理?xiàng)l溫度100℃～120℃，時(shí)間5min～7min。以葉條扁直，色澤潤綠，含水量在40%～50%。整形溫度80℃～110℃，至葉色為黃綠，茶葉扁平，香氣顯露，含水量在15%～20%。磨光溫度60℃～80℃，時(shí)間15min～20min。磨至茶葉含水量9%～11%，外形扁平直。提香溫度110℃～130℃之間，時(shí)間4min～12min。至茶條扁平直，黃綠潤，香氣顯露，手捏茶條成粉末，含水量≤5%。含眉綠茶按感官品質(zhì)高低分為特一級(jí)、特二級(jí)、特三級(jí)，每級(jí)宜設(shè)立實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。級(jí)別外形內(nèi)質(zhì)湯色香氣滋味葉底特一級(jí)芽葉舒直扁秀似眉色澤綠翠勻凈嫩綠清亮鮮嫩，有花香甘醇鮮爽柔嫩多芽綠勻亮特二級(jí)綠潤勻凈黃綠明亮清香高長醇厚甘爽芽葉柔軟綠勻亮特三級(jí)芽葉舒直微扁黃綠較勻整黃綠較亮栗香高長醇厚黃綠DB34/T4529DB34/T4529—2023DB34/T4529DB34/T4529—20234410 按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。碎末茶按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行?？偦曳职碐B5009.4的規(guī)定執(zhí)行。粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。8.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化標(biāo)項(xiàng)目要求水浸出物（%）≥37.0水分（%）≤5.0碎末茶（%）≤5.0總灰分（%）≤6.5粗纖維（%）≤14.0取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。制樣55標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。包裝包裝材料應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。運(yùn)輸貯存貯存環(huán)境應(yīng)清潔、干燥、陰涼、無異味。組批以同一生產(chǎn)期限內(nèi)同一生產(chǎn)單位生產(chǎn)的同一等級(jí)的