餐飲突發(fā)停電應急方案

突發(fā)停電、停水、停氣事件應急預案（1）停水應急處理預案1） 食堂經(jīng)理應立即查明停水原因是區(qū)域內(nèi)還是區(qū)域外，若是區(qū)域外原因，應立即上報問清停水原因及停水多長時間；若是區(qū)域內(nèi)原因，應立即通知后勤人員迅速進行維修。自來水公司因檢修或其它原因提前通知停水的，食堂經(jīng)理應提前做好儲水準備，充分利用已備的儲水箱和所有裝水容器，保證停水期間食堂正常用水。2） 對于不能在短時間內(nèi)修復，儲水箱里的水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水，食堂經(jīng)理應及時上報并立刻采取以下措施：a、 調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品，如：炒飯、面食等。b、 利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。c、 可以與貴方管理部門聯(lián)系，請求支援為食堂送水。d、 聯(lián)系總公司進行配餐。e、 食堂經(jīng)理要檢查所有水龍頭是否呈關閉狀態(tài)，防止來水后溢出弄濕地面、浪費水源，來水后要負責儲水。f、 如果因停水造成食堂不能正常供餐時，食堂經(jīng)理要提前上報并通知貴方相關部門調(diào)整用餐時間。（2）停電應急處理預案1）立即查明停電原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應立即上報問清停電原因及停電多長時間若是食堂內(nèi)原因，食堂經(jīng)理首先應查明是否高、低壓開關跳閘，如連續(xù)閃斷超過兩次要停止送電，安排維修工迅速進行維修。2） 停電通知后，食堂要根據(jù)制定的停電預案，做好停電、切電工作，并根據(jù)當天的實際情況合理安排，做好員工用餐準備、保證正常用餐；若不能按時供餐應提前上報并通知貴方相關部門調(diào)整用餐時間。3） 停電4小時內(nèi)的維修，必須對冰箱、冷庫的原料和半成品進行監(jiān)督，必要時進行確認處理。4） 如停電時間超過8小時的，要對冰箱、冷庫的原料和半成品進行轉(zhuǎn)移處理，最大限度地減少可能產(chǎn)生的食品安全隱患和造成的經(jīng)濟損失。5） 來電后要對食堂所有用電設備、用電器進行安全檢查，關閉不用的電源，特別是消毒柜、冰箱、冷庫等，要確認其是否正常工作。6） 如果因停電造成食堂不能正常供餐時，食堂經(jīng)理要提前上報并通知貴方相關部門調(diào)整用餐時間。7） 平日儲備好發(fā)電設備，電纜等應急物資。（3）停氣應急處理預案1） 我公司堅持以甲方需求為本，努力促進和諧穩(wěn)定。本著“分級負責、科學預防、快速反應”的原則，落實“勤溝通、早發(fā)現(xiàn)、多渠道、保就餐”的工作要求，結(jié)合貴單位可能出現(xiàn)的不定期停氣情況為正確、有效、快速地處理停氣事件最大限度地減少因停氣造成的影響和損失，保證食堂正常生產(chǎn)、正常的用餐秩序，特制定停氣應急預案。2） 應急措施a、如果遇到停氣情況食堂立即準備足夠多的液化氣罐以及水、面包、方便面等速食食物，保證貴單位人員能夠正常就餐，并及時了解停氣原因，如因外部原因停氣，及時通知燃氣公司，督促其盡快維修，如因食堂管道原因造成停氣，總務處及時安排人員進行維修。盡快讓食堂天然氣恢復正常。b、 食堂經(jīng)理每月檢查備用液化氣灶頭及氣瓶的數(shù)量及狀況，及時補氣維修，保證應急使用。c、 接到停氣通知后，立即進行更換氣源準備。d、 停氣后，更換氣源，使用液化氣加工飯菜。由于停氣造成的主、副食品種不全，開餐時向貴方就餐人員如實說明情況，