酶的作用和本質(zhì)第一課時(shí)

51降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用1773年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過(guò)一段時(shí)間后，他把小籠子取出來(lái)，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。討論：?jiǎn)栴}探討1為什么要將肉塊放在金屬籠內(nèi)？2是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3怎樣才能證明你的推測(cè)？排除了物理性消化，觀察有無(wú)化學(xué)性消化胃液里的消化酶進(jìn)行化學(xué)性消化，使肉塊消失了。從鷹胃中提取胃液，在體外進(jìn)行消化實(shí)驗(yàn)。P76學(xué)習(xí)目標(biāo)：1細(xì)胞代謝的概念。2酶在細(xì)胞代謝中的作用機(jī)理。3酶的概念。4學(xué)會(huì)分析：自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量；判斷對(duì)照試驗(yàn)中的對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組酶是什么？酶的作用？酶化學(xué)本質(zhì)？第一課時(shí)酶的作用和本質(zhì)細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng)為細(xì)胞代謝。一、細(xì)胞代謝一酶的作用和本質(zhì)酶脫水縮合氨基酸多肽如：蛋白質(zhì)的合成：

C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶細(xì)胞的有氧呼吸：細(xì)胞代謝離不開(kāi)酶。酶在化學(xué)反應(yīng)中起催化劑的作用二、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O22H2OO2①加熱②Fe3③過(guò)氧化氫酶實(shí)驗(yàn)原理：1、新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液2、新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液3、35%的FeCl3溶液實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^(guò)比較H2O2過(guò)氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用原理和意義。實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解思考：檢驗(yàn)O2方法？觀察氣泡產(chǎn)生的數(shù)量、點(diǎn)燃衛(wèi)生香的復(fù)燃情況實(shí)驗(yàn)步驟：1號(hào)2號(hào)4號(hào)3號(hào)肝臟研磨液FeCl390℃水浴實(shí)驗(yàn)：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解P77常溫步驟試管編號(hào)

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結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃熱水浴FeCl3肝臟研磨液不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃H2O2在不同條件下的分解速率不一樣在過(guò)氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量變量H2O2濃度劑量氣泡衛(wèi)生香對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則：實(shí)驗(yàn)步驟：對(duì)照性原則；單一變量原則等量性原則；科學(xué)性原則金版p74例3、4常溫90℃肝臟研磨液（H2O2酶）FeCl3思考與討論：11號(hào)試管與2號(hào)相比，現(xiàn)象說(shuō)明了什么？33、4號(hào)試管有大量氣泡產(chǎn)生，說(shuō)明了什么？43號(hào)試管和4號(hào)試管相比，這說(shuō)明了什么？加熱能促進(jìn)H2O2的分解,提高反應(yīng)速率；2在細(xì)胞內(nèi)，能夠通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)速率嗎？

不能；因?yàn)榧訜釙?huì)殺死細(xì)胞。Fe3和過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解的速率，有催化作用說(shuō)明酶的催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高；酶使細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)在溫和的條件下快速有序地進(jìn)行。分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量稱(chēng)為活化能。H2O2(常態(tài))H2O2(活躍狀態(tài))能量加熱活化能思考1：加熱為什么能加快化學(xué)反應(yīng)？1、活化能的概念：思考2：Fe3和酶為反應(yīng)提供了能量嗎？二、酶在細(xì)胞代謝中的作用與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)活化能，催化效率更高表：在20℃測(cè)得的過(guò)氧化氫分解的活化能條件活化能/kJ·mol-1沒(méi)有催化劑催化

用Fe3+催化

用過(guò)氧化氫酶催化75

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292、酶催化的機(jī)理由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速有序地進(jìn)行。1加熱：3：3酶：為化學(xué)反應(yīng)所需提供能量降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能小結(jié)：各條件使反應(yīng)加快的原理沒(méi)有催化劑無(wú)機(jī)催化劑有酶催化（1）酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（作用原理）（2）酶只催化反應(yīng)，提高反應(yīng)速率，本身在反應(yīng)前后無(wú)變化注意：金版p73例1；2、81、下圖是人體某個(gè)化學(xué)反應(yīng)的示意圖，圖中的哪個(gè)英文字母代表酶？（）A練一練2、下列各圖中,①表示有酶催化的反應(yīng)曲線，②表示沒(méi)有酶催化的反應(yīng)曲線,E表示酶降低的活化能。正確的圖解是C酶是產(chǎn)生的具有的

來(lái)源三、酶的本質(zhì)功能活細(xì)胞催化作用※絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)；少數(shù)是RNA有機(jī)物金版p75例5、6；3、6糖酒精CO2關(guān)于酶本質(zhì)的探索對(duì)這一問(wèn)題的爭(zhēng)論有哪些觀點(diǎn)？代表人物分別是誰(shuí)？閱讀課本79-80頁(yè)，討論下列問(wèn)題：？巴斯德（微生物學(xué)家）是活酵母細(xì)胞的作用李比希（化學(xué)家）是某些物質(zhì)在細(xì)胞死亡裂解后的作用關(guān)于酶本質(zhì)的探索糖酒精CO2？畢希納（化學(xué)家）酵母細(xì)胞提取液與活酵母細(xì)胞作