食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位的危險性分析

食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位的危險性分析1生產(chǎn)經(jīng)營單位概況1.1企業(yè)基本情況1食品有限責(zé)任公司位于云南省1市1縣大同工業(yè)園區(qū)國道324線（江召公路）邊，交通便利、位置優(yōu)越，于2013年1月10日注冊登記，注冊資金500萬元，占地63畝，計劃總投資7900萬元，經(jīng)營范圍：農(nóng)產(chǎn)品收購、初加工、銷售，農(nóng)村經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)，主要產(chǎn)品有：泡姜、泡椒、酸腌菜等。氣象狀況：據(jù)1縣氣象站多年觀測記錄，年平均降雨量1265.5mm，總的氣候是：終年溫和、夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒、春暖干燥、秋涼濕潤、雨熱同季、干濕分明。多年平均氣溫18℃，極端最高氣溫32℃，極端最低氣溫－15.7℃，日溫差10.3℃，年均日照1791小時，日照率為40%，全年無霜期247天。1縣工業(yè)園區(qū)空氣質(zhì)量指標(biāo)表項目日平均1小時平均總懸浮顆粒物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，毫克/立方米）≤0.30二氧化硫（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，毫克/立方米）≤0.15≤0.50氮氧化物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，毫克/立方米）≤0.12≤0.24氟化物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，微克/立方米）≤3（月平均）鉛（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，微克/立方米）季平均≤1.5表1-1公司基本情況表企業(yè)名稱1食品有限責(zé)任公司注冊地址1市1縣大同工業(yè)園區(qū)聯(lián)系電話1傳政編碼655700企業(yè)類型有限責(zé)任公司經(jīng)濟性質(zhì)民營企業(yè)登記機關(guān)1縣工商行政管理局法定代表人1安全負(fù)責(zé)人職工人數(shù)約40人技術(shù)管理人數(shù)約12人安全管理人數(shù)5人注冊資本500萬元固定資產(chǎn)4800萬元上年銷售額/生產(chǎn)和儲存能力主要品種年產(chǎn)（消耗）量儲存能力實際儲存量備注產(chǎn)品泡姜、泡椒、酸腌菜等7000噸10000噸15000噸材料見表1-2設(shè)備見表1-3建筑見表1-61.2主要原輔材料表1-2主要原輔材料一覽表種類年用量供應(yīng)商小黃姜3500噸本地及周邊縣市收購小米辣1500噸本地及周邊縣市收購青菜、白菜3500噸本地及周邊縣市收購食鹽600噸本地鹽業(yè)公司包裝材料按照實際生產(chǎn)需要來定1.3主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施表1-3主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施表序號設(shè)備名稱設(shè)備型號設(shè)備數(shù)量1切菜機1000型12汽浴清洗機3500-1000型23汽浴脫鹽機3500-1000型14滾筒拌料機800型15真空包裝機600/2s26巴氏殺菌線5000-1000型17冷卻線5000-1000型18翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機4000-1000型19壓榨機1000型110叉車5T111多用途面包車7座1121.4生產(chǎn)工藝工藝流程圖（附五）1.5主要建筑物公司的廠區(qū)、辦公樓、職工住宿、職工食堂、等建筑組成。1-4公司位置平面圖（附三）倉庫：共二層，層高9，建筑高度10m，建筑面積：7000m2,結(jié)構(gòu)形式為鋼架結(jié)構(gòu)。生產(chǎn)區(qū)及泡池車間：共一層，層高7，建筑高度9m，建筑面積：8000m2,結(jié)構(gòu)形鋼架結(jié)構(gòu)。果蔬保鮮庫：共一層，層高6m，建筑高度8m，建筑面積：3000m2，結(jié)構(gòu)形式為鋼架復(fù)合結(jié)構(gòu)。員工住宿樓：共二層，層高3m，建筑高度6.5m，建筑面積800m2，結(jié)構(gòu)形式為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。辦公樓：共三層，層高3m，建筑高度11m，建筑面積1050m2，結(jié)構(gòu)形式為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。員工食堂：共一層，層高4m，建筑高度5m，建筑面積260㎡，結(jié)構(gòu)形式為磚混鋼架結(jié)構(gòu)表1－4主要建筑物一覽表序號建筑物名稱建筑面積/m2層數(shù)建筑結(jié)構(gòu)耐火等級火災(zāi)危險性分類1倉庫7000二層鋼架二級丙類2生產(chǎn)區(qū)及泡池車間8000一層鋼架二級丙類3果蔬保鮮庫3000一層鋼架復(fù)合二級丙類4員工住宿樓800二層鋼筋混凝土二級丙類5辦公樓1050三層鋼筋混凝土二級丙類6員工食堂260一層磚混鋼架公用設(shè)施1、給排水系統(tǒng)水源深井地下水，設(shè)有自動供水泵供水，水量400m3/24小時。給水系統(tǒng)沿廠區(qū)建筑物四周布置成DN50的水管網(wǎng)。排水系統(tǒng)廠房內(nèi)排水采用雨水、生活廢水、生活污水分流排水系統(tǒng)。④消防水系統(tǒng)消火栓直接由貯水池直接向消防專用配備的水泵供水。5MPa,消防水泵共2臺,其中1臺供水,1臺保壓.2、電氣、防雷與防靜電保護。本公司供電電源由南方電網(wǎng)1公司提供，采用一路10kV高壓電源供電，通過高壓電網(wǎng)直接輸送到公司的專用變壓器，輸送到本公司的低壓配電室，然后向全公司供電。高低壓電氣設(shè)備在正常條件下，與帶電部分絕緣的外露金屬部分及安裝的金屬支架進行接地保護，變壓器中性點直接接地，低壓配電系統(tǒng)均采用TN-S制，其PE線與N線分別獨立敷設(shè)。PE線引入建筑物處已按規(guī)范重復(fù)接地。3、消防系統(tǒng)與報警系統(tǒng)本廠設(shè)置的滅火系統(tǒng)有：室內(nèi)消火栓滅火系統(tǒng)；室外消火栓滅火系統(tǒng)。在各區(qū)域均設(shè)有手提式ABC干粉滅火器共160個。1.6周邊環(huán)境公司選址位于1縣工業(yè)園區(qū)大同片區(qū)高新產(chǎn)業(yè)區(qū)內(nèi)丹鳳鎮(zhèn)古城村委會孟家村324國道（一級公路）旁，海拔高程1885m,距1縣城5km，距南昆鐵路1貨運站3km，距省會昆明180km，距1市130km,交通十分便利。周邊四至情況：公司左邊和后面是工業(yè)區(qū)空地，右邊是交通產(chǎn)業(yè)園，對面是道路與綠地。2危險源與風(fēng)險分析1危險源類型本公司生產(chǎn)過程中存在的危險有害因素是灼燙傷、和觸電等傷害。其他傷害等。其中主要危險源是灼燙傷、車輛傷害和觸電等傷害。各危險源可能發(fā)生的事故類型如下表：2-1主要危險因素序號潛在事故引發(fā)直接因素事故存在場所引發(fā)事故事件后果1灼燙傷火災(zāi)/爆炸易燃物質(zhì)泄漏揮發(fā)，達到爆炸極限并遇到火源；2、鍋爐超壓發(fā)生爆炸3、可燃物質(zhì)遇到明火4、包裝機械高溫燙傷生產(chǎn)車間、鍋爐房、通風(fēng)不良，易燃氣體泄漏，可燃物質(zhì)大量堆積，事故置處不當(dāng)，生產(chǎn)設(shè)備倉庫遭受破壞，重大財產(chǎn)損失，燒傷、重者及死亡。2-2其他危險因素序號潛在事故引發(fā)直接因素事故存在場所引發(fā)事故事件后果1觸電電器設(shè)備或電氣線路漏電、雷擊、未安裝漏電保護開關(guān)、操作不當(dāng)。帶電生產(chǎn)設(shè)備、配電房接觸漏電體；防雷設(shè)施不合格引起雷擊個體傷亡。2機械傷害機械運動部件失控或防護裝置缺失。各機械設(shè)備使用場所無安全防護裝置；人員違章操作。個體傷亡。3車輛傷害駕駛員違章駕駛；車輛未定期檢定。機動車輛行駛場所駕駛員精神不集中、違章駕駛；車輛性能不符合要求。個體傷亡。4高處墜落2m以上的操作場所，人員高處墜落。泡池車間、倉庫防護不當(dāng)，違章操作。個體傷亡。5物體打擊外力作用引起物體非正常運動。生產(chǎn)車間、倉庫、搬運、裝卸場所違章操作；信號不暢。個體傷亡。6物理爆炸壓力容器爆炸鍋爐房、化驗室設(shè)計、制造、使用中存在缺陷，違規(guī)操作，未定期檢查保養(yǎng)。個體傷亡。7電氣火災(zāi)線路老化，過負(fù)荷各生產(chǎn)車間過負(fù)荷、保護裝置失靈財產(chǎn)損失和傷亡8灼燙傷高溫溶融物質(zhì)燙傷鑄造車間、壓鑄車間違章操作，設(shè)備缺陷個體傷亡