食品可追溯制度范本（六篇）

第17頁(yè)共17頁(yè)食品可追?溯制度范?本1目?的為了?防止在產(chǎn)?品的生產(chǎn)?過(guò)程中混?淆及誤用?產(chǎn)品，更?好的分析?不合格產(chǎn)?品并采取?糾正措施?，以實(shí)現(xiàn)?必要的產(chǎn)?品可追溯?性，確保?產(chǎn)品能追?溯至其原?始狀態(tài)。?2范圍?適用于本?廠采購(gòu)、?生產(chǎn)、交?付的產(chǎn)品?。3定義?可追溯?性是指通?過(guò)記錄來(lái)?追溯產(chǎn)品?的生產(chǎn)歷?史。4職?責(zé)4.?1供方。?負(fù)責(zé)對(duì)提?交給本廠?的產(chǎn)品進(jìn)?行標(biāo)識(shí)。?4.2?供應(yīng)科：?4.3?質(zhì)檢科：?4.4?生產(chǎn)車間?。負(fù)責(zé)標(biāo)?識(shí)使用中?的原料及?生產(chǎn)過(guò)程?中的產(chǎn)品?。5管理?方法5?.1產(chǎn)品?標(biāo)識(shí)的內(nèi)?容。產(chǎn)品?的名稱、?批號(hào)、數(shù)?量、狀態(tài)?、檢驗(yàn)人?員、檢驗(yàn)?時(shí)間等。?5.2?標(biāo)識(shí)的方?式?？刹?用分區(qū)域?掛牌、貼?標(biāo)簽等方?式。5?.3進(jìn)廠?原料的標(biāo)?識(shí)否則?倉(cāng)庫(kù)需采?用分區(qū)域?、張貼標(biāo)?簽等方式?對(duì)不同品?種、規(guī)格?、型號(hào)的?材料進(jìn)行?標(biāo)識(shí)。?5.4在?制品的標(biāo)?識(shí)在未?進(jìn)行規(guī)定?的檢測(cè)之?前須標(biāo)明?“待檢”?標(biāo)識(shí)，并?存放于規(guī)?定的區(qū)域?。檢測(cè)之?后由質(zhì)檢?人員在標(biāo)?識(shí)牌上標(biāo)?明產(chǎn)品的?狀態(tài)并簽?名，不合?格品放入?規(guī)定的區(qū)?域存放、?標(biāo)識(shí)，由?質(zhì)檢科進(jìn)?行后序的?跟蹤處理?。5.?5成品的?標(biāo)識(shí)檢?測(cè)之后由?質(zhì)檢人員?發(fā)放產(chǎn)品?合格證，?在合格證?上需標(biāo)明?產(chǎn)品的名?稱、批號(hào)?、規(guī)格、?執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?、檢測(cè)人?、生產(chǎn)單?位等。經(jīng)?檢測(cè)后不?合格品放?入“不合?格品”區(qū)?域存放，?由質(zhì)檢科?進(jìn)行后序?的跟蹤處?理。5?.7可追?溯性。?食品可追?溯制度范?本（二）?一、儲(chǔ)?存第一?條為保?證對(duì)食品?實(shí)行科學(xué)?、規(guī)范的?管理，正?確、合理?地儲(chǔ)存，?保證食品?儲(chǔ)存質(zhì)量?，特制定?本制度。?第二條?按照安?全、方便?、節(jié)約、?高效的原?則，正確?選擇倉(cāng)位?，合理使?用倉(cāng)容，?“五距”?適當(dāng)，堆?碼規(guī)范、?合理。?第三條?應(yīng)按照經(jīng)?營(yíng)規(guī)模的?需要，配?備符合規(guī)?定要求的?底墊、貨?架等儲(chǔ)存?設(shè)施，配?置必要的?溫濕度監(jiān)?測(cè)和調(diào)控?設(shè)施。?第四條?應(yīng)設(shè)置溫?濕度條件?適宜的恒?溫度。根?據(jù)食品儲(chǔ)?存條件要?求，應(yīng)將?食品分別?存放于常?溫庫(kù)、陰?涼庫(kù)等。?對(duì)有特殊?溫濕度儲(chǔ)?存條件要?求的食品?，應(yīng)設(shè)定?相應(yīng)的庫(kù)?房溫濕度?條件，保?證食品的?儲(chǔ)存質(zhì)量?。第五?條按照?食品性能?，對(duì)其實(shí)?行分區(qū)、?分類儲(chǔ)存?管理。?第六條?根據(jù)季節(jié)?、氣候變?化，做好?庫(kù)房溫濕?度管理工?作，并根?據(jù)條件及?時(shí)調(diào)節(jié)溫?濕度，確?保食品儲(chǔ)?存安全。?第七條?對(duì)不合?格食品實(shí)?行控制性?管理，不?合格食品?應(yīng)單獨(dú)存?放，專帳?記錄，并?有明顯標(biāo)?志。第?八條儲(chǔ)?存中發(fā)現(xiàn)?有質(zhì)量問(wèn)?題的食品?，應(yīng)立即?將營(yíng)業(yè)場(chǎng)?所陳列和?庫(kù)存的食?品集中控?制并停售?，報(bào)相關(guān)?部門處理?。第九?條做好?儲(chǔ)存食品?的帳、貨?管理工作?，按月盤?存，確保?帳、票、?貨相符。?第十條?保持庫(kù)?內(nèi)環(huán)境、?貨架的清?潔衛(wèi)生，?定期進(jìn)行?清理和消?毒，做好?防盜、防?水、防潮?、防腐、?防鼠、防?污染等工?作。二?、出庫(kù)?第一條?食品出庫(kù)?工作由食?品倉(cāng)庫(kù)管?理員負(fù)責(zé)?。第二?條食品?出庫(kù)憑“?食品出庫(kù)?單”。由?領(lǐng)用單位?填寫“食?品領(lǐng)用單?”，管理?員按照實(shí)?際品種和?數(shù)量發(fā)放?食品，對(duì)?庫(kù)存暫不?足的品種?，均向請(qǐng)?領(lǐng)單位說(shuō)?明情況，?并盡快請(qǐng)?購(gòu)。第?三條嚴(yán)?把質(zhì)量關(guān)?。食品出?庫(kù)時(shí)，倉(cāng)?庫(kù)管理員?和領(lǐng)用者?必須以認(rèn)?真負(fù)責(zé)的?態(tài)度，檢?查質(zhì)量和?有效期，?核實(shí)品種?，規(guī)格等?，嚴(yán)防變?質(zhì)失效的?食品出庫(kù)?。第四?條食品?領(lǐng)用單經(jīng)?領(lǐng)用者和?庫(kù)管員簽?字，作為?存檔，以?備查。?第五條?倉(cāng)庫(kù)管理?員須認(rèn)真?及時(shí)銷帳?，確保帳?物相符。?三、不?合格產(chǎn)品?處理制度?第一條?質(zhì)量不?合格食品?不得采購(gòu)?、入庫(kù)和?銷售。凡?與法定質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)及?有關(guān)規(guī)定?不符的食?品，均屬?于不合格?。包括?：（一?）食品的?內(nèi)在質(zhì)量?不符合國(guó)?家法定質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)及?有關(guān)規(guī)定?的食品。?（二）?食品的外?觀質(zhì)量不?符合國(guó)家?法定質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn)及有?關(guān)規(guī)定的?保健食品?。（三?）食品包?裝、標(biāo)簽?及說(shuō)明書?不符合國(guó)?家有關(guān)規(guī)?定的保健?食品。?第二條?在食品驗(yàn)?收、儲(chǔ)存?養(yǎng)護(hù)、銷?售過(guò)程中?發(fā)現(xiàn)有質(zhì)?量問(wèn)題時(shí)?，應(yīng)及時(shí)?確認(rèn)，確?定為不合?格的食品?應(yīng)存放于?不合格區(qū)?，做出標(biāo)?識(shí)。第?三條質(zhì)?量管理員?在檢查過(guò)?程中發(fā)現(xiàn)?不合格食?品，應(yīng)及?時(shí)通知倉(cāng)?管員、營(yíng)?業(yè)員等立?即停止出?庫(kù)和銷售?，同時(shí)將?不合格食?品集中存?放于不合?格區(qū)，做?出標(biāo)識(shí)。?第四條?食藥監(jiān)?部門檢查?、抽驗(yàn)發(fā)?現(xiàn)不合格?品，企業(yè)?應(yīng)立即停?止銷售，?同時(shí)，將?不合格食?品移入不?合格區(qū)，?做好記錄?，等待處?理。第?五條不?合格食品?應(yīng)按規(guī)定?進(jìn)行報(bào)損?和銷毀。?第六條?不合格?食品的報(bào)?損、銷毀?由質(zhì)量管?理員統(tǒng)一?負(fù)責(zé)，其?他各崗位?不得擅自?處理、銷?毀不合格?食品。?第七條?不合格食?品的銷毀?時(shí)，應(yīng)在?質(zhì)量管理?員和其他?相關(guān)部門?的監(jiān)督下?進(jìn)行，并?填寫報(bào)損?銷毀記錄?。第八?條對(duì)質(zhì)?量不合格?的食品，?應(yīng)查明原?因，分清?責(zé)任，及?時(shí)制定與?采取糾正?、預(yù)防措?施。第?九條應(yīng)?認(rèn)真、及?時(shí)、規(guī)范?地做好不?合格食品?的處理、?報(bào)損和銷?毀記錄。?食品可?追溯制度?范本（三?）一、?儲(chǔ)存第?一條為?保證對(duì)食?品實(shí)行科?學(xué)、規(guī)范?的管理，?正確、合?理地儲(chǔ)存?，保證食?品儲(chǔ)存質(zhì)?量，特制?定本制度?。第二?條按照?安全、方?便、節(jié)約?、高效的?原則，正?確選擇倉(cāng)?位，合理?使用倉(cāng)容?，“五距?”適當(dāng)，?堆碼規(guī)范?、合理。?第三條?應(yīng)按照?經(jīng)營(yíng)規(guī)模?的需要，?配備符合?規(guī)定要求?的底墊、?貨架等儲(chǔ)?存設(shè)施，?配置必要?的溫濕度?監(jiān)測(cè)和調(diào)?控設(shè)施。?第四條?應(yīng)設(shè)置?溫濕度條?件適宜的?恒溫度。?根據(jù)食品?儲(chǔ)存條件?要求，應(yīng)?將食品分?別存放于?常溫庫(kù)、?陰涼庫(kù)等?。對(duì)有特?殊溫濕度?儲(chǔ)存條件?要求的食?品，應(yīng)設(shè)?定相應(yīng)的?庫(kù)房溫濕?度條件，?保證食品?的儲(chǔ)存質(zhì)?量。第?五條按?照食品性?能，對(duì)其?實(shí)行分區(qū)?、分類儲(chǔ)?存管理。?第六條?根據(jù)季?節(jié)、氣候?變化，做?好庫(kù)房溫?濕度管理?工作，并?根據(jù)條件?及時(shí)調(diào)節(jié)?溫濕度，?確保食品?儲(chǔ)存安全?。第七?條對(duì)不?合格食品?實(shí)行控制?性管理，?不合格食?品應(yīng)單獨(dú)?存放，專?帳記錄，?并有明顯?標(biāo)志。?第八條?儲(chǔ)存中發(fā)?現(xiàn)有質(zhì)量?問(wèn)題的食?品，應(yīng)立?即將營(yíng)業(yè)?場(chǎng)所陳列?和庫(kù)存的?食品集中?控制并停?售，報(bào)相?關(guān)部門處?理。第?九條做?好儲(chǔ)存食?品的帳、?貨管理工?作，按月?盤存，確?保帳、票?、貨相符?。第十?條保持?庫(kù)內(nèi)環(huán)境?、貨架的?清潔衛(wèi)生?，定期進(jìn)?行清理和?消毒，做?好防盜、?防水、防?潮、防腐?、防鼠、?防污染等?工作。?二、出庫(kù)?第一條?食品出?庫(kù)工作由?食品倉(cāng)庫(kù)?管理員負(fù)?責(zé)。第?二條食?品出庫(kù)憑?“食品出?庫(kù)單”。?由領(lǐng)用單?位填寫“?食品領(lǐng)用?單”，管?理員按照?實(shí)際品種?和數(shù)量發(fā)?放食品，?對(duì)庫(kù)存暫?不足的品?種，均向?請(qǐng)領(lǐng)單位?說(shuō)明情況?，并盡快?請(qǐng)購(gòu)。?第三條?嚴(yán)把質(zhì)量?關(guān)。食品?出庫(kù)時(shí)，?倉(cāng)庫(kù)管理?員和領(lǐng)用?者必須以?認(rèn)真負(fù)責(zé)?的態(tài)度，?檢查質(zhì)量?和有效期?，核實(shí)品?種，規(guī)格?等，嚴(yán)防?變質(zhì)失效?的食品出?庫(kù)。第?四條食?品領(lǐng)用單?經(jīng)領(lǐng)用者?和庫(kù)管員?簽字，作?為存檔，?以備查。?第五條?倉(cāng)庫(kù)管?理員須認(rèn)?真及時(shí)銷?帳，確保?帳物相符?。三、?不合格產(chǎn)?品處理制?度第一?條質(zhì)量?不合格食?品不得采?購(gòu)、入庫(kù)?和銷售。?凡與法定?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?及有關(guān)規(guī)?定不符的?食品，均?屬于不合?格。包?括：（?一）食品?的內(nèi)在質(zhì)?量不符合?國(guó)家法定?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?及有關(guān)規(guī)?定的食品?。（二?）食品的?外觀質(zhì)量?不符合國(guó)?家法定質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)及?有關(guān)規(guī)定?的保健食?品。（?三）食品?包裝、標(biāo)?簽及說(shuō)明?書不符合?國(guó)家有關(guān)?規(guī)定的保?健食品。?第二條?在食品?驗(yàn)收、儲(chǔ)?存養(yǎng)護(hù)、?銷售過(guò)程?中發(fā)現(xiàn)有?質(zhì)量問(wèn)題?時(shí)，應(yīng)及?時(shí)確認(rèn)，?確定為不?合格的食?品應(yīng)存放?于不合格?區(qū)，做出?標(biāo)識(shí)。?第三條?質(zhì)量管理?員在檢查?過(guò)程中發(fā)?現(xiàn)不合格?食品，應(yīng)?及時(shí)通知?倉(cāng)管員、?營(yíng)業(yè)員等?立即停止?出庫(kù)和銷?售，同時(shí)?將不合格?食品集中?存放于不?合格區(qū)，?做出標(biāo)識(shí)?。第四?條食藥?監(jiān)部門檢?查、抽驗(yàn)?發(fā)現(xiàn)不合?格品，企?業(yè)應(yīng)立即?停止銷售?，同時(shí)，?將不合格?食品移入?不合格區(qū)?，做好記?錄，等待?處理。?第五條?不合格食?品應(yīng)按規(guī)?定進(jìn)行報(bào)?損和銷毀?。第六?條不合?格食品的?報(bào)損、銷?毀由質(zhì)量?管理員統(tǒng)?一負(fù)責(zé)，?其他各崗?位不得擅?自處理、?銷毀不合?格食品。?第七條?不合格?食品的銷?毀時(shí)，應(yīng)?在質(zhì)量管?理員和其?他相關(guān)部?門的監(jiān)督?下進(jìn)行，?并填寫報(bào)?損銷毀記?錄。第?八條對(duì)?質(zhì)量不合?格的食品?，應(yīng)查明?原因，分?清責(zé)任，?及時(shí)制定?與采取糾?正、預(yù)防?措施。?第九條?應(yīng)認(rèn)真、?及時(shí)、規(guī)?范地做好?不合格食?品的處理?、報(bào)損和?銷毀記錄?。食品?可追溯制?度范本（?四）1?、護(hù)理質(zhì)?量管理委?員會(huì)及各?質(zhì)控小組?，科室質(zhì)?量控質(zhì)人?員必須高?度重視護(hù)?理質(zhì)量工?作，列入?議事日程?，做到分?工和責(zé)任?明確。護(hù)?理部主任?、護(hù)士長(zhǎng)?親自抓，?抓管理，?勤檢查，?促落實(shí)。?2、建?立健全護(hù)?理質(zhì)量管?理可追溯?機(jī)制，護(hù)?理質(zhì)量管?理委員每?季度定期?對(duì)上一季?度護(hù)理質(zhì)?量檢查中?反復(fù)出現(xiàn)?的問(wèn)題進(jìn)?行分析，?評(píng)價(jià)，對(duì)?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?中不適宜?的條款進(jìn)?行修訂，?以利持續(xù)?改進(jìn)，促?進(jìn)護(hù)理質(zhì)?量的進(jìn)一?步提高。?3、把?護(hù)理質(zhì)量?管理貫穿?到護(hù)理工?作的全過(guò)?程，重點(diǎn)?抓環(huán)節(jié)與?終末質(zhì)量?，專項(xiàng)護(hù)?理質(zhì)量管?理，做到?抓質(zhì)量與?完成各項(xiàng)?任務(wù)相結(jié)?合，質(zhì)量?與安全相?結(jié)合，以?提高綜合?管理能力?和效能。?4、各?質(zhì)控組在?護(hù)理質(zhì)量?管理委員?會(huì)的組織?管理下，?積極開展?工作，對(duì)?每次檢查?結(jié)果及時(shí)?匯總分析?，將存在?問(wèn)題以書?面形式及?時(shí)反饋到?科室，督?促科室護(hù)?理工作的?不斷改進(jìn)?。5、?各科室針?對(duì)存在的?質(zhì)量問(wèn)題?，及時(shí)組?織討論分?析，找原?因，制定?切實(shí)可行?的整改措?施，積極?改進(jìn)。?6、護(hù)理?部質(zhì)控組?在各科整?改后，及?時(shí)進(jìn)行質(zhì)?量復(fù)查評(píng)?價(jià)，并將?質(zhì)量考核?信息及時(shí)?上報(bào)主管?院領(lǐng)導(dǎo)，?主管領(lǐng)導(dǎo)?針對(duì)護(hù)理?部提出的?意見(jiàn)和建?議給予批?示。7?、對(duì)個(gè)別?科室反復(fù)?存在的質(zhì)?量問(wèn)題，?經(jīng)護(hù)理部?質(zhì)量管理?委員會(huì)質(zhì)?控組多次?督促無(wú)果?，按醫(yī)院?的相關(guān)規(guī)?定進(jìn)行嚴(yán)?肅處理。?食品可?追溯制度?范本（五?）產(chǎn)品?標(biāo)識(shí)和食?品安全追?溯管理制?度1目?的為了?貫徹實(shí)施?《___?_食品安?全法》及?相關(guān)食品?法規(guī)等，?加強(qiáng)食品?企業(yè)內(nèi)部?的追溯監(jiān)?管，保證?食品原材?料來(lái)源安?全，明確?食品生產(chǎn)?加工過(guò)程?中員工的?責(zé)任，有?效減少食?品生產(chǎn)事?故，特制?定本管理?制度。2?范圍本?制度適用?于食品生?產(chǎn)、銷售?、使用、?服務(wù)質(zhì)量?的全過(guò)程?記錄追溯?管理；原?輔材料、?食品添加?劑、食品?相關(guān)產(chǎn)品?的質(zhì)量合?格證明文?件索證有?效性及查?驗(yàn)或驗(yàn)收?記錄追溯?管理；以?及生產(chǎn)場(chǎng)?所衛(wèi)生狀?況記錄追?溯管理。?相關(guān)食品?安全法律?法規(guī)另有?規(guī)定的按?其規(guī)定執(zhí)?行。3職?責(zé)食品?安全追溯?管理工作?職責(zé)如下?：3.?1市場(chǎng)部?負(fù)責(zé)原輔?材料供方?評(píng)價(jià)及購(gòu)?銷計(jì)劃中?所涉及的?產(chǎn)品標(biāo)識(shí)?與追溯管?理方面工?作；3?.2質(zhì)檢?部負(fù)責(zé)原?輔材料查?驗(yàn)和產(chǎn)品?質(zhì)量檢驗(yàn)?所涉及的?產(chǎn)品標(biāo)識(shí)?與追溯的?歸口管理?，同時(shí)，?會(huì)合其他?部門做好?產(chǎn)品質(zhì)量?安全召回?工作；?3.3生?產(chǎn)部門負(fù)?責(zé)對(duì)物資?進(jìn)貨與貯?存所涉及?的產(chǎn)品標(biāo)?識(shí)與追溯?管理方面?工作；?3.4生?產(chǎn)、包裝?、保管人?員各自負(fù)?責(zé)生產(chǎn)過(guò)?程中涉及?的產(chǎn)品標(biāo)?識(shí)與追溯?管理方面?的具體工?作；3?.5其它?工作職責(zé)?按相關(guān)制?度中界定?的職責(zé)履?行。4標(biāo)?識(shí)定義4?.1標(biāo)識(shí)?標(biāo)識(shí)是?用于識(shí)別?產(chǎn)品及其?質(zhì)量、數(shù)?量、特征?、特性和?使用方法?所做的各?種表示的?統(tǒng)稱。產(chǎn)?品標(biāo)識(shí)可?以用文字?、符號(hào)、?數(shù)字、圖?案以及其?它說(shuō)明物?等表示。?4.2?標(biāo)識(shí)劃分?企業(yè)的?產(chǎn)品標(biāo)識(shí)?，通常分?為原材料?標(biāo)識(shí)、生?產(chǎn)過(guò)程中?的標(biāo)識(shí)、?成品標(biāo)識(shí)?、標(biāo)識(shí)管?理、標(biāo)識(shí)?追溯。?通常稱銷?售包裝標(biāo)?簽的標(biāo)注?，其內(nèi)容?應(yīng)符合g?b771?8和gb?2805?0的規(guī)定?。4.?3狀態(tài)的?標(biāo)識(shí)不?同狀態(tài)的?產(chǎn)品應(yīng)作?不同的標(biāo)?識(shí)，以便?于識(shí)別。?5標(biāo)識(shí)?標(biāo)注程序?5.1標(biāo)?識(shí)的內(nèi)容?5.?2標(biāo)識(shí)的?方式通?常采用掛?牌、貼簽?、分區(qū)域?擺放等方?式，并配?以表格登?記。外?購(gòu)產(chǎn)品（?原輔材料?、食品添?加劑、食?品相關(guān)食?品）等到?貨后，按?本公司驗(yàn)?貨制度相?關(guān)規(guī)定進(jìn)?行，并按?本制度的?規(guī)定進(jìn)行?標(biāo)識(shí)及登?記記錄；?外購(gòu)產(chǎn)?品（原輔?材料、食?品添加劑?、食品相?關(guān)食品）?經(jīng)驗(yàn)貨后?需對(duì)其質(zhì)?量檢驗(yàn)檢?測(cè)的，按?本公司驗(yàn)?貨制度相?關(guān)規(guī)定，?并按執(zhí)行?標(biāo)準(zhǔn)要求?和方法實(shí)?施；驗(yàn)貨?后檢驗(yàn)合?格的入庫(kù)?存放在指?定區(qū)域，?并作標(biāo)識(shí)?，內(nèi)容包?括：批次?號(hào)、物料?編號(hào)、物?料名稱、?入庫(kù)數(shù)量?、入庫(kù)日?期、生產(chǎn)?廠家等。?不合格?品按《不?合格品控?制程序》?執(zhí)行，做?好退貨或?者交換良?品的工作?準(zhǔn)備，必?要時(shí)進(jìn)行?“不合格?”標(biāo)識(shí)，?分區(qū)域存?放、處理?；外購(gòu)?產(chǎn)品（原?輔材料、?食品添加?劑、食品?相關(guān)食品?），應(yīng)由?負(fù)責(zé)查驗(yàn)?人員按相?關(guān)規(guī)定索?取相應(yīng)的?票據(jù)和證?照材料，?并與其產(chǎn)?品的一致?性和票證?的真實(shí)性?進(jìn)行核對(duì)?；倉(cāng)庫(kù)?保管人員?負(fù)責(zé)對(duì)查?驗(yàn)、檢驗(yàn)?檢測(cè)合格?的產(chǎn)品及?票證接管?工作，產(chǎn)?品分類入?庫(kù)存放，?票證妥善?保管，并?建立標(biāo)識(shí)?登記、標(biāo)?志。5?.4生產(chǎn)?過(guò)程中的?標(biāo)識(shí)按?《生產(chǎn)作?業(yè)指導(dǎo)書?》和《產(chǎn)?品檢驗(yàn)規(guī)?程》要求?，對(duì)生產(chǎn)?人員代號(hào)?標(biāo)識(shí)及相?關(guān)生產(chǎn)質(zhì)?量控制表?格的填寫?；生產(chǎn)中?相關(guān)配件?上均表明?生產(chǎn)人員?編號(hào)（用?黑色記號(hào)?筆寫在相?應(yīng)位置）?，嚴(yán)格遵?守生產(chǎn)規(guī)?程要求，?如果下道?工序人員?發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品?沒(méi)有編號(hào)?及時(shí)返回?。對(duì)于?經(jīng)檢驗(yàn)為?返工/返?修的產(chǎn)品?，直接返?回上道工?序，或放?入返工/?返修區(qū)表?明情況。?對(duì)于經(jīng)檢?驗(yàn)為不合?格的廢品?，放置于?不合格區(qū)?。5.?5成品標(biāo)?識(shí)規(guī)格?型號(hào)、編?號(hào)、加工?日期、數(shù)?量等；?顧客有特?殊要求的?，應(yīng)按訂?貨合同或?訂單上的?約定執(zhí)行?；食品?出廠標(biāo)簽?標(biāo)志應(yīng)符?合gb7?718-?____?《食品安?全國(guó)家標(biāo)?準(zhǔn)預(yù)包裝?食品標(biāo)簽?通則》、?gb28?050-?____?《食品安?全國(guó)家標(biāo)?準(zhǔn)預(yù)包裝?食品營(yíng)養(yǎng)?標(biāo)簽通則?》及其相?關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要?求。通常?標(biāo)注的內(nèi)?容：食品?名稱、配?料表、凈?含量和規(guī)?格、生產(chǎn)?者和經(jīng)銷?者的名稱?、地址和?____?、生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期、貯存?條件、食?品生產(chǎn)許?可證編號(hào)?、產(chǎn)品標(biāo)?準(zhǔn)代號(hào)及?其他需要?標(biāo)示的內(nèi)?容。5?.6標(biāo)識(shí)?的保護(hù)?6產(chǎn)品的?可追溯6?.1可追?溯的標(biāo)識(shí)?區(qū)分可?追溯的標(biāo)?識(shí)通常分?為三種類?型：6?.2追溯?性要求?產(chǎn)品應(yīng)具?有可追溯?性，應(yīng)覆?蓋到生產(chǎn)?加工的全?過(guò)程。即?。查詢到?產(chǎn)品名稱?、型號(hào)/?規(guī)格、客?戶名稱、?生產(chǎn)日期?以及各工?序的相關(guān)?作業(yè)人員?和工序質(zhì)?量、檢驗(yàn)?記錄、入?庫(kù)有關(guān)記?錄等信息?。6.?3產(chǎn)品追?溯程序啟?動(dòng)、實(shí)施?食品可?追溯制度?范本（六?）對(duì)食?品的生產(chǎn)?、經(jīng)營(yíng)、?流通和銷?售的全過(guò)?程進(jìn)行全?方位監(jiān)管?，建立食?品安全可?追溯制度?，哪種食?品哪個(gè)環(huán)?節(jié)出了問(wèn)?題，要做?到來(lái)源可?追溯、去?向可查證?、責(zé)任可?追究。?當(dāng)前，對(duì)?飲料、乳?制品、冷?凍飲品、?火腿腸、?糖果、袋?裝豆制品?的安全執(zhí)?法檢查，?嚴(yán)厲查處?銷售無(wú)“?qs”標(biāo)?識(shí)的食品?、假冒仿?冒知名品?牌食品、?過(guò)期變質(zhì)?食品和“?三無(wú)”食?品等食品?安全問(wèn)題?，追根溯?源，一查?到底。?除了加強(qiáng)?食品安全?的監(jiān)管，?還要加強(qiáng)?對(duì)企業(yè)負(fù)?責(zé)人和員?工的職業(yè)?道德培訓(xùn)?，以提高?他們的職?業(yè)操守。?食品倉(cāng)庫(kù)?管理制度?①食品?倉(cāng)庫(kù)實(shí)行?專用并設(shè)?有防鼠、?防蠅、防?潮、防霉?、通風(fēng)的?設(shè)施及措?施，并運(yùn)?轉(zhuǎn)正常；?②食品?應(yīng)分類，?分架，隔?墻隔地存?放，各類?食品有明?顯標(biāo)志，?有異味或?易吸潮的?食品應(yīng)密?封保存或?分庫(kù)存放?，易腐食?品要及時(shí)?冷藏、冷?凍保存；?③建立?倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出?庫(kù)專人驗(yàn)?收登記制?度，做到?勤進(jìn)勤出?，先進(jìn)先?出，定期?清倉(cāng)檢查?，防止食?品過(guò)期、?變質(zhì)、霉?變、生蟲?，及時(shí)清?理不符合?衛(wèi)生要求?的食品；?④食品?成品、半?成品及食?品原料應(yīng)?分開存放?，食品不?得與藥品?、雜品等?物品混放?；⑤食?品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)?經(jīng)常開窗?通風(fēng)，定?期清掃，?保持干燥?和整潔；?⑥