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文檔簡介

年5月29日員餐廚師領(lǐng)班崗位職責(zé)文檔僅供參考員餐廚師領(lǐng)班崗位職責(zé)崗位名稱員餐廚師領(lǐng)班級別編輯人_________直接上司員餐廚師長管理對象員餐廚師資歷要求要求具備廚師證書、有一定烹調(diào)技能和管理水平。批準人_________________________________________部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號___________________*****************************************************************崗位概述:根據(jù)制定的每周食譜,組織廚師制作好每一餐。具體職責(zé):服從廚師長的工作安排,協(xié)調(diào)上下級關(guān)系,及時傳達上級的有關(guān)指令;檢查餐廳全面衛(wèi)生,監(jiān)督餐具消毒情況,保證餐廳衛(wèi)生全面達標;全面管理夜班事務(wù),合理調(diào)配夜班人員,解決夜班存在問題;制定夜班食譜,保證正常開餐;領(lǐng)導(dǎo)下屬熟練地掌握廚房機械用具的使用程序,定期進行保養(yǎng)使之安全運轉(zhuǎn);加強下屬安全操作意識,安全使用機械、煤氣

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