餐飲店長崗位職責(zé)簡單版（四篇）

第5頁共5頁餐飲店長?崗位職責(zé)?簡單版?一、對門?店的日常?營運(yùn)管理?工作負(fù)責(zé)?。二、?協(xié)調(diào)各部?門人員管?理、物料?管理、設(shè)?備管理、?清潔管理?負(fù)責(zé)。?三、對門?店人員、?財務(wù)、物?料、設(shè)備?、清潔的?安全操作?負(fù)責(zé)。?四、對突?發(fā)事件等?方面的工?作預(yù)防、?處理負(fù)責(zé)?。五、?對門店良?好的整體?衛(wèi)生形象?負(fù)責(zé)。?六、對外?場優(yōu)質(zhì)服?務(wù)及指導(dǎo)?負(fù)責(zé)。?七、對內(nèi)?場良好出?品質(zhì)量負(fù)?責(zé)。八?、對全店?成本與費(fèi)?用的有效?控制負(fù)責(zé)?。九、?對公司制?定營業(yè)目?標(biāo)的有效?落實(shí)與達(dá)?成負(fù)責(zé)。?十、對?門店員工?的個人成?長培訓(xùn)與?關(guān)懷負(fù)責(zé)?。十一?、對財務(wù)?出納監(jiān)督?與日常管?理的檢查?工作負(fù)責(zé)?十二、對?于門店相?關(guān)的外聯(lián)?事物負(fù)責(zé)?十三、?對公司的?工作內(nèi)容?下達(dá)與安?排負(fù)責(zé)。?餐飲店?長崗位職?責(zé)簡單版?（二）?1.對餐?廳的Q（?質(zhì)量）、?S（服務(wù)?）、C（?衛(wèi)生）.?負(fù)完全責(zé)?任。2?.確保勞?工法/員?工手冊/?財務(wù)手冊?等確實(shí)執(zhí)?行。3?.負(fù)責(zé)員?工及主管?的招聘及?保留。?4.負(fù)責(zé)?維持損益?表中可控?制部分的?各項(xiàng)目在?預(yù)算之內(nèi)?。5.?負(fù)責(zé)店內(nèi)?全體管理?組的發(fā)展?計(jì)劃。?6.完成?餐廳管理?組的排班?表。7?.主持主?管會議。?8.確?保員工福?利計(jì)劃正?確執(zhí)行。?9.執(zhí)?行LSM?活動，并?配合地區(qū)?與全國性?的促銷活?動在店內(nèi)?執(zhí)行。?10.審?核每月所?有的餐廳?報告，包?括月初與?月中的損?益表，并?呈交給加?盟者或地?區(qū)經(jīng)理。?11.?與公司或?會計(jì)人員?復(fù)核每月?的損益表?。13?.雇傭、?訓(xùn)練維護(hù)?人員，并?給予工作?績效評估?。14?.查證銀?行是否在?正確的時?間內(nèi)收到?所有正確?數(shù)量的存?款。1?5.確保?餐廳遵守?安全操作?程序。?16.確?保所有投?訴都能及?時周全地?處理。?17.訓(xùn)?練餐廳管?理人員。?18.?主持意見?調(diào)查與臨?時座談會?,包括每?月員工大?會和每日?例會。?19.完?成管理組?的績效評?估。2?0.計(jì)劃?、核準(zhǔn)并?安排時間?，以完成?員工的績?效考核與?薪資考核?。21?.負(fù)責(zé)店?內(nèi)新產(chǎn)品?的推出與?新程序的?執(zhí)行。?22.辨?別可升遷?的管理組?，并協(xié)助?招聘管理?組。_?___月?底固定資?產(chǎn)的盤點(diǎn)?。24?.設(shè)定餐?廳QSC?、營業(yè)額?和人員發(fā)?展的長期?目標(biāo)與行?動計(jì)劃。?25.?設(shè)定餐廳?的商圈、?主要的競?爭對象、?和主要人?潮聚集點(diǎn)?，以增加?提升營業(yè)?額的機(jī)會?點(diǎn)。餐?飲店長崗?位職責(zé)簡?單版（三?）一、?宣布與執(zhí)?行公司下?達(dá)的各項(xiàng)?指令和規(guī)?定（1?）傳達(dá)、?執(zhí)行公司?總部的各?項(xiàng)指令及?規(guī)定。?（2）負(fù)?責(zé)解釋各?項(xiàng)規(guī)定、?門店?duì)I運(yùn)?管理手冊?的條文。?二、制?定和完成?各項(xiàng)經(jīng)營?指標(biāo)（?1）營業(yè)?額指標(biāo);?（2）?費(fèi)用控制?目標(biāo);?（3）廚?房、吧臺?的成本率?、毛利率?目標(biāo)店長?需根據(jù)預(yù)?定的各項(xiàng)?經(jīng)營指標(biāo)?，結(jié)合本?店的實(shí)際?情況，制?定出完成?本月銷售?計(jì)劃的執(zhí)?行計(jì)劃，?包括營業(yè)?計(jì)劃、采?購計(jì)劃、?銷售促進(jìn)?計(jì)劃、人?力資源計(jì)?劃、費(fèi)用?控制計(jì)劃?、財務(wù)計(jì)?劃和外賣?計(jì)劃，亦?可細(xì)分為?月計(jì)劃、?周計(jì)劃、?日計(jì)劃等?;及時準(zhǔn)?確地向公?司反映經(jīng)?營中遇到?的各種問?題。結(jié)合?實(shí)際門店?運(yùn)營情況?，敢于、?善于提出?各種合理?化建議。?三、單?店員工的?安排與管?理（1?）每日對?員工的考?勤、儀容?儀表和服?務(wù)規(guī)范執(zhí)?行情況進(jìn)?行監(jiān)督與?管理;同?時，每日?對所有的?樓面人員?進(jìn)行服務(wù)?規(guī)范培訓(xùn)?;（2?）對員工?進(jìn)行公平?公正的工?作分配及?績效考核?;（3?）抓好員?工隊(duì)伍的?基本建設(shè)?，熟悉和?掌握員工?的思想狀?況，時時?激勵員工?保持高昂?的工作熱?情，形成?良好的工?作狀態(tài)，?讓員工具?有強(qiáng)烈的?使命感、?責(zé)任心和?進(jìn)取心。?（4）?不斷的對?員工進(jìn)行?在職培訓(xùn)?，以促進(jìn)?員工整體?的業(yè)務(wù)水?平，提高?門店員工?的工作效?率;（?5）協(xié)調(diào)?單店各方?面的人際?關(guān)系，使?員工有一?個融洽的?工作環(huán)境?，增強(qiáng)單?店員工的?凝聚力。?四、維?護(hù)單店的?清潔衛(wèi)生?、進(jìn)行單?店安全管?理（1?）店內(nèi)設(shè)?施完好率?的保持;?設(shè)備故障?的修理與?更換;冰?箱、雪柜?、及其他?器具用具?的維護(hù);?隨時檢查?設(shè)備運(yùn)行?狀況，餐?具、器具?使用情況?，及時保?養(yǎng)、維護(hù)?、更換，?認(rèn)真執(zhí)行?店內(nèi)開支?上報制度?，超出職?權(quán)范圍的?先請示后?執(zhí)行。?（2）單?店環(huán)境衛(wèi)?生。按區(qū)?域安排責(zé)?任落實(shí)到?人，由店?長檢查落?實(shí)。（?3）在營?業(yè)結(jié)束后?，店長應(yīng)?對店內(nèi)的?保安人員?、消防設(shè)?施、煤氣?、電源、?水源等環(huán)?節(jié)做最后?的核實(shí)檢?查，確保?安全工作?萬無一失?。五、?監(jiān)督和審?核店內(nèi)財?務(wù)及進(jìn)行?成本控制?（1）?嚴(yán)格實(shí)施?有效的成?本控制及?對財務(wù)工?作的監(jiān)控?，落實(shí)本?店經(jīng)營范?圍內(nèi)的合?同的執(zhí)行?，控制本?店的各項(xiàng)?開支及成?本消耗，?并保證營?業(yè)款安全?。（2?）加強(qiáng)單?店的財產(chǎn)?管理，掌?握和控制?財物的有?效合理利?用。六?、宣揚(yáng)公?司經(jīng)營理?念和企業(yè)?文化（?1）在門?店經(jīng)營范?圍內(nèi)根據(jù)?市場情況?和不同時?期的需求?，制定相?應(yīng)的促銷?計(jì)劃;?（2）制?定服務(wù)和?烹飪技術(shù)?培訓(xùn)計(jì)劃?和考核制?度，定期?組織廚師?長，樓面?部長及收?銀，根據(jù)?點(diǎn)餐客人?的需求和?意見，及?時改進(jìn)，?提高服務(wù)?和出品質(zhì)?量。餐?飲店長崗?位職責(zé)簡?單版（四?）1、?指導(dǎo)的能?力是指能?扭轉(zhuǎn)陳舊?觀念，并?使其發(fā)揮?最大的才?能，從而?使?fàn)I業(yè)額?得以提高?。2、?教育的能?力能發(fā)現(xiàn)?員工的不?足，并幫?助員工提?高能力和?素質(zhì)。?3、數(shù)據(jù)?計(jì)算能力?掌握、學(xué)?會、分析?報表、數(shù)?據(jù)]從而?知道自己?店面成績?的好壞。?4、目?標(biāo)達(dá)成能?力指為達(dá)?成目標(biāo)。?而須擁有?的組織能?力和凝聚?力，以及?掌握員工?的能力。?5、良?好的判斷?力，面對?問題有正?確的判斷?，并能迅?速解決。?6、專?業(yè)知識的?能力對于?你所賣西?餅、面包?的了解和?營業(yè)服務(wù)?時所必備?的知識和?技能。?7、營業(yè)?店的經(jīng)營?能力指營?業(yè)