食品生產(chǎn)車間消毒應用方案

優(yōu)潔

消毒劑

RO消毒理念的發(fā)展1846年匈牙利醫(yī)生塞梅爾魏斯提出了消毒概念

1865年英國外科醫(yī)生李斯特制定了消毒制度

選擇消毒、滅菌方法的原則

使用經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準的消毒藥、械，并按批準使用的范圍和方法在消毒中使用。中華人民共和國衛(wèi)生部規(guī)定消毒藥、械按其性能特點，可在物體表面、環(huán)境、水體、織物等范圍內(nèi)使用。所有消毒藥、械的許可批件均可按產(chǎn)品名稱或批件號在衛(wèi)生部官方網(wǎng)站上查詢。

食品生產(chǎn)過程中使用消毒產(chǎn)品的相關法規(guī)

自2008年1月1日起28大類食品必須通過中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的產(chǎn)品質(zhì)量安全（QS）認證。根據(jù)國家質(zhì)檢總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，在食品生產(chǎn)過程中使用與食品接觸的消毒產(chǎn)品應獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的認證許可。我國第一部關于食品的強制性法律----《食品安全法》正在起草審議中。食品生產(chǎn)車間消毒目的控制食品生產(chǎn)過程中的微生物污染延長食品產(chǎn)品的貨架期保證食品產(chǎn)品的安全性保護消費者的身體健康食品生產(chǎn)車間的消毒環(huán)節(jié)食品原輔材料生產(chǎn)過程中有可能接觸食品的所有設備及器具生產(chǎn)車間的環(huán)境空氣接觸食品的操作人員消毒和防腐的界定消毒和防腐目的都是控制微生物的污染。防腐劑基本上是低濃度的消毒劑。防腐劑唯一的安全指標就是急性口服毒性（LD50）值。衛(wèi)生部規(guī)定允許使用的食品防腐劑的LD50值大多在2000---4000mg/kgb.wt。季銨鹽類化合物包括單鏈季銨鹽和雙鏈季銨鹽無刺激，毒性小殺菌作用相對較弱

多醛類化合物殺菌作用強，性能相對穩(wěn)定，受有機物影響小使用最多的是：戊二醛有低毒，有刺激性和腐蝕性可釋放鹵素化合物通常為氯，溴，碘原材料易得，容易制備，價格便宜，殺菌作用可靠有刺激性氣味，對皮膚有刺激，有腐蝕性，穩(wěn)定性差，殺菌作用時間短過氧化物常用的是：過氧化氫、過氧乙酸、過氧辛酸等殺菌效果很好，殺菌時間短強腐蝕，強刺激，易爆炸有效期短（一般只有6個月），不穩(wěn)定，用前要測有效含量。操作不方便，配制時，必須要用去離子水，不能與堿或有機物混合

新型消毒劑的發(fā)展趨勢無刺激，無著色，使用方便，安全無毒無殘留，免清洗環(huán)保，可降解快速、強效、長效、廣譜殺菌

優(yōu)潔消毒液即具備以上特點

優(yōu)潔消毒液

主要成分：六亞甲基四胺30%

（又稱復合醛類、醛類衍生物）復合季胺鹽11%

優(yōu)潔消毒液的成分和作用復合季銨鹽－作用于細菌細胞表面，改變細胞膜的通透性醛類衍生物－在細菌細胞內(nèi)部釋放醛基，使細菌的細胞質(zhì)變性，完成殺菌過程活性因子－降解殺菌后的產(chǎn)物螯合劑－增強穩(wěn)定性優(yōu)潔消毒液的殺菌機理復合季胺鹽醛類衍生物滲透壓釋放醛基+細胞質(zhì)滲透壓病毒DNA隔斷復制表面活性劑細菌+病毒優(yōu)潔消毒液斷

完成殺菌殺滅優(yōu)潔消毒液的性能特點廣譜淋球菌，金黃色葡萄球菌，霉菌，強效結(jié)核桿菌，大腸桿菌，白色念珠菌長效芽孢，軍團菌，大葉性肺炎菌，肝炎病毒，流感病毒

使用方便，性能穩(wěn)定安全無毒，無刺激性低于5ppm時自動降解在80℃時，20分鐘后全部分解

多所國家檢測機構(gòu)的認證中華人民共和國衛(wèi)生部許可國家質(zhì)檢總局認證江蘇省疾控中心北京市衛(wèi)生防疫站上海市疾病預防控制中心中科院微生物研究所北醫(yī)大三院及解放軍101醫(yī)院無錫市衛(wèi)生防疫站

優(yōu)潔消毒液物理性狀

物理狀態(tài)液體密度1.08g/ml粘度符合標準泡沫性狀細小泡沫可混性任意比溶于水使用溫度-10－＋60℃儲存條件40℃以下氣味清新

豚鼠皮膚刺激試驗動物性別1小時24小時48小時樣品對照樣品對照樣品對照紅斑水腫紅斑水腫紅斑水腫紅斑水腫紅斑水腫紅斑水腫

雌性－－－－－－－－－－－－

雄性－－－－－－－－－－－－皮膚反應－－－－－－－－－－－－刺激強度－－－－－－－－－－－－

優(yōu)潔消毒液殺菌效果

實驗菌株藥物濃度不同時間的殺滅率（％）

2分10分1天14天大腸桿菌0.1%100100100100金黃色葡萄球菌0.1%99.99100100100白色念珠菌0.1%99.8999.97100100淋球菌0.1%99.97100100100優(yōu)潔消毒液安全性

急性口服毒性LD50＞5000mg/kgb.wt實際無毒急性皮膚刺激性反應積分值為0無刺激急性吸入毒性LC50＞10000毫克/立方米實際無毒急性眼刺激性角膜損害為0虹膜損害為0結(jié)膜充血為0結(jié)膜水腫為0無刺激腐蝕性不銹鋼、銅無腐蝕重金屬

鉛＜1.0

砷＜0.05符合國標要求常用食品設備、管道消毒劑性能比較產(chǎn)品類別優(yōu)潔消毒液可釋放鹵素化合物過氧化物主要成分

醛類衍生物，復合季胺鹽類復配氯，溴，碘常見的是二氧化氯過氧化氫過氧乙酸過氧辛酸等刺激性無強極強耐藥性無有有抗干擾性強弱極弱腐蝕性無強極強穩(wěn)定性24個月以上12個月6個月殘留毒性無高高生物降解性良好基本不降解基本不降解殺菌機理作用于細菌內(nèi)部，隔斷細菌DNA的復制作用于細菌外部，很難徹底破壞細菌細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)作用于細菌外部，很難徹底破壞細菌細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)使用周期可循環(huán)使用不可循環(huán)，必須即配即用不可循環(huán)，必須即配即用使用價格0.07元/公斤(不循環(huán))0.04元/公斤(循環(huán))0.09元/公斤0.10元/公斤常用手消毒液性能對比產(chǎn)品類別優(yōu)潔皮膚殺菌液酒精主要成分醛類衍生物，復合季胺鹽類，復配護膚劑75%的乙醇消毒效果

可徹底殺滅細菌、真菌、芽孢和病毒

可殺滅細菌，不能完全殺滅霉菌和酵母菌，對芽孢和病毒無效

抑菌時間較長很短，幾乎沒有刺激性無刺激，可滋潤皮膚對皮膚有輕度刺激耐藥性無有抗干擾性強弱毒性無毒無害過量吸入有毒貯存安全性安全易燃危險品使用價格3.00元/KG5.00元/KG常用環(huán)境空氣消毒劑性能比較產(chǎn)品類別優(yōu)潔消毒液可釋放鹵素化合物季銨鹽類化合物熏蒸劑主要成分

醛類衍生物，復合季胺鹽類復配氯，溴，碘烷基二甲基芐基氯化銨

乳酸刺激性無強無有耐藥性無有強有抗干擾性強弱弱極弱腐蝕性無強無有穩(wěn)定性24個月以上12個月24個月12個月消毒效果可徹底殺滅細菌、真菌、芽孢和病毒可徹底殺滅細菌、真菌、芽孢和病毒可殺滅細菌，對真菌、芽孢和病毒無效只能抑制細菌生長，對真菌、芽孢和病毒無效殘留毒性無高低中生物降解性良好基本不降解部分降解基本不降解殺菌機理作用于細菌內(nèi)部，隔斷細菌DNA的復制作用于細菌外部，很難徹底破壞細菌細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)作用于細菌表面，無法破壞細菌細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)無殺菌作用，只可抑菌消毒成本（6小時計）0.7元/千立方米0.9元/千立方米1.0元/千立方米0.8元/千立方米某著名乳品企業(yè)現(xiàn)場使用情況（消毒4小時后的平均菌落數(shù)）現(xiàn)場結(jié)果分析注：橫向：取樣點縱向：每個平皿的菌落數(shù)每隔4小時取一次樣，每4小時消毒一次根據(jù)上表可以看出：1.優(yōu)潔消毒液在消毒4小時后，仍然可以把空氣中的細菌控制在較低的水平，也就是說優(yōu)潔消毒液對空氣消毒時可以維持消毒效果4小時。2.優(yōu)潔消毒液在空氣中分布比較均勻，基本沒有消毒死角。3.由于消毒時是在不停產(chǎn)的情況下進行，優(yōu)潔消毒液的消毒效果基本不受人流和物流的影響，也就是說，優(yōu)潔消毒液的動態(tài)消毒效果比較理想。4.12號取樣點為車間入口處，細菌污染比較嚴重，應加大車間出入口處的消毒頻次。優(yōu)潔消毒液在國內(nèi)的應用企業(yè)

·哈藥六廠·上海出入境檢驗檢驗局

·武漢光明乳業(yè)·廣東黃埔港

·香港屈臣氏·蘇州歐萊雅

·華北制藥·北京香山御泉

·中化藥業(yè)·七娃飲料

·牽手果汁·江蘇橙寶飲料

·東瑞制藥