餐飲樓面領班(四篇)

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餐飲樓面領班篇一

3、現(xiàn)場檢查、督導禮節(jié)禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。4、熟練把握散臺、包房及宴會服務程序及操作規(guī)范，在餐中隨時協(xié)助服務員完成工作并對及時發(fā)現(xiàn)的問題予以改正和指導。

5、熟練把握酒店服務項目及餐廳出品的詳細狀況，帶領本區(qū)員工做好酒水菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷工作，并協(xié)助處理疑難問題。6、負責相區(qū)域物料用品的領用，發(fā)放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區(qū)域內(nèi)各種設備、財產(chǎn)、物品，保證完好無損。

7、協(xié)助主管開好班前例會和營業(yè)碰頭會，合理分派員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好模范。8、執(zhí)行落實班前會制度：

（1）傳達上級工作指令及質(zhì)量要求，總結(jié)服務工作中的不足及違紀現(xiàn)象，表揚先進，改正不足，并上報獎懲決定。（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。（3）預訂通報，菜肴培訓及工作安排。

（4）上傳下達，協(xié)調(diào)部門班組及員工之間的協(xié)同團結(jié)。

9、接受并協(xié)助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業(yè)務技能綜合素質(zhì)。

餐飲樓面領班篇二

中餐廳樓面領班崗位職責標準(jdcy014)

●檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗。監(jiān)視服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，保證服務工作符合酒店星級標準。

●明確餐廳主管所分派的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。

●檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損。依照領班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時報告主管。

●開餐后注意觀測客人用餐狀況。隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

●督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。

餐飲樓面領班篇三

中餐廳樓面領班崗位職責標準(jdcy014)

●檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗。監(jiān)視服務員的具體操作，發(fā)

●明確餐廳主管所分派的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品

●檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損。依照領班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)

●開餐后注意觀測客人用餐狀況。隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手

●督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。

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餐飲樓面領班篇四

餐廳樓面領班崗位職責

1、協(xié)助餐廳主管做好日常管理工作，認真執(zhí)行各種制度和工作標準，按時、按質(zhì)、按量完成上級分派工作任務;

2、帶領、督促員工做好接待工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓;

3、第一時間處理客人投訴或馬上報告樓面主管，及時收集客人對菜品和服務的信息并反饋到樓面主管。

4、把握每天客人進餐狀況，布置服務員確鑿，周到地進行服務;

5、做好每天衛(wèi)生工作計劃，保障餐廳整齊;

6、帶領員工做好開餐前的準備工作，檢查餐臺擺設，定位狀況，收餐后檢查餐柜內(nèi)餐具的擺放狀況;

7、對分管區(qū)物品的領用和保管，定期進行檢查和清點;

8、負責檢查分管區(qū)的設施、設備，檢查廳、門、電開關、空調(diào)開關，音響狀況，做好安全和節(jié)電工作，若發(fā)現(xiàn)損壞要及時報修;

9、與其他領班相