第15周 包餃子 教學(xué)設(shè)計2022-2023學(xué)年綜合實踐活動六年級上冊遼師大版

第15周包餃子教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標1.了解餃子的歷史文化，了解餃子的種類和做法；2.掌握餃子的包法要領(lǐng)，培養(yǎng)學(xué)生面對問題的解決能力；3.提高學(xué)生協(xié)同合作的能力，通過完成小組合作任務(wù)來達到目的。二、教學(xué)重點1.理解餃子文化知識的傳承和保護，懂得尊重傳統(tǒng)文化；2.餃子的包法和餃子的味道。三、教學(xué)難點1.如何掌握餃子的包法精髓；2.如何調(diào)制餃子餡。四、教學(xué)方法及過程（一）引入1.教師和學(xué)生相互問好，熱烈的氣氛中展開話題。2.通過談?wù)摴?jié)日和特別節(jié)目，讓學(xué)生自然而然的談?wù)摰斤溩印?，簡單了解一下餃子的來歷文化和種類。3.展示一些餃子包子的圖片或視頻，進一步引起學(xué)生興趣。學(xué)生們現(xiàn)場講述自己的口味偏好。（二）課堂講解1.餃子的種類和做法教師通過圖片和文字的講述，讓學(xué)生初步認識餃子的種類和做法。比如說：家常餃子、水餃、半圓餃子、鍋貼等。講解過程中，特別強調(diào)一下每種餃子的突出賣點，讓學(xué)生注意餃子的形狀和味道。2.餃子的文化和種類教師講述餃子的歷史文化和傳承，讓學(xué)生了解餃子文化的傳承和保護的重要性，懂得尊重傳統(tǒng)文化。（三）操作環(huán)節(jié)1.小組合作將學(xué)生分成小組，每個小組人數(shù)不少于4人，讓學(xué)生利用老師提供的餃子皮、餃子餡等食材，在老師的指導(dǎo)下，自己動手包餃子。2.講解包餃子的方法要領(lǐng)尤其是重點講解餃子的褶法，讓學(xué)生掌握包餃子的關(guān)鍵性技能。3.動手包餃子教師在班上放置一臺電磁爐，結(jié)合實際操作教學(xué)。學(xué)生們親自動手包餃子，老師當場指導(dǎo)、糾正、提醒、評價。（四）課堂問答1.學(xué)生們分享自己所學(xué)，現(xiàn)場嘗試若干口味餃子的美味；2.老師問答，評估學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，觀察學(xué)生對餃子制作的掌握程度。五、教學(xué)策略1.引導(dǎo)式教學(xué)策略，從學(xué)生的視角同時設(shè)計和展現(xiàn)課程。2.基于小組合作的策略，協(xié)助學(xué)生互相理解并提高協(xié)作意識。六、練習(xí)1.練習(xí)餃子包法：每個小組在教學(xué)環(huán)節(jié)結(jié)束后自己做一次餃子，老師進行評價。2.練習(xí)團隊協(xié)作：小組成員互相傳遞餃子制作技巧和口感感受，讓學(xué)生們分享自己的經(jīng)驗，養(yǎng)成團隊協(xié)作和分享互助的精神。七、教師評價1.通過布置實際操作環(huán)節(jié)，能夠充分理解學(xué)生對于課本內(nèi)容的理解和掌握程度。2.通