餐飲員工守則與規(guī)章制度（2篇）

第4頁共4頁餐飲員工?守則與規(guī)?章制度?一、時(shí)間?1.上?班時(shí)間?根據(jù)各分?店實(shí)際營?業(yè)時(shí)間而?定，但員?工每天工?作時(shí)間不?得超過_?___個(gè)?小時(shí)。?2.考勤?時(shí)間按?自然月（?每月的_?___號(hào)?--月末?最后一天?）為考勤?時(shí)間;次?月的__?__號(hào)發(fā)?上月的工?資.二?、打卡機(jī)?1.每?個(gè)人都應(yīng)?愛護(hù)打卡?機(jī)，愛護(hù)?公司財(cái)物?。2.?非專業(yè)人?員嚴(yán)禁私?自拆卸、?維修。?3.打卡?時(shí)間應(yīng)根?據(jù)排班表?的時(shí)間打?卡。三?、考勤制?度1.?考勤是公?司發(fā)放工?資的依據(jù)?。2.?嚴(yán)格按上?、下班時(shí)?間打卡。?工作期間?不得脫崗?、串崗。?3.上?班打卡時(shí)?間應(yīng)換好?工作服后?再打卡。?（提前_?___分?鐘到崗）?5.下?班打卡時(shí)?間應(yīng)打卡?后再換工?作服.?6.如遇?特殊情況?應(yīng)有店長?簽字.他?人簽字無?效.7?.考勤人?員必須據(jù)?實(shí)記錄員?工出勤情?況,不得?虛報(bào)、漏?報(bào).四?、考勤審?核制度?1.由部?門主管詳?細(xì)統(tǒng)計(jì)匯?總考勤表?并簽字。?2.考?勤報(bào)表中?應(yīng)包括：?部門名稱?、員工姓?名、應(yīng)出?勤日、實(shí)?際出勤日?、加班時(shí)?數(shù)、請假?天數(shù)、遲?到、早退?、曠工。?五、獎(jiǎng)?罰制度?1.員工?不得遲到?、早退。?每遲到、?早退__?__分鐘?以內(nèi)的一?次罰款_?___元?;遲到、?早退在_?___分?鐘（含）?以外__?__小時(shí)?以內(nèi)的罰?款50-?-___?_元;?超過__?__小時(shí)?者以曠工?處理;?曠工__?__天扣?本人__?__倍日?工資.曠?工___?_天以上?（含）除?名,當(dāng)月?工資獎(jiǎng)金?全部扣除?。2.?員工月累?計(jì)遲到,?早退__?__次（?含）扣除?當(dāng)月__?__%的?工資;_?___次?以上除名?.3.?員工全年?滿勤,無?遲到、早?退、病、?事假、曠?工者，計(jì)?嘉獎(jiǎng)一次?。餐飲?員工守則?與規(guī)章制?度（二）?1、遵?守考勤制?度，上下?班須及時(shí)?打卡，不?得漏打或?代打2?、上下班?走員工通?道，并接?受保安的?檢查3?、上崗前?檢查個(gè)人?儀容儀表?，以飽滿?精神狀態(tài)?投入工作?4、工?作時(shí)間不?得穿工作?服外出購?物，不準(zhǔn)?聽手機(jī)音?樂，不準(zhǔn)?大聲喧嘩?或閑聊?5、員工?不準(zhǔn)使用?電梯，上?班時(shí)必須?穿工作服?6、了?解當(dāng)日客?勤情況，?及當(dāng)天工?作安排，?熟記當(dāng)天?菜品、酒?水供應(yīng)情?況，急推?，沽清、?特色菜品?等7、?餐前檢查?包廂內(nèi)的?照明及桌?椅是否損?壞，保證?硬件設(shè)施?正常運(yùn)轉(zhuǎn)?8、餐?前整理檢?查，臺(tái)面?餐具及衛(wèi)?生狀況，?按標(biāo)準(zhǔn)擺?放整齊?9、按所?定崗位立?崗，面帶?微笑，標(biāo)?準(zhǔn)站姿，?熱情迎客?，無論在?何時(shí)何地?只要見到?客人必須?微笑問好?10、?客人到時(shí)?，必須問?清楚客人?訂餐情況?，引領(lǐng)至?包廂1?1、服務(wù)?中不可扎?堆聊天，?不可倚靠?在物品上?，始終保?持正確的?站姿1?2、有針?對性的為?客人主動(dòng)?推銷適合?的菜品及?酒水1?3、餐中?盯臺(tái)人員?為客人進(jìn)?行熱情周?到，靈活?的服務(wù)，?做到四勤?：（眼勤?、手勤、?腳勤、嘴?勤）1?4、餐中?服務(wù)人員?進(jìn)行崔菜?或其他事?情時(shí)，必?須找其他?人員接替?15、?上菜時(shí)要?求先整理?后臺(tái)，撤?去多余盤?上菜，必?須報(bào)菜名?16、?餐中保持?臺(tái)面清潔?，桌面無?雜物，清?理時(shí)必須?使用托盤?17、?對于客人?換臺(tái)、換?菜、退菜?，餐中預(yù)?定等要求?，必須及?時(shí)通知上?級(jí)18?、對突發(fā)?事件和客?人投訴，?能靈活應(yīng)?變，處理?不了時(shí)及?時(shí)上報(bào)上?級(jí)19?、客人離?店主動(dòng)提?醒客人不?要遺忘物?品，如有?發(fā)現(xiàn)及時(shí)?上交吧臺(tái)?，不可私?自保留，?一旦發(fā)現(xiàn)?給予開除?20、?餐后整理?要整潔、?有速，臺(tái)?面所有物?品恢復(fù)?21、關(guān)?閉