企業(yè)管理與技術(shù)經(jīng)濟分析：第三章 生產(chǎn)與運作管理(1)-導(dǎo)論

第三章生產(chǎn)與運作管理生產(chǎn)與運作系統(tǒng)生產(chǎn)與運作管理的歷史演變與發(fā)展趨勢10/13/20231第一節(jié)生產(chǎn)與運作系統(tǒng)一、生產(chǎn)與運作管理的概念（一）生產(chǎn)與運作管理的演變生產(chǎn)是人類最基本、最重要的一項活動。經(jīng)濟學(xué)家將經(jīng)濟的發(fā)展分成前工業(yè)社會、工業(yè)化社會和后工業(yè)社會三個階段。10/13/20232（一）生產(chǎn)與運作管理的演變在前工業(yè)社會，人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)，以家庭為基本單位進行生產(chǎn)。在工業(yè)社會，人們主要從事制造業(yè)，以工廠為單位進行生產(chǎn)。這時候?qū)Ξa(chǎn)品形成過程的管理，稱之為生產(chǎn)管理（ProductionManagement）。在后工業(yè)社會，服務(wù)業(yè)成為比重最大的產(chǎn)業(yè)。對服務(wù)過程的管理稱之為運作管理（OperationManagement）?，F(xiàn)在我們一般將制造和服務(wù)等各類企業(yè)相應(yīng)這方面的管理合稱為生產(chǎn)與運作管理（ProductionandOperationManagement，簡稱POM）10/13/20233生產(chǎn)/運作的定義

生產(chǎn)是一切社會組織將它的輸入轉(zhuǎn)化、增值為用戶所需要的輸出的過程。這個定義有四層含義：一是生產(chǎn)是一切社會組織都要從事的基本活動，不僅僅是企業(yè)；二是生產(chǎn)是一種轉(zhuǎn)換過程，通過轉(zhuǎn)化，有形的或無形的輸入轉(zhuǎn)化為有形的或無形的輸出；三是輸出對用戶是有價值的，是用戶所需要的；四是整個過程是一個增值過程。10/13/20234生產(chǎn)與運作管理的概念生產(chǎn)與運作管理（ProductionandOperationsManagement）是指對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行與維護過程的管理。10/13/20235（二）為什么要學(xué)習(xí)生產(chǎn)與運作管理生產(chǎn)與運作管理是企業(yè)管理的基本職能之一生產(chǎn)運作管理是企業(yè)競爭力的源泉生產(chǎn)與運作過程是企業(yè)或服務(wù)業(yè)降低成本、創(chuàng)造利潤和價值的重要環(huán)節(jié)生產(chǎn)與運作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機會營銷生產(chǎn)運作

財務(wù)10/13/20236二、生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的基本模型生產(chǎn)與運作系統(tǒng)（ProductionandOperationManagementSystem,簡稱POMS）是一種人造系統(tǒng)，是使生產(chǎn)與運作得以實現(xiàn)的措施及手段。10/13/20237生產(chǎn)與運作系統(tǒng)模型輸入——資源要素。包括：人、財、物、技術(shù)和信息等幾個方面。轉(zhuǎn)換——變換過程。包括兩個過程：物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程和管理過程。輸出——產(chǎn)品或服務(wù)。包括有形產(chǎn)品的輸出和無形產(chǎn)品的輸出。增值。反映了投入成本與產(chǎn)出價值或價格之間存在的差異，由顧客決定。輸入轉(zhuǎn)換輸出反饋增值10/13/20238四個流物流由企業(yè)的原材料、在制品、產(chǎn)成品、廢品等在生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的各環(huán)節(jié)中流動而形成的。資金流伴隨物質(zhì)流而發(fā)生。工作流如：企業(yè)銷售產(chǎn)品時所進行的發(fā)貨、登記、開票、收款等流程。信息流如企業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)、財務(wù)報告、生產(chǎn)計劃等。10/13/20239三、生產(chǎn)與運作管理的職能與內(nèi)容（一）生產(chǎn)與運作管理的基本模式基本職能計劃組織控制。（二）生產(chǎn)與運作管理的內(nèi)容生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略生產(chǎn)準(zhǔn)備與生產(chǎn)組織生產(chǎn)與運作計劃生產(chǎn)與運作控制先進的生產(chǎn)與運作模式需求、訂單信息總生產(chǎn)計劃生產(chǎn)作業(yè)計劃生產(chǎn)實施生產(chǎn)結(jié)果控制生產(chǎn)技術(shù)信息10/13/202310四、生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型（一）生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類兩大類制造性生產(chǎn)(ManufacturingProduction)服務(wù)性生產(chǎn)(ServiceProduction)制造性生產(chǎn)是通過物理和（或）化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。又稱作非制造性(Non-manufacturing)生產(chǎn)，是指只提供勞務(wù)，而不制造有形產(chǎn)品的生產(chǎn)。10/13/202311按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點劃分訂貨型生產(chǎn)(Maketoorder，MTO)

可按為顧客定制的制造階段進一步分為：定貨組裝(AssembleToOrder,ATO)工程生產(chǎn)(EngineerToOrder,ETO)定貨制造(ManufacturingToOrder,MTO)

備貨型生產(chǎn)(MakeToStock，MTS)10/13/202312訂貨型生產(chǎn)與備貨型生產(chǎn)的特征項目備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，無標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品對產(chǎn)品的需求可以預(yù)測難以預(yù)測價格事先確定訂貨時確定交貨期不重要，由成品庫隨時供貨很重要，訂貨時決定設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能10/13/202313按工藝過程特點劃分連續(xù)型生產(chǎn)(ContinuousProduction):又稱流程式生產(chǎn)離散型生產(chǎn)(Discrete

Production)：又稱加工裝配式生產(chǎn)10/13/202314連續(xù)型生產(chǎn)與離散型生產(chǎn)特征連續(xù)型生產(chǎn)離散型生產(chǎn)用戶類型較少較多產(chǎn)品品種數(shù)較少較多產(chǎn)品差別有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品有較多用戶要求的產(chǎn)品影響特點依靠產(chǎn)品的價格與可靠性依靠產(chǎn)品的特點自動化程度較高較低設(shè)備布置的性質(zhì)流水式生產(chǎn)批量或流水生產(chǎn)設(shè)備布置的柔性較低較高擴充能力的周期較長較短對設(shè)備可靠性要求高較低維修的性質(zhì)停產(chǎn)檢修多數(shù)為局部修理原材料品種較少較多能源消耗較高較低在制品庫存較低較高10/13/202315產(chǎn)品或服務(wù)的專業(yè)化程度分類大量生產(chǎn)(MassProduction)成批生產(chǎn)(BatchProduction)大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)小批生產(chǎn)”單件生產(chǎn)(SimplexProduction)

這是按對生產(chǎn)與服務(wù)運作類型進行的一般劃分。其中大批生產(chǎn)和大量生產(chǎn)合稱大量大批生產(chǎn)，小批生產(chǎn)與單件生產(chǎn)合稱單件小批生產(chǎn)。10/13/202316大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn)的特征生產(chǎn)類型項目大量大批成批生產(chǎn)單件小批產(chǎn)品品種單一或很少較多很多產(chǎn)品產(chǎn)量很大較大單個或很少產(chǎn)品更新慢較快很快產(chǎn)品成本低較高高設(shè)備布置按對象原則采用流水線既有按對象原則又有按工藝原則基本按工藝原則設(shè)備類型專用設(shè)備專用與通用設(shè)備并存通用設(shè)備設(shè)備利用率高較高低勞動生產(chǎn)率高較高低10/13/202317大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn)的特征Cont…生產(chǎn)類型項目大量大批成批生產(chǎn)單件小批勞動定額詳細有粗有細粗略原材料儲備量大量中等少量在制品少中等量大計劃管理較簡單較復(fù)雜復(fù)雜多變生產(chǎn)控制容易難很難質(zhì)量控制嚴格正式控制制度非正式控制制度工人技術(shù)水平低較高很高