高二生物必修一糖類和脂質

第一頁第二頁，共48頁。糖類是主要的能源物質，為生命活動提供能量元素C、H、O糖類又稱為：碳水化合物分類：單糖、二糖、多糖第二頁第三頁，共48頁。單糖：不能水解的糖，可以直接被細胞吸收（即單糖不能再分解為其他再小的糖類，但是單糖可以氧化分解為其他其他物質）第三頁第四頁，共48頁。二糖：可以為細胞提供能量，水解后能夠生成兩分子單糖，第四頁第五頁，共48頁。多糖：多個單糖構成，不易溶于水，分解后產(chǎn)生葡萄糖。第五頁第六頁，共48頁。糖類是主要的能源物質,為生物體提供能量但是某些糖類也具有另外的功能，如纖維素是構成細胞壁的糖類起支持作用，而核糖和脫氧核糖是構成遺傳物質核酸的成分第六頁第七頁，共48頁。單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖，可直接被細胞吸收。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。第七頁第八頁，共48頁。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成，多糖不溶于水第八頁第九頁，共48頁。下列關于生物體內糖類物質的敘述，正確的是（）A.麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到

B.糖類物質在細胞內不能貯存

C.糖類物質都是細胞內的能源物質

D.單糖、二糖和多糖在細胞內可以相互轉化

D第九頁第十頁，共48頁。1、為什么糖尿病病人除了要嚴格限制甜味食品之外，同時也要嚴格限制米飯和饅頭等主食呢？2、葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進入人體細胞。蔗糖是否也可以？為什么？3、蘋果細胞中含量最豐富的多糖是（）淀粉、纖維素4、有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？學以致用糖多則形成了脂肪第十頁第十一頁，共48頁。脂質組成脂質的化學元素主要是C、H、O,有些脂質還含有P和N脂質包括脂肪、磷脂、固醇第十一頁第十二頁，共48頁。1.脂肪脂肪的作用：1.細胞內良好的儲能物質2保溫、緩沖和減壓的作用第十二頁第十三頁，共48頁。2.磷脂是組成細胞內細胞膜和細胞器膜的重要成分在動物和人的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富第十三頁第十四頁，共48頁。3.固醇類對生命活動有積極作用膽固醇：是細胞膜的重要成分；還參與血液中脂質的運輸性激素：促進生物體生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成維生素D：促進生物體腸道對鈣、磷的吸收，提高血鈣水平第十四頁第十五頁，共48頁。種類生理功能脂肪①細胞內良好的

物質②保溫、緩沖和減壓作用磷脂構成

的重要成分固醇膽固醇①構成細胞膜的重要成分②參與血液中

的運輸性激素促進

的發(fā)育和

的形成維生素D促進腸道對

的吸收儲能細胞膜和細胞器膜脂質生殖器官生殖細胞鈣和磷第十五頁第十六頁，共48頁。

脂

肪糖

類相同點①元素組成都含有C、H、O三種元素②代謝終產(chǎn)物都是二氧化碳和水③能量代謝氧化分解過程中都有能量的釋放（生成ATP)

不

同

點①相同質量時，C、H元素所占比例高低②水解終產(chǎn)物甘油和脂肪酸葡萄糖③在相同質量，徹底氧化分解時釋放能量多少產(chǎn)生的水多少消耗氧氣多少④主要功能細胞內的主要貯能物質細胞內的主要能源物質第十六頁第十七頁，共48頁。脂質具有的生物學功能是（多選）（）A.構成生物膜B.調節(jié)生理代謝C.儲存能量D.攜帶遺傳信息ABC第十七頁第十八頁，共48頁。生命活動的主要承擔者

——蛋白質第十八頁第十九頁，共48頁。2004全國有名的事件——大頭娃娃案件中多名嬰兒食用劣質牛奶（蛋白質含量極低），出現(xiàn)四肢短小，身體瘦弱，頭部浮腫甚至死亡等癥狀。第十九頁第二十頁，共48頁。蛋白質的化學元素：C、H、O、N、S、Fe蛋白質的基本單位：氨基酸氨基酸是組成蛋白質的基本單位。在生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種第二十頁第二十一頁，共48頁。觀察探究C

②盯著上半部分中間靠左的第一個C原子，觀察其上下左右，4種氨基酸有什么共同的地方？

CCC1.氨基酸的結構和種類這4種氨基酸在結構上有什么共同點？并嘗試寫出氨基酸的通式。第二十一頁第二十二頁，共48頁。觀察探究嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。NH2——COOHRCH1.判斷氨基酸的依據(jù)2.不同氨基酸分子的區(qū)別難點一：氨基酸的結構特點第二十二頁第二十三頁，共48頁。強化訓練，教學反饋：第二十三頁第二十四頁，共48頁。觀察探究1.蛋白質的形成氨基酸又是怎么樣組成蛋白質的呢？第二十四頁第二十五頁，共48頁。氨基酸分子的結合方式是：

一個氨基酸分子的---COOH和另一個氨基酸分子的氨基—NH2相連接，同時脫去一份子的水，這種結合方式叫做脫水縮合大家嘗試著寫出來！第二十五頁第二十六頁，共48頁。CR1HNH2OHCOH2OCR2COOHHHNH肽鍵脫水縮合=難點二：氨基酸形成蛋白質的過程第二十六頁第二十七頁，共48頁。2個氨基酸形成1條肽鏈時，脫去個水，形成個肽鍵。3個氨基酸形成1條肽鏈時，脫去個水，形成個肽鍵。n個氨基酸形成1條肽鏈時，脫去個水，形成個肽鍵。n個氨基酸形成2條肽鏈時，脫去個水，形成個肽鍵。

n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫去個水，形成個肽鍵肽鍵數(shù)（水分子數(shù)）=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)第二十七頁第二十八頁，共48頁。1條肽鏈n條肽鏈氨基酸平均相對分子質量aa氨基酸數(shù)目mm肽鍵數(shù)目m-1m-n脫去水分子數(shù)m-1m-n多肽相對分子質量ma-18（m-1）ma-18（m-n）氨基酸數(shù)目至少一個至少n個羧基數(shù)目至少一個至少n個第二十八頁第二十九頁，共48頁。

☆某種蛋白質由兩條多肽鏈構成，共有肽鍵500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為

A.498、498

B.500、500

C.502、500

D.501、500

☆組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個氨基酸，則血紅蛋白的分子質量約為A.73474；B.12800；

C.63212；D.63146強化訓練，教學反饋：CC574×128—（574-4）×18第二十九頁第三十頁，共48頁。①氨基酸種類不同，形成的肽鏈不同②氨基酸數(shù)目不同，形成的肽鏈不同③氨基酸排列順序不同，形成的肽鏈不同④肽鏈空間結構不同，蛋白質種類不同3.蛋白質的多樣性第三十頁第三十一頁，共48頁。蛋白質結構的多樣性蛋白質功能的多樣性構成細胞和生物體催化作用調節(jié)作用運輸作用免疫作用結構蛋白酶胰島素血紅蛋白抗體4.蛋白質的功能第三十一頁第三十二頁，共48頁。一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者第三十二頁第三十三頁，共48頁。5.蛋白質的變性

是指蛋白質在某些物理（如加熱等）和化學因素（如酸堿度等）作用下其特定的空間構象被改變，從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質變性。如酶失去催化活力，激素喪失活性。第三十三頁第三十四頁，共48頁。雄性羚羊角或犀牛角是洽療創(chuàng)傷的中藥方劑中用量極少的成分，但是缺少這味藥，療效將大大下降甚至無效，已知動物的角主要是由死亡細胞的角化（變性）蛋白質組成的。則羚羊角等的有效成分最可能是（）

A、特殊活性蛋白質B、DNAC、微量元素類D、大量元素類

C第三十四頁第三十五頁，共48頁。情境導入觀察探究對比分析歸納總結第三十五頁第三十六頁，共48頁。情境導入觀察探究1.氨基酸2.多肽3.蛋白質通式：特點：至少有一個-NH2和-COOH連同一個C上氨基酸種類、數(shù)目、排列順序不同多肽空間結構不同結構多樣性功能多樣性構成細胞和生物體：結構蛋白催化作用——酶運輸作用——血紅蛋白調節(jié)作用——激素免疫作用——抗體脫水縮合盤曲折疊導致導致5.板書設計肽鍵數(shù)（水分子數(shù)）=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)第三十六頁第三十七頁，共48頁。遺傳信息的攜帶者

-----核酸第三十七頁第三十八頁，共48頁。小組討論1.DNA的中文全名是什么？為什么DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息？DNA指紋檢測DNA是主要的遺傳物質，而每個人的遺傳物質都有所區(qū)別，因此，DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息。DNA全名：脫氧核糖核酸第三十八頁第三十九頁，共48頁。一、核酸的分類分類：DNA核酸的功能：是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用。脫氧核糖核酸；RNA核糖核酸化學元素組成：CHONP第三十九頁第四十頁，共48頁。DNA是主要的遺傳物質絕大多數(shù)生物體的遺傳物質都是DNA只有少數(shù)病毒的遺傳物質是RNA，如HIV，SARS病毒等在DNA中貯藏的遺傳信息控制著細胞的所有活動，并決定細胞和生物體的遺傳特性RNA在合成蛋白質時是必需的第四十頁第四十一頁，共48頁。核酸在細胞中的分布真核細胞DNA主要分布在細胞核中，線粒體、葉綠體中也含有少量的DNA。RNA主要分布在細胞質中原核生物的DNA位于擬核區(qū)域第四十一頁第四十二頁，共48頁。核酸的基本組成單位----核苷酸DNARNA一個核苷酸是由：一分子含氮的堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的

腺嘌呤A鳥嘌呤G胞嘧啶C胸腺嘧啶T腺嘌呤A鳥嘌呤G胞嘧啶C尿嘧啶U含氮堿基和五碳糖又稱為核苷第四十二頁第四十三頁，共48頁。第四十三頁第四十四頁，共48頁。DNA是由兩條脫氧核苷酸鏈構成RNA是由一條核糖核苷酸鏈構成第四十四頁第四十五頁，共48頁。OOOHOHO

含N堿基

O―P―O―

CH2C

HH∣‖

COHH核糖核苷酸的化學結構OOOHOHO

含N堿基

O―P―O―

CH2C

HH