健康膳食解碼期末試卷(2016版)

說

明：提

示：選擇題選項順序為隨機排列，若要核對答案，請以選項內(nèi)容為準第1部分總題數(shù):401【單選題】(1分)日常生活中，推薦的補鈣佳品?DA.油菜B.牛肉C.蘿卜D.牛奶2【單選題】(1分)中國居民膳食指南(2016)提出（

C

）核心推薦A.10條B.8條C.6條D.12條3【單選題】(1分)BMI計算公式?AA.體重（公斤）比上身高（米）的平方B.體重（公斤）比上身高（米）C.體重（公斤）比上身高（米）的立方D.身高（米）比上體重（公斤）的平方4【單選題】(1分)下面（A）種食物膳食纖維含量最少?A.牛奶B.紅薯C.燕麥D.韭菜5【單選題】(1分)下列哪項不屬于細菌性食物中毒的預(yù)防措施?B在烹飪中去除蔬菜中草酸的方法?CA.油炸B.生食C.水焯D.與雞蛋同炒18【單選題】(1分)維生素K主要存在于?CA.菠菜種子B.菠菜莖C.菠菜葉D.菠菜赤根19【單選題】(1分)哪種食物維生素D含量較豐富?CA.山藥B.辣椒C.蘑菇D.洋蔥20【單選題】(1分)哪種水果食用過量易導致胡蘿卜素性黃皮病?CA.豐水梨B.水晶梨C.橘子D.香蕉21【單選題】(1分)花青素含量最多的水果是（D）A.蘋果B..櫻桃C.草莓D.藍莓22【單選題】(1分)霉變甘蔗中毒屬于（D）A.細菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.化學性食物中毒D.真菌及霉變食物中毒23【單選題】(1分)發(fā)芽馬鈴薯中富含?AA.龍葵素B.美蘭C.氫氧化鈉D.秋水仙堿24【單選題】(1分)根據(jù)毒理學評價，甲胺磷屬于?AA.高度B.無毒C.低毒D.中等度25【單選題】(1分)除（B）外，其他均為食物中毒的預(yù)防措施?A.不食超過保質(zhì)期的食物B.不與傳染病患者共餐C.生、熟食品用具要分開D.不在街邊小攤就餐26【單選題】(1分)哪型毒蕈中毒的臨床表現(xiàn)病情最危重?AA.肝腎損傷型B.神經(jīng)精神型C.溶血型D.胃腸炎型27【單選題】(1分)細菌性食物中毒的特點?BA.發(fā)病率低病死率低B.發(fā)病率高病死率低C.發(fā)病率高病死率高D.發(fā)病率低病死率高28【單選題】(1分)除（）外，均為食物中毒的特點?DA.多以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉胃腸道癥狀為主B.潛伏期短，呈暴發(fā)流行C.發(fā)病與食物相關(guān)D.多以秋冬季節(jié)發(fā)病29【單選題】(1分)糖尿病的高發(fā)群體?AA.60歲以上人群B.兒童C.40歲以上人群D.女性30【單選題】(1分)坐位測量血壓時，正確位置?DA.第3肋軟骨B.第2肋軟骨C.第1肋軟骨D.第4肋軟骨31【單選題】(1分)高血壓診斷標準?BA.收縮壓≤140mmHg和（或）舒張壓≤90mmHgB.收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHgC.收縮壓≤140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHgD.收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≤90mmHg32【單選題】(1分)高血壓流行病學特征？CA.農(nóng)村發(fā)病率顯著高于城市發(fā)病率B.腦力工作者低于體力工作者C.北方高于南方D.40歲以前高血壓患病率一般男性低于女性33【單選題】(1分)除（）外，其他均為高密度食物？AA.蔬菜B.油炸雞腿C.餅干D.薯片34【單選題】(1分)對糖尿病患者而言，哪一項原則是正確的？DA.糖尿病一定會遺傳B.粗糧可多吃，不用控制總能量C.餐次依據(jù)患者的生活習慣而定D.按理想體重計算總熱量35【單選題】(1分)最重視運動的人群？AA.老年人B.青年人C.兒童D.中年人36【單選題】(1分)一日三餐的分配比例合理的是？CA.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B.早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D.早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%37【單選題】(1分)下列屬于食物中毒的疾病是？CA.消化不良B.痢疾C.有毒蜂蜜中毒D.急性酒精中毒38【單選題】(1分)食物互換的表述正確的是？CA.以上都對B.肉可換豆，糧可換豆C.以糧換糧，以豆換豆D.糧可換肉，豆可換糧39【單選題】(1分)可在體內(nèi)合成的維生素？