酒店崗位職責課件

總經(jīng)理、辦公室崗位職責及工作流程總經(jīng)理崗位職責：酒店總經(jīng)理是酒店的經(jīng)營管理中心。1、全面負責酒店的經(jīng)營決策?？偨?jīng)理召集酒店店務會議和經(jīng)理辦公會，領導酒店的決策過程。對酒店的決策和決策方案最終裁定，負責酒店的計劃制度并定施計劃，包括一系列的規(guī)章制度，規(guī)定各管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利率等，對本行業(yè)各種動向有高度的敏銳性，制定出市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。2、健立健全酒店組織系統(tǒng)，健立以總經(jīng)理為首的行政業(yè)務指揮系統(tǒng)，使組織系統(tǒng)合理化、精簡化、效率化，協(xié)調(diào)部門之間的聯(lián)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。3、健全各項財務制度。詳細閱讀和分析每日營業(yè)報表，檢查營業(yè)進度與計劃完成情況，并采取對策，保證酒店營業(yè)順利進行。督促財務部門做好成本控制、財產(chǎn)預算等工作，檢查收支情況及應收和應付帳款，督導財務節(jié)流工作。4、有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，并將巡視結(jié)果傳至有關部門。5、加強酒店安全管理工作和維護保養(yǎng)工作。6、與各界人土保持良好的共公關系，樹立酒店形象。并代表酒店接待重要嘉賓。7、指導培訓工作。（思想、文化教育和業(yè)務培訓）培養(yǎng)人才，提高整個管理質(zhì)量、服務質(zhì)量、員工素質(zhì)，進行人力資源開發(fā)。8、以身作則，關心員工，逐步改善員工文化條件及福利條件，做好思想工作，搞好酒店精神文明建設，形成良好的店風，使酒店有高度的凝聚力，并要求員工以高度熱忱和責任感完成本職工作。二、總經(jīng)辦的崗位職責直接向總經(jīng)理負責，負責組織起草酒店行政方面的規(guī)劃，計劃、報告、總結(jié)、請示、通知等公文函件，并審核簽發(fā)前的文稿。負責組織安排有關行政會議和總經(jīng)辦會議，編寫會議紀要和決議；檢查各部門貫徹執(zhí)行情況，及時掌握和反饋信息。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關系。協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，與社會各界人士保持良好的公共關系。負責來訪的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函。負責調(diào)整制定員工招聘、人才培養(yǎng)、制定酒店相關制度規(guī)定工作，并監(jiān)督、檢查各項措施的貫徹和實施情況。制定酒店人事行政總體方案和工作規(guī)劃，做好人員預測、分配、組織結(jié)構、人員編制調(diào)控的安排統(tǒng)籌工作。根據(jù)酒店經(jīng)營總體方針、管理決策，隨時進行人事、工資、培訓、管理制度的調(diào)整更新，合理節(jié)省工資開支，采用各種用工制度，降低酒店人力成本，增加員工福利，提高工作效率。配合協(xié)調(diào)、支持酒店各部門人事工作的完成。監(jiān)督、檢查《員工手冊》和酒店各項規(guī)章制度的落實、執(zhí)行情況。負責管理人員業(yè)務考核。制定酒店培訓計劃，落實培訓體系，推進全店培訓工作，落實、檢查、監(jiān)督部門培訓工作，推進人才選拔有關措施與計劃的實施。追蹤和研究國家有關人事勞動組織方面的政策規(guī)定與調(diào)整，向酒店總經(jīng)理提供有關政策的咨詢和參考信息。負責宣傳、推廣、監(jiān)督、檢查本部門落實各項管理制度及崗位責任制的情況，以確保酒店各項制度及本部門各項制度的切實落實。加強本部門的自身建設和管理，提高工作效率，樹立為員工服務的意識。后勤部崗位職責及工作標準酒店財物部崗位職責全面負責財務部管理工作，監(jiān)督酒店各部門的財務收支情況，對外聯(lián)系財政、稅務、銀行、保險、外匯等相關機構。

1、監(jiān)督考核酒店有關部門的財務收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃的執(zhí)行情況及其效果，保護酒店財產(chǎn)，維護財經(jīng)紀律。

2、領導財務部的全體人員認真落實崗位責任制，建立良好的財務工作秩序。

3、通過財務分析，指導開源節(jié)流，提出挖潛措施，積極開辟財源,組織全酒店的經(jīng)濟核算，對重要經(jīng)濟事項作出效益評價，參與主要經(jīng)濟合同的談判，并監(jiān)督其執(zhí)行情況。

4、組織各部門編制財務收支、成本費用等計劃和預算，審查核定計劃外重大收支項目，并負責各項經(jīng)營計劃的協(xié)調(diào)平衡，落實完成計劃的措施，對執(zhí)行中存在的問題提出改進意見。

5、組織制定酒店財務管理制度和會計核算制度，嚴格會計監(jiān)督，支持財務人員依法履行職責。

6、控制酒店物品的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有進貨價廉物美、庫存適量和物盡其用。

7、協(xié)調(diào)與酒店各部門的關系，并負責與財政、銀行、稅務、外匯和保險機構的聯(lián)系。

8、定期向總經(jīng)理如實反映酒店經(jīng)濟活動和財務收支情況，正確及時地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)銷售部崗位職責部門職責1、負責完成公司下達的月、季、年度的市場銷售目標。2、根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃和市場情況，主導制定公司營銷戰(zhàn)略。3、負責營銷計劃的編制和落實：4、負責市場調(diào)查和分析：二、崗位職責1、銷售部經(jīng)理崗位職責1）、領導銷售團隊，為指定區(qū)域的產(chǎn)品推廣制定銷售戰(zhàn)略和戰(zhàn)術。2）、開展市場的預測和市場開發(fā)預算及部門人力資源發(fā)展計劃。3）、協(xié)助人力資源部門制定本部門的各項運營管理制度。4）、參與公司經(jīng)營策略制定，組織制定中長期市場銷售策略。5）、組織制定和實施本部門的員工教育訓練計劃并實施。6）、進行年度銷售目標和計劃制定、分配，并帶領團隊完成公司年度銷售目標以及其他任務。7）、負責本部門的各團隊銷售工作的過程監(jiān)管和技術指導，及時掌握工作情況和相關數(shù)據(jù)。8）、參與市場開發(fā)的費用預算，有效的控制運營和市場開發(fā)成本。9）、負責銷售團隊的組建和團隊的教育訓練。10）、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，并組織實施培訓，提客房部崗位職責崗位：客房部經(jīng)理（主管）一、客房部經(jīng)理（主管）崗位職責

1、接受總經(jīng)理的督導，直接向總經(jīng)理負責，配合并監(jiān)督客房銷售控制工作，保障客房最高的出租率和經(jīng)濟收入；

2、監(jiān)督、指導、協(xié)調(diào)客房部的日常工作，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務；

3、負責制定客房部的年度財務預算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等；

4、定期核算各種物品的消耗量，嚴格控制日常用品的損耗，減少浪費；

5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進行公正的評估，獎優(yōu)罰劣，確保優(yōu)質(zhì)的服務和設備的完好；

6、組織、主持每周領班例會，聽取匯報，布置工作，解決工作中遇到的難題；

7、查各領班的工作效率，糾正偏差，加強部門之間的工作關系，建立工作的完整檔案體系；

8、經(jīng)常與前廳主管保持聯(lián)系，了解賓客對客房部的各項意見；

9、積極了解酒店客房用品的新產(chǎn)品及管理經(jīng)驗，擇優(yōu)選購酒店日常消耗用品；

10、督導各級領班人員，對所屬主管人員的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)進行公正的評估，獎優(yōu)罰劣；

11、與工程部門聯(lián)絡對客房的各項維修及保養(yǎng)提出意見，制定客房定期維修方案和能源節(jié)約方案；

12、檢查消防器具，做好防火、防盜等安全工作；

前廳部崗位職責崗位：前廳部經(jīng)理（主管）執(zhí)行總經(jīng)理和分管領導的指令，全面負責前廳接待、預訂、行李服務，商務服務、通訊服務、交通服務、妥善處理客人投訴。參加酒店例會，定期匯報接待，預訂情況和客源情況，接受總經(jīng)理或分管領導的指示，主持本部門的例會，傳達上級指示和客源接待信息，聽取各班組的工作匯報，安排布置本部門的工作，督促檢查工作進展情況，解決處理工作存在問題。加強與銷售部門的關系協(xié)調(diào)，時刻關注銷售情況，關注重要客人動態(tài)，即抓好促銷，又要保證客人預訂房間，建立完整的經(jīng)營數(shù)據(jù)，資料檔案和客史檔案。及時準確向各相關部門傳遞接待，服務信息，并協(xié)調(diào)相關部門的工作，確保接待工作，做得順暢，快捷，優(yōu)質(zhì)，有序，不斷提高完善酒店信息服務水平。按照星級酒店標準要求，制定前廳部規(guī)章制度，服務規(guī)程和質(zhì)量標準落實措施，并檢查落實執(zhí)行情況，確保制度，規(guī)程，質(zhì)量標準，服務流程規(guī)范化，程序化，制度化，配合質(zhì)檢部門做好質(zhì)量保證工作。10、協(xié)調(diào)客人與酒店關系，傾聽客人意見和建議，處理客人投訴，并將客人意見反饋到有關部門。11.嚴格執(zhí)行公安部門關于客人接待的制度規(guī)定，積極配合有關部門的工作；加強與安保部門的協(xié)調(diào)配合，關注安全動態(tài)，抓好安全工作措施的落實。12.制定部門培訓計劃，加強員工的業(yè)務培訓，素質(zhì)教育，不斷提高員工服務技能，工作效率和綜合素質(zhì)；加強部門團隊建設，關心員工生活。13.組織定期對下屬員工的工作考核，績效考核，按照酒店獎懲制度實施獎勵。14.注重員工儀表儀容的培訓，督導，檢查，倡導微笑服務，知識服務和素質(zhì)服務。餐館部崗位職責崗位：餐飲經(jīng)理（主管）1、對總經(jīng)理負責，執(zhí)行總經(jīng)理指令，負責餐飲部的整體經(jīng)營與管理工作。2、制定長、短期經(jīng)營預算，分析經(jīng)營情況。3、主持建立和完善餐飲部各項規(guī)章制度、服務程序與標準，并指導實施。4、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。5、制定餐飲部各時期有特色的促銷計劃。6、制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度，定期與廚師長研究新菜點，推出新食譜，經(jīng)常交流和學習外單位的技術和經(jīng)驗。7、抓好設備、設施的維護保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。8、抓好食品衛(wèi)生工作和三防工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關制度。9、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導;抓好員工隊伍的基本建設，激發(fā)員工的積極性。10、做好本部與各部門之間的溝通和密切配合，遇重要客人就餐要親臨一線指揮協(xié)調(diào)。11、參加酒店每日例會，主持餐飲部每周例會，完成上傳下達工作。12、經(jīng)常巡防餐飲部各點的情況，及時發(fā)現(xiàn)問題和處理問題;發(fā)現(xiàn)重大問題及時向主管上級匯報。13、經(jīng)常與酒店指派有關人員考察市場，掌握市場動態(tài)，及時對采購成本進行有效控制。14、隨時掌握員工心理動態(tài)，并經(jīng)常向員工輸貫酒店有關意識和精神，增強員工的主人翁意識。15、建立良好的外聯(lián)和客戶關系，向總經(jīng)理提出相關部門的建設性的意見。16、全面負責廚師的招聘工作和建立好的廚師網(wǎng)絡。17、根據(jù)季節(jié)的不同，匯同廚師根據(jù)酒店制定的成本基數(shù)制定相應的時令菜譜。保安部各崗位職責：一、保安部經(jīng)理崗位職責：

1.工作職權：

1）根據(jù)部門各級員工的工作表現(xiàn)情況，有權進行表揚或獎勵、批評或處分，有權提升或建議總經(jīng)理提升工作積極、認真負責、業(yè)務熟練、有管理潛質(zhì)的員工。

2）有權調(diào)動保安、消防人員及其它部門人員對危急事件，如刑事犯罪、火警等事件進行緊急處理，防止事態(tài)擴大。

3）對酒店治安保衛(wèi)、消防等不夠嚴密和完善的方面，有權向總經(jīng)理建議逐步嚴密完善等。

2、工作職責：

1）對總經(jīng)理負責，負責保安部全面工作。

2）對酒店治安、安全保衛(wèi)工作負有重要責任。

3）負責對下屬考核、培訓。

4）負責酒店保衛(wèi)工作的督導、檢查和落實。

5）負責全酒店員工治安防范宣傳教育。

6）熟悉和掌握酒店內(nèi)部治安情況，了解和掌握社會治安情況及其對酒店的影響，對治安工作要有敏感性和預見性，防患于未燃。

7）善于組織策劃酒店的安全保衛(wèi)工作，在危急情況下能夠沉著冷靜，善于指揮和決策，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。

8）協(xié)助各部門制定崗位安全制度，并督導落實。

9）對酒店員工進行法制教育，生產(chǎn)安全教育及遵紀守法教育。

10）積極開展治安檢查和消防檢查。

11）組織策劃重大節(jié)日、重要接待任務的安全保衛(wèi)工作，并督導任務的落實情況。

12）積極配合公安機關調(diào)查和偵破酒店內(nèi)發(fā)生的各類案件。

13）了解和掌握酒店內(nèi)部員工的情況，配合人力資源部一起做好違紀人員的幫教工作。

14）注意防止因自然災害而造成酒店和賓客、員工的生命財產(chǎn)的損失。

15）建立和完善酒店治安工作檔案。577100180309001209557903682285963308257710018030900123865761373997357606965771001803090013594578077579902515512577100180309001238757716498260181805157710018030900121385721311921589183265771001803090012359579036822361076053577100180309001235657613528614379174257710018030900123555750878697046932791708810034335527410122994432583337917088100343355275101866732938832008170881003433561071015811525015005221708810034335610810100018005987173217088100343354295101074194142687017170881003433561841