酒店管理制度

前廳管理制度經(jīng)營理念：誠信經(jīng)營、以人為本服務(wù)宗旨：用心服務(wù)、共創(chuàng)歡樂獎懲制度為了確保服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率，提高顧客滿意程度，根據(jù)公司管理規(guī)定，制訂此制度，望員工共同恪守并認(rèn)真執(zhí)行?。ㄒ唬┆剟瞠剟畹哪康脑谟诩钕冗M，充足調(diào)動員工的工作主動性、主動性、發(fā)明性，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。凡符合下列條件之一者，酒店應(yīng)根據(jù)實際狀況予以適宜精神獎勵或物質(zhì)獎勵：拾金（物）不昧，主動上交者；控制開支、節(jié)省能源并有明顯成績者；獲得顧客的表彰或客人點名服務(wù)，為酒店帶來良好名譽者；服務(wù)技能優(yōu)越，能夠帶領(lǐng)其它員工共同進步者；為保護酒店財產(chǎn)和來賓生命財產(chǎn)安全，見義勇為者；發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采用方法，避免重大事故發(fā)生者；在平凡的崗位上，做出不平凡的業(yè)績，工作體現(xiàn)突出者；受到本地政府或媒體表彰者。（二）紀(jì)律（每分1元）處分的目的在于保持良好的服務(wù)質(zhì)量和快捷的服務(wù)效率，確保酒店工作正常運轉(zhuǎn)。處分原則：一次口頭警告、二次書面處分，有下列行為之一者，酒店根據(jù)狀況予以對應(yīng)經(jīng)濟處分：未按規(guī)定穿統(tǒng)一工作服，個人儀容儀表不符合酒店規(guī)定者一次扣10分；工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生或個人衛(wèi)生未達成酒店原則者一次扣10分；未經(jīng)同意私自調(diào)班、換班、休班者一次扣10分；工作時間內(nèi)早退、遲到視情節(jié)扣5-30分。5分鐘內(nèi)扣5分，10分鐘內(nèi)扣10分，半小時內(nèi)扣20分，一小時內(nèi)扣30分，一小時外按曠工半天解決；曠工者按曠工時間數(shù)三倍處分，同時扣除當(dāng)月全勤獎及公休；工作時間內(nèi)辦私事、會客等一次扣10分；工作時間內(nèi)看書、玩手機、聽音樂、接打私人電話、唱歌、打響指等不文明舉止一次扣10分；工作時間內(nèi)非工作因素串崗、聚眾聊天、說笑打鬧等一次扣10分；私自使用酒店客用品一次扣10分；10、發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備設(shè)施正常損壞而不主動報修者一次扣10分；11、對客服務(wù)因個人因素而引發(fā)顧客投訴視情節(jié)扣20-50分；12、私自在酒店營業(yè)場合內(nèi)休息、睡覺等一次扣20分；13、工作時間內(nèi)吸煙、飲酒或酒后上崗、偷吃顧客食品或廚房食品一次扣20分；14、蓄意浪費能源，電源開關(guān)、空調(diào)開關(guān)未及時關(guān)閉一次扣20分；15、上級下達工作指令，未申報正當(dāng)理由而未能及時完畢工作任務(wù)一次扣20分；16、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批示私自為顧客打折、贈予餐飲品等，除按差價賠償外，視情節(jié)扣50-100分；17、打架斗毆、酗酒鬧事、聚眾賭博、搬弄是非等不道德行為，視情節(jié)扣50-100分；18、由于工作因素而造成物品破損，經(jīng)調(diào)查狀況屬實按物品進價賠償。由于個人因素造成跑單、漏單等有損酒店經(jīng)濟者，責(zé)任由個人全權(quán)負(fù)責(zé)；19、拾到顧客遺留物品不主動上交而據(jù)為己有，一經(jīng)查實按偷盜解決，情節(jié)嚴(yán)重者立刻解除勞動關(guān)系；20、工作中不服從工作安排或頂撞侮辱上級領(lǐng)導(dǎo)，視情節(jié)扣100-200分，情節(jié)嚴(yán)重者立刻解除勞動關(guān)系。二、星級評比員工制度為提高員工綜合素質(zhì)，加強員工本身思想建設(shè)，呈現(xiàn)公司團結(jié)奮進、蓬勃向上的精神面貌，根據(jù)工作需要，制訂《星級員工》管理制度！1、星級員工評定規(guī)則以公平、公正、公開，生產(chǎn)一線員工為主（不含管理人員和臨時工），層層把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行的原則！經(jīng)酒店正式聘任，工作滿一種月以上的各崗位員工都有權(quán)利參加星級員工評比活動，星級員工評比以月為單位，工作不滿一種月的員工不得參加星級員工評比活動。星級員工設(shè)為：一星級員工、二星級員工、三星級員工！2、星級員工待遇一星級員工工資晉一級50元，佩戴一星工牌標(biāo)志；二星級員工工資晉二級100元，佩戴二星級工牌標(biāo)志；三星級員工工資晉三級150元，佩戴三星級工牌標(biāo)志，參加酒店經(jīng)營管理課程，作為備選基層領(lǐng)導(dǎo)儲藏干部。3、星級員工評定原則一星級員工：當(dāng)月無違紀(jì)狀況，能嚴(yán)格執(zhí)行本崗位職責(zé)及公司各項規(guī)章制度。由部門主管領(lǐng)導(dǎo)（領(lǐng)班）填寫《星級員工申請表》，報更高一層領(lǐng)導(dǎo)（主管）審批后生效。二星級員工：一星級員工持續(xù)保持兩個月以上，熟悉并掌握有關(guān)專業(yè)知識、服務(wù)技能，能在實際工作中能起到模范帶頭作用，并能及時完畢上級領(lǐng)導(dǎo)交代的各項工作任務(wù)和指令。由部門主管領(lǐng)導(dǎo)（領(lǐng)班）填寫《星級員工晉級表》，報更高一層領(lǐng)導(dǎo)（主管、經(jīng)理）審批后生效。三星級員工：二星級員工持續(xù)保持三個月以上，能在工作中起到主動表率作用，并能做好上級領(lǐng)導(dǎo)輔助管理工作。由部門主管領(lǐng)導(dǎo)（領(lǐng)班）填寫《星級員工晉級表》，報更高一層領(lǐng)導(dǎo)（主管、經(jīng)理、總經(jīng)理）審批后生效。工資晉級原則制度1、工齡工資晉級原則及程序原則：酒店員工工作滿6個月，工資晉一級50元，工作滿一年工資晉二級100元，依這類推，上不封頂。程序：根據(jù)員工入職記錄表日期，由人力資源部（或部門領(lǐng)導(dǎo)）填寫《工資晉級表》，經(jīng)員工簽字確認(rèn)后，報總經(jīng)理同意交財務(wù)部生效。優(yōu)秀員工工資晉級原則及程序原則：重要參考《獎懲制度》中獎勵一項，特殊事件視情節(jié)而定。程序：由部門主管領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)事情情節(jié)填寫《獎(罰)告知單》，經(jīng)員工簽字確認(rèn)后，報更高層領(lǐng)導(dǎo)（經(jīng)理）同意后生效。酒店衛(wèi)生制度（一）個人衛(wèi)生原則1、頭發(fā)：頭發(fā)干凈、整潔，男士頭發(fā)前但是眉，側(cè)但是耳，后但是衣領(lǐng)；女士頭發(fā)前但是眼，后但是肩，必要時將頭發(fā)盤起，佩戴酒店統(tǒng)一頭花；2、面部：時刻保持面部干凈、清潔，男士堅持每天修理鼻毛，不留長鬢角；女士堅持每天淡妝上崗，不可濃妝艷抹；3、手：勤剪指甲、勤洗手，不留長指甲（指甲距指甲床0.5mm），不涂帶顏色指甲油，不佩戴除結(jié)婚戒指以外的其它任何飾物；4、工作服：保持工作服干凈、整潔、無破損；5、鞋：穿酒店配備統(tǒng)一工作鞋。也能夠穿皮鞋或布鞋，但要以低跟黑色為主；6、員工上崗前不吃容易散發(fā)異味的食品，不噴灑味道太濃的香水，不飲用含酒精類飲料。（二）衛(wèi)生清潔原則1、地面干凈、清潔、無雜物、碎屑、污漬，堅持做到隨臟隨擦；2、餐桌餐椅擺放整潔、美觀，無破損、無灰塵；3、餐具、臺布、口布等客用品無油漬、無污漬、無破損；4、玻璃、門窗等保持清潔明亮，墻壁飾物、燈管燈罩等無灰塵、無蛛網(wǎng)、無破損，確保電氣設(shè)備設(shè)施正常使用；5、保持綠植盆景花卉內(nèi)無雜物、無異物，綠葉無灰塵，無枯萎；6、茶壺、水壺、暖壺等客用品干凈、整潔、美觀，堅持每七天衛(wèi)生消毒；7、工作用品用品（托盤、菜譜、備餐柜內(nèi)餐具等）擺放整潔、美觀，堅持按“五常”管理法每日整頓營業(yè)場合內(nèi)物品設(shè)備；8、堅持每七天衛(wèi)生大掃除，對各自工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生死角做徹底去除。（三）衛(wèi)生清潔計劃周一衛(wèi)生清潔（時間30分鐘）：全店完畢壁紙、壁畫，墻壁飾物，花卉綠植等清潔工作；周二衛(wèi)生清潔（時間30分鐘）：全店完畢玻璃門窗、燈罩、空調(diào)內(nèi)外機等衛(wèi)生清潔工作；周三衛(wèi)生清潔（時間30分鐘）：全店完畢桌腿、椅腿、椅罩等衛(wèi)生清潔工作；周四衛(wèi)生清潔（時間30分鐘）：全店完畢地板、地面刷洗衛(wèi)生清潔工作；周五餐具消毒（時間30分鐘）：按《餐具消毒制度》完畢客用品衛(wèi)生消毒工作；周六衛(wèi)生聯(lián)查（時間30分鐘）：領(lǐng)班、主管、經(jīng)理對各轄區(qū)進行衛(wèi)生大檢查；周日菜品知識學(xué)習(xí)（時間60分鐘）：由經(jīng)理或廚師長對一線員工做菜品知識解說，加強對菜品掌握程度，以提高點菜效率。（四）衛(wèi)生檢查制度每七天六定為衛(wèi)生聯(lián)查日，對各自工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生按《衛(wèi)生清潔原則》檢查不合格者（三處不合格以上），按《處罰制度》做出解決決定。同時對主管領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任50%處分。餐具管理制度（一）、餐廳慣用消毒制度1、洗餐具流程：一刷、二洗、三沖、四消毒。2、餐具慣用消毒辦法：餐具消毒對保障顧客身心健康，避免病從口入避免疾病傳染都有十分重要的意義，但凡盛裝直接入口的食物，杯盤碗碟等餐具都要餐前消毒，慣用的消毒辦法有下列幾個：（1）煮沸消毒法：將已經(jīng)洗凈的餐具放于沸水中煮20—30分鐘，然后將餐具分類寄存控干備用。這類合用于瓷器、鐵制品等。（2）蒸汽消毒法：將以洗凈餐具放入蒸籠或蒸柜中，打開蒸汽蒸15分鐘。此法操作簡樸，合用于多個餐具。（3）高錳酸鉀消毒法：將高錳酸鉀配比成千分之一的消毒溶液，將洗凈餐具放入溶液中浸泡10分鐘即可。注意：高錳酸鉀溶液要現(xiàn)用現(xiàn)配才干起到殺菌作用，當(dāng)溶液顏色由紫紅色變成淡紅色時，就應(yīng)更換新的溶液了。此法慣用于不耐熱餐具消毒。（4）84消毒液消毒：將84消毒液配比成1:200的消毒溶液，將洗凈餐具放入溶液中浸泡30分鐘。此法原料易購，操作簡樸，合用于大部分餐具消毒。（5）電子消毒：也稱消毒柜消毒，將洗凈餐具放入消毒柜中，打開開關(guān)，溫度120度，時間30分鐘。使用餐具時，直接取出即可。此法方便、快捷、省力，也是現(xiàn)在最慣用的一種消毒辦法。（二）餐具破損制度針對于餐廳餐具破損現(xiàn)象比較嚴(yán)重，在不違反酒店和員工共同利益原則下，每月月底對前廳餐具進行統(tǒng)一盤點。對所出現(xiàn)比例按五五（50%酒店承當(dāng)，50%員工承當(dāng)）劃分形式由前廳員工共同承當(dāng)。（服務(wù)員和服務(wù)生按80%和20%比例）領(lǐng)導(dǎo)打折、贈予餐飲品管理制度崗位職責(zé)（一）、前廳經(jīng)理崗位職責(zé)（二）、前廳主管崗位職責(zé)直接上級：餐飲部經(jīng)理直屬下級：餐廳領(lǐng)班1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下完畢餐飲部各項工作指標(biāo)和指令，直接對餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。2、協(xié)助餐飲部經(jīng)理制訂餐飲部的培訓(xùn)、考核制度，確保樹立良好的服務(wù)質(zhì)量和公司形象。3、負(fù)責(zé)人員崗位調(diào)動，公平合理安排勞動力，努力提高本身服務(wù)水準(zhǔn)和業(yè)務(wù)知識。4、負(fù)責(zé)督促、貫徹和帶領(lǐng)下屬員工為來賓提供原則化、規(guī)范化和個性化的服務(wù)理念。5、隨時注意餐廳動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮，遇有VIP客人或老客戶要親自服務(wù)，以確保服務(wù)水平高水準(zhǔn)。6、善于發(fā)現(xiàn)、溝通、解決解決各類緊急事件及顧客投訴，并及時上報解決成果。7、要有合作精神，與其它部門要團結(jié)協(xié)作，互相支持，互相學(xué)習(xí)交流工作經(jīng)驗，確保管理原則統(tǒng)一化。8、掌握員工心理動態(tài)及思想變化，主動起到模范帶頭作用，能夠知人善用，有效的督導(dǎo)、調(diào)動員工工作主動性，不停提高部門員工的親和力、凝聚力。9、注意收集顧客反饋意見，建立健全顧客食譜檔案，爭獲得到顧客對本酒店的長久支持。10、節(jié)省能源，減少損耗，定時檢查餐廳設(shè)備設(shè)施等保養(yǎng)工作。（三）、前廳主管工作時間流程（四）、前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)直接上級：餐飲部主管直屬下級：餐廳服務(wù)員1、在餐飲部主管的領(lǐng)導(dǎo)下完畢餐飲部各項工作指標(biāo)和指令，直接對餐飲部主管負(fù)責(zé)。（五）、前廳領(lǐng)班工作時間流程（六）、傳菜部主管崗位職責(zé)（七）、傳菜部主管工作時間流程（八）、傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)（九）、傳菜部領(lǐng)班工作時間流程（十）、傳菜生崗位職責(zé)（十一）、服務(wù)員崗位職責(zé)（十二）、服務(wù)員工作時間流程（十三）、服務(wù)員對客服務(wù)流程（十四）、迎賓員崗位職責(zé)（十五）、收銀員崗位職責(zé)（十六）、酒水員崗位職責(zé)（十七）、保安員崗位職責(zé)（十八）、保潔員崗位職責(zé)八、值班經(jīng)理值班職責(zé)（值班服務(wù)員、服務(wù)生）九、顧客寄存酒水管理制度十、顧客遺留物品管理制度十二、常見疑難問題及解決方案十三、員工宿舍管理制度十四、酒店消防安全管理制度十五、考勤管理制度十六、連帶管理責(zé)任制度十七、禮儀規(guī)范禮節(jié)禮貌規(guī)定接打電話禮儀行為規(guī)范禮儀十八、服務(wù)員技能培訓(xùn)酒店介紹組織機構(gòu)公司文化培訓(xùn)概念培訓(xùn)意義服務(wù)意義前廳工作時間流程服務(wù)員崗位職責(zé)服務(wù)員對客服務(wù)流程餐中服務(wù)技能餐飲服務(wù)六大技能點菜技能推銷技能領(lǐng)位程序：（1）餐前準(zhǔn)備工作：理解當(dāng)天當(dāng)餐顧客預(yù)訂狀況：姓名、單位、人數(shù)、原則、用餐種類、特殊用餐需求、用餐時間等。（2）接待工作：原則站位站姿，面帶微笑，舉止優(yōu)雅，熱情大方，使用原則禮貌敬語迎接顧客。（3）引領(lǐng)客人：客人進店時，主動與顧客打招呼問好，圓滿解答顧客需求，介紹本店特色文化，熱情大方將客人引領(lǐng)至指定用餐位置。（4）引領(lǐng)入位：客人進入指定就餐位置時，協(xié)助服務(wù)員做好拉椅讓座、遞送菜譜、懸掛衣帽等工作，并禮貌的與客人道別。（5）交接信息：與服務(wù)員交接客人用餐信息，涉及：客人姓名、人數(shù)、與否預(yù)訂、與否熟客、與否預(yù)定原則、與否有其它用餐需求等。15、結(jié)賬程序：（1）客人告知買單：接到客人買單信息時，服務(wù)人員應(yīng)詢問客人與否持有本酒店來賓卡，方便酒店做出對應(yīng)折扣。（2）取消費賬單：請客人稍等，及時去收銀臺取顧客消費明細(xì)單，同時檢查客人消費明細(xì)、客人人數(shù)、消費金額等與否對的。（3）遞送賬單：使用收銀夾，站于副主人右側(cè)半蹲式遞送賬單，說話時聲音要小，以不打擾第三方聽見為宜。（4）現(xiàn)金結(jié)賬：當(dāng)面點清現(xiàn)金數(shù)目，并向客人重復(fù)現(xiàn)金金額。找回零錢后復(fù)述現(xiàn)金數(shù)目。（5）客人簽單：客人需要簽單時，應(yīng)首先詢問客人姓名、單位等基本信息，然后返回收銀臺查詢與否能夠簽單。如果此人沒有簽單權(quán)，工作人員應(yīng)快速找到部門領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)，以免得罪顧客。（6）信用卡結(jié)賬：客人出示信用卡或消費卡時，工作人員應(yīng)提示客人：為了客人安全起見，請客人去收銀臺辦理刷卡手續(xù)，并主動帶領(lǐng)客人至收銀臺。16、送客服務(wù)程序：（1）客人買單后離店前，服務(wù)人員應(yīng)特別注意客人的用餐需求，注意茶水等添加，不能使顧客感覺收過錢后沒人管的思想.（2）客人起身離店時，應(yīng)提示客人帶好隨身物品等提示語，同時協(xié)助客人拿取衣物，送客人至餐廳門口主動與客人道別，最后歡迎客人再次光顧等歡送語等工作。17、派送香巾服務(wù)程序：（1）第一次派香巾：客人剛到酒店入座時，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客人人數(shù)從保溫箱中取出對應(yīng)香巾，使用香巾夾將香巾放到香巾托中。次序為：主賓、主人、第二主賓順時針方向進行。同時要說禮貌用語：請用香巾等?。?）第二次派香巾：首先撤走使用過的香巾（食品夾和贓物夾要分開使用），在上新的香巾。在客人吃過帶骨或帶殼的食品后第二次派香巾（特別是吃海鮮食品）。（3）第三次派香巾：根據(jù)客人用餐狀況適時派送香巾（隨叫隨上）。（或在客人用餐完畢后派一次香巾）金玉大酒店員工合同甲方:___________公司地址_______________公司電話_______________公司法人：___________________工商營業(yè)執(zhí)照號碼：____________________乙方:___________居民身份證號______________出生日期__年__月__日家庭住址_____________________郵政編碼_____________________戶口所在地_____省(市)_____區(qū)(縣)______鄉(xiāng)鎮(zhèn)______村根據(jù)《勞動法》和有關(guān)規(guī)定,甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商一致,自愿訂立本合同,共同恪守本合同所列條款.

第一條、本合同_____年_____月_____日生效,_____年_____月____日終止.

其中試用期至_____年_____月_____日止.第二條、乙方擔(dān)任____________崗位(工種)工作.

乙方患有崗位工種及行業(yè)禁忌的疾病,應(yīng)及時向甲方報告,并即時脫離工作崗位.

甲乙雙方對乙方崗位(工種)的其它商定______________________________________________________________________________________________________

第三條、甲方應(yīng)在乙方上崗前對乙方進行職業(yè)安全衛(wèi)生,食品安全衛(wèi)生,服務(wù)規(guī)范,職業(yè)道德,職業(yè)技能,甲方規(guī)章制度方面的培訓(xùn).

第四條、甲方每年必須按國家規(guī)定組織對乙方進行健康檢查.

第五條、甲方加強安全生產(chǎn)\o"餐飲管理"管理,建立,健全安全生產(chǎn)責(zé)任制度,完善安全生產(chǎn)經(jīng)營條件;健全內(nèi)部服務(wù)和食品質(zhì)量\o"酒店管理制度"管理制度,嚴(yán)格實施崗位質(zhì)量規(guī)范,質(zhì)量責(zé)任以及對應(yīng)的考核方法.

乙方嚴(yán)格恪守甲方的各項規(guī)章制度,避免服務(wù)質(zhì)量事故.乙方違反服務(wù)規(guī)范,勞動紀(jì)律及甲方規(guī)章制度,出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量事故,甲方能夠根據(jù)規(guī)章制度的規(guī)定進行解決.

第六條、甲方采用下列____形式向乙方支付工資:

(一)月工資____元,試用期間月工資____,甲方每月_____日前向乙方支付工資.

(二)日工資____元,試用期間日工資____,甲方向乙方支付工資的時間為每月______日

第七條、乙方每日工作時間不超出9小時,平均每七天工作時間不超出60小時.甲方由于生產(chǎn)經(jīng)營需要,經(jīng)與乙方協(xié)商后能夠延長工作時間,在保障乙方身體健康的條件下延長工作時間

以每小時四元支付加班酬勞。

第八條、甲方應(yīng)按規(guī)定為乙方辦理工傷保險（工作時間內(nèi)）.

第九條、乙方違反服務(wù)規(guī)范,質(zhì)量管理規(guī)定及操作規(guī)程等規(guī)章制度,應(yīng)按甲方對應(yīng)規(guī)定承當(dāng)責(zé)任.

第十條、乙方有下列情形之一,甲方可隨時解除本合同:

(一)在試用期間被證明不符合錄用條件的;

(二)有偷拿財物,賭博,吸毒,打架斗毆行為的;

(三)嚴(yán)重失職,營私舞弊,對甲方利益造成重大損害的;

(四)嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律和甲方規(guī)章制度,符合甲方解除勞動合同條件的;

(五)嚴(yán)重違反服務(wù)規(guī)范,損害消費者正當(dāng)權(quán)益的;

(六)私自向顧客出售違反法律法規(guī)嚴(yán)禁的食品飲料的;

(七)違反法律法規(guī)規(guī)定,被處分拘留或勞動教養(yǎng)的;

(八)被依法追究刑事責(zé)任的.第十一條、乙方患崗位工種及行業(yè)禁忌的疾病,在醫(yī)療救治后不符合國家和我市從事有關(guān)行業(yè)、工種崗位規(guī)定,甲方無法另行安排工作的,能夠提前30日以書面形式告知乙方解除本合同，公司不承當(dāng)任何連帶責(zé)任。

第十二條、乙方解除本合同,應(yīng)當(dāng)提前30日以書面形式告知甲方.乙方私自離職,應(yīng)當(dāng)承當(dāng)對甲方造成的經(jīng)濟損失（按酒店規(guī)章制度解決）.

第十三條、乙方在推行勞動合同期間,因個人失職給甲方造成損失的,應(yīng)當(dāng)承當(dāng)賠償責(zé)任（按酒店規(guī)章制度解決）.

第十四條、甲乙雙方商定的其它事項______________________________________________

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第十五條、雙方因推行本合同發(fā)生爭議,應(yīng)當(dāng)自勞動爭議發(fā)生之日起,60日內(nèi)向甲方所在區(qū)縣勞動爭議仲裁委員會申請仲裁.對仲裁裁決不服的,可自接到裁決書之日起15日內(nèi)向人民法院起訴.

第十六條、本合同未盡事宜或與國家其它法規(guī)相悖的,按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行.

第十七條、本合同一式二份,甲乙雙方各執(zhí)一份.

第十八條、本合同附件以下,與本合同含有同等法律效力.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________甲方(公章)_________________乙方(簽字或蓋章)__________________________年____月______日______年_______月______日合同生效時間：_____年_____月_______日酒店開業(yè)前工作計劃做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的管理工作都含有非常重要的意義。根據(jù)貴酒店的實際狀況和我的工作經(jīng)驗，特制訂下列工作計劃書：一、內(nèi)部重要工作酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，重要是建立部門運行系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的人、財、物等各方面做好充足的準(zhǔn)備，具體涉及：(一)制訂部門組織機構(gòu)和崗位職責(zé)1、根據(jù)貴酒店狀況，酒店大致組織機構(gòu)為：董事長董事長總經(jīng)理前廳部共34人廚房部共26人綜合辦共5人營銷部共2人服務(wù)部傳菜部禮賓部酒水部財務(wù)部1人（出納、會計）采購部1人庫房部1人安保部2人（車場安全）2、前廳各崗位重要職責(zé)：人員崗位定編：經(jīng)理：1人，主管：2人，領(lǐng)班：2人，服務(wù)員二樓9人，三樓4人，四樓3人，傳菜生：7人，迎賓員：2人，收銀員：1人，酒水員：1人，車輛安全員：2人，保潔員：2人，累計：36人。前廳經(jīng)理（1人）：重要全方面負(fù)責(zé)前廳接待服務(wù)組織工作，對整個餐廳的工作人員、服務(wù)質(zhì)量進行追蹤管理。涉及：制訂前廳各項管理制度,工作規(guī)范、程序和原則制訂營銷計劃和培訓(xùn)計劃，并報總經(jīng)理同意后來，負(fù)責(zé)組織實施。前廳主管（1人）：重要負(fù)責(zé)完畢前廳經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和指標(biāo)，負(fù)責(zé)做好員工考核工作，協(xié)助前廳經(jīng)理做好員工培訓(xùn)和日常管理工作等。工作區(qū)域劃分：全方面做好一至四樓顧客服務(wù)接待工作，同時做好布草、餐具等管理工作。前廳領(lǐng)班（2人）：在主管的帶領(lǐng)下，全力做好顧客服務(wù)接待工作，協(xié)助一線員工做好重要客人接待工作，帶領(lǐng)下屬員工完畢上級交代的各項工作任務(wù)和指標(biāo)等。工作區(qū)域劃分：一名負(fù)責(zé)一、二樓工作，一名負(fù)責(zé)三、四樓工作。傳菜主管（1人）：重要負(fù)責(zé)廳面和廚房的信息溝通工作，并對廚房菜品質(zhì)量進行二次監(jiān)督，對不符合酒店規(guī)定菜品果斷不準(zhǔn)進入廳面，做好退菜、急推菜、估清菜等出品信息，同時做好傳菜部日常管理培訓(xùn)工作等。（二）制訂服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)原則和培訓(xùn)工作(三)制訂物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完畢此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完畢。無論是采購部還是酒店各部門，在制訂酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到下列某些問題：1.本酒店的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著親密的關(guān)系。例如，客房樓層普通需配備工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配備數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接有關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的重要清潔設(shè)備是一套還是兩套。另外，客房部某些設(shè)備用品的配備，還與客房部的勞動組織及有關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮與否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等2.行業(yè)原則。國家旅游局公布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備規(guī)定”的行業(yè)原則，它是客房部經(jīng)理們制訂采購清單的重要根據(jù)。3.本飯店的設(shè)計原則及目的市場定位。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級原則，參考國家行業(yè)原則制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目的市場定位狀況，考慮目的客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的某些行為習(xí)慣。4.行業(yè)發(fā)展趨勢。酒店管理人員應(yīng)親密關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適宜減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加某些淡雅的安排等等。5.其它狀況。在制訂物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，普通應(yīng)涉及下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。另外，部門在制訂采購清單的同時，就需擬定有關(guān)物品的配備原則。(四)協(xié)助采購酒店各部門經(jīng)理即使不直接承當(dāng)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運行工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)親密關(guān)注并適宜參加采購工作。這不僅能夠減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，并且還能在很大程度上確保所購物品符合規(guī)定。酒店各部門經(jīng)理要定時對照采購清單，檢查各項物品的到位狀況，并且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨