《第二節(jié)人體的消化與吸收》教學(xué)設(shè)計(jì)(河南省市級優(yōu)課)x-七年級生物教案

探究食物在口腔內(nèi)的消化教學(xué)設(shè)計(jì)洛陽市東升第三中學(xué)于麗娜【教材】教材地位及作用探究食物在口腔中的消化是蘇教版初中生物七年級（下冊）第九章第二節(jié)《人體的消化吸收》中的一個探究實(shí)驗(yàn)。本節(jié)內(nèi)容是在學(xué)習(xí)第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”的基礎(chǔ)上開展的探究活動，為第二課時的進(jìn)一步學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。因此，本節(jié)課的內(nèi)容起到了承上啟下的作用。另外，本課時內(nèi)容與學(xué)生的生活聯(lián)系緊密，學(xué)生都有感性認(rèn)識，對所開展的探究實(shí)驗(yàn)參與的熱情較高，都愿意積極主動地與小組同學(xué)開展合作探究實(shí)驗(yàn)因此，有利于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識、實(shí)驗(yàn)探究能力和創(chuàng)新能力。學(xué)情分析

有利的一面：學(xué)生通過生活體驗(yàn)對牙齒與舌的功能有一些感性認(rèn)識，知道唾液腺分泌唾液。學(xué)生在上一節(jié)課已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)等知識，知道饅頭的主要成分是淀粉。學(xué)生在上學(xué)期已經(jīng)初步掌握了科學(xué)探究的幾個基本環(huán)節(jié)，具備了初步的探究能力。七年級的學(xué)生活潑、好動，對生命的奧秘有強(qiáng)烈的好奇心，具有實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。不利的一面：1.學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案還存在一定的困難。

2.實(shí)驗(yàn)操作技能有待提高。【教學(xué)目標(biāo)】

知識目標(biāo)：1.了解消化、物理性消化、化學(xué)性消化的含義。

2.理解食物在口腔中的變化。能力目標(biāo)：

提高學(xué)生分析問題能力和實(shí)驗(yàn)操作能力。情感、態(tài)度、價值觀目標(biāo)：1.通過探究活動培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。

2.在探究實(shí)驗(yàn)過程中獲得成功的體驗(yàn)，增強(qiáng)對生物探究的興趣和自信心。3.關(guān)注健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)探究來驗(yàn)證自己的假設(shè)，樹立實(shí)事求是的意識，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。教學(xué)難點(diǎn)：1.在探究過程中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。2.實(shí)驗(yàn)中唾液的收集。【課前準(zhǔn)備】課前對每組的小組長進(jìn)行簡短培訓(xùn)，使其學(xué)會收集唾液，然后在課堂上讓小組長介紹收集唾液的方法。在實(shí)驗(yàn)中讓這部分學(xué)生去帶動其余學(xué)生，使實(shí)驗(yàn)順利實(shí)施。【實(shí)驗(yàn)器材】試管、試管架、試管刷、燒杯、膠頭滴管、量筒、碘液、培養(yǎng)皿、清水、標(biāo)簽紙、旺仔小饅頭、紙槽、恒溫水浴鍋、一次性紙杯、稀鹽酸、研缽、研磨棒。【教法】主要采用體驗(yàn)式教學(xué)法、實(shí)驗(yàn)探究法、設(shè)問教學(xué)法來學(xué)習(xí)本課。通過引導(dǎo)學(xué)生主動探究，教師點(diǎn)撥，師生共同歸納來突出重點(diǎn)。通過創(chuàng)設(shè)問題情境，重點(diǎn)環(huán)節(jié)設(shè)問來突破教學(xué)難點(diǎn)?！緦W(xué)法】

主要采用小組合作法、自主探究法、分析歸納法和總結(jié)反思法學(xué)習(xí)本課?！窘虒W(xué)過程】

主要包括：情境導(dǎo)入、步步引導(dǎo)、智力點(diǎn)撥、合作探究、應(yīng)用提升5個環(huán)節(jié)。

1、聯(lián)系生活實(shí)際，創(chuàng)設(shè)問題情境請每位同學(xué)品嘗饅頭，（饅頭應(yīng)注意使用未加甜味成分的原味饅頭，并且要注意衛(wèi)生條件，可提前將新鮮的饅頭切成小塊，讓學(xué)生用牙簽?zāi)闷饋砥穱L），要求至少咀嚼1分鐘，請學(xué)生分享體驗(yàn)。2、步步引導(dǎo)教師引導(dǎo)學(xué)生思考：饅頭中含有什么物質(zhì)呢？如何驗(yàn)證呢？教師演示：向培養(yǎng)皿中的饅頭塊上滴幾滴碘液。學(xué)生活動：觀察到饅頭變成藍(lán)色，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論———饅頭里含有淀粉。思考：我們的口腔中有些什么結(jié)構(gòu)或物質(zhì)呢？各有什么作用呢？教師活動：再給學(xué)生提供一個已知條件———淀粉本身沒有甜味。引導(dǎo)學(xué)生分析：饅頭也未放糖，為什么會吃出甜味來呢？饅頭變甜與什么有關(guān)系呢？請學(xué)生將咀嚼饅頭變甜的體驗(yàn)、上述實(shí)驗(yàn)結(jié)論（饅頭中含有淀粉）以及最后教師提供的已知條件聯(lián)系起來，并提出：你能作出怎樣的推測？設(shè)計(jì)思想探究性實(shí)驗(yàn)教學(xué)是圍繞一定的問題展開的，而問題則源于對日常生活現(xiàn)象或?qū)嶒?yàn)現(xiàn)象的觀察和思考，創(chuàng)設(shè)與探究活動相關(guān)的問題情境，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題并從中提出一個通過探究實(shí)驗(yàn)可以解決問題的方法。思考：提出來的問題能不能用實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證呢？如果能，這個實(shí)驗(yàn)?zāi)茉谧约旱目谇恢型瓿蓡?？分析在口腔中做對照?shí)驗(yàn)的不可行和采用模擬實(shí)驗(yàn)的必要性。人在吃東西時唾液會自動分泌出來，無法控制沒有唾液這個條件，顯然該方案不可操作。同樣，探究牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭變化的影響也是無法在口腔中進(jìn)行，所以必須用模擬實(shí)驗(yàn)的方法來進(jìn)行。由于課堂時間有限，課堂上我們只選取幾個問題來探究，其余的問題留在課后來探究。友情提示①設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，每個組選擇一個因素進(jìn)行探究。

設(shè)計(jì)思想把難點(diǎn)進(jìn)行分解。本探究涉及到兩個探究因素，讓學(xué)生同時對兩個探究因素設(shè)計(jì)對照試驗(yàn)，有一定難度，讓每個組選擇一個因素探究，降低了難度，學(xué)生跳一跳是能摘到桃子的。

②淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。

③淀粉遇碘變藍(lán)，但麥芽糖遇碘不會變藍(lán)。

④口腔的溫度大概是37℃。=5\*GB3⑤量筒、膠頭滴管的正確使用方法。

3、合作探究思考

①怎樣模擬舌的攪拌、牙的咀嚼，唾液的參與以及口腔的溫度？

②你選擇的：影響淀粉消化的因素是什么？實(shí)驗(yàn)的變量是什么？怎樣確保只有變量不同，其它條件都相同？

③怎樣檢驗(yàn)淀粉是否被消化？（學(xué)生說出方法后，教師建議：滴加4滴稀碘液后置于溫水中水浴加熱，觀察顏色的變化情況。）

設(shè)計(jì)思想這3個思考題是突破難點(diǎn)的關(guān)鍵，弄清了問題①③，不需要教師做任何強(qiáng)調(diào)，學(xué)生就能明白該實(shí)驗(yàn)有的組要把饅頭磨碎，要振蕩，以及整個實(shí)驗(yàn)要保持在37℃下進(jìn)行，滴加碘液等具體操作的原因；問題②是引導(dǎo)學(xué)生控制變量，順利設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)的核心問題，學(xué)生只要清楚了這個問題，設(shè)計(jì)出合理的方案是完全沒有問題的。分組討論設(shè)計(jì)讓學(xué)生每4人一組，全班為一個大組，要求學(xué)生在設(shè)計(jì)探究方案時，每個小組選擇實(shí)驗(yàn)的變量要不一樣。通過這樣的方法來打破學(xué)生的思維定式，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行發(fā)散思維，有所創(chuàng)新。實(shí)踐也證明了學(xué)生能夠提出不同的變量，并設(shè)計(jì)出自己的探究方案而且完成了很好的完成了探究實(shí)驗(yàn)。設(shè)計(jì)思想小組交流是本節(jié)課的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可能出現(xiàn)學(xué)生語言表述不清或圖解不到位的情況，這時教師要適時給予引導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)小組成員間的合作，體現(xiàn)集體智慧的力量。同時，教師還要鼓勵其他學(xué)生勇于質(zhì)疑，在分析、討論、交流的過程中，將實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)一步完善，同時，也提高了學(xué)生的發(fā)散思維和語言表達(dá)能力。在等待水浴加熱時，學(xué)生將實(shí)驗(yàn)方案以圖解的形式畫在黑板上，將處理2個試管的相同之處以簡要文字標(biāo)記在中間，將處理2個試管的不同之處以不同顏色分別標(biāo)記在兩旁，這樣學(xué)生在分析實(shí)驗(yàn)變量時非常清晰，一目了然。4、智力點(diǎn)撥表達(dá)交流，得出結(jié)論學(xué)生活動：每小組派一名代表進(jìn)行交流，小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)完成情況，并與黑板上預(yù)測的現(xiàn)象進(jìn)行比較，最終得出各自的實(shí)驗(yàn)結(jié)論，反思實(shí)驗(yàn)失敗的原因，進(jìn)行交互式評價。教師對學(xué)生在探究實(shí)驗(yàn)過程中所表現(xiàn)出來的創(chuàng)新能力給予鼓勵。設(shè)計(jì)思想通過實(shí)驗(yàn)，學(xué)生獲得了豐富的感性材料，并通過獨(dú)立的思考,形成對探究問題的不同見解，然后經(jīng)過相互交流表達(dá)，培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)素養(yǎng)?？偨Y(jié)歸納，回歸課本教師將學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的不規(guī)范的操作與學(xué)生進(jìn)行討論。教師將唾液組、牙齒組和舌頭組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象放到一起進(jìn)行比較，并同時展示2個問題：①通過觀察，你認(rèn)為饅頭在口腔內(nèi)轉(zhuǎn)變成另外一種有甜味的物質(zhì)決定性因素是什么？②牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉(zhuǎn)變過程中起了什么作用呢？通過藍(lán)色深淺的不同，學(xué)生可以很容易的理解饅頭變甜的決定性因素是唾液，牙齒的咀嚼和舌的攪拌起了輔助作用。食物的消化，是由大分子的物質(zhì)變成可被吸收的小分子的過程。設(shè)計(jì)思想以上的知識，是學(xué)生區(qū)分“物理性消化”和“化學(xué)性消化”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)生從整體上把握“消化”起著重要作用。教師也可以把牙齒和舌頭作為一個變量來進(jìn)行探究。如果是這樣，那能不能將牙齒咀嚼、舌的攪拌和唾液這兩個變量同時探究呢？教師引導(dǎo)學(xué)生將對單一因素的探究提升到同時對多因素進(jìn)行探究，既利于提高學(xué)生的探究能力，又能回歸課本，讓學(xué)生理解教材上的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。5、應(yīng)用提升聯(lián)系生活實(shí)際，得出健康科學(xué)的飲食習(xí)慣：=1\*GB3①細(xì)嚼慢咽，不能狼吞虎咽=2\*GB3②不要吃過冷或過燙的食物本實(shí)驗(yàn)可以做一些拓展探究，有的學(xué)生提出：吃飯的時候喝水好不好？應(yīng)該如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？【作業(yè)】通過探究實(shí)驗(yàn)引發(fā)學(xué)生查閱圖書或上網(wǎng)搜索來了解不良飲食習(xí)慣的害處。之后以“暴飲暴食的危害”為題寫一篇科普小文章。養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。培養(yǎng)學(xué)生與人交流的能力，同時對學(xué)生及時進(jìn)行情感教育?！緦?shí)驗(yàn)改進(jìn)】為了使該探究實(shí)驗(yàn)效果明顯，效率提高，我在實(shí)驗(yàn)過程中作了精心的安排，并對一些細(xì)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)。1、用旺仔小饅頭來代替淀粉糊、饅頭，取材方便。2、收集唾液方法的改進(jìn)。涼開水漱口后，再喝一些水，使口腔保持濕潤，內(nèi)含消毒棉球后含一小口涼開水，頭腦中想象著美食，并不斷地咀嚼消毒棉球，將唾液輕輕地吐到小燒杯中，這種取唾液的方式容易讓學(xué)生接受。3、關(guān)于模擬舌的攪拌，用玻璃棒攪拌容易弄壞試管，將攪拌改為振蕩。4、用紙槽代替藥匙。將饅頭直接研磨成粉末放入試管時，為了避免碎屑粘附在試管壁上，將碎屑置于紙槽中再送到試管內(nèi)?！窘虒W(xué)反思】

1、體現(xiàn)了課程要面向?qū)W生的現(xiàn)實(shí)生活的理念