影響全株玉米青貯飼料營養(yǎng)價(jià)值的因素

影響全株玉米青貯飼料營養(yǎng)價(jià)值的因素

對(duì)于牛工業(yè)來說，高肥力飼料的原料是最理想的，其中綠色玉米最為常見。玉米青貯一方面可以提高勞動(dòng)效率而節(jié)約勞動(dòng)力,同時(shí)也加強(qiáng)了營養(yǎng)物質(zhì)氮、磷和鉀元素的重利用。但玉米在青貯過程中需要注意一些影響其營養(yǎng)價(jià)值的因素。對(duì)于營養(yǎng)學(xué)家來說,評(píng)價(jià)青貯玉米的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比飼料的簡單取樣和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)要復(fù)雜得多。對(duì)于不同品種、不同收獲季節(jié)的玉米,其營養(yǎng)物質(zhì)的消化率差異很大。不同的生長條件對(duì)于全株玉米中谷實(shí)與秸稈的比例也有很大影響。此外,還必須考慮青貯玉米在整個(gè)奶牛飼料中所占的比例,青貯玉米與青干草按適當(dāng)比例搭配,可以取得比只喂青貯玉米更好的效果。在奶牛業(yè)中越來越多的做法是在青貯玉米中加入玉米籽實(shí),但這種加工工藝比全株玉米青貯損失更多。本文綜述了全株玉米作為青貯原料時(shí),影響其營養(yǎng)價(jià)值的各種因素。1玉米中粗纖維的變化全株玉米作為青貯原料存在兩個(gè)問題。同牧草和籽實(shí)一樣,秸稈粗纖維的含量隨著玉米的逐漸成熟而增加。結(jié)果是,酸性洗滌纖維(與禾本科牧草和豆科牧草的消化率有很強(qiáng)的相關(guān)性)被大量的玉米籽實(shí)所稀釋。在玉米生長的特定階段,由于籽實(shí)的生長與秸稈中粗纖維的生長速度相當(dāng),這一階段全株玉米中粗纖維的含量基本保持不變。此外,雜交玉米某一生長階段秸稈的質(zhì)量保持不變,而籽實(shí)的含量卻逐漸增加,這對(duì)于提高青貯飼料的產(chǎn)量和質(zhì)量有重要的意義。2不同乳熟中期和含模擬干物質(zhì)消化率體外研究即在實(shí)驗(yàn)室中測(cè)定全株玉米的消化率,樣本通常要切碎到適宜奶牛采食的大小。樣本的研磨和干燥可增加微生物和酶的作用表面積,這也是評(píng)估青貯飼料營養(yǎng)價(jià)值的重要因素之一。Chandler在青貯玉米乳熟中期和種皮光亮期的分析中發(fā)現(xiàn),當(dāng)樣品加熱和粉碎后,消化率沒有顯著差異。當(dāng)天然樣品在未磨碎的情況下用大尼龍袋分析時(shí),玉米在乳熟中期和種皮光亮期的干物質(zhì)和淀粉的消化率分別為52.4%、82.5%和39.9%、52.2%。樣本(如玉米籽實(shí))在分析前粉碎,減少了其物理屏障,從而過高的估計(jì)了籽實(shí)部分的營養(yǎng)物質(zhì)利用率。3玉米秸稈的理化性質(zhì)與干物質(zhì)的變化在早期研究中,一般將全株玉米的含水量作為玉米是否適宜青貯的依據(jù)。而在玉米的生長階段,用其籽實(shí)的成熟情況來評(píng)價(jià)更為適宜。玉米生長階段通常包括:乳熟期、蠟熟期和種皮光亮期。表1列出了乳熟期至種皮光亮期各階段全株玉米的營養(yǎng)價(jià)值。在乳熟中期以前,全株玉米干物質(zhì)含量不足30%,在1/2到2/3蠟熟期之間,全株玉米干物質(zhì)的含量超過了35%,到玉米種皮光亮期時(shí),其干物質(zhì)含量已超過40%。以淀粉和粗纖維為主的碳水化合物的含量隨著玉米的成熟而改變。雖然在乳熟期至乳熟中期全株玉米的干物質(zhì)含量不足30%,但植物細(xì)胞壁(以中性洗滌纖維來衡量)已經(jīng)達(dá)到50%~60%。在此階段,淀粉含量不足干物質(zhì)的20%。隨著玉米逐漸成熟,由乳熟中期進(jìn)入蠟熟期時(shí),中性洗滌纖維的含量有所下降,淀粉含量有較大增加。當(dāng)玉米在1/2蠟熟期時(shí),中性洗滌纖維的含量降為45%,淀粉的含量超過30%。隨著玉米進(jìn)一步成熟,以達(dá)種皮光亮期,中性洗滌纖維的含量有繼續(xù)下降趨勢(shì),而淀粉的含量卻未增加很多。酸性洗滌纖維是一種用來評(píng)價(jià)青貯玉米能量價(jià)值的化學(xué)成分,這主要是因?yàn)樗嵝韵礈炖w維含量與禾本科牧草和豆科牧草的干物質(zhì)消化率之間呈顯著的負(fù)相關(guān)。在乳熟期至1/4蠟熟期,酸性洗滌纖維的含量隨著玉米的成熟而逐漸下降,在以后的生長期內(nèi),酸性洗滌纖維的含量變化不大。與酸性洗滌纖維相關(guān)的是木質(zhì)素的含量。它的含量代表著玉米秸稈占全株玉米的比例。在乳熟期至1/4蠟熟期,木質(zhì)素的含量有較大幅度的下降,然后又開始逐漸回升。這說明隨著玉米的逐漸成熟,玉米秸稈木質(zhì)化程度逐漸升高而難以消化。但由于玉米籽實(shí)的含量也有所增加,兩方面的增加幾乎可以相互抵消。4玉米干物質(zhì)能量的變化情況,有兩階段方法來評(píng)價(jià)奶牛的產(chǎn)奶量與青貯玉米的成熟度之間并非為線性關(guān)系。玉米在1/4蠟熟期前的階段內(nèi),奶牛產(chǎn)奶量隨著玉米的成熟而逐漸增加。到2/3蠟熟期,產(chǎn)奶量幾乎保持不變。2/3蠟熟期后,產(chǎn)奶量隨著玉米的成熟而逐漸下降,這說明青貯玉米干物質(zhì)的能量消化率已經(jīng)下降。以上關(guān)系說明可以用兩階段方法來評(píng)價(jià)青貯玉米干物質(zhì)的能量含量。Adams(1995)建立了兩個(gè)方程來評(píng)價(jià)青貯玉米中的能量。在1/2蠟熟期或2/3蠟熟期之前,玉米干物質(zhì)能量隨著玉米的成熟而逐漸增加:2/3蠟熟期之后,玉米干物質(zhì)能量隨著玉米的成熟而逐漸下降。隨著玉米的成熟,干物質(zhì)能量的下降與淀粉消化率有很大關(guān)系。玉米由蠟熟期過渡至種皮光亮期,淀粉的消化率由95%~98%降至87%。淀粉消化率的下降主要是因?yàn)楫?dāng)玉米籽實(shí)逐漸成熟而水分減少時(shí),通過消化系統(tǒng)排出其體外的部分大大增加。為了提高青貯玉米的利用率,尤其是含水量很少的青貯玉米的利用率,必須引進(jìn)一種新型加工方法,以減少玉米的物理損失。因此,玉米籽實(shí)的加工程序在玉米青貯中占有重要地位。5提高青貯玉米的能量過去人們利用各種不同的加工程序來處理青貯玉米,現(xiàn)在應(yīng)用最為廣泛的是一種附加在收割機(jī)上的活動(dòng)裝置。它是由兩個(gè)位于割草機(jī)前端和鼓風(fēng)機(jī)之間的相對(duì)滾子組成,兩個(gè)滾子之間的距離可以調(diào)整,以控制玉米籽實(shí)在全部青貯原料中的比例。這種裝置不僅可以粉碎籽實(shí)和玉米芯,還可以將秸稈切短到所需要的長度。但這種加工方法使機(jī)械加工能力減少了28%,并且增加了7%~15%的耗電量。利用以上方法加工的青貯玉米可以使奶牛產(chǎn)奶量提高6%~10%,雖然增加的幅度并不大,但從青貯玉米占奶牛全部飼料的40%來考慮,青貯玉米對(duì)全部飼料能量利用率的提高幅度是很大的。飼喂以上方法加工處理的青貯玉米,奶牛還表現(xiàn)其它生產(chǎn)性能的提高。研究發(fā)現(xiàn),牛奶中的乳蛋白含量有很大的提高。這說明淀粉在奶牛消化系統(tǒng)中的消化位點(diǎn)發(fā)生改變,在瘤胃的降解率大大提高,從而增加了瘤胃微生物蛋白的合成。加工程序的改進(jìn)還表現(xiàn)在青貯原料發(fā)酵和貯存過程的改進(jìn)。這樣可以減少干物質(zhì)的損失,并加快青貯過程,而且還可以延長玉米的收獲時(shí)間。此外還應(yīng)該考慮青貯玉米的切割長度。理論上,利用以上裝置可以減少顆粒長度15%~30%。因此,應(yīng)該增加相應(yīng)的切割長度以補(bǔ)償其顆粒減少長度。如果沒有增加切割長度,將減少飼料中粗纖維的含量,對(duì)奶牛健康無益。