代用茶和調味茶

代用茶和調味茶1范圍本標準規(guī)定了代用茶和調味茶的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存、保質期。本標準適用于可食用植物的皮、葉、花、果（實）、根、莖等植物組織為原料，經加工制作的，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮制）方式，供人們飲用的代用茶。本標準也適用于以茶葉為原料，配以國家有關法律法規(guī)規(guī)定的可食用植物的皮、葉、花、果（實）、根、莖等和（或）其水提取物，添加或不添加食糖、食用香精等制成的，采用類似茶葉沖泡（浸泡、煮制）方式，供人們飲用的調味茶。2規(guī)范性引用文件略3術語和定義略4要求4.1原輔料要求4.1.1所用植物的皮、葉、花、果（實）、根、莖等植物組織只能是傳統(tǒng)上作為食品、列為新資源食品原料、國家行政主管部門公布為既是藥品又是食品的品種。4.1.2所用茶葉、皮、葉、花、果（實）、根、莖等植物組織等原輔料應無變質、無異味、無蟲蛀，無其他夾雜物；并符合GB2761、GB2762、GB2763及相關標準的要求，并應符合國家相關的規(guī)定。4.1.3植物提取物應符合相關質量標準。4.2感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求外觀具有產品固有的色澤和形狀，無霉變氣味和滋味具有產品固有的香氣和滋味，無異味、無異臭雜質無正常視力可見外來雜質4.3理化指標應符合表2的規(guī)定。項目指標鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤2.0黃曲霉毒素B1/（μg/kg）≤5.0展青霉素/（μg/kg）≤50六六六總量/（mg/kg）≤0.2滴滴涕總量/（mg/kg）≤0.2二氧化硫殘留/（g/kg）≤0.2敵敵畏/（mg/kg）≤0.2樂果/（mg/kg）≤1.0三氯殺螨醇/（mg/kg）≤0.2多菌靈/（mg/kg）≤5啶蟲脒/（mg/kg）≤2吡蟲啉/（mg/kg）≤0.5噠螨靈/（mg/kg）≤5聯苯菊酯/（mg/kg）≤5硫丹/（mg/kg）≤10噻嗪酮/（mg/kg）≤10氯氟氰菊酯/（mg/kg）≤15甲氰菊酯/（mg/kg）≤5其他污染物限量應符合GB2762對茶葉類食品的規(guī)定其他農藥最大殘留限量應符合GB2763對茶葉類食品的規(guī)定注1：苦丁茶的鉛按GB2762規(guī)定的2.0執(zhí)行。注2：展青霉素僅限于以蘋果、山楂為原料制成的產品。4.4微生物限量應符合表3的規(guī)定。項目采樣方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙門氏菌500—金黃色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g注：n為同一批次產品應采集的樣品件數；c為最大可允許超出m值的樣品數；m為微生物指標可接受水平的限量值；M為微生物指標的最高安全限量值。5食品添加劑食品添加劑的使用應符合GB2760的規(guī)定。6生產加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。7檢驗方法7.1取樣和樣品制備方法按GB/T8302和GB/T8303規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2感官將樣品放于潔凈的白色瓷盤中，在自然光下以正常視力，迎光觀察其外觀和雜質，并在室溫下，嗅其氣味，按食用方法沖泡后品嘗其滋味。7.3理化指標7.3.1鉛按GB5009.12規(guī)定的方法測定。7.3.2二氧化硫按GB5009.34規(guī)定的方法測定。7.3.3黃曲霉毒素B1按GB5009.22規(guī)定的方法測定。7.3.4展青霉素按GB5009.185規(guī)定的方法測定。7.3.5六六六、滴滴涕、硫丹按GB/T5009.19規(guī)定的方法測定。7.3.6敵敵畏按GB/T5009.218、GB/T20769、NY/T761規(guī)定的方法測定。7.3.7樂果按GB/T5009.145、GB/T20769、NY/T761規(guī)定的方法測定。7.3.8三氯殺螨醇按GB/T5009.176、GB/T23204規(guī)定的方法測定。7.3.9多菌靈按GB/T20769、GB23200.13、GB/T23380、NY/T1453、NY/T1680規(guī)定的方法測定。7.3.10啶蟲脒按GB/T20769、GB23200.13、GB/T23584規(guī)定的方法測定。7.3.11吡蟲啉按GB23200.13、GB/T23379規(guī)定的方法測定。7.3.12噠螨靈按GB/T23204、SN/T2432規(guī)定的方法測定。7.3.13聯苯菊酯按SN/T1969、GB/T23204規(guī)定的方法測定。7.3.14噻嗪酮按GB/T23204、GB/T23376規(guī)定的方法測定。7.3.15氯氟氰菊酯按GB/T23204、SN/T1117規(guī)定的方法測定。7.3.16甲氰菊酯按GB/T23204、GB/T23376、SN/T1117規(guī)定的方法測定。7.3.17其他污染物限量按GB2762規(guī)定的方法測定。7.3.18其他農藥最大殘留限量按GB2763規(guī)定的方法測定。7.4微生物限量7.4.1沙門氏菌按GB4789.4規(guī)定的方法檢驗，樣品的采樣和處理按GB4789.1執(zhí)行。7.4.2金黃色葡萄球菌按GB4789.10平板計數法規(guī)定的方法檢驗，樣品的采樣和處理按GB4789.1執(zhí)行。8檢驗規(guī)則8.1組批以同一原料、同一工藝配方、同一生產線在同一生產日期加工的同一包裝規(guī)格的產品為一組批。8.2抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行，抽樣數量應滿足檢驗要求。8.3判定規(guī)則8.3.1檢驗結果全部符合本標準時，判定該批產品合格。8.3.2檢驗結果中若微生物指標不符合本標準規(guī)定時，判該批產品不合格，不得復檢；檢驗結果中其他項目不符合本標準時，允許按相關規(guī)定進行復檢。9標簽、標志、運輸、貯存和保質期9.1標簽、標志9.1.1產品預包裝食品標簽應符合GB7718、和GB28050的要求。9.1.2使用新食品原料或國家行政主管部門公布為既是藥品又是食品的物品為原料生產的產品應按相關規(guī)定標明不適宜食用人群及食用量。9.1.3包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。9.2包裝9.2.1產品包裝材料或容器應符合相關食品安全標準及有關規(guī)定，內包裝物不得重復使用。9.2.2凈含量按照國家相關規(guī)定執(zhí)行。9.3運輸9.3.1運輸工具應清潔衛(wèi)生、無異味、無污染。9.3.2運運輸過程中應防擠壓、防雨、防潮、防曬，裝卸時應輕搬、輕放。運輸時不得與有毒、有異味