修水黃羽雞體質(zhì)量、體尺與屠宰性狀的相關(guān)性研究

修水黃羽雞體質(zhì)量、體尺與屠宰性狀的相關(guān)性研究

黃玉吳良是2007年全國(guó)動(dòng)物品種資源調(diào)查中新發(fā)現(xiàn)的品種。主要分布在江西省修水區(qū)九龍山脈中段的黃叉市。它的飼養(yǎng)歷史悠久。這是一個(gè)獨(dú)特的地方優(yōu)良的雞育種方法，通過人工選擇和自然選擇，經(jīng)過人工選擇和選擇而成。“五烏”、“翻羽”,獨(dú)樹一幟,具有肉質(zhì)嫩滑、香氣濃郁、味道鮮美、脂肪少、滋補(bǔ)性強(qiáng)等特點(diǎn)。家禽體質(zhì)量、體尺往往直接或間接影響生產(chǎn)性能,利用性狀間的相關(guān)性進(jìn)行間接或早期選擇已廣泛應(yīng)用于家禽選種選育。有關(guān)修水黃羽烏雞的研究,除了在繁殖方面有少量報(bào)道外,未見對(duì)修水黃羽烏雞體尺和屠宰性能做系統(tǒng)測(cè)定的報(bào)道。本試驗(yàn)以150日齡的修水黃羽烏雞為材料,對(duì)其體尺及屠宰性能作測(cè)定,并進(jìn)行相關(guān)性分析,為品種鑒定提供參考,并為利用活體表型性狀進(jìn)行早期選擇及預(yù)測(cè)屠宰性能提供理論依據(jù)。1材料和方法1.1試驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)用150日齡修水黃羽烏雞選自江西省修水縣皇傲原種雞場(chǎng)。1.2幼雞養(yǎng)殖管理試驗(yàn)雞出雛后,平、翻毛各選200羽(公母各半),采用地面厚墊料育雛,自由采食江西茂昌飼料有限公司生產(chǎn)的肉雛雞料,育成期轉(zhuǎn)為山地放養(yǎng),投喂稻谷、玉米和小麥,早晚補(bǔ)飼茂昌肉中雞料,其它飼養(yǎng)管理及免疫預(yù)防按常規(guī)烏雞飼養(yǎng)管理規(guī)程進(jìn)行。1.3體質(zhì)量和體尺性狀的測(cè)定隨機(jī)選擇150日齡健康修水黃羽平、翻毛烏雞各半共40羽(公母各10羽),空腹12h,編號(hào)后進(jìn)行體質(zhì)量和體尺性狀的測(cè)量,體尺測(cè)定后立即進(jìn)行屠宰性能測(cè)定。體尺測(cè)量及屠宰測(cè)定參照全國(guó)家禽育種委員會(huì)頒布的“家禽生產(chǎn)性能與計(jì)算方法”進(jìn)行,測(cè)定于2012年12月20日在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室完成。1.4各性狀的計(jì)數(shù)和顯著性分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS17.0軟件中的Descriptive計(jì)算各性狀的平均值、標(biāo)準(zhǔn)差,Correlate進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)和相關(guān)性分析。2結(jié)果與分析2.1力學(xué)性能150日齡修水黃羽烏雞體質(zhì)量、體尺表型參數(shù)見表1。由表1可知:平、翻毛公母雞的骨盆寬不顯著(P>0.05),公雞體質(zhì)量、其它體尺指標(biāo)均極顯著高于母雞(P<0.01)。綜合來(lái)看,除骨盆寬差異不顯著外,平毛雞各指標(biāo)均顯著或極顯著高于翻毛雞。2.2平毛雞體質(zhì)量與脛骨寬、基肥寬、瞳圍的相關(guān)性修水黃羽平、翻毛烏雞體質(zhì)量與體尺間的相關(guān)系數(shù)見表2、3。由表2可知:平毛母雞體質(zhì)量與龍骨長(zhǎng)的相關(guān)性最大,其次是體斜長(zhǎng);胸圍與脛長(zhǎng)或脛圍呈顯著(P<0.05)或極顯著負(fù)相關(guān)(P>0.01);平毛公雞體質(zhì)量與脛長(zhǎng)相關(guān)系數(shù)最大,其次是胸深、骨盆寬、胸圍。由表3可知:翻毛母雞與體質(zhì)量相關(guān)性最高的是胸深,其次是龍骨長(zhǎng),且胸深與龍骨長(zhǎng)呈極顯著正相關(guān)(P<0.01);翻毛公雞的體斜長(zhǎng)與體質(zhì)量呈極顯著正相關(guān)(P<0.01),胸圍與脛圍、骨盆寬與體斜長(zhǎng)也呈極顯著正相關(guān)(P<0.01)。其余各性狀間存在不同程度的差異。2.3性能變化比較150日齡修水黃羽烏雞的屠宰性能測(cè)定結(jié)果見表4。由表4可知,同一品系公、母雞的屠宰性能出現(xiàn)一定差異,公雞體質(zhì)量顯著大于母雞,但母雞的胸肌率明顯好于公雞,翻毛系差異極顯著(P<0.01)、平毛系差異顯著(P<0.05);公雞的腿比率大,但公母雞間差異不顯著。修水黃羽烏雞平、翻毛雞產(chǎn)肉性能差異不顯著(P>0.05)。2.4正相關(guān)分析修水黃羽烏雞平、翻毛雞屠宰性狀間的相關(guān)系數(shù)見表5、6。由表5可知,平毛系公雞:宰前質(zhì)量與腿率、屠宰率與半凈膛率、屠宰率與胸肌率、胸肌率與胸寬呈顯著正相關(guān)(P<0.05);平毛系母雞:屠宰率與半凈膛率、胸肌率與龍骨長(zhǎng)、全凈膛率與龍骨長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)(P<0.05)。由表6可知,翻毛系公雞:宰前質(zhì)量與半凈膛率、屠宰率與胸肌率、體斜長(zhǎng)、胸肌率與體斜長(zhǎng)、腿率與脛長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)(P<0.05),胸寬與屠宰率、胸肌率呈顯著負(fù)相關(guān)(P<0.05);翻毛系母雞則胸肌率與骨盆寬、半凈膛率與全凈膛率呈顯著正相關(guān)(P<0.05)。其余各性狀間則存在不同程度相關(guān)。3修水黃羽雞體尺與體尺的相關(guān)性體尺性狀和體質(zhì)量是反應(yīng)家禽機(jī)體發(fā)育狀況的重要表型性狀,與一些重要的經(jīng)濟(jì)性狀密切相關(guān)。國(guó)內(nèi)關(guān)于體質(zhì)量與體尺的相關(guān)性研究也較多。由本試驗(yàn)結(jié)果可以看出,150日齡修水黃羽烏雞體質(zhì)量、體尺數(shù)據(jù)較藏雞、茶花雞、略陽(yáng)烏雞均較小,說明修水黃羽烏雞屬小型烏雞品種;同日齡修水黃羽烏雞公雞體質(zhì)量、體尺指標(biāo)顯著(P<0.05)高于母雞,這跟公雞與母雞代謝、內(nèi)分泌的差異有關(guān)。翻毛雞各項(xiàng)指標(biāo)顯著低于平毛雞,可能是品系差異造成。修水黃羽烏雞體質(zhì)量與體尺的相關(guān)性,平、翻毛雞公母間、兩品系間均存在差異,一般認(rèn)為脛長(zhǎng)與體質(zhì)量關(guān)系最密切。在平毛、翻毛母雞中與體質(zhì)量相關(guān)性最強(qiáng)的是龍骨長(zhǎng)、體斜長(zhǎng)與胸深;與平毛公雞體質(zhì)量相關(guān)性較強(qiáng)的依次是脛長(zhǎng)、胸深、骨盆寬,而在翻毛公雞中則是體斜長(zhǎng)、骨盆寬。這與萬(wàn)建洪等、陳銳等的報(bào)道略有差異,可能是由于品種差異所致,同時(shí)也表明修水黃羽烏雞遺傳變異豐富,需加強(qiáng)選育以提高其整齊度和生產(chǎn)性能。屠宰率和全凈膛率是家禽產(chǎn)肉性能的主要指標(biāo),一般認(rèn)為屠宰率在80%以上,全凈膛率在60%以上,肉用性能即為良好。本試驗(yàn)150日齡修水黃羽烏雞屠宰率在80%以上,半凈膛率達(dá)75%,表明修水黃羽烏雞產(chǎn)肉性能較好。相同飼養(yǎng)條件和營(yíng)養(yǎng)水平下,平、翻毛系烏雞產(chǎn)肉性能間差異不顯著,但公雞各項(xiàng)屠宰指標(biāo)呈顯著(P<0.05)或極顯著差異(P<0.01),并高于母雞,這種差異是公母雞的性別所致。禽類體尺與屠宰性能之間也存在著密切聯(lián)系,由屠宰性狀與體尺的相關(guān)性分析表明,修水黃羽烏雞宰前質(zhì)量與屠宰率、半凈膛率、全凈膛率呈顯著正相關(guān),與朱志明等、朱文奇等的結(jié)果一致,且與修水黃羽烏雞屠宰性能相關(guān)性較高的體尺指標(biāo)主要是體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、胸圍,包文斌等、張麗等、吳春琴等也得出相同的結(jié)論。因此今后的育種研究中可通過對(duì)體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、胸圍的間接選擇來(lái)提高產(chǎn)肉性能。4修水黃羽雞體質(zhì)量通過對(duì)修水黃羽烏雞體質(zhì)量、體尺及屠宰性能的測(cè)定及相關(guān)性分析,得出:修水黃羽烏雞屬小型烏雞品種,同日齡修水黃羽烏雞公雞體質(zhì)量、體尺指標(biāo)顯著(P<0